【摘要】酒店餐廳管理制度-----------------------作者:-----------------------日期:文件名為客人點酒服務(wù)標準電子文件編碼JBFW020頁碼1-1(1)客人入座后服務(wù)員應(yīng)馬上遞上酒水單,稍等片刻后,服務(wù)員或調(diào)酒師再詢問客人喜歡喝什么酒水。(2)服務(wù)員應(yīng)向客人介紹酒水和雞尾酒的品種,
2025-04-09 08:02
【摘要】燕翔園餐廳衛(wèi)生管理制度年月日目錄餐飲業(yè)衛(wèi)生管理檔案制度 3餐廳衛(wèi)生制度 3初(粗)加工間衛(wèi)生制度 4食品粗加工衛(wèi)生制度 4涼菜間(冷葷間、熟食間)衛(wèi)生制度 5烹調(diào)加工衛(wèi)生制度 6面食制作衛(wèi)生管理制度 7裱花制作衛(wèi)生管理制度 7配餐間衛(wèi)生管理制度 8
2025-04-07 22:27
【摘要】(試用版)051前言每位員工必須詳讀《員工守則》,經(jīng)明確知道下列各項條款的意義。并且知道《員
2025-04-18 02:56
【摘要】1、凡年滿18歲,履歷清楚,身體健康,作風(fēng)正派,無違法行為,愿意接受本公司的管理。培訓(xùn)的男、女公民,均可加入本公司的加盟店工作。2、新聘員工入職學(xué)習(xí)期為3天,若考試不合格不予錄用,,考試合格上崗。3、有下列情形者不得錄用。。。。D參加非法組織或吸食毒品者。。F、法定年齡以下者。G、達不到招聘標準或身體
2025-12-06 21:41
【摘要】聚緣火鍋餐廳食品安全管理制度一、食品采購經(jīng)營單位采購食品,須按國家規(guī)定進行索證,應(yīng)相對固定食品采購的場所,以保證其質(zhì)量。1、禁止采購以下食品:(1)禁止采購變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不清混有異物或有其他感官形狀異常、含有毒有害物質(zhì)或被有毒、有害物質(zhì)污染,可能對人體健康有害的食品。(2)未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。(3)超過保質(zhì)期
2025-04-07 22:28
【摘要】餐廳衛(wèi)生管理制度餐廳的各種食品、原材料、半成品和成品都很容易腐爛變質(zhì),并且每天還要產(chǎn)生大量垃圾和殘菜剩飯,管理不善,將會成為細菌大量滋生的場所,作為餐廳經(jīng)營承包者,應(yīng)從食品衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生等方面依據(jù)國家食品衛(wèi)生的有關(guān)規(guī)定制定具體要求,并把各項要求納入嚴格的衛(wèi)生管理制度,尤其要落實到崗位責(zé)任制中去,把各項要求納入嚴格的衛(wèi)生管理制度,并把衛(wèi)生工作作為對餐廳
2025-04-19 02:43
【摘要】餐廳管理制度第一章?總則為進一步推進和規(guī)范公司規(guī)模高速的發(fā)展,加強公司餐廳管理,為顧客提供衛(wèi)生、潔凈的就餐服務(wù),特制定本規(guī)定。本規(guī)定適用于本公司所有員工。第二章?餐廳前廳管理餐廳實行主管與經(jīng)理共同監(jiān)督的管理機制,由經(jīng)理負責(zé)對餐廳的監(jiān)督工作,同時廣大員工有權(quán)就餐廳的經(jīng)營、服務(wù)等方面問題提出建議、意見及投訴。各前廳員工必須:1、遵守考勤管理制度,上崗前
2025-04-12 04:49
【摘要】......餐廳樓面管理制度餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)?1、認真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖,積極落實各個時期的工作任務(wù)和日常運轉(zhuǎn)工作。2、具有為賓館多作貢獻的精神,不斷提高管理,業(yè)務(wù)上精益求精。3、擬訂本餐廳的服務(wù)標準,
【摘要】.加強公司餐廳管理.為顧客提供衛(wèi)生、潔凈的就餐服務(wù).特制定本規(guī)定。本規(guī)定適用于本公司所有員工。第二章餐廳前廳管理餐廳實行主管與經(jīng)理共同監(jiān)督的管理機制.由經(jīng)理負責(zé)對餐廳的監(jiān)督工作.同時廣大員工有權(quán)就餐廳的經(jīng)營、服務(wù)等方面問題提出建議、意見及投訴。各前廳員工必須:1、遵守考勤管理制度.上崗前檢查個人儀容儀
2025-12-06 01:46
【摘要】附件:職工餐廳管理制度為加強職工餐廳管理,提高承包商的服務(wù)質(zhì)量,結(jié)合實際情況特制定本制度。一、建立承包商競爭機制(一)考核辦法每月對承包商進行考核,考核包括員工民意測評和總經(jīng)辦考核兩部分,其中民意測評占70%的權(quán)重,總經(jīng)辦考核占30%的權(quán)重。1、員工民意測評:由工會協(xié)助每月對各承包商進行員工民意測評,滿分為100分。2、總經(jīng)辦考核由總經(jīng)辦對各承包商
2025-04-08 02:47
【摘要】,提高承包商的服務(wù)質(zhì)量,結(jié)合實際情況特制定本制度。一、建立承包商競爭機制(一)考核辦法每月對承包商進行考核,考核包括員工民意測評和總經(jīng)辦考核兩部分,其中民意測評占70%的權(quán)重,總經(jīng)辦考核占30%的權(quán)重。1、員工民意測評:由工會協(xié)助每月對各承包商進行員工民意測評,滿分為100分。2、總經(jīng)辦考核由總經(jīng)辦對各承包商進行日常管理,并按
2025-12-06 06:41
【摘要】第一篇:餐廳管理制度 員工餐廳用餐制度 1、分時在餐廳刷卡就餐,嚴禁使用現(xiàn)金結(jié)賬; 2、自覺排隊領(lǐng)取餐具一份,到取餐處按需零點,刷卡結(jié)算; 3、服從餐廳人員安排,按序就餐,注意維持餐廳秩序,保...
2025-10-16 03:11
【摘要】餐前準備工作 一、了解當(dāng)天的訂餐情況,做好餐前的一切工作。 做到六知三了解: 知人數(shù)、臺數(shù)、開餐時間、菜式品種、知出菜順序、宴席標準、結(jié)賬方式,了解接待對象、身份、飲食習(xí)慣、國籍、宗教信仰及特殊...
2025-10-12 14:43
2025-10-20 08:12
【摘要】XX連鎖火鍋考評管理制度一、考評的原則(1)各部門應(yīng)把考評工作作為一項常規(guī)工作來抓,每月、季、年都要進行相應(yīng)的考評,并協(xié)同辦公室做好員工的考評工作,使之制度化、程序化、合理化。(2)在考評前應(yīng)認真做好準備,對員工的工作表現(xiàn)要有充分的了解,搜集其自上次考評以來的工作表現(xiàn)記錄,包括出勤情況、獎懲記錄、直屬管理人員對其日常表現(xiàn)情況的匯
2025-08-21 08:59