【正文】 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/ QX—ZS— 01質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋 孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 人員要求 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS —01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 公司應(yīng)制定與質(zhì)量有關(guān)人員能力要求規(guī)定，并進(jìn)行培訓(xùn)以滿足規(guī)定要求，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合規(guī)定的要求。 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒 蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 公司應(yīng)制定衛(wèi)生管理制度。 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪 初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 生產(chǎn)場所應(yīng)有足夠的空間滿足生產(chǎn)需要。 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪 塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 管理職責(zé) 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS —01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 公司制定質(zhì)量管理制度，規(guī)定各部門的職責(zé)和權(quán)限及相互關(guān)系，保證各項(xiàng)質(zhì)量管理活動(dòng)安有關(guān)規(guī)定、正常有序地進(jìn)行，從而實(shí)現(xiàn)從采購、加工、檢驗(yàn)、包裝 、儲(chǔ)存等整個(gè)食 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 品生產(chǎn)加工過程的全過程的質(zhì)量管理控制。 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/ X—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 (5)督促生產(chǎn)工人嚴(yán)格按工藝文件和質(zhì)量控制程序進(jìn)行操作，幫助生產(chǎn)工人分析產(chǎn)生質(zhì)量問題的原因。負(fù)責(zé)公司的質(zhì)量管理體系建立、實(shí)施、保持和完善。生產(chǎn)基地占地面積 3000 ㎡，建筑面積 1800 ㎡，固定資產(chǎn) 780 萬元，年生產(chǎn)產(chǎn)值 800 萬元。 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS —01質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄 邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 杭州建德沁心食品飲料有限公司 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/ QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 總經(jīng)理： 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 2020 年 12 月 11 日 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 任 命 書 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/ QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 為了加強(qiáng)質(zhì)量安全控制并明確質(zhì)檢 科室及其組成人員的職責(zé)和權(quán)限，經(jīng)研究決定成立質(zhì)檢科作為本企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)的專設(shè)科室，其組成人員如下： 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 周宇 同志為化驗(yàn)室專職化驗(yàn)員、負(fù)責(zé)本公司的原料、輔料和成品檢驗(yàn) .質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 杭州建德沁心食品飲料有限公司 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/ QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋 孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 總經(jīng)理： 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 2020 年 12 月 11 日 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 杭州建德沁心食品飲料有限公司 質(zhì)量安全管理手冊 第 章 目 錄 版本 /修改狀態(tài) A/0 第 1頁 共 1頁 目錄 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/ QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 標(biāo) 題 質(zhì)量安全管理手冊說明 質(zhì)量安全管理手冊修改控制 公司概況 公司質(zhì)量管理結(jié)構(gòu)圖 1質(zhì)量管理職責(zé) 2生產(chǎn)資源提供 3技術(shù)文件管理 4采購質(zhì)量控制 采購驗(yàn)證 5過程質(zhì)量管理 6產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn) 附件一 :質(zhì)量管理制度 附件二 :技術(shù)文件 杭州建德沁心食品飲料有限公司 質(zhì)量安 全管理手冊 第 章 質(zhì)量安全管理手冊說明 版本 /修改狀態(tài) A/0 第 1頁 共 1頁 質(zhì)量安全管理手冊說明 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 1 手冊編制依據(jù)： 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/ X—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 本手冊依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審查通則》、《食品生產(chǎn)加工公司必備條件現(xiàn)場審查表》和《 冷凍飲品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則 》的要求，結(jié)合本公司的實(shí)際情況和特點(diǎn)，遵循質(zhì)量管理的八項(xiàng)基本原則，闡述了公司的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)，并對質(zhì)量管理體系的過程 順序和相互作用進(jìn)行了描述。 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 質(zhì)量安全管理手冊是貫徹公司質(zhì)量方針，實(shí)現(xiàn)公司質(zhì)量目標(biāo)，確保公司產(chǎn)品及服務(wù)滿足法律法規(guī)和顧客要求的綱領(lǐng)性文件，公司全體員工務(wù)必 認(rèn)真學(xué)習(xí) ，嚴(yán)格執(zhí)行，為確保產(chǎn)品質(zhì)量和提高公司信譽(yù)而共同努力。 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/ X—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈 寨 (4) 組織質(zhì)量管理文件、制度的制定和審核。 質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 4 手冊持有者應(yīng)妥善保管，不得損壞、丟失、隨意涂抹。本公司將抓住這個(gè)大好機(jī)遇，進(jìn)一步改進(jìn)質(zhì)量管理，以一流的產(chǎn)品，一流的服務(wù)搶占市場，努力滿足消費(fèi)者的需要。 質(zhì) 量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/ X—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 (2)熟悉本崗位技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量作業(yè)文件，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程和檢驗(yàn)規(guī)范，認(rèn)真做好質(zhì)量記錄和標(biāo)識(shí)，管好合格印、證。質(zhì)量安全管理手冊第 15 頁 共 67 頁第 1 頁 共 67 頁杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