【正文】 總圖布置中，生產(chǎn)車間盡可能靠近各動(dòng)力站房，以降低實(shí)際生產(chǎn)中不必要的能源消耗。項(xiàng)目生產(chǎn)用水主要是清洗原料及容器、加工用水，生活用水、綠化、消防用水，預(yù)計(jì)日用水量240m3左右。各廠房?jī)?nèi)設(shè)置動(dòng)力柜/配電箱，為廠房?jī)?nèi)照明、動(dòng)力負(fù)荷供電。②污水系統(tǒng)：目前，項(xiàng)目所在地市政污水管網(wǎng)主要沿七號(hào)路兩側(cè)進(jìn)行敷設(shè)七號(hào)路長(zhǎng) 公里于 6 月 20 日開工建設(shè)，2022 年底前投入使用；本項(xiàng)目于 2022 年 3 月建成，在七號(hào)路竣工之后，本項(xiàng)目建成后污水可接入七號(hào)路市政污水管網(wǎng)，則污水可通過與七號(hào)路污水管網(wǎng)聯(lián)接，排入五里崗污水處理廠。d，職工有 100 人，則宿舍用水量為14m3/d辦公用水：按 50L/人d 計(jì)，為 5 m3/d。盡量做到生產(chǎn)線路簡(jiǎn)潔、流暢，避免往返運(yùn)輸和作業(yè)線交叉。第五章 工程技術(shù)方案 35 加工核桃干果工藝流程 加工核桃仁工藝流程核桃仁加工工藝流程說明：挑選新鮮無發(fā)霉變質(zhì)、籽粒豐滿、色澤正常、肉質(zhì)灰白的核桃仁，剔除氧化腐敗的和色澤異常、蟲咬、干癟的籽粒，除凈砂石碎殼，隔膜等異物；將核桃仁倒入熱的 1％氫氧化鈉溶液中浸泡一刻鐘，溫度為 50℃然后清水去皮，經(jīng)檢驗(yàn)合格后包裝出廠。 （7）均質(zhì)：脫氣后的料漿，經(jīng)高壓均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)。 操作技術(shù)要點(diǎn)：第五章 工程技術(shù)方案 34 （1）原料篩選：應(yīng)選用肉質(zhì)飽滿、無損傷、無蟲蛀、無霉變或無變質(zhì)的新鮮核桃仁，除去碎殼和隔膜等雜質(zhì)。周邊規(guī)劃建設(shè)的污水處理廠規(guī)模能滿足本項(xiàng)目的污水需求。根據(jù)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查及結(jié)合項(xiàng)目區(qū)域水文地質(zhì)圖分析，評(píng)價(jià)區(qū)域內(nèi)地下水由第四系雜填土層松散孔隙水和基巖巖溶裂隙水共同形成，項(xiàng)目范圍內(nèi)無地下水井泉出露。全縣四條主要河流為三岔河、洛澤河、可渡河和牛欄江。第四章 廠址選擇 30 廠址建設(shè)條件 氣候條件**縣屬亞熱帶高原季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候區(qū)，但由于地勢(shì)較高，因而形成了長(zhǎng)冬無夏，春秋相連；冬春干旱，夏秋潮濕；年溫差小，日溫差大，四季無寒暑，一雨變成冬的氣候特征。 地理位置**縣地處烏蒙山區(qū)，長(zhǎng)江、珠江水系上游。 本項(xiàng)目分為兩期建設(shè)，項(xiàng)目一期工程總投資 3000 萬元，工程具體建設(shè)內(nèi)容為：規(guī)劃占地面積 m2，總建筑面積 m2，建設(shè)內(nèi)容主要為綜合樓： m2；工勤樓： m2；工會(huì)活動(dòng)中心： m2；化驗(yàn)室： m2；鍋爐房： m2；成品庫(kù)： m2 ；核桃仁加工車間 1： m2； 核桃仁加工車間 2： m2 ；核桃乳生產(chǎn)車間 1： m2；核桃乳生產(chǎn)車間 2： m2；原料倉(cāng)庫(kù)、粗加工及篩選廠房： m2；配套建設(shè)道路、圍墻、綠化及給排水、變配電、消防系統(tǒng)、環(huán)境保護(hù)設(shè)施等公用輔助設(shè)施。做好核桃苗圃的生產(chǎn)建設(shè)工作，選取優(yōu)質(zhì)的核桃，進(jìn)行高水平的生產(chǎn)，從而保證核桃飲料的品質(zhì)。 政策優(yōu)勢(shì)項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，生態(tài)效益林業(yè)政策，長(zhǎng)江、珠江上游水源保護(hù)區(qū)退耕還林政策、**扶貧試驗(yàn)區(qū)扶貧開發(fā)相關(guān)產(chǎn)業(yè)扶持政策，符合當(dāng)?shù)匾?guī)劃，項(xiàng)目得到了省、縣政府的和各級(jí)各部門在政策等方面的大力支持。