廣東高校優(yōu)秀食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理“a”級(jí)食堂復(fù)核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)-免費(fèi)閱讀
【正文】 ：得分90分以上，且全部※項(xiàng)符合要求，可評(píng)為優(yōu)秀食堂和量化“A”級(jí)單位?！ ?包括學(xué)生公共餐具和加工熟食的刀具、砧板）均實(shí)行液浸和高溫消毒，消毒方法：一沖、二洗、三刷、四消毒、五保潔?！ ?、中、低檔食品價(jià)格的比例為2：5：3。欠缺扣1分查閱資料、記錄 。欠缺扣2分 ，其中蔬菜要進(jìn)行抽樣農(nóng)藥殘留快速檢測。欠缺扣1分 ?。ê钟兄屑?jí)以上（含中級(jí)）專業(yè)技能證書），持證上崗（2006年起應(yīng)持省廳教育后勤產(chǎn)業(yè)辦與省高?；飳?huì)頒發(fā)的廣東高校食堂管理人員培訓(xùn)班結(jié)業(yè)證書）。財(cái)務(wù)、物流（包括固定資產(chǎn)、采購計(jì)劃、倉庫物資）實(shí)行電算化管理。學(xué)校應(yīng)指定專門機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)對(duì)食堂的管理?！ ?、女更衣室，配置衣柜、衣架、鞋架等；有員工專用洗手消毒設(shè)施。欠缺，每項(xiàng)扣2分實(shí)地檢查 、消毒水池（3個(gè)以上）及消毒柜和保潔柜。（可與其他專間共用）※實(shí)地檢查 ，間內(nèi)照明充足，配備降溫設(shè)備、空氣消毒裝置和滅蠅燈。不足或欠缺，每項(xiàng)扣1分 基礎(chǔ)設(shè)施部分（60分）序號(hào)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)評(píng)分扣分標(biāo)準(zhǔn)評(píng)分方法應(yīng)扣分實(shí)得分備注六備餐間 （5分），裝彈簧門，配備2個(gè)專用洗手池（非手動(dòng)式水龍頭），備有洗手消毒液。供水、電系統(tǒng)安裝不規(guī)范，扣1分實(shí)地檢查 《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，二次供水衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施完善。 完美WORD格式 附件1：廣東省高校優(yōu)秀食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理“A”級(jí)食堂復(fù)核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校名稱： 食堂名稱：一、基礎(chǔ)設(shè)施部分（60分） 此表共7頁序號(hào)項(xiàng)目評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)扣分標(biāo)準(zhǔn)評(píng)分方法應(yīng)扣分實(shí)得分備注一面積 （4分） ≧※ 現(xiàn)場測量 校方提供食堂建筑平面圖及在校注冊學(xué)生總?cè)藬?shù)?！? ?。傋冸娏?yīng)超過全部用電設(shè)備總功率)。有衣服掛鉤?！ ?、冷藏設(shè)施和操作臺(tái)?！ ?、消毒用品符合食品衛(wèi)生要求。欠缺，每項(xiàng)扣1分 ，衛(wèi)生間應(yīng)為水沖式，其門口與食品加工區(qū)不直接相通，并設(shè)有洗手
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