【正文】 各部門學(xué)習(xí)和運(yùn)用適用的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息，及時(shí)向質(zhì)量部反饋運(yùn)用中發(fā)現(xiàn)的問題。 食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息的適用性評價(jià)1）質(zhì)量部每月組織相關(guān)部門對收集到的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測信息進(jìn)行適用性評價(jià)。，其所購買的藥量不能大于正常所需藥量。并啟動不安全食品召回制度。、聯(lián)系電話、地址和郵編等基本聯(lián)系方式。，應(yīng)告知消費(fèi)者注意保留購物憑證，并第一時(shí)間通知銷售部。4管理原則。新客戶調(diào)查確定后，填報(bào)新客戶申請表，經(jīng)審查后方可建檔備案。銷售人員所收票據(jù)必須于當(dāng)日交給銷售內(nèi)勤人員，特殊情況可在第二日上午上交，違者每次罰款50元，由銷售部內(nèi)勤人員按價(jià)格、品種、數(shù)量、等級質(zhì)量等建立臺帳和客戶檔案。在本縣區(qū)內(nèi)銷售人員不得接受客戶任何形式的宴請，特殊情況下，須報(bào)我公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。 2）對調(diào)查工作不負(fù)責(zé)任，致使調(diào)查工作有重大疏漏的；3）拒不履行應(yīng)急處置職責(zé)的；（2）原輔材料、添加劑合格，產(chǎn)品檢驗(yàn)不合格（有毒有害）：進(jìn)一步檢查生產(chǎn)工藝每一環(huán)節(jié)，檢查生產(chǎn)設(shè)備，檢查操作人員及往來人員，生產(chǎn)用水，排查二次污染源。2）、食品質(zhì)量安全突發(fā)事件的報(bào)告應(yīng)包含下列內(nèi)容：事件發(fā)生時(shí)間、事件發(fā)生的單位及地點(diǎn)、事件的經(jīng)過及相關(guān)背景情況、事件性質(zhì)的初步判斷、人員傷亡情況、財(cái)產(chǎn)受損情況、事件危害是否有擴(kuò)展的可能、對事件單位的處置措施的建議等。（三）處置與分析總結(jié)并重原則認(rèn)真落實(shí)處置和恢復(fù)重建工作，對特別重大食品質(zhì)量安全突發(fā)事件的起因、性質(zhì)、影響、責(zé)任、經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)和恢復(fù)重建等問題，在認(rèn)真調(diào)查分析的基礎(chǔ)上，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，采取切實(shí)有效措施，預(yù)防類似事件的再次發(fā)生。主要包括：停止生產(chǎn)不安全食品的情況；通知銷售商停止銷售不安全食品的情況；產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批次號、回收原因及相關(guān)危害；處理措施等。5．2 若客戶要求使用不合格成品時(shí)，必須經(jīng)供需雙方商定，并形成書面接受文件，需要時(shí)由部銷售向客戶說明情況，各相關(guān)職能部門做好標(biāo)識和記錄。4．2．3 不符合規(guī)定檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，不允許包裝入庫4．3 處置4．3．1檢驗(yàn)人員對不合格品評審有作出處置決定，由相關(guān)人員進(jìn)行處置。若不能處置，則上報(bào)質(zhì)量部處置生產(chǎn)人員根據(jù)處置決定及時(shí)進(jìn)行處理。、登記、保存。4．3．2 成品檢驗(yàn)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和各工序檢測結(jié)果進(jìn)行判級，并要作好檢驗(yàn)記錄。3 工作程序3．1 進(jìn)入我公司原輔料檢驗(yàn)和試驗(yàn)的要求4．1．1對進(jìn)入我公司的原輔料由檢驗(yàn)人員驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，并作好檢驗(yàn)記錄及報(bào)告。 (5)火險(xiǎn) 立即關(guān)閉電門，如果酒精著火，切勿用水，應(yīng)以沙土等滅火。 八、吸過菌液的吸管，要投入含有體積分?jǐn)?shù)為3%—5％來蘇打或體積分?jǐn)?shù)為5％碳酸液的玻璃筒中，不得放在桌上。二、進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室應(yīng)穿著工作衣，進(jìn)入無菌室應(yīng)換專用鞋。 