目前核桃初級(jí)加工主要是核桃干果、核桃仁，由于多采用人工分級(jí)，產(chǎn)品質(zhì)量一般。應(yīng)用高科技手段，利用我國(guó)豐富的食藥同源資源，發(fā)展具有食品形態(tài)的、安全有效的功能食品是我國(guó)政府重點(diǎn)支持的發(fā)展方向。世界衛(wèi)生組織公布的一項(xiàng)調(diào)查表明，全世界亞健康人口的比例己經(jīng)占到 75%。預(yù)計(jì)未來幾年，方便食品將占據(jù)我國(guó)食品市場(chǎng) 50％的份額。核桃粉核桃粉屬方便食品的范疇，供需兩方面的原因，共同確立了方便食品將成為未來我國(guó)食品工業(yè)的主流發(fā)展方向。據(jù)國(guó)家糧油信息中心預(yù)測(cè)，今后 10 年我國(guó)食用植物油仍將以每年 6%的速度增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)食用植物油的產(chǎn)量遠(yuǎn)跟不上人民消費(fèi)需求的快速增長(zhǎng)。（3）核桃膨化食品近幾年，膨化食品市場(chǎng)經(jīng)久不衰，深受廣大消費(fèi)者的歡迎。果汁核桃乳飲料，是各種不同水果原汁單一與核桃乳混合制成的飲料；其特點(diǎn)：將中性飲料核桃乳添加水果原汁后，調(diào)配成酸性果乳飲料，具有新鮮果汁與核桃乳的清香味，口感酸甜適度，其營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)科學(xué)分析，不但沒有被破壞，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到了設(shè)計(jì)要求，符合國(guó)家有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。建議有關(guān)部門對(duì)項(xiàng)目予以充分重視并給予資金扶持，使之早日建成投產(chǎn)，促進(jìn)項(xiàng)目區(qū)經(jīng)濟(jì)建設(shè)發(fā)展，推動(dòng)石漠化地區(qū)生態(tài)建設(shè)和環(huán)境保護(hù)。（2）項(xiàng)目以科學(xué)技術(shù)為支撐，以核桃深加工為龍頭，充分利用當(dāng)?shù)睾颂疫@一優(yōu)勢(shì)特色資源，發(fā)展核桃種植業(yè)和加工業(yè)，對(duì)增強(qiáng)項(xiàng)目區(qū)自主造血功能、保護(hù)石漠化地區(qū)生態(tài)環(huán)境、促進(jìn)項(xiàng)目區(qū)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展是十分必要的。項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，年產(chǎn)值 33020 萬元，年實(shí)現(xiàn)利稅潤(rùn) 萬元，為地方新增稅源 萬元。因此，延長(zhǎng)核桃產(chǎn)業(yè)鏈，完善市場(chǎng)結(jié)構(gòu)，走產(chǎn)業(yè)化道路是避免及降低核桃種植風(fēng)險(xiǎn)，走可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵所在。雖然十二五末我縣將成為核桃種植大縣，但要面臨種植政策優(yōu)勢(shì)弱化及產(chǎn)業(yè)向深加工轉(zhuǎn)型升級(jí)系列問題。而加工產(chǎn)品的核桃油價(jià)格可從 98 元／500g 到 230 多元／500g 不等，國(guó)際上優(yōu)質(zhì)一級(jí)核桃油賣價(jià)高達(dá) 1 萬美元／噸。因此，以核桃為主要原料，通過科學(xué)組方設(shè)計(jì)，開發(fā)核桃功能性食品，具有巨大的市場(chǎng)潛力。據(jù)《本草綱目》記載，核桃有“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤(rùn)腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)”等功效。顯然，**縣具有發(fā)展核桃產(chǎn)業(yè)的先天自然優(yōu)勢(shì)。