時(shí)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)-免費(fèi)閱讀
【正文】 （ 6）由下丘腦產(chǎn)生、垂體釋放的抗利尿激素，主要作用是促進(jìn)腎小管和集合管對水分的重吸收，以調(diào)節(jié)水的平衡。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測： 。 （ 5）嬰幼兒身體的肌肉主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，但平滑肌、心肌和骨骼肌的功能特性各不相同，這是因?yàn)? 。因?yàn)槿梭w不同部位的體細(xì)胞均來自同一受精卵的有絲分裂，因而它們含有基本相同的 DNA （ 7）分裂間期 轉(zhuǎn)錄 含有 C2所沒有的堿基 T和脫氧核糖 2022年 9月 11日，三鹿公司承認(rèn)三鹿奶粉受三聚氰胺污染，并發(fā)布召回三鹿問題奶粉的聲明。 （ 4） A可分為 A1， ? ， A5， ? ，其原因從 a分析是因?yàn)椋? ① ；② ； ③ ；從 A分析是因?yàn)? 。 答案 C 51個(gè)氨基酸組成，如果用肽酶把其分解成 1個(gè)二肽、 2個(gè)五肽、 3個(gè)六肽、 3個(gè)七肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值、肽鍵總數(shù)、分解成這些小分子肽所需要的水分子總數(shù)依次是 （ ） 解析 此題考查了氨基酸脫水縮合過程。肽酶 P能斷裂帶有側(cè)鏈 R4的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基基團(tuán)之間的肽鍵。下列有關(guān)敘述不正確的是 ( ) ，可以間接推 測其中蛋白質(zhì)的含量 的含量 ，但是不能體現(xiàn)蛋 白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值 解析 雙縮脲試劑能夠定性鑒定蛋白質(zhì)，但不能精確檢測蛋白質(zhì)的含量；食品中氮元素主要組成蛋白質(zhì)，一般可以根據(jù)氮元素的含量，間接推測其中蛋白質(zhì)的含量；兒童少年正處在生長發(fā)育時(shí)期，需要消耗大量的蛋白質(zhì)，食物中應(yīng)該含有較多的蛋白質(zhì)；三聚氰胺雖然含氮量較高，但是它屬于非蛋白氮，不能體現(xiàn)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值。若該 Ⅰ gG由 m個(gè)氨基酸構(gòu)成，則該 Ⅰ gG有肽鍵數(shù)及形成該蛋白質(zhì)時(shí)相對分子質(zhì)量減少了 ( ) (m4) 18 B.(m+1)個(gè) (m4) 18 C.(m1)個(gè) (m4) 186 D.(m4)個(gè) (m4) 18+6 D ，下列關(guān)于該多肽的正確敘述是 ( ) 5種氨基酸 6肽化合物，含有 4個(gè)肽鍵 ATP 解析 該多肽中含有 4個(gè)肽鍵，所以由 5個(gè)氨基酸脫水縮合而成，屬于五肽， B錯(cuò)誤。（ 2）多肽的結(jié)構(gòu)與構(gòu)成多肽的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序有關(guān)。這些多肽和蛋白質(zhì)分子中，肽鍵與氨基數(shù)目的最大值分別是 ( ) 200 215 11 26 解析 5個(gè)四肽中肽鍵數(shù)為 3 5=15個(gè)， 4個(gè)六肽中肽鍵數(shù)為 5 4=20個(gè)， 1個(gè) 2條肽鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子共有 2004 56 4=156個(gè)氨基酸，肽鍵數(shù)為 1562=154個(gè) ,故這些多肽和蛋白質(zhì)分子中 , 題組三：蛋白質(zhì)的知識綜合應(yīng)用 肽鍵數(shù)的最大值為 15+20+154=189個(gè)；含有 215個(gè)N原子的 200個(gè)氨基酸中， R基中氨基酸數(shù)目最多有15個(gè)；每條多肽鏈至少含一個(gè)游離的氨基，這些多肽和蛋白質(zhì)分子中共有 5+4+2=11條肽鏈；故這些多肽和蛋白質(zhì)分子中，氨基數(shù)目的最大值為 15+11 =26個(gè)。指導(dǎo)蛋白質(zhì)合成的基因中的堿基有 C、 G、 A、 T，但不含 U。 典例分析 請解答氨基酸與蛋白質(zhì)的相關(guān)問題： （ 1）現(xiàn)有氨基酸 800個(gè)，其中氨基總數(shù)為 810，羧基總數(shù)為 808，則由這些氨基酸合成的含有兩條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目分別是 、 、 。 答案 B （ — CO— NH— ）的一類物質(zhì)是 （ ） 、載體和抗體 、抗體和生長激素 、載體和酶 D、甲狀腺激素和雌性激素 解析 綜合考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和分類。 （ 6）若氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為 90，則該化合物的相對分子質(zhì)量約為 。 答案 D 考點(diǎn)二 蛋白質(zhì)的合成過程及相關(guān)計(jì)算 、多肽、肽鍵的關(guān)系圖解 ①肽鍵的正確寫法是 — CO— NH— 。 由于 ② 號沒有羧 基 ， ④ 號氨基和羧基沒有同時(shí)連在同一個(gè)碳原子 上 ， 所以它們不是組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸 。例如甘氨酸的 R基是 — H，丙氨酸的 R基是 — CH3。 （ 2）多肽的多樣性只有氨基酸方面的 3個(gè)原因，沒有空間結(jié)構(gòu)的差別。（注意：非必需氨基酸有兩個(gè)來源：食物和體內(nèi)合成） 第 3課時(shí) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 —— 蛋白質(zhì) 必備知識梳理 20 必需氨基酸 非必需氨基酸 ：每種氨基酸至少都有 ，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在 。肽鍵可表示為 。 例如： 谷氨酸（ R基上含 — COOH） 賴氨酸（ R基上含 — NH2） （ 2）在構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸中，都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，否則就不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。所以基本元素為 C、 H、 O、 N，特征元素為 “ S” ，且 S一定存在于 R基 團(tuán)上。當(dāng)縮合成二肽時(shí) 需脫去一分子水。 （ 3）該化合物是由 個(gè)氨基酸失去 分子的水形成的，這種反應(yīng)叫做 。 — □ — ○ — ○ — □ — ○ — — ○ — □ — ○ — □ — ○ — （ 4）空間結(jié)構(gòu)不同，構(gòu)成的蛋白質(zhì)不同。 解題思路 探究 糾正訓(xùn)練 由 m個(gè)氨基酸構(gòu)成的一個(gè)蛋白質(zhì)分子，含 n條肽鏈，其中 z條是環(huán)狀多肽，這個(gè)蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子個(gè)數(shù)為 ( ) +z +n +z+n 解析 在形成蛋白質(zhì)的過程中，脫水縮合形成的 水分子數(shù) =氨基酸數(shù)目 肽鏈的條數(shù)。一般說來，每 100克蛋白質(zhì)平均含氮為 16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的 ( ) A.— CO— NH— 解析 每個(gè)肽鍵都含有一個(gè) N原子，
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