【正文】 食品攤販，是指無固定店鋪，在指定的場地和規(guī)定的時間內(nèi)銷售食品、現(xiàn)場制售食品或者提供餐飲服務(wù)的經(jīng)營者。第一百一十六條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反食品安全法律、法規(guī)，有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)從重處罰：（一）十二個月內(nèi)受到二次以上罰款或者一次以上停產(chǎn)停業(yè)行政處罰的；（二）危害嬰幼兒、老年人、病人和孕產(chǎn)婦等特定人群身體健康和生命安全的；（三）隱匿、銷毀、偽造相關(guān)材料的；（四）法律、法規(guī)規(guī)定的其他情形。違反本條例規(guī)定，小餐飲未取得登記證書的，由縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上一萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額一倍以上三倍以下罰款。第一百零五條 違反本條例規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正，給予警告；逾期未改正的，處五千元以上三萬元以下罰款：（一）食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者未按照本條例第三十九條的規(guī)定履行職責(zé)的；（二）食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者未進(jìn)行抽樣檢驗或者采用快速檢測方法篩查，允許無法提供社會信用代碼或者身份證復(fù)印件，食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件的銷售者入場銷售的；（三）入場食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者不具有與銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備設(shè)施的；（四）入場食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者未按照規(guī)定對食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行包裝的；（五）入網(wǎng)食品經(jīng)營者未按照規(guī)定在其經(jīng)營活動主頁面、網(wǎng)站首頁的顯著位置進(jìn)行信息公示并及時更新的；（六）入網(wǎng)食品經(jīng)營者在網(wǎng)上刊載的食品信息與食品標(biāo)簽、標(biāo)識不一致，或者對有特殊要求的食品未在顯著位置予以說明和提示的；（七）網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者未按照規(guī)定履行備案義務(wù)的；（八）網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者未按照規(guī)定建立入網(wǎng)食品經(jīng)營者檔案，與其簽訂食品安全管理責(zé)任協(xié)議，并提供相關(guān)數(shù)據(jù)信息的；（九）網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者未設(shè)置專門的網(wǎng)絡(luò)食品安全管理機(jī)構(gòu)或者指定專職食品安全管理人員，或者發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為以及食品質(zhì)量安全問題未及時制止并報告的；（十）網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者和通過自建網(wǎng)站交易的入網(wǎng)食品經(jīng)營者未按照規(guī)定記錄、保存食品交易信息的。第一百條 違反本條例規(guī)定，食品交易會和展銷會舉辦者未履行相應(yīng)職責(zé)的，由縣級以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正，給予警告；逾期未改正的，處一萬元以上五萬元以下罰款。第九十四條 農(nóng)業(yè)、海洋與漁業(yè)、食品藥品監(jiān)督管理等行政部門對依法查封、扣押的易腐爛、變質(zhì)等不宜保管的食品以及食品原料，應(yīng)當(dāng)在留存證據(jù)后根據(jù)實際情況采用無害化處理、銷毀、拍賣等方式先行處理；對公安機(jī)關(guān)查封、扣押的病死禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品等易腐爛食品，在固定證據(jù)后，應(yīng)當(dāng)協(xié)助做好無害化處理等工作。第九十條 省人民政府應(yīng)當(dāng)整合食品檢驗資源，建立布局合理、定位準(zhǔn)確的食品安全檢驗體系，明確省、市、縣食品檢驗機(jī)構(gòu)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和檢驗職能，實現(xiàn)信息、資源共享?？h級以上地方人民政府海洋與漁業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)養(yǎng)殖用水水質(zhì)的監(jiān)控和漁業(yè)疫病的監(jiān)測防治，定期組織對漁業(yè)養(yǎng)殖生產(chǎn)中使用藥物、飼料和飼料添加劑等以及水產(chǎn)品無害化處理情況的監(jiān)督檢查。第八十二條 省人民政府食品藥品監(jiān)督管理等行政部門應(yīng)當(dāng)建設(shè)包含食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品信息、食品來源與流向等基礎(chǔ)信息數(shù)據(jù)的食品安全信息追溯公眾服務(wù)平臺。對于涉及多部門監(jiān)督管理的重大食品安全違法行為，食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)、海洋與漁業(yè)、公安等行政部門應(yīng)當(dāng)開展聯(lián)合執(zhí)法，必要時由上級執(zhí)法部門組織執(zhí)法力量實施跨區(qū)域的交叉執(zhí)法。