在經(jīng)營(yíng)策略上走農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化之路，通過培育龍頭，建設(shè)基地，發(fā)展農(nóng)戶，先期發(fā)展優(yōu)質(zhì)薄皮核桃 3000 畝，生產(chǎn)精制核桃乳、核桃油，核桃粉、核桃糖等系列核桃產(chǎn)品，建成集基地建設(shè)、產(chǎn)品深加工、銷售三位一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，做大做強(qiáng)核桃產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，正在啟動(dòng)核桃仁加工車間及核桃冷凍庫(kù)等項(xiàng)目建設(shè)。公司位于**省**縣五里崗工業(yè)園區(qū)，是一家集苗圃、基地建設(shè)及核桃系列產(chǎn)品深加工一體化的現(xiàn)代化企業(yè)。該產(chǎn)品已于 2022 年10 月取得國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督局頒發(fā)的食品生產(chǎn)許可證（QS 證） ，產(chǎn)品已在**、貴陽(yáng)、**、六盤水、云南昭通、曲靖等地全面鋪開，正擬開拓北京、江蘇、浙江、福建、上海等省市市場(chǎng)。核桃以個(gè)大、皮薄、果實(shí)飽滿享譽(yù)全國(guó)。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，核桃仁含蛋白 14第一章 總論 5 17%，脂肪 4075%（多數(shù)品種在 58%以上） ，其中不飽和脂肪酸含量超過 90%，而且亞油酸占 %，亞麻酸占 %。核桃含多酚和 VE，有很強(qiáng)的抗氧化、清除自由基的能力，因此有抗衰老、促進(jìn)皮膚發(fā)育和毛發(fā)健美功效。對(duì)提高農(nóng)民組織化程度、推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程具有重大作用。我縣種植核桃氣候優(yōu)勢(shì)明顯，種植已初具規(guī)模**縣位于**省西北部，地處烏蒙山腹地，全縣海拔平均2022m，年均氣溫 ℃，無霜期 288 天，平均日照時(shí)數(shù) 1812 小時(shí)，年均降水量 962mm，屬于中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，非常適宜核桃的生長(zhǎng)與種植。我縣國(guó)土面積及人口總數(shù)在全省分別排位為第 1 及第 2位，但整體經(jīng)濟(jì)卻落后于全省中部地區(qū)及本市其他如七星關(guān)區(qū)、大方等地，人均 GDP 位居全省倒數(shù)，其除了工業(yè)相對(duì)落后外，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品深加工及貿(mào)易發(fā)展滯后也是主要原因，支持加工及外向型經(jīng)濟(jì)發(fā)展的載體功能不完善，政策優(yōu)勢(shì)不突出，這使我縣核桃等經(jīng)濟(jì)林木發(fā)展優(yōu)勢(shì)無法充分發(fā)揮。 建設(shè)規(guī)模和內(nèi)容該項(xiàng)目一期擬在**縣五道崗工業(yè)園區(qū)建設(shè)核桃干果收貯分級(jí)加工基地和核桃乳飲料、核桃干品加工廠。實(shí)現(xiàn)銷售收入 億元，為地方新增稅收 萬元，企業(yè)年利潤(rùn) 萬元，正常年平均投資利稅率 %、平均投資利潤(rùn)率 %，投資回收期 年(含建設(shè)期一年)。（5）項(xiàng)目建成后，可實(shí)現(xiàn)年生產(chǎn)、收貯、加工處理核桃 10 萬噸，年銷售收入 億元，利稅 600 萬元，龍頭企業(yè)對(duì)農(nóng)民人均純收入增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)率提高明顯，加工企業(yè)和核心基地直接安排當(dāng)?shù)剞r(nóng)村剩余勞動(dòng)力就業(yè) 150 人，核桃種植還將帶動(dòng)扶貧試驗(yàn)區(qū)內(nèi) 1 萬戶每戶增收 4000 元左右。