【正文】 故總電費(fèi)約為464000元。一般從加嚴(yán)檢查開始。 不合格品數(shù)為l，且緊相連的前n批產(chǎn)品的樣本中至少有1個(gè)不合格品，判整批罐頭為不合格。②型式檢驗(yàn)的非常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目可從任一批產(chǎn)品中抽取2—3罐按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法檢驗(yàn)。 組批(1)工藝條件、班次、品種、規(guī)格相同的產(chǎn)品為一批。(3)適當(dāng)處理 指不破壞包裝容器，從整批罐頭中剔除個(gè)別不合格品的挑揀過程。 廢料處理：罐頭廠的特點(diǎn)是每天處理原料量大，因此下腳、廢料量也很大，如何利用下腳和清除廢料是罐頭廠日常工作中很重要的一環(huán)。食堂座位數(shù)的確定： N=MK式中： N——座位數(shù) M——全廠最大班人數(shù) C——進(jìn)餐批數(shù) K——座位輪換系數(shù)，一，二班制為1，2食堂建筑面積的計(jì)算： F=N（D1+D2）/K式中： F——食堂建筑面積， m2 N——座位數(shù) D1——每座餐廳使用面積，～1m2D2——每座廚房及其他使用面積，～K——建筑系數(shù)，82～89%更衣室：為適應(yīng)衛(wèi)生要求，本廠的更衣室分散在各生產(chǎn)車間靠近人員進(jìn)出口。因?yàn)檫@兩種鍋爐很容易造成煤屑和塵土的飛揚(yáng)，影響廠區(qū)衛(wèi)生。但在設(shè)置鍋爐房時(shí)，要考慮鍋爐煙囪排出的氣體中含有大量的灰塵和煤屑。但不管選擇何種水源，其水質(zhì)必須符合國家生活水飲用標(biāo)準(zhǔn)。給排水：此項(xiàng)內(nèi)容包括，取水及凈化工程、廠區(qū)及生活區(qū)的給排水管網(wǎng)、車間內(nèi)外給排水管網(wǎng)、冷卻循環(huán)水系統(tǒng)、消防系統(tǒng)等。庫房容量設(shè)計(jì)，可按下式計(jì)算： V=WT式中 V—庫房容量（噸） W—單位時(shí)間（日或月）的貨物量（噸/日或月） T—存放時(shí)間（日或月）庫房建筑面積，按下式計(jì)算： F=V/（d原料儲(chǔ)存：對(duì)購進(jìn)的原料驗(yàn)收、儲(chǔ)藏、管理，它是生產(chǎn)的第一環(huán)節(jié)，本工廠將接受點(diǎn)設(shè)置在廠內(nèi)的原料儲(chǔ)存庫。石灰乳以少量冷水使石灰崩解，繼續(xù)加入少量水使成糊狀，加水調(diào)成20%糊狀石灰乳，用于空曠場地環(huán)境消毒。操作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，經(jīng)常理發(fā)、洗澡，勤換衣服，勤修指甲，去廁所時(shí)應(yīng)將工作衣、帽脫去，大小便后必須洗手消毒，防止污染，影響產(chǎn)品品質(zhì)。各種原料在操作上應(yīng)嚴(yán)格按照工藝操作規(guī)程的程序處理，半成品的盛放和輸送應(yīng)充分注意衛(wèi)生，避免污染。廁所，在生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)應(yīng)分別設(shè)置，不可共用。(4)天花板采用PVC潔凈板 。％～％。必須考慮生產(chǎn)衛(wèi)生和勞動(dòng)保護(hù)。去除氫化物、硫化物、余氯等高分子有機(jī)化合物，是生活飲水、食品、飲料、制藥、化學(xué)等行業(yè)凈化水的理想設(shè)備。 主要參數(shù)見表8。生產(chǎn)能力50~80罐每分鐘，一小時(shí)4800個(gè)罐，根據(jù)物料衡算要求2臺(tái)。 主要參數(shù)見表2 。