酒店管理專業(yè)導(dǎo)論-免費(fèi)閱讀
【正文】 40%，期末成績(jī)課時(shí)，共二、 實(shí)地參觀學(xué)習(xí)（安排四周學(xué)習(xí)，每周兩課時(shí)，可集中授課，共教學(xué)目標(biāo)：介紹大學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)安排，讓學(xué)生了解各階段需要掌握的理論知識(shí)和實(shí)踐技能，幫助學(xué)生樹(shù)立各階段的主要目標(biāo)，有利于學(xué)生今后有針對(duì)性的學(xué)習(xí)，避免盲目學(xué)習(xí)，同時(shí)提前了解所學(xué)專業(yè)課程的研究?jī)?nèi)容。4.軍訓(xùn)新生入學(xué)后進(jìn)行基本軍事訓(xùn)練，對(duì)學(xué)生進(jìn)行國(guó)防教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的組織紀(jì)律性和集體主義精神。54學(xué)時(shí)（3學(xué)時(shí)（3學(xué)時(shí)（336學(xué)時(shí)（3學(xué)時(shí)，建議開(kāi)設(shè)在第四學(xué)期，考核方式：考試消費(fèi)者行為學(xué)《消費(fèi)者行為學(xué)》是酒店管理專業(yè)的專業(yè)課，是該專業(yè)學(xué)生進(jìn)一步了解旅游者行為特點(diǎn)、學(xué)習(xí)旅游經(jīng)營(yíng)管理理論與實(shí)務(wù)相關(guān)課程的理論基礎(chǔ)課程。本課程主要講授康樂(lè)服務(wù)的基礎(chǔ)知識(shí)，訓(xùn)練學(xué)生康樂(lè)服務(wù)的操作技能，培養(yǎng)學(xué)生從事康樂(lè)服務(wù)崗位的職業(yè)素質(zhì)，適應(yīng)行業(yè)發(fā)展和職業(yè)變化的能力。學(xué)時(shí)（43636學(xué)時(shí)，實(shí)踐教學(xué)18學(xué)時(shí)，建議開(kāi)設(shè)在第二學(xué)期，考核方式：考察酒店公共關(guān)系主要教學(xué)內(nèi)容：學(xué)習(xí)公共關(guān)系管理的一般原理和常識(shí)，掌握基本的公共關(guān)系流程和工具，清楚酒店公共關(guān)系的制訂原則和方向，了解優(yōu)勢(shì)酒店品牌的公共操作方法和實(shí)務(wù)技巧，開(kāi)拓公共關(guān)系管理的視野，勝任公共關(guān)系工作?；A(chǔ)營(yíng)養(yǎng)部分的主要講授營(yíng)養(yǎng)素的體內(nèi)過(guò)程和各營(yíng)養(yǎng)素的生理功能、缺乏癥，營(yíng)養(yǎng)素的人體需要與供給；特殊人群營(yíng)養(yǎng)主要講授不同人群的營(yíng)養(yǎng)要求與保證；營(yíng)養(yǎng)與健康主要講授食品營(yíng)養(yǎng)與健康的關(guān)系、慢病病人的營(yíng)養(yǎng)支持與改善；公共營(yíng)養(yǎng)部分主要講授正常人群的營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)與營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施；食品營(yíng)養(yǎng)部分主要講授各種食物中營(yíng)養(yǎng)素的含量及烹調(diào)加工過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素的損失、保存等。課程總教學(xué)時(shí)數(shù)學(xué)時(shí)（4 課程設(shè)置與教學(xué)進(jìn)程課程名稱學(xué)分學(xué)時(shí)理論教學(xué)實(shí)踐教學(xué)開(kāi)課學(xué)期說(shuō)明貴州導(dǎo)游基礎(chǔ)23620163第二學(xué)期或以上開(kāi)設(shè)導(dǎo)游業(yè)務(wù)23620163全國(guó)導(dǎo)游基礎(chǔ)2362883旅游政策法規(guī)與職業(yè)道德236363宴席設(shè)計(jì)23618184中國(guó)文化概論236364說(shuō)明：第四學(xué)期開(kāi)設(shè)的專業(yè)必修課為前廳服務(wù)技能、客房服務(wù)技能、餐飲服務(wù)技能，酒店康樂(lè)服務(wù)與管理技能、會(huì)展服務(wù)于管理技能，五門(mén)課程理論部分占一半學(xué)時(shí)，在學(xué)校完成；實(shí)訓(xùn)部分占一半學(xué)時(shí)，在校外實(shí)訓(xùn)基地（酒店）完成，理論部分需在開(kāi)學(xué)第九周結(jié)束。周√專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)20204二、 酒店管理專業(yè)培養(yǎng)計(jì)劃 酒店管理專業(yè)培養(yǎng)時(shí)間及各學(xué)期的課程安排專業(yè)培養(yǎng)時(shí)間：采用具備一定的交通、保險(xiǎn)等相關(guān)知識(shí)。具有旅游產(chǎn)品營(yíng)銷與旅游活動(dòng)策劃的能力。培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，熱愛(ài)祖國(guó)，具有良好的職業(yè)道德，具備現(xiàn)代酒店管理的基本知識(shí)，掌握酒店管理的基本技能技巧，熟練操作前廳、客房、餐飲和康樂(lè)部業(yè)務(wù)，能適應(yīng)我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和酒店業(yè)發(fā)展需要，在酒店和旅游相關(guān)企業(yè)從事工作的高技能型人才。（4） 酒店管理專業(yè)的專業(yè)前景和發(fā)展。課程授課為理論課+實(shí)訓(xùn)課的形式開(kāi)展教學(xué)。（一）（1）隨著全球經(jīng)濟(jì)的不斷復(fù)蘇與快速發(fā)展，酒店行業(yè)在全球與2010 ?。?）人才培養(yǎng)素質(zhì)要求職業(yè)能力要求1．具有熟練的酒店前廳、客房、餐飲和康樂(lè)部門(mén)的服務(wù)操作技能。7．具有較好的項(xiàng)目活動(dòng)組織能力及處理實(shí)際問(wèn)題的能力。5．具有較好的漢語(yǔ)、英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)方面的知識(shí)，能熟練地運(yùn)用普通話進(jìn)行表達(dá)，能用英語(yǔ)進(jìn)行導(dǎo)游和酒店涉外服務(wù)。2+1學(xué)期校內(nèi)理論學(xué)習(xí)，后周畢業(yè)實(shí)習(xí)88[附件學(xué)分），其中理論教學(xué)72課程總教學(xué)時(shí)數(shù)課程特色：專業(yè)、系統(tǒng)、實(shí)戰(zhàn)、實(shí)效、可操控、可借鑒是最大特色，生動(dòng)、鮮活的企業(yè)實(shí)例講授，為學(xué)員解決所面臨的公共關(guān)系管理問(wèn)題，使企業(yè)制定出最獨(dú)特、最具價(jià)值和最有效的公共關(guān)系戰(zhàn)略、策略，使公共關(guān)系人員能力得到極大提升。學(xué)時(shí)，建議開(kāi)設(shè)在第三學(xué)期，考核方式：考
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