第二章 產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)測(cè) 16 第二章 產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)測(cè) 核桃深加工產(chǎn)品市場(chǎng)供求現(xiàn)狀及預(yù)測(cè)核桃乳利用核桃仁生產(chǎn)核桃乳、果味核桃乳，是****核桃產(chǎn)業(yè)綜合開發(fā)有限公司開發(fā)研究的核桃深加工系列主要產(chǎn)品。如果扔掉很可惜，大部分作為飼料。核桃油第二章 產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)測(cè) 18 食用植物油是重要的人民生活必需品，食用植物油工業(yè)與種植業(yè)、飼料工業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)等緊密關(guān)聯(lián)，是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)。核桃油是一種珍貴的營(yíng)養(yǎng)保健油，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和生理活性，在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，食用核桃油已成為一種消費(fèi)趨勢(shì)，美國(guó)還將其指定為宇航員食品，更證明了核桃油對(duì)人體的重要性。主要表現(xiàn)為一日三餐制成品水平還不高、產(chǎn)品質(zhì)量低、營(yíng)養(yǎng)成分不第二章 產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)測(cè) 20 合理。因此，核桃粉食用方便、營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高，在我國(guó)悠久的“食療”文化背景下，其健腦強(qiáng)體的觀念和意識(shí)深入人心，擁有廣闊的群眾基礎(chǔ)，易被消費(fèi)者所接受。根據(jù)Nutrition Business Journal 資料，2022 年全球功能性食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá) 770 億美元，其中美國(guó)占全球市場(chǎng)的比重最高，為 34%，歐洲第二章 產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)測(cè) 22 32%，日本 25%。核桃所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄，從而可用于治療尿結(jié)石。項(xiàng)目采用多層次加工全果綜合利用，使核桃資源附加值大大提高，而且產(chǎn)品更健康，因此很強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 產(chǎn)品研發(fā)優(yōu)勢(shì)公司在開發(fā)核桃產(chǎn)業(yè)過程中始終堅(jiān)持高質(zhì)量，嚴(yán)要求，以科技為先導(dǎo)，聘請(qǐng)**大學(xué)林學(xué)院教授為公司技術(shù)顧問，并建立了核桃優(yōu)質(zhì)品種培育基地，采用企業(yè)與科研機(jī)構(gòu)聯(lián)姻方式，廣泛吸引農(nóng)林院校畢業(yè)生加盟公司，致力于引進(jìn)優(yōu)質(zhì)苗木，用科技興基地，向科技要效益。此外，公司開發(fā)的功能食品以人類廣為關(guān)注的健康為目標(biāo)，社會(huì)需求巨大，是食品的發(fā)展方向，附加值高，市場(chǎng)運(yùn)作空間大，有利于市場(chǎng)開拓，因此，產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊，項(xiàng)目具有明顯的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 優(yōu)質(zhì)核桃干果：5000 噸/年，包裝形式：500g。2022 年末總?cè)丝?萬人，少數(shù)民族人口占全縣總?cè)丝诘?%。以石灰土，黃棕壤、黃壤為主。本項(xiàng)目西面約 km 處是羊街河，羊街河發(fā)源于草海，為一湖源河流，經(jīng)洛澤河進(jìn)入橫江水系，**縣水系圖詳見附圖 6。燃料燃料：**縣是**境內(nèi)較大的產(chǎn)煤重點(diǎn)縣，鍋爐燃煤可采用縣境內(nèi)生產(chǎn)的煤炭，運(yùn)輸方便，可滿足供應(yīng)。