發(fā)酵罐及滅菌方法ppt課件-免費閱讀
【正文】 管徑選取的流速是：上水管 1～ 2m／ s；料管 ～ ／ s；空氣管 10～ 15m／ s；蒸汽 15～ 20m／ s。 冷卻設備 ① 噴淋冷卻器 ② 套管冷卻器 ③ 板式換熱器 ④ 螺旋板換熱器 4）影響培養(yǎng)基滅菌的因素 ? pH值的影響 ? pH值對微生物的耐熱性影響很大 ， pH為 ~不易死亡 ， pH 易滲入微生物的細胞內(nèi) 。這就是所謂的 “ 三路進氣 ” 。 過濾介質 ：空氣除菌用的過濾介質有：棉花、活性炭玻璃纖維，超細玻璃纖維紙，石棉濾板、燒結材料、聚乙烯醇 (PVA)等多孔合成樹脂、素燒陶瓷筒和聚碳酸酯等。 無菌空氣系統(tǒng) ? 好氣性發(fā)酵過程中需要大量的無菌空氣，空氣要作到 絕對無菌在目前是不可能的，也是不經(jīng)濟的。 6． 通氣量： ～ 2 VVM。 （ 2） 發(fā)酵罐更加趨向大型化和自動化發(fā)展 。 一 發(fā)酵設備概述 ? 發(fā)酵主要設備為 發(fā)酵罐和種子罐 ， 它們各自都附有原料 (培養(yǎng)基 )調制 、 蒸煮 、 滅菌和冷卻設備 ， 通氣調節(jié)和除菌設備 ， 以及攪拌器等 。對于某些工藝來說，發(fā)酵罐是個密閉容器，同時附帶精密控制系統(tǒng)；而對于另一些簡單的工藝來說，發(fā)酵罐只是個開口容器，有時甚至簡單到只要有一個開口的坑。 (2kg， ) 3． 滅菌條件；溫度 100～ 140℃ ， 壓力 0～ 3 kg／ cm3 (表壓 ). 4． pH： 2～ 11。如味精、氨基酸、有機酸、抗生素、飼料、食品工業(yè)用產(chǎn)品等； ?高價值轉基因產(chǎn)品小型化 （幾十數(shù)百升）。 兩級分離、冷卻、加熱的空氣除菌流程 １ —— 粗過濾器 ２ —— 壓縮機 ３ —— 貯罐 ４ —— 冷卻器 ５ —— 絲網(wǎng)分離器 ６ —— 過濾器 高效前置過濾除菌流程 １ —— 高效前置過濾器 ２ —— 壓縮機 ３ —— 貯罐 ４ —— 冷卻器 ５ —— 絲網(wǎng)分離器
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