為保證檢驗(yàn)設(shè)備的量值的準(zhǔn)確性，以保證產(chǎn)品質(zhì)量，必須認(rèn)真執(zhí)行檢驗(yàn)設(shè)備周期檢定的規(guī)定。所有的計(jì)量器具按規(guī)定進(jìn)行張貼。 、防護(hù) 根據(jù)要求，采購部負(fù)責(zé)產(chǎn)品的防護(hù)，在產(chǎn)品交付前和交付過程中，必須做好產(chǎn)品的防護(hù)工作。、倉庫保管員應(yīng)做好貯存物品的標(biāo)識，建立管理臺帳，并確保帳、物、卡一致。、搬運(yùn)控制、在車間、倉庫搬運(yùn)中，對產(chǎn)品應(yīng)分類裝箱搬運(yùn)，不得不同品種混裝、混搬。適用范圍 本程序適用于我公司從原（輔）材料、外購設(shè)備及所有產(chǎn)品的全過程搬運(yùn)、貯存、包裝、防護(hù)和交付的控制。 產(chǎn)品標(biāo)識的控制 質(zhì)量部檢驗(yàn)員應(yīng)隨時(shí)檢查生產(chǎn)過程中的產(chǎn)品標(biāo)識情況, 同時(shí)每間隔三個(gè)月抽查在庫原輔材料和成品的標(biāo)識情況和質(zhì)量狀況，建立產(chǎn)品標(biāo)識檢查記錄，確保產(chǎn)品標(biāo)識的準(zhǔn)確無誤。4 程序 對供方提供產(chǎn)品的標(biāo)識 對于供方提供的原輔材料應(yīng)使用標(biāo)識卡進(jìn)行標(biāo)識，并注明品名、生產(chǎn)批號或生產(chǎn)日期、數(shù)量、產(chǎn)地、入庫日期、出庫日期等內(nèi)容。七、化驗(yàn)員員應(yīng)加強(qiáng)對關(guān)鍵控制點(diǎn)的檢驗(yàn)頻次，嚴(yán)把檢驗(yàn)關(guān)，確保生產(chǎn)質(zhì)量。、采購產(chǎn)品驗(yàn)證、我公司按“產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)范（原材料檢驗(yàn)規(guī)范）”中的規(guī)定方法對采購產(chǎn)品入我公司后進(jìn)行驗(yàn)證。 、對供方的評價(jià)、采購部根據(jù)評價(jià)依據(jù)，對供方進(jìn)行調(diào)查，并由供方填寫“供方調(diào)查表”，加以評價(jià)，在“供方調(diào)查表”上，針對評價(jià)結(jié)果確定是否列入“合格供方名單”。 各部門人員負(fù)責(zé)對領(lǐng)用文件的保管，建立部門的《受控文件和資料一覽表》，防止文件的丟失、破損和誤用。，即A版換版為B版、C版……程序文件每修改一次即在修改頁上注明修改內(nèi)容，修改號從1開始。，應(yīng)到文件管理員處辦理更換手續(xù)。，總經(jīng)理批準(zhǔn)。2范圍適用于我公司所有與食品安全管理體系有關(guān)的文件和資料的控制。，必須立即去洗手消毒:1)雙手接觸了自己或他人的工作服、工作帽、面部、頭發(fā)。、項(xiàng)鏈、手表等，不得攜帶非生產(chǎn)性物品，不得涂指甲油或擦濃烈的化妝品。《培訓(xùn)記錄表》。，按實(shí)際情況制定培訓(xùn)要求，編制出《培訓(xùn)計(jì)劃表》，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。、改造達(dá)到使用要求，或修復(fù)改造費(fèi)用不如更新經(jīng)濟(jì)時(shí)，由生產(chǎn)車間填寫《設(shè)施報(bào)廢單》，總經(jīng)理批準(zhǔn)后報(bào)廢，“報(bào)廢”牌。，并在《生產(chǎn)設(shè)備臺帳》上予登記。 編號：**/QS10 2016質(zhì)量管理手冊 生產(chǎn)設(shè)備管理制度版本A修訂0目的 加強(qiáng)設(shè)備管理，保證安全生產(chǎn)和設(shè)備正常運(yùn)行以提高產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。4．4．2．3及時(shí)聯(lián)系質(zhì)量部，協(xié)同確認(rèn)呆滯品。4．4．1．2質(zhì)量(規(guī)格、材質(zhì)、效能)不合標(biāo)準(zhǔn)。4．3．4當(dāng)班化驗(yàn)員在確認(rèn)該批半成品或成品合格后，開具《產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告》依據(jù)。4．2原物料領(lǐng)用與退庫作業(yè)4．2．1原物料領(lǐng)用時(shí)，由領(lǐng)料人到倉庫開具《領(lǐng)料單》交于倉管員，經(jīng)倉管員核實(shí)物料數(shù)量后簽字確認(rèn)。工作衣每周清洗一次，每日下班后掛在更衣間用紫外線燈照射消毒。 