5 物料衡算及設(shè)備選型 物料衡算物料衡算以每小時(shí)產(chǎn)量為標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行計(jì)算[7]，物料平衡圖如下： 原料菠蘿（8846kg） ↓霉?fàn)€果、病蟲果、機(jī)械損傷等損失3% 合格菠蘿原料（8580kg） ↓去皮、去芯、切塊 % 合格菠蘿塊 （） ↓% 裝罐（ 7458罐） ↓每罐添加糖水約185g ；% 排氣密封（7443罐） ↓封口失誤1% 殺菌、冷卻（7369罐） ↓% 保溫檢驗(yàn)進(jìn)倉（7354罐） ↓幾乎無損失 合格產(chǎn)品（7354罐；） ↓裝箱（每箱12罐） 出廠產(chǎn)品（623箱；）①糖水的配制主要是蔗糖，通常稱為砂糖。即q = q班nk 式中 q——平均日產(chǎn)量，t/d；q=50t/dq班——班產(chǎn)量，t/d；k——設(shè)備不均勻系數(shù)，k = ～。砂糖: 的要求。裝果片382克，加糖水185克。除去病蟲、傷殘、干癟果。生產(chǎn)區(qū)的廠房周圍設(shè)有綠化帶。另外，在工廠四周特別是靠馬路的一側(cè)，應(yīng)有一定距離的樹木組成防護(hù)林帶。合理組織用地范圍內(nèi)的交通運(yùn)輸路線的布置，使人流和物流分開，避免往返交叉和污染。衛(wèi)生方面的要求①、生產(chǎn)車間要注意朝向，保證通風(fēng)良好。這些為我們的發(fā)展提供了便利的條件。3 工廠總平面布置 廠址選擇及總平面設(shè)計(jì) 廠址選擇選擇廠址時(shí)，在符合國家方針政策的前提下，從城市的規(guī)劃，運(yùn)輸方面和食品的衛(wèi)生角度考慮，除遵循一般工業(yè)企業(yè)選址的原則要求外,還應(yīng)結(jié)合罐頭生產(chǎn)的特點(diǎn)，特別注意以下幾個(gè)方面[3]：原料：廠址要靠近原料菠蘿生產(chǎn)基地，菠蘿的數(shù)量和質(zhì)量要滿足建廠的要求。工廠經(jīng)濟(jì)核算。 據(jù)調(diào)查，2003~2009 菠蘿罐頭的產(chǎn)量及銷售量均逐年遞增。 plant design； benefit analysis目 錄1 引言 1 1 設(shè)計(jì)項(xiàng)目 1 設(shè)計(jì)內(nèi)容 1 設(shè)計(jì)說明 1 設(shè)計(jì)原則 23 工廠總平面布置 2 廠址選擇及總平面設(shè)計(jì) 2 工廠設(shè)計(jì)圖紙說明 44 生產(chǎn)工藝的研究與設(shè)計(jì) 4 生產(chǎn)方案 4 班產(chǎn)量的確定 6 菠蘿皮渣的回收再利用 75 物料衡算及設(shè)備選型 7 物料衡算 7 主要設(shè)備選型 86 車間設(shè)計(jì)及工廠衛(wèi)生規(guī)范 11 車間布置原則 11 車間外形 12 車間設(shè)施衛(wèi)生要求 12 車間構(gòu)造 127 輔助部門 14 生產(chǎn)輔助設(shè)施 14 生活輔助設(shè)施 178 勞動(dòng)力計(jì)算 199 產(chǎn)品檢驗(yàn) 19 檢驗(yàn)規(guī)則 20 檢驗(yàn)方法 2210 經(jīng)濟(jì)核算 22 年產(chǎn)值及原料成本費(fèi) 22 電費(fèi) 23 水費(fèi) 23 工人工資 23 資產(chǎn)投入及折舊費(fèi) 23 銷售費(fèi)用 24 其它費(fèi)用 24 毛利核算 24 投資收益 25結(jié) 論 26致 謝 27參 考 文 獻(xiàn) 281 引言菠蘿原名鳳梨，屬于菠蘿科，菠蘿屬多年生草本果樹植物，營養(yǎng)生長迅速，生產(chǎn)周期短，年平均氣溫23℃以上的地區(qū)終年可以生長。 鳴謝作者們感謝GRICES(葡萄牙)和 CAPES(巴西)對(duì)于交流研究的財(cái)政支援。),原假設(shè)成立。如同鋼的主要成分是鐵一樣,自身并不是一個(gè)問題,因?yàn)檫@種物質(zhì)不是典型的HQSA熒光配合物。較高濃度的溶解劑很難操作測試因?yàn)樗麄內(nèi)Q于的氣泡在流動(dòng)系統(tǒng)的形成。這種效果很復(fù)雜，不僅要從溶劑的極性上解釋，還要從化學(xué)相互作用上解釋，這些化學(xué)相互作用能夠經(jīng)受得住溶劑分子。較低測試流速下過多的停留將會(huì)導(dǎo)致所形成產(chǎn)品的擴(kuò)散，并因此使得熒光信號(hào)的降低。