采用超高溫瞬時(shí)滅菌加無菌灌裝工藝和設(shè)備，滅菌受熱時(shí)間極短，灌裝在常溫狀態(tài)下進(jìn)行，最大限度產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分和功能成分的損失，同時(shí)，不使用防腐劑和色素，從而保證了核桃乳飲料的風(fēng)味和品質(zhì)，而且能耗低，效率高。 （5）配料：經(jīng)磨細(xì)的核桃漿液，在配料罐中按一定比例加入砂糖和穩(wěn)定劑，并攪拌均勻。 （9）殺菌、冷卻：核桃乳應(yīng)采用高壓殺菌方法。（3）建筑物、設(shè)備布局與工藝流程三者銜接合理，建筑結(jié)構(gòu)完善，并能滿足生產(chǎn)工藝和質(zhì)量衛(wèi)生要求；原料與半成品和成品，生源料與熟制品均應(yīng)杜絕交叉污染。 給排水工程本項(xiàng)目從七號(hào)路的城市給水管道上接二根 DN150mm 的引入管至建筑紅線內(nèi)，分別經(jīng)兩座水表井，與本項(xiàng)目?jī)?nèi)部環(huán)狀管網(wǎng)相連接。②核桃仁生產(chǎn)車間用水主要為地坪沖洗用水：地沖洗用水量按2L/m2計(jì)，核桃乳生產(chǎn)車間面積 1720 m2，則地坪沖洗用水量為。本項(xiàng)目的用水量如表 56。成品庫(kù)房旁空地（生產(chǎn)用電第五章 工程技術(shù)方案 44 主要負(fù)荷中心）設(shè)置一臺(tái) 800KVA 箱式變電站（含高壓計(jì)量設(shè)施、自動(dòng)無功補(bǔ)償裝置） ，為生產(chǎn)用電廠房及鍋爐房供電。項(xiàng)目建設(shè)完成后，消防措施必須通過相關(guān)部門的驗(yàn)收合格后，方可運(yùn)營(yíng)。表 61 主要原材料年消耗量序號(hào) 材料 單位 年耗 備注1 核桃 噸 11000其余 萬噸原材料收貯后反時(shí)令進(jìn)入市場(chǎng)銷售2 砂糖 噸 30 由外部采購(gòu)3 海藻酸銨 公斤 25 由外部采購(gòu)4 檸檬酸 公斤 5 由外部采購(gòu) 燃料及動(dòng)力供應(yīng)表 61 水、煤、電年消耗量序號(hào) 材料 單位 年耗 備注1 水 M3 32410 按 250 天計(jì)算2 煤 噸 4000 按 250 天計(jì)算第六章 原材料供應(yīng) 47 3 電 Kwh 5000000 生產(chǎn)車間按 250天計(jì)算第七章 節(jié)能 48 第七章 節(jié)能 節(jié)能原則能源是發(fā)展國(guó)民經(jīng)濟(jì)和提高人民生活水平的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，國(guó)家對(duì)能源實(shí)行開發(fā)及節(jié)約并重的方針，為貫徹節(jié)約能源這一基本國(guó)策，項(xiàng)目節(jié)能按以下原則進(jìn)行：選用國(guó)內(nèi)食品行業(yè)中節(jié)能效果好的新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備。供電設(shè)備選。項(xiàng)目年加工核桃 10 萬噸。 消防、應(yīng)急、疏散照明設(shè)計(jì)綜合樓、工勤用房等走廊、展覽廳走廊及樓梯間設(shè)置應(yīng)急、疏散照明燈具。食堂排水設(shè)置隔油池處理；浴室污水經(jīng)毛發(fā)聚集井處理后排入室外排水溝；其余污水經(jīng)污水處理站處理達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》 （GB89781996）一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)閰^(qū)域沒有污水排放的河溝和管道，所以經(jīng)處理后排放的污水可用于綠化用水和周邊施工降塵的灑水。（4）化驗(yàn)用水：化驗(yàn)室會(huì)產(chǎn)生一些酸堿廢水約 ，無重金第五章 工程技術(shù)方案 42 屬等特殊污染物。綜 上 所 述 ， 本 項(xiàng) 目 鍋 爐 房 新 鮮 用 水 量 為 ， 鍋 爐 房 水 平 衡圖 如 下 圖 1（ 單 位 m3/h） ：車間用水污水處理站池?fù)p耗 未預(yù)見用水鍋爐用水綠化用水損耗損耗 生活用水化驗(yàn)用水 損耗 損耗 綠化或降塵第五章