調(diào)酒師中級理論知識考試試卷-免費閱讀
【正文】 197.（ ）服務員應站在客人的左后方或左前方為客人服務酒水。190.（ ）韓國人忌“3”這個數(shù)字，認為不吉利。182.（ ）糖類按其化學結(jié)構(gòu)可分為單糖、雙糖和多糖。174.（ ）Perfect Manhattan 的載杯是雞尾酒杯。166.（ ）“1%Vo1”是標準酒度的表示方法。 （ ）。 Anny （ ）通常翻譯成中文是椰子酒。 ，（ ）要安裝酒嘴。 （ ）的容器。 ，應及時更換（ ）。 ，必須采用（ ）。 ~20毫米 ~5毫米 ~15毫米，可以用雞尾酒簽串上櫻桃架于杯口做裝飾物，（ ）做裝飾物。 、柯林杯 、古典杯 ，混合機應放置在（ ）。 、調(diào)入酒吧和餐飲部門 、調(diào)入酒吧和財務部成本核算組，一瓶750毫升的威士忌酒的可售份數(shù)為（ ）。 、旅行社 、旅游業(yè) 、旅游業(yè) 、旅游團（ ）、易損性、可創(chuàng)新性。 （ ）等展現(xiàn)出來的。 69. 酒吧的專用( )用具包括茶杯。 、酒吧主管和服務主管，是（ ）。 B. 檸檬角 Tonic的載杯是（ ）。 ，口味較辛辣 ，口味較辛辣 ，口味或酸、或干烈 ，是餐后佐助甜品（ ）、其他烈性酒或葡萄酒位基酒。 、KOW 、QbA 、QmP 、AOC（ ）的原料。 noir ance （ ），目前在全世界最受歡迎的釀造白葡萄酒的是Chardonnay葡萄。 （ ）。 《中華人民共和國價格法》第三章的規(guī)定，對于重要的公用事業(yè)價格政府在必要時可以實行（ ）。 ，不用忌語。 （ ）。滿分80分）1. 在市場經(jīng)濟條件下，職業(yè)道德具有（ ）的社會功能。 ，要努力做到（ ）。 17.（ ）不屬于飲料。 、用水、蒸飯等 、蒸飯、米曲等 、陳釀、發(fā)酵等 、米曲、用水等（ ）、粳米、粘黃米為主要生產(chǎn)原料制作的是黃酒。 ：Vins de Table 、Vins de Pays 、（ ）。 ，加入植物（ ）和藥材制成比特酒。 Mary的裝飾物是（ ）。 —95厘米 —105厘米 —90厘米 —120厘米（ ）。 （ ）。 “四隔離”要求是（ ）。 ，“先生”通常是（ ） ，（ ）是符合飯店要求的。 ，領進數(shù)為5，吊頸數(shù)為4，調(diào)出數(shù)為2，售出數(shù)為9，則該中酒水的實際存盤數(shù)為（ ）。 B酒水采購成本 （盎司）等于（ ）毫升。 ，干品貯藏柜應放置在（ ）。 、蘆柑、西紅柿 、梨、葡萄、西紅柿 、檸檬、蘆柑 、橘子、蘆柑，砂糖與水的標準比例為（ ）。 123. 在雞尾酒調(diào)制進行開瓶時，（ ），左手中指逆時針方向打開瓶蓋。
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