在研究的濃度范圍內(nèi)，當(dāng)濃度增加到110?3 mol L?1有熒光信號(hào)的增強(qiáng)。在SIA系統(tǒng)反應(yīng)執(zhí)行情況顯示最大激發(fā)和發(fā)射波長分別為354和510nm之前我們做了大量的實(shí)驗(yàn)。vov平臺(tái)的石墨管。分析系統(tǒng)控制，包括蠕動(dòng)泵和選擇閥門的操作，是通過研華公司PCL 711B 操作界面和一臺(tái)PentiumI為基礎(chǔ)的微電腦來實(shí)現(xiàn)的。在研究表面活性劑對(duì)于熒光反應(yīng)的影響的同時(shí)，我們還研究測試了十六烷基三甲基銨（CTAB）和十二烷基硫酸鈉（SDS）。C:緩沖溶液,醋酸載體5102molL1,pH PP:蠕動(dòng)泵。這些方法學(xué)代表向前邁出一步的自動(dòng)化的程序,但牽扯這種解決方案的由于其連續(xù)工作模式的大量消耗。然而,現(xiàn)在已經(jīng)證明,一些錫將溶解入食物內(nèi)容和這個(gè)事實(shí)可能導(dǎo)致食物感官性質(zhì)的變化的。改進(jìn)的方法基于Sn與HQSA反應(yīng),從而形成一個(gè)熒光產(chǎn)物(λexc=354nm。據(jù)調(diào)查，2003~2009 菠蘿罐頭的產(chǎn)量及銷售量均逐年遞增。在設(shè)計(jì)的過程中因?yàn)槭艿街R(shí)面的限制，對(duì)于水果罐頭的工藝要求，工廠的規(guī)劃布局，以及廠址的選擇都遇到了阻礙。這主要體現(xiàn)在包裝、質(zhì)量、口味上。還有很多企業(yè)的廣告宣傳不足，消費(fèi)者對(duì)罐頭食品的誤解阻礙了罐頭產(chǎn)品在國內(nèi)市場的銷售，導(dǎo)致內(nèi)需不足。 我國有1700多家企業(yè)生產(chǎn)水果罐頭，其中有640多家規(guī)模罐頭企業(yè)。我國水果罐頭行業(yè)增長方式粗放，產(chǎn)品利潤低。建設(shè)一座水果罐頭工廠可以解決部分地區(qū)的新鮮水果的銷售問題，也可以提升水果的價(jià)值，為果農(nóng)創(chuàng)造更大的收益。2. 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀、水平和發(fā)展趨勢我國是世界上水果罐頭品種和產(chǎn)量最多的國家。出口增長主要靠量大價(jià)低取勝，產(chǎn)品附加值不高，缺乏自主品牌，加上行業(yè)無序競爭，罐頭產(chǎn)品的利潤空間非常狹小。規(guī)模經(jīng)濟(jì)是行業(yè)或企業(yè)追求的目標(biāo)之一。消費(fèi)者之所以有這樣的誤解，主要是由于罐頭行業(yè)缺乏宣傳。目前，超市和便利店柜臺(tái)上經(jīng)?？吹降脑诎肭蛐瓮该鞅又醒b入水果的“Fruit in Jelly”果凍很受歡迎，其原料就是水果罐頭。對(duì)于以上的困難，我在老師的幫助下，查閱相關(guān)資料、專著，結(jié)合實(shí)地考察，一點(diǎn)點(diǎn)的突破困難。近年來，由于泰國、印尼等菠蘿主產(chǎn)國遇自然災(zāi)害導(dǎo)致菠蘿失收，導(dǎo)致國際市場菠蘿供不應(yīng)求的緊張狀態(tài)，從2007 月份以來，大量的訂單開始涌向中國，菠蘿罐頭價(jià)格一路上升，中國菠蘿生產(chǎn)產(chǎn)量供不應(yīng)求。 λem=510nm)。雖然錫不是一個(gè)有毒元素,有研究報(bào)告,它是存在于1公斤以上200mg1濃度時(shí)，擾動(dòng)胃腸道[2]。 為了提供一個(gè)快速、健康和自動(dòng)的分析方法對(duì)錫在果汁水果罐頭檢驗(yàn)結(jié)果執(zhí)行連續(xù)注射分析(SIA)系統(tǒng)，符合目前的關(guān)注綠色化學(xué)。SV 選擇閥HC：吸持電圈(4米,直卷)。水果罐頭樣品（菠蘿，荔枝，梨，蘑菇，杏，番石榴，芒果和水果雞尾酒）被保存在干燥清爽的地方，并在同樣標(biāo)準(zhǔn)的稀釋后的標(biāo)準(zhǔn)錫溶液(CPB 110?3 mol L?1 and HCl 510?2 mol L?1)中進(jìn)行分析。軟件采用微軟的快速基本法，可以控制流量，流向，閥門，樣品，試劑量，數(shù)據(jù)采集和過程控制。