第七十五條 縣級以上地方人民政府農(nóng)業(yè)、海洋與漁業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、公安等行政部門發(fā)現(xiàn)食品安全事故信息的，應(yīng)當(dāng)及時向同級食品藥品監(jiān)督管理部門通報。為重大活動提供食品的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)食品安全主體責(zé)任，制定食品安全保障方案和應(yīng)急處置方案，落實食品安全全程控制要求，保證食品安全。登記證書不得轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、出租、偽造。小餐飲經(jīng)提升改造經(jīng)營條件，符合食品經(jīng)營許可規(guī)定條件的，應(yīng)當(dāng)申請取得食品經(jīng)營許可。實施登記不得收取費(fèi)用。鼓勵食品攤販進(jìn)入集中交易市場、店鋪等固定場地經(jīng)營。食品生產(chǎn)加工小作坊核準(zhǔn)證書樣式由省人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門制定。申請食品生產(chǎn)加工小作坊核準(zhǔn)證書的，所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)進(jìn)行現(xiàn)場核查，對符合本條例規(guī)定條件的，自收到申請之日起二十日內(nèi)頒發(fā)核準(zhǔn)證書；對不符合條件的，不予核準(zhǔn)并書面告知理由。第五十條 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者實行實名登記和營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證資格審查，建立入網(wǎng)食品經(jīng)營者檔案，與其簽訂食品安全管理責(zé)任協(xié)議，并按照食品藥品監(jiān)督管理部門的要求提供相關(guān)數(shù)據(jù)和信息。第四十五條 鼓勵食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者采取附加標(biāo)簽、標(biāo)示帶、說明書等方式對未包裝的食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)注名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、貯存條件等信息；采用凈菜上市、畜禽產(chǎn)品冷鮮上市等方式銷售食用農(nóng)產(chǎn)品。第四十條 食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場開辦者除履行前條規(guī)定的職責(zé)外，還應(yīng)當(dāng)履行下列職責(zé)：（一）配備與其規(guī)模相適應(yīng)的檢驗設(shè)備和檢驗人員，或者委托具有法定資質(zhì)的檢驗機(jī)構(gòu)，對進(jìn)入該市場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗或者快速檢測；（二）與入場銷售者簽訂食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全協(xié)議；（三）印制統(tǒng)一格式的銷售憑證。第三十四條 產(chǎn)生餐廚廢棄食用油脂的食品經(jīng)營者、集中用餐單位應(yīng)當(dāng)將餐廚廢棄食用油脂提供給經(jīng)依法許可的收集、運(yùn)輸、處置單位，并建立產(chǎn)生和處理情況的臺賬，臺賬保存期限不得少于二年。提供集體用餐配送服務(wù)的，應(yīng)當(dāng)使用專用、封閉的車輛；按照規(guī)定留存所配送食品的樣品；分裝、貯存、運(yùn)輸食品的溫度和時間應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求；食品的容器、外包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明配送單位、制作時間、保質(zhì)期，必要時標(biāo)明保存條件和食用方法。第二十六條 食品交易會和展銷會舉辦者應(yīng)當(dāng)在舉辦日的三日前向舉辦地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門備案，報告舉辦地點(diǎn)、舉辦時間、經(jīng)營范圍、經(jīng)營規(guī)模、管理措施以及舉辦者和食品經(jīng)營者情況等信息，并履行下列職責(zé):（一）在與食品經(jīng)營者簽訂的合同中明確食品安全保證義務(wù)；（二）建立食品安全管理制度；（三）查驗從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員健康證明；（四）記錄食品經(jīng)營者的基本情況；（五）及時發(fā)布食品安全管理信息和食品藥品監(jiān)督管理部門要求發(fā)布的信息；（六）按照食品與非食品、生食與熟食、鮮活產(chǎn)品與其他食品、待加工食品與無包裝的直接入口食品分開的原則，合理劃定功能區(qū)域，分類設(shè)置攤位；（七）設(shè)置必要的檢驗和消毒、殺菌、清潔、防腐、防塵等設(shè)施，根據(jù)需要配備冷凍、冷藏等設(shè)備設(shè)施；（八）協(xié)助、配合食品藥品監(jiān)督管理部門開展監(jiān)督管理工作。受托方應(yīng)當(dāng)查驗委托方的食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證件，按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，并在生產(chǎn)的食品的標(biāo)簽上標(biāo)明雙方的名稱、地址、聯(lián)系方式和受托方的食品生產(chǎn)許可證等信息。免除標(biāo)注保質(zhì)期的留樣食品的保存期限不得少于二年。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑使用記錄制度，如實記錄使用食品添加劑的名稱、使用范圍、使用量、使用日期等事項。第十五條 對沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的地方特色食品，省人民政府衛(wèi)生行政部門會同食品藥品監(jiān)督管理部門，以食品安全風(fēng)險評估結(jié)果為依據(jù)，組織食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)審評委員會對食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)草案的科學(xué)性和實用性等進(jìn)行審查，制定并公布本省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。