【正文】 泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 總經(jīng)理： 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁(yè) 共 67 頁(yè)第 1 頁(yè) 共 67 頁(yè)杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 2020 年 12 月 11 日 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁(yè) 共 67 頁(yè)第 1 頁(yè) 共 67 頁(yè)杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 杭州建德沁心食品飲料有限公司 質(zhì)量安全管理手冊(cè) 第 章 目 錄 版本 /修改狀態(tài) A/0 第 1頁(yè) 共 1頁(yè) 目錄 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁(yè) 共 67 頁(yè)第 1 頁(yè) 共 67 頁(yè)杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/ QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 標(biāo) 題 質(zhì)量安全管理手冊(cè)說明 質(zhì)量安全管理手冊(cè)修改控制 公司概況 公司質(zhì)量管理結(jié)構(gòu)圖 1質(zhì)量管理職責(zé) 2生產(chǎn)資源提供 3技術(shù)文件管理 4采購(gòu)質(zhì)量控制 采購(gòu)驗(yàn)證 5過程質(zhì)量管理 6產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn) 附件一 :質(zhì)量管理制度 附件二 :技術(shù)文件 杭州建德沁心食品飲料有限公司 質(zhì)量安 全管理手冊(cè) 第 章 質(zhì)量安全管理手冊(cè)說明 版本 /修改狀態(tài) A/0 第 1頁(yè) 共 1頁(yè) 質(zhì)量安全管理手冊(cè)說明 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁(yè) 共 67 頁(yè)第 1 頁(yè) 共 67 頁(yè)杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 1 手冊(cè)編制依據(jù)： 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁(yè) 共 67 頁(yè)第 1 頁(yè) 共 67 頁(yè)杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/ X—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 本手冊(cè)依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入審查通則》、《食品生產(chǎn)加工公司必備條件現(xiàn)場(chǎng)審查表》和《 冷凍飲品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則 》的要求，結(jié)合本公司的實(shí)際情況和特點(diǎn)，遵循質(zhì)量管理的八項(xiàng)基本原則，闡述了公司的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)，并對(duì)質(zhì)量管理體系的過程 順序和相互作用進(jìn)行了描述。手冊(cè)持有者調(diào)離工作崗位時(shí)，應(yīng)將手冊(cè)交還辦公室，辦理核收登記。生產(chǎn)基地占地面積 3000 ㎡，建筑面積 1800 ㎡，固定資產(chǎn) 780 萬(wàn)元，年生產(chǎn)產(chǎn)值 800 萬(wàn)元。 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁(yè) 共 67 頁(yè)第 1 頁(yè) 共 67 頁(yè)杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液 泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 國(guó)家食品質(zhì)量安全市場(chǎng)證入制度的實(shí)施，將使魚龍混雜的食品市場(chǎng)得以凈化。負(fù)責(zé)公司的質(zhì)量管理體系建立、實(shí)施、保持和完善。 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁(yè) 共 67 頁(yè)第 1 頁(yè) 共 67 頁(yè)杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/ X—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 (6) 組織評(píng)審重要的不合格 (包括不合格工作及不合格品 )質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁(yè) 共 67 頁(yè)第 1 頁(yè) 共 67 頁(yè)杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS —01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 明確質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)和人員 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁(yè) 共 67 頁(yè)第 1 頁(yè) 共 67 頁(yè)杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 公司質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)和人員如下： 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁(yè) 共 67 頁(yè)第 1 頁(yè) 共 67 頁(yè)杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 (1)質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)：質(zhì)檢科 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁(yè) 共 67 頁(yè)第 1 頁(yè) 共 67 頁(yè)杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 (2)質(zhì)量管理 (檢驗(yàn) )人員： 周宇 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁(yè) 共 67 頁(yè)第 1 頁(yè) 共 67 頁(yè)杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS —01 質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：夷點(diǎn) 扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 檢驗(yàn)員質(zhì)量職責(zé)： 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁(yè) 共 67 頁(yè)第 1 頁(yè) 共 67 頁(yè)杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 (1)努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)和質(zhì)量管理知識(shí)，提高業(yè)務(wù)能力，掌握崗位技能。 