標(biāo)準(zhǔn)溶液用Fluka的錫儲(chǔ)液置于2%的HNO3中配制。研究樣品溶液量從50μL到200μL對(duì)于熒光信號(hào)的影響。之后的研究都采用25μL濃度為110?3 mol L?1的HQSA。所有的這些測定都采用推進(jìn)流速3mL min1。二甲基亞砜量的研究從0至100μL并且直到25μL增加了20%的敏感度。為此標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制需要CPB 110?3 和HCl mol L?。這種說法還適用于其他物質(zhì)如銅和錳。在其重復(fù)分析(n = 15)的樣本以不同濃度的錫( ?1)無顯著性差異(. %)確認(rèn)這是改進(jìn)的程序。Elane S. Boa Morte感謝CAPES授予的博士學(xué)位。 原產(chǎn)巴西,16世紀(jì)中期由葡萄牙的傳教士帶到澳門，然后引進(jìn)到廣東各地，后在廣西、福建、臺(tái)灣等省栽種，經(jīng)過長期的選育，陸續(xù)生產(chǎn)了許多品種[1]。近年來，由于泰國、印尼等菠蘿主產(chǎn)國遇自然災(zāi)害導(dǎo)致菠蘿失收，導(dǎo)致國際市場菠蘿供不應(yīng)求的緊張狀態(tài)，從2007 ，大量的訂單開始涌向中國，菠蘿罐頭價(jià)格一路上升，中國菠蘿生產(chǎn)產(chǎn)量供不應(yīng)求。 設(shè)計(jì)說明本課題是設(shè)計(jì)年產(chǎn)1萬噸水果罐頭罐頭工廠，重點(diǎn)是設(shè)備選型，工藝流程確定，物料衡算，經(jīng)濟(jì)核算等，課題設(shè)計(jì)應(yīng)遵循以下原則：質(zhì)量第一，降低成本，鞏固知識(shí)，提高技能。關(guān)于“靠近”的尺度，廠址離菠蘿收購地的距離控制在汽車運(yùn)輸2小時(shí)路程之內(nèi)。 總平面設(shè)計(jì)原則總平面設(shè)計(jì)是水果罐頭工廠設(shè)計(jì)的重要組成部分,它是將全廠不同使用功能建筑物,構(gòu)筑物按整個(gè)生產(chǎn)工藝流程,結(jié)合用地形條件進(jìn)行合理的布置,使建筑群組成一個(gè)有機(jī)整體,這樣既便于組織生產(chǎn),又便于企業(yè)管理，本工廠平面布置設(shè)計(jì)原則有：總平面設(shè)計(jì)應(yīng)設(shè)計(jì)計(jì)劃任務(wù)書和城市規(guī)劃要求，對(duì)建筑布局、方位、道路、綠化、環(huán)保等進(jìn)行綜合設(shè)計(jì)。②、生產(chǎn)車間與城市公路有一定的防護(hù)區(qū)，一般30～50米。管路綜合設(shè)計(jì)。此外，環(huán)境保護(hù)是關(guān)系到國計(jì)民生的大事。生產(chǎn)廠房均為一層樓房。 工藝要求為了達(dá)到要求工藝條件需[5]：（1）原料選擇選擇果形大、芽眼淺、果心小、纖維少的圓柱形果作原料。（6）排氣密封熱排密封，溫度98℃左右，罐中心溫度不低于75℃。檸檬酸:應(yīng)符合GB 1987的要求。n——生產(chǎn)班次,n=2班產(chǎn)q班= 每班8小時(shí)， 菠蘿皮渣的回收再利用由于菠蘿的原材料利用率較低，在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生了大量的皮渣等廢棄物，如果直接當(dāng)做垃圾處理掉，既浪費(fèi)了資源，又增加了環(huán)境的負(fù)擔(dān)。要求糖水清晰透明、無沉淀、無渾濁，糖的甜度純，無異味。 表2 菠蘿切塊機(jī)的主要參數(shù) 型號(hào)： JM61 電機(jī)功率： 外型尺寸 14005001300mm 生產(chǎn)能力： 30－60個(gè)/min 所需數(shù)量： 4臺(tái) 空罐清洗機(jī)該設(shè)備供空罐清洗消毒用，溫度自控，操作簡單方便。 主要參數(shù)見表6。表8 JSR160 水浸式連續(xù)殺菌機(jī)的主要參數(shù)殺菌溫度：95℃殺菌時(shí)間：10－35分鐘冷卻溫度：20 ℃冷卻時(shí)間：10－25分鐘蒸汽壓力：鏈帶速度：