常用菌種益生菌的選用原則與發(fā)酵工藝-免費閱讀
【正文】 發(fā)展高效飼料工業(yè)，生產(chǎn)生態(tài)健康型飼料是我國的當(dāng)務(wù)之急。我國在飼料中批準(zhǔn)使用的抗生素種類也在逐漸減少。抗生素對于所有有益微生物都存在著一定的拮抗作用，因此在使用微生物發(fā)酵飼料的同時應(yīng)盡量避免使用抗生素或分開使用。微生物發(fā)酵飼料可以降解原飼料中的有毒物質(zhì)微生物發(fā)酵飼料中存在大量的有益活菌(主要為乳酸菌)及其代謝產(chǎn)物，對豬只的腸道健康有益(抑制病原菌生長、促進(jìn)腸道微生物平衡、促進(jìn)腸道免疫應(yīng)答、改善消化吸收功能、促進(jìn)健康和生長)。5微生物發(fā)酵飼料的優(yōu)點與存的問題微生物發(fā)酵飼料是經(jīng)過微生物(乳酸菌、酵母菌和芽孢桿菌)混合厭氧發(fā)酵制成的，其中的酵母菌和芽孢桿菌等好氧菌的存在為乳酸菌的生長繁殖創(chuàng)造了厭氧環(huán)境，而乳酸菌大量繁殖產(chǎn)生了乳酸，降低了pH值，這就使得發(fā)酵飼料產(chǎn)品具有了酸香味，而且飼料經(jīng)發(fā)酵后均質(zhì)、蓬松，從而改善了飼料適口性，刺激了畜禽的采食量。直接飼用微生物飼料中的有益菌在腸道內(nèi)代謝可產(chǎn)生多種有助于動物營養(yǎng)消化的有益因子，從而促進(jìn)畜禽的生長發(fā)育和增重。而對于成年動物，由于許多微生物只能在腸道內(nèi)存活相當(dāng)一段時間，因此必須連續(xù)服用活菌制劑才能保持某一微生物在腸道內(nèi)的定植。有研究人員在雛雞中分別飼喂和不飼喂乳酸桿菌制劑，進(jìn)行雞的白痢沙門氏菌攻毒試驗，結(jié)果表明，飼喂乳酸桿菌的雛雞組與對照組相比，死亡率明顯降低20%對石斑魚配合飼料中發(fā)酵豆粕和豆粕部分替代魚粉的研究結(jié)果表明，在石斑魚飼料中添加發(fā)酵豆粕14%，其增重率與對照組比較沒有顯著差異CP)，隨著豆粕添加量的上升，增重率顯著下降（CP） ?，F(xiàn)在利用微生物發(fā)酵飼料在解決我國農(nóng)作物秸稈類問題上，科研工作者正夜以繼日的攻關(guān)，使得該技術(shù)日趨成熟，在一些省份以部分的試點實驗具體實施，相信不久的將來，微生物發(fā)酵飼料在我國的畜牧業(yè)飼料工業(yè)上會占據(jù)主角地位。3微生物發(fā)酵飼料的具體應(yīng)用。有機(jī)廢水主要來源于造紙、酒精、氨基酸和有機(jī)酸工業(yè)所產(chǎn)生的廢水，它們的BOD和COD值都很高，直接排放，污染嚴(yán)重。全過程可分為有氧發(fā)酵階段與無氧發(fā)酵階段。發(fā)酵產(chǎn)品只要密封得當(dāng)，即使長期存放也不會腐敗變質(zhì)。其中比較著名的是郭維烈先生倡導(dǎo)的微生物組合發(fā)酵生產(chǎn)4320菌體蛋白，這種技術(shù)充分利用了微生物的相互作用(同生、互惠同生、共生、競爭和拮抗等多種關(guān)系)，原料不需要嚴(yán)格消毒就可以直接用于接種培養(yǎng)，從而極大地簡化了生產(chǎn)工藝，降低了生產(chǎn)成本。2提高青貯的營養(yǎng)價值。