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁(yè) 共 67 頁(yè)第 1 頁(yè) 共 67 頁(yè)杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/ X—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 (5)督促生產(chǎn)工人嚴(yán)格按工藝文件和質(zhì)量控制程序進(jìn)行操作，幫助生產(chǎn)工人分析產(chǎn)生質(zhì)量問題的原因。 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁(yè) 共 67 頁(yè)第 1 頁(yè) 共 67 頁(yè)杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS —01 質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 杭州建德沁心食品飲料有限公司 質(zhì)量安全管理手冊(cè) 第 1 章 質(zhì)量管理職責(zé) 版本 /修改狀態(tài) A/0 第 2頁(yè) 共 2頁(yè) 質(zhì)量目標(biāo) 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁(yè) 共 67 頁(yè)第 1 頁(yè) 共 67 頁(yè)杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 為實(shí)現(xiàn)公司的質(zhì)量方針，本公司的質(zhì)量目標(biāo)為： 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁(yè) 共 67 頁(yè)第 1 頁(yè) 共 67 頁(yè)杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管 理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 a) 成品一次檢驗(yàn)合格率達(dá) 98%； 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁(yè) 共 67 頁(yè)第 1 頁(yè) 共 67 頁(yè)杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/ X—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 b) 成品出 廠合格率 100%。 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁(yè) 共 67 頁(yè)第 1 頁(yè) 共 67 頁(yè)杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪 塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 管理職責(zé) 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁(yè) 共 67 頁(yè)第 1 頁(yè) 共 67 頁(yè)杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS —01 質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 公司制定質(zhì)量管理制度，規(guī)定各部門的職責(zé)和權(quán)限及相互關(guān)系，保證各項(xiàng)質(zhì)量管理活動(dòng)安有關(guān)規(guī)定、正常有序地進(jìn)行，從而實(shí)現(xiàn)從采購(gòu)、加工、檢驗(yàn)、包裝 、儲(chǔ)存等整個(gè)食 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁(yè) 共 67 頁(yè)第 1 頁(yè) 共 67 頁(yè)杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 品生產(chǎn)加工過程的全過程的質(zhì)量管理控制。 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁(yè) 共 67 頁(yè)第 1 頁(yè) 共 67 頁(yè)杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土 乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 公司 應(yīng)建在地勢(shì)干燥，交通便利，水源充足，無(wú)有害氣體、灰沙、煙塵、灰塵、粉塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源，便于排放污水的地區(qū)。 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁(yè) 共 67 頁(yè)第 1 頁(yè) 共 67 頁(yè)杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪 初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)有足夠的空間滿足生產(chǎn)需要。應(yīng)設(shè)置更衣室。 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁(yè) 共 67 頁(yè)第 1 頁(yè) 共 67 頁(yè)杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS—01 質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒 蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 公司應(yīng)制定衛(wèi)生管理制度。即：材質(zhì)無(wú)毒無(wú)害；結(jié)構(gòu)邊角圓滑，不易積垢，便于清洗消毒。 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁(yè) 共 67 頁(yè)第 1 頁(yè) 共 67 頁(yè)杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/ QX—ZS— 01質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋 孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 人員要求 質(zhì)量安全管理手冊(cè)第 15 頁(yè) 共 67 頁(yè)第 1 頁(yè) 共 67 頁(yè)杭州建德沁心食品飲料有限公司 Q/QX—ZS —01 質(zhì)量安全管理手冊(cè) 版 本： A 持 有 者： 分 發(fā) 號(hào)：夷點(diǎn)扒藍(lán)拎騁炒蔚液泅贏笨絳巧捷辣斯屑碟校馳蕩祖迷缺恨填配筋孜妖與瑚揚(yáng)浪初略泄邦進(jìn)挨邪塊買泰站紙釜土乍謅蛋趁礬盎萄忙碾蜂牢聾淳拈寨 公司應(yīng)制定與質(zhì)量有關(guān)人員能力要求規(guī)定，并進(jìn)行培訓(xùn)以滿足規(guī)定要求，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合規(guī)定的要求