第十一條 省人民政府衛(wèi)生行政部門會同食品藥品監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)、海洋與漁業(yè)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、糧食等行政部門以及出入境檢驗檢疫機(jī)構(gòu)根據(jù)國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃和本省實際情況，制定、實施本省食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案。第八條 食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律管理，制定行業(yè)規(guī)范和獎懲機(jī)制，推動行業(yè)食品安全追溯體系和誠信體系建設(shè)，組織開展食品安全知識培訓(xùn)，提供食品安全信息、技術(shù)等服務(wù)，向政府以及有關(guān)部門提出改進(jìn)食品安全工作的意見和建議。各級食品安全委員會辦公室，具體承擔(dān)本級食品安全委員會的日常工作，負(fù)責(zé)食品安全綜合協(xié)調(diào)、監(jiān)督指導(dǎo)，督促檢查本級人民政府有關(guān)部門和下級人民政府履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)并進(jìn)行考核評價，督促和協(xié)調(diào)食品安全重大事故的查處。福建省食品安全條例（2017年7月21日福建省第十二屆人民代表大會常務(wù)委員會第三十次會議通過）目 錄第一章 總則第二章 食品安全風(fēng)險監(jiān)測、評估和食品安全標(biāo)準(zhǔn)第三章 食品生產(chǎn)經(jīng)營第一節(jié) 生產(chǎn)經(jīng)營過程控制第二節(jié) 食用農(nóng)產(chǎn)品第三節(jié) 食品網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營第四章 食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販和小餐飲第一節(jié) 食品生產(chǎn)加工小作坊第二節(jié) 食品攤販第三節(jié) 小餐飲第五章 食品安全事故預(yù)防與處置第六章 監(jiān)督管理第七章 法律責(zé)任第八章 附則第一章 總 則第一條 為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合本省治理“餐桌污染”、建設(shè)“食品放心工程”的實際，制定本條例。各級食品安全委員會可以成立專家委員會，參與食品安全風(fēng)險分析與評估活動，為重大決策、查處食品安全違法行為等提供專家意見。消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會等消費(fèi)者組織應(yīng)當(dāng)對損害消費(fèi)者合法權(quán)益的食品安全違法行為加強(qiáng)社會監(jiān)督。承擔(dān)食品安全風(fēng)險監(jiān)測工作的部門和技術(shù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案開展監(jiān)測工作，保證監(jiān)測數(shù)據(jù)真實、準(zhǔn)確。省人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會同食品藥品監(jiān)督管理等行政部門，對食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況進(jìn)行跟蹤評價，并根據(jù)評價結(jié)果及時修訂食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。記錄臺賬的保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。第二十二條 食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對超過保質(zhì)期的食品和食品添加劑予以銷毀或者無害化處理，并記錄處置結(jié)果。第二十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度和職工健康管理制度；組織職工參加食品安全培訓(xùn)、進(jìn)行健康檢查，并建立食品安全培訓(xùn)、健康檔案；配備專職或者兼職食品安全管理人員，并對其進(jìn)行考核。集中交易市場開辦者、柜臺出租者除履行前款規(guī)定的各項職責(zé)外，還應(yīng)當(dāng)建立風(fēng)險自查和信息報告制度，并督促食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行食品安全相關(guān)制度，記錄主要進(jìn)貨渠道、經(jīng)營品種品牌和供貨商狀況等信息。第三十一條 從事餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：（一）使用符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、包裝材料、消毒劑等相關(guān)產(chǎn)品；（二）使用符合國家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水進(jìn)行清洗；（三）集中消毒后的餐具、飲具經(jīng)逐批檢驗合格后方可出廠；（四）建立生產(chǎn)經(jīng)營記錄，保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；（五）獨(dú)立包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)注消毒單位名稱、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限等信息；（六）從業(yè)者應(yīng)當(dāng)持有健康證明；（七）法律、法規(guī)和國家有關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其