由于在青貯中微生物發(fā)酵產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物使青貯料帶有芳香味，能提高飼料的適日性 青貯原料非常廣泛，玉米秸桿，高梁等禾本科作物副產(chǎn)品以及青綠的大豆，蠶豆，豌豆及雜豆的莖葉等豆科作物副產(chǎn)品，另外如甘薯秧葉，向日葵籽實成熟時的上部莖葉及花盤，甜菜，馬鈴薯，西紅柿等莖葉。添加的有益菌必須是活菌在生產(chǎn)使用及儲存過程中要求易于生產(chǎn)和保持有益菌的活性狀態(tài)。假絲酵母能發(fā)酵葡萄糖、蔗糖、棉子糖，能同化硝酸鹽。芽抱桿菌是好氧菌，在小腸適內(nèi)消耗大量的氧氣，維持腸道厭氧環(huán)境，從而促進(jìn)乳酸菌雙歧桿菌等厭氧益生菌的生長與繁殖，抑制需氧致病菌的生長，維持動物腸道的菌種群落的平衡。目前生產(chǎn)中使用的乳酸菌至少有30多種，按乳酸代謝途徑，大致可以歸納為四種類型：同型乳酸發(fā)酵、專性異型乳酸發(fā)酵、兼性異型乳酸發(fā)酵、異型雙歧桿菌乳酸發(fā)酵。我國早在九十年代初就開始了微生物發(fā)酵飼料的研究(主要是酵母蛋白飼料的生產(chǎn))，但是受到當(dāng)時市場環(huán)境的限制，微生物發(fā)酵飼料沒有快速發(fā)展起來。常見的微生物發(fā)酵飼料分為四大類：第一類是固態(tài)發(fā)酵飼料，就是利用微生物的發(fā)酵作用來改變飼料原來的理化性狀，將砒殼殘渣變?yōu)轱暳?，或解毒脫毒將有毒餅粕轉(zhuǎn)變?yōu)闊o毒的飼料。畜禽的肉質(zhì)好不好就要看我們填味的飼料怎么樣。微生物發(fā)酵飼料近年來發(fā)展迅速，用生物技術(shù)特別是微生物發(fā)酵技術(shù)來開發(fā)新型飼料資源、生產(chǎn)蛋白質(zhì)飼料和新型添加劑越來越受到人們的重視、特別是進(jìn)人21紀(jì)后，利用微生物生產(chǎn)的飼料蛋白、酶制劑、氨基酸、維生素、抗生素和益生菌微生物制劑等飼料產(chǎn)品的使用使發(fā)酵下程技術(shù)在飼料下業(yè)中得到了更廣泛的應(yīng)用，從而彌補(bǔ)了常規(guī)飼料中容易缺乏的氨基酸，而且能使其它粗飼料原料營養(yǎng)成份迅速轉(zhuǎn)化達(dá)到增強(qiáng)消化吸收利用效果。近些年來的中國畜牧業(yè)的發(fā)展和國際市場環(huán)境變化，又把人們的目光重新聚焦在了微生物發(fā)酵飼料上，并且有了更為深入的研究與發(fā)展、益生菌的選用原則與發(fā)酵工藝發(fā)酵菌種是發(fā)酵過程的靈魂。飼用類酵母的種類有啤酒酵母和產(chǎn)朊徦絲酵母。 目前在生產(chǎn)中應(yīng)用的有近10種，主要是以下3種：米曲霉、黑曲霉、白地霉。一般青貯，又稱乳酸發(fā)酵飼料。低水分青貯可以用來擴(kuò)廣青貯原料范圍，用一般方法不易青貯的原料如含糖不足的豆科牧草都可以用此法青貯。開窖后必須短時間內(nèi)用完。按目前的生產(chǎn)工藝計算，每噸4320蛋白的加工成本(除原料以外的所有費用)至少在800元以上。開始時酵母菌消耗袋內(nèi)殘留的氧氣進(jìn)行增殖和呼吸代謝，同時也為乳酸菌創(chuàng)造一個厭氧的生活
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