【正文】 （4）根據(jù)相應文獻報道，設(shè)置不同的梯度飼料（從不足到過量）。采用單因素方差分析（ANOVA）和Duncan‘s多重比較，顯著水平以P。1材料與方法選用同一母體繁育的同一批魚苗。（2）植物凝集素凝集素可和小腸壁上皮細胞表面中的糖體結(jié)合，損壞小腸壁刷狀緣粘膜結(jié)構(gòu)，干擾刷狀緣分泌多種酶功能，對腸道消化和吸收產(chǎn)生嚴重抑制，使蛋白質(zhì)利用率下降。27水產(chǎn)動物飼料中蛋白質(zhì)和能量之間的關(guān)系？動物生長和維持生命活動過程，都是物質(zhì)的合成與分解過程，其中必然發(fā)生能量的儲存、釋放、轉(zhuǎn)化和利用。飼養(yǎng)試驗結(jié)束，有兩方面的工作要做好。試驗期間，投飼量按投飼率%投喂，并定期調(diào)整，或按飽食量投喂，但無論采用何種方式，都要喂飽以達到最大生長率。動物的分組： 動物分組隨機化。分析結(jié)果時應予注意。？一：在營養(yǎng)研究中常用的方法主要是單因素實驗法和多因素正交實驗法。由于鈷能代替羧基肽酶中的全部鋅和堿性磷酸酶中部分鋅, 因而在飼糧中補充鈷能防止鋅缺乏所造成的機體損害。鐵的利用中必須有銅的存在。釩離子能置換磷離子, 促進鈣鹽沉著而提高齒質(zhì)羥基磷灰石的穩(wěn)定性, 釩還與鈣離子交換且以羥基碳酸鹽形式將磷酸鹽運到羥基磷灰石柵中。飼糧中高鈣或鈣、磷含量同時增加會影響鎂的吸收。另外，飼料中補充鐵離子和抗壞血酸聚磷酸酶(AAPP)20個星期后能引起大西洋鮭頭腎過氧化物酶的增加(Anderson等，1998)。維生素C還可以與維生素E協(xié)同提高機體的免疫功能，維生素C能使結(jié)構(gòu)降解后的維生素E再生。維生素E可以提高水生動物吞噬細胞的吞噬作用及補體系統(tǒng)，補體系統(tǒng)在水生動物非特異性免疫系統(tǒng)和特異性免疫系統(tǒng)中發(fā)揮著重要作用，具有協(xié)助、補充和加強抗體及吞噬細胞免疫活性的作用。維生素A具有保護上皮組織(皮膚和黏膜)的健全與完整、促進黏膜和皮膚的發(fā)育與再生、促進結(jié)締組織中黏多糖的合成、維護生物膜的完整等功能，為正常視覺、生長、上皮細胞分化及繁殖所必需。脂溶性維生素可在魚體肝臟中大量貯存，待機體需要時再釋放出來供機體利用。（2）、海水魚由于缺乏碳鏈延長酶和去飽和酶其中的一種或兩種，因此不能利用亞油酸和亞麻酸合成高不飽和脂肪酸，所以必需添加魚油以滿足對EPA、DHA和AA的需要。一般認為,連續(xù)投喂或增加投喂頻率能提高魚類利用糖的能力3其他因素糖的來源、類型、飼料中含量及熱處理都會影響魚類對其消化利用。③生長激素抑制素分泌細胞對血糖敏感性強，從而一定程度地抑制胰島素分泌。這個過程需要消耗ATP并需要三種酶的參與，即泛肽活化酶(E1)、泛肽攜帶蛋白(E2)、泛肽蛋白連接酶(E3)。（2）起始復合物形成在mRNA5’端AUG上游的帽子結(jié)構(gòu)，（除某些病毒mRNA外）（3）ATP水解為ADP供給mRNA結(jié)合所需要的能量。（二） 化學評定法1. 蛋白價（PS）：試驗蛋白質(zhì)或飼料蛋白質(zhì)中第一限制氨基酸量與標準蛋白質(zhì)中相應的必需氨基酸量的百分比。測量可以進行的前提是，血清或組織中氨基酸含量一直維持在較低的水平直至氨基酸的需求量被滿足，而攝入過量的氨基酸后，血清或組織中氨基酸含量則增加至較高水平。以測定魚體氮平衡為指標，來確定必需氨基酸。，使氮的平衡達到最高的正平衡，由攝取的氮量計算出蛋白質(zhì)最大需要量。二、問答水產(chǎn)飼料未來研究的熱點問題？