rq補(bǔ)料發(fā)酵終點ppt課件-免費閱讀
【正文】 總之，發(fā)酵終點的判斷須綜合多方面的因素統(tǒng)籌考慮。 0123450 50 100 150hg/100ml井岡霉素A 含量（g / 1 0 0 m l )0 1 2 3 0 8 16 24 32 40 48 56 64 72 80 88 96 104 112 120 時間 (t) 井岡霉素A/% 原始菌和誘變菌發(fā)酵過程產(chǎn)井岡霉素曲線 誘變菌 K227 原始菌 KN16 菌株 井岡霉素 A產(chǎn)量 g/100ml 生產(chǎn)率 （ g產(chǎn)物 /L 總的生產(chǎn)率可用從發(fā)酵終點到下批發(fā)酵終點間的直線斜率來代表 最高生產(chǎn)率可通過原點與生長或產(chǎn)物濃度曲線相切的直線來代表；切點處的細(xì)胞或產(chǎn)物濃度比終點最大值低。 糖、 CO pH三者有相關(guān)性， 被青霉素工業(yè)生產(chǎn)上用于補(bǔ) 料控制的參數(shù)， 排氣二氧化碳的變化比 pH 變化更為敏感。 供氧能低的設(shè)備 (KLa＝80h1) 補(bǔ)料速率也相應(yīng)的要減少， 才能達(dá)到在這一設(shè)備中生產(chǎn) 的最高水平。 C6H12O6十 +NH3 →C 2H9O4N+CO2十 H2O (932) 根據(jù)攝氧率與糖耗速率之間的線性關(guān)系制定的加糖模型控制在加糖時發(fā)現(xiàn)，最佳 K值應(yīng)為 。 直接方法 直接以限制性營養(yǎng)物濃度作為反饋控制參數(shù)，例如 控制氮源、碳源或碳、氮比等方式。因此，降低葡萄糖用量，從 8%降至6%，補(bǔ)入 2%氨基乙酸或甘油，使酶活力分別提高 26%或 %，能部分解除由高濃度葡萄糖所產(chǎn)生的分解代謝物的阻遏作用。 二氧化碳和呼吸商復(fù)習(xí)題 1,二 氧 化碳對發(fā)酵有何影響 2,二 氧 化碳影響細(xì)胞的什么部位 ,使細(xì)胞處于什么狀態(tài) . 3,排氣二氧化碳濃度與菌體量、 pH、排氣氧之間有什么關(guān)系 . 4,什么叫 呼吸商 ,呼吸商如何反映代謝情況 . 第八節(jié) 基質(zhì)濃度對發(fā)酵的影響及補(bǔ)料控制 1. 基質(zhì)濃度對發(fā)酵的影響 在分批發(fā)酵期間 ， 有一種與 Iangmur單分子吸附等溫線相似的模型 ， 用以描述基質(zhì)濃度與生長速率的關(guān)系 ， 稱為 monod模型 ， 見式 (930) (9— 30)。 如酵母發(fā)酵過程 RQ＝ 1， 表示糖代謝走有氧分解代謝途徑 ， 僅生成菌體 ， 無產(chǎn)物形成； 如 RQ＞ ， 表示走 EMP途徑 ， 生成乙醇； RQ＝ ， 生成檸檬酸； RQ＜ ， 表示生成的乙醇被當(dāng)作基質(zhì)利用 。 所產(chǎn)生的二氧化碳可以用青霉素產(chǎn)生菌的生長和產(chǎn)物形成的化學(xué)簡式來說明 ， 見式 (926)， 式 (927)， 式 (928)。 CO2會影響產(chǎn)黃青霉菌的形態(tài) 二氧化碳及 HCO3－都會影響細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)。第四章 發(fā)酵過程控制 第七節(jié) 二氧化碳和呼吸商 第六節(jié) 二氧化碳和呼吸商 1. 二氧化碳對發(fā)酵的影響 二氧化碳是細(xì)胞代謝的可貴指示。它們分別作用于細(xì)胞膜的不同位點。 可見 ， 隨著糖耗的增加 ， CER也增加 。 菌在利用不同基質(zhì)時 ， RQ值也不相同 。 式中 μ —— 比生長速率 h－ 1 —— 最大比生長速率； 2. 補(bǔ)料控制 解除基質(zhì)過濃的抑制 產(chǎn)物的反饋抑制 和葡萄糖分解阻遏效應(yīng) 避免在分批發(fā)酵中因一次性投糖過多造成細(xì)胞大量生長，耗氧過多而供氧不足
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