20xx年秋九年級化學下冊第十二單元化學與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質教學課件新人教版-免費閱讀
【正文】 ，不是蛋白質攝入越多越好。 四、總結梳理 內化目標 、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水六大類。 三、合作探究 達成目標 三、合作探究 達成目標 【 典例精講 】 例： 下列說法正確的是 ( ) A． 稱為糖類的物質都有甜味 B． 人們從食品中攝入的蛋白質 ， 在體內先要轉化為各種氨基酸才能被吸收 ， 并形成人體內的蛋白質 C． 一種酶可以催化多種反應 ， 而且必須在體溫和接近中性的條件下進行 D． 動物肌肉 、 皮膚 、 毛發(fā) 、 蹄 、 角等的主要成分都是蛋白質 三、合作探究 達成目標 思路點撥 ： 蔗糖等有些糖是甜味的 ， 但并非所有的糖都有甜味 。不酗酒 ,不吸煙，不吃變質的食物。根據上述內容，你認為應如何合理的食用黃瓜？ 討論： 因在酸性條件下，維生素 C較穩(wěn)定，因此食用黃瓜時可向其中加入少量的醋；高溫時黃瓜中維生素損失較大，所以黃瓜不宜炒吃，以涼拌為佳。） 過量食用油脂容易發(fā)胖 溫馨提示 三、合作探究 達成目標 在全球性減肥熱潮中，脂肪在人們心目中的地位可以說是每況愈下，甚至“談脂色變”，別說攝入了，就連身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，這種看法科學嗎？ 脂肪是人體必需的一種營養(yǎng)物質，能為身體提供熱量。黃曲霉毒素十分耐熱，蒸煮不能將其破壞，只有加熱到 280 ℃ 以上才能破壞它。 三、合作探究 達成目標 唾液 淀粉酶 小腸液 胰淀粉酶 腸液 麥芽糖酶 淀粉 麥芽糖 葡萄糖 人體吸收 催化水解過程 當在口中咀嚼米飯和饅頭時會感到有甜味，這是為什么？ 酶既是一類重要的蛋白質，也是生物催化劑。比如餅干和曲奇、蝴蝶酥等小點心，也是容易產生丙烯酰胺的食物。比如炸油條、炸薯條和炸薯片相比，它們在制作過程中一般都會加熱到 120℃ 以上，這時就會產生丙烯酰胺。 200 ∶ 1 結合了 CO的血紅蛋白不能再與 O2結合，人就會缺氧窒息死亡。 三、合作探究 達成目標 新裝修用的房屋中，甲醛的含量往往較高。 植物油呈液態(tài)，稱為油； 動物油脂呈現(xiàn)固態(tài)，稱為脂肪。 缺維生素 A— 夜盲癥 缺維生素 C— 壞血病 維生素有 20多種 缺乏維生素 D：佝僂病 人體內 ___合成維生素，需從 ________中攝取。少吃肥肉和葷油 。植物性蛋白質主要來源于豆類、硬果類、薯類、蔬菜類等食物，
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