遇有上級單位檢查和來賓參觀時(shí)，憑廠部通知安排來人更衣消毒后，方可進(jìn)入車間。 崗位區(qū)域包括的內(nèi)容有地面、墻壁腳、設(shè)備、工具、容器、門窗、走道等。 操作期間，未經(jīng)許可，不得隨意到與本崗位無關(guān)的其它操作區(qū)域亂崗。嚴(yán)禁人員工穿戴工作服進(jìn)入衛(wèi)生間。范圍適用于本公司各部門、人員和場所的食品質(zhì)量安全管理制度。④使用合適的生產(chǎn)設(shè)備和工具，并保證適宜的工作環(huán)境；應(yīng)確保設(shè)備、完好，工作場所環(huán)境符合要求，執(zhí)行《工作環(huán)境控制程序》的有關(guān)規(guī)定。離開經(jīng)常噴施農(nóng)藥的農(nóng)田100米以上，原理排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)；車間、庫房應(yīng)清潔明亮；生產(chǎn)車間配置洗手、消毒、更衣設(shè)施；廁所必須設(shè)置在生產(chǎn)車間外側(cè)，各種廢棄物應(yīng)存放在車間外較遠(yuǎn)處。編號：**/QS6 2016質(zhì)量管理手冊生產(chǎn)場所（工作環(huán)境控制程序）版本A修訂0生產(chǎn)場所要求：廠區(qū)應(yīng)整潔，應(yīng)建在無有害氣體、煙塵、灰塵、粉塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染的地區(qū)。D）倉管人員保證倉庫存儲物資的質(zhì)量。c）督促操作工做好設(shè)備、設(shè)施和環(huán)境的清潔、整齊工作。d) 主持對發(fā)現(xiàn)不合格所需采取的糾正措施的制訂、落實(shí)和驗(yàn)證。c) 在整個(gè)組織內(nèi)促進(jìn)食品安全意識的形成。編號：**/QS5 2016質(zhì)量管理手冊質(zhì)量職責(zé)版本A修訂0總經(jīng)理：a) 傳達(dá)滿足顧客和法律法規(guī)要求的重要性；b) 批準(zhǔn)質(zhì)量目標(biāo)和質(zhì)量管理手冊；c) 確保食品安全管理體系得到有效策劃及其完整性；d) 為食品安全管理體系的有效運(yùn)行提供資源保障。 在整個(gè)組織內(nèi)促進(jìn)食品安全意識的形成。 就食品安全管理體系有關(guān)事宜對內(nèi)對外聯(lián)絡(luò)。副總經(jīng)理：a）制定生產(chǎn)計(jì)劃單，做好生產(chǎn)協(xié)調(diào)工作，確保生產(chǎn)計(jì)劃的按時(shí)完成。d) 就食品安全管理體系有關(guān)事宜對內(nèi)對外聯(lián)絡(luò)。e) 利用各種信息發(fā)現(xiàn)潛在問題，采取預(yù)防措施，以確保產(chǎn)品質(zhì)量處于上升趨勢。d) 做好規(guī)定的日常生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)工作。生產(chǎn)工人：a)努力學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)和質(zhì)量管理知識，掌握本崗位操作技能。生產(chǎn)場所應(yīng)能滿足生產(chǎn)的需求，車間、庫房清潔明亮；有防塵、防蠅、防鼠等設(shè)施；生產(chǎn)車間有洗手、消毒、更衣設(shè)施；廁所應(yīng)設(shè)置在生產(chǎn)車間外側(cè)，各種廢棄物應(yīng)存放在車間較遠(yuǎn)處。廠房面積大于設(shè)備占地面積的8倍以上地面硬實(shí)、平整、光潔，墻面無污垢；配置必要通風(fēng)，嚴(yán)格執(zhí)行安全生產(chǎn)方面的法律、法規(guī)要求；對工作場所實(shí)施有效管理，根據(jù)人體功效雪要求，合理安排，提高工作效率；確保員工工作符合勞動法規(guī)的要求，保證員工安全的工作環(huán)境。工作程序：按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定和要求獲得必要的生產(chǎn)信息，生產(chǎn)車間及時(shí)將這些要求以書面形式傳遞到各部門。⑤規(guī)定生產(chǎn)過程關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)，確定控制要求和工藝參數(shù)，做好生產(chǎn)過程參數(shù)控制記錄和檢驗(yàn)記錄，由生產(chǎn)車間檢驗(yàn)人員對生產(chǎn)過程實(shí)施監(jiān)控，并依照產(chǎn)品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，做好生產(chǎn)各工序的檢驗(yàn)。職責(zé)質(zhì)量部負(fù)責(zé)各部門、人員和場所的衛(wèi)生控制。 要做到勤洗澡、勤換衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)。 更衣柜中，個(gè)人上班用的衣物要與下班的衣物分隔開并固定位置存放，不得亂混在一起。 崗位包潔區(qū)責(zé)任到人，每天清理一次，每周進(jìn)行全面衛(wèi)生大清理一次。、垃圾箱、更衣室、消毒池等（包括各間門窗、設(shè)施）公用部位有專人管理，并負(fù)責(zé)其衛(wèi)生清理和沖洗，每周大清洗一次。各消毒殺菌區(qū)域每天上班前開燈半小時(shí)進(jìn)行殺菌。 4．2．2某種規(guī)格產(chǎn)品生產(chǎn)結(jié)束后的剩余原物料，或生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的不良原物料必須及時(shí)退庫。4．3．5成品入庫后，由倉管員貼上入庫標(biāo)簽。4．4．1．3倉儲管理不善致陳腐、劣化、變質(zhì)。4．4．2．4呆滯品庫存月報(bào)表的編制，分析呆滯原因。范圍適用于生產(chǎn)設(shè)備及輔助正常生產(chǎn)所必須的動力設(shè)備等設(shè)備的管理。，使用部門需填單經(jīng)批準(zhǔn)后，方可向倉庫領(lǐng)取所需設(shè)備。 編號：**/QS11 2016質(zhì)量管理手冊 人員管理制度版本A修訂01目的對員工進(jìn)行文化制度、生產(chǎn)技能、業(yè)務(wù)知識等培訓(xùn)，特別是對從事與質(zhì)量有影響的員工，進(jìn)行質(zhì)量培訓(xùn)，確保受教育的員工文化素養(yǎng)、業(yè)務(wù)水平、操作技能不斷提高，以滿足工作規(guī)定要求，適應(yīng)我公司發(fā)展需要。編號：**/QS12 2016質(zhì)量管理手冊從業(yè)人員健康管理制度版本A修訂0。，雙手應(yīng)在50100PPM次氯酸鈉消毒液的中浸泡30秒進(jìn)行消毒。2）雙手接觸了未經(jīng)消毒的工器具、工作臺、設(shè)備表面。3職責(zé)質(zhì)量部負(fù)責(zé)我公司內(nèi)食品安全管理體系文件的控制4工作程序：a：質(zhì)量管理手冊b：支持性文件：配方、檢驗(yàn)文件、作業(yè)指導(dǎo)書等。，負(fù)責(zé)建立《文件和資料一覽表》。交還破損文件，換發(fā)新文件，新文件的分發(fā)號仍沿用原文件分發(fā)號，破損文件立即銷毀。，并在《文件和資料發(fā)放記錄》中立即標(biāo)注“作廢收回”。編號：**/QS14 2016質(zhì)量管理手冊 原輔材料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度版本A修訂0目的為了確保采購產(chǎn)品符合規(guī)定要求。、根據(jù)評價(jià)結(jié)果，采購部編制“合格供方名單”。、我公司或顧客如要在供方處對供方產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)證時(shí)，應(yīng)在采購計(jì)劃或有關(guān)合同/協(xié)議中規(guī)定驗(yàn)證和放行的方法。編號：**/QS16 2016質(zhì)量管理手冊產(chǎn)品標(biāo)識及可追溯性管理辦法版本A修訂01 目的對每批產(chǎn)品進(jìn)行唯一性標(biāo)識，確保在需要時(shí)對產(chǎn)品質(zhì)量的形成過程實(shí)現(xiàn)追溯。 要求供方所提供的原輔材料的獨(dú)立包裝必須有明確的標(biāo)識。 各相關(guān)部門負(fù)責(zé)對本部門的產(chǎn)品標(biāo)識隨時(shí)進(jìn)行認(rèn)真檢查,發(fā)現(xiàn)不符合規(guī)定時(shí)，應(yīng)及時(shí)追回和更換，確保產(chǎn)品標(biāo)識的準(zhǔn)確。職責(zé)、銷售部負(fù)責(zé)我公司的產(chǎn)品防護(hù)、搬運(yùn)、貯存管理和控制，并對產(chǎn)品交付和交付活動的控制。、使用與產(chǎn)品特點(diǎn)相適應(yīng)的食品容器及運(yùn)輸工具，如食品周轉(zhuǎn)箱、紙箱、不銹鋼推車，以防止搬運(yùn)過程中由于撞擊、擠壓造成污染。倉庫應(yīng)整潔，不得與其他物品混放，要防止輻射、化學(xué)或微生物的侵蝕與污染。、產(chǎn)品交付后的活動、采購部負(fù)責(zé)組織有關(guān)部門作好產(chǎn)品的交付后的服務(wù)工作。、部門或人員領(lǐng)用計(jì)量器具，須經(jīng)質(zhì)量部負(fù)責(zé)人審批，并由化驗(yàn)室辦理領(lǐng)用登記手續(xù)。 在用檢驗(yàn)設(shè)備的周期檢定，由化驗(yàn)室提前五天通知各部門及使用者做好準(zhǔn)備，按時(shí)將在用檢驗(yàn)設(shè)備送交質(zhì)量部，由化驗(yàn)室統(tǒng)