（1）規(guī)范水產(chǎn)動物營養(yǎng)研究的方法與操作規(guī)程，統(tǒng)一研究方法，規(guī)范實驗設(shè)計。1凈能(NE)：代謝能（ME）減去攝食后的體增熱（HI）量，即NE=MEHI。蛋白質(zhì)互補作用 ：各種飼料蛋白質(zhì)中必需氨基酸的含量和配比雖然不同，但可將多種飼料合理搭配在一起，使飼料蛋白質(zhì)中必需氨基酸互相取長補短，相互補償，使其比值接近魚、蝦需要模式，以提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，這種現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)互補作用，亦可稱為氨基酸互補作用。EAAI=[(a/A180。(j/J 180。SGR=（lnwtlnw0）/t抗營養(yǎng)因子：指的是食品或飼料中對人和動物的生長及健康產(chǎn)生不利影響的物質(zhì)。1氮能比：指1kg飼料的總熱能值與其粗蛋白質(zhì)含量（%）的比值。（6）營養(yǎng)與水產(chǎn)品的品質(zhì)問題。如果除去某種氨基酸后，魚蝦的生長受阻，說明除去的氨基酸為必需氨基酸。絕大多數(shù)氨基酸需求量的研究由生長實驗確定出來，生長實驗是營養(yǎng)研究中最常用也最可信的實驗方法。怎樣評價蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值答：評價飼料蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值是評定飼料質(zhì)量優(yōu)劣的一種方法。8水產(chǎn)動物蛋白質(zhì)的合成和分解？蛋白質(zhì)生物合成可分為五個階段，氨基酸的活化、多肽鏈合成的起始、肽鏈的延長、肽鏈的終止和釋放、蛋白質(zhì)合成后的加工修飾。這類蛋白質(zhì)因子叫做釋放因子, 釋放因子都作用于A位點，使轉(zhuǎn)肽酶活性變?yōu)樗槊富钚?，將肽鏈從結(jié)合在核糖體上的tRNA的CCA末凋上水介下來，然后mRNA與核糖體分離，最后一個tRNA脫落，核糖體在IF3作用下，解離出大、小亞基。其次糖鏈在分支酶的作用下再分支合成多支的糖原。？。（3）、n3和n618：2n6（亞油酸）和18：3n3（亞麻酸）競爭△6去飽和酶，從而影響二者進一步延伸至更長鏈的脂肪酸，即二者的競爭會影響各自的碳鏈延伸。酸敗的原因主要是油脂在空氣中的氧或微生物的作用下不飽和成分發(fā)生了自動氧化，產(chǎn)生過氧化物并進而降解成揮發(fā)性醛酮酸的復雜混合物。它可以代替輔酶中維生素的位置，與維生素競爭和有關(guān)酶結(jié)合，從而削弱或阻止了維生素和酶的結(jié)合，使酶活性喪失。缺乏維生素E會導致免疫抑制，適量添加維生素E有利于維持水生動物正常的免疫功能。維生素E可以通過清除體內(nèi)多余的自由基保護免疫細胞的細胞膜免遭破壞，從而維持免疫細胞功能的完整，提高機體的免疫力。餌料中添加亞硒酸鈉和有機硒可提高異育銀鯽的谷胱甘肽過氧化物酶活性(魏文志等，2001)。主要元素之間的相互關(guān)系如下。銅的利用與飼糧中鈣量有關(guān), 含鈣越高, 對動物體內(nèi)銅的平衡越不利。硫與化學結(jié)構(gòu)類似的硒化物有拮抗作用。實驗證明,鋅過量會引起銅代謝擾亂, 降低肝、腎及血液中含銅量, 導致貧血；而銅不足可引起過量鋅的中毒。營養(yǎng)物質(zhì)的定量需要、添加劑的效果或環(huán)境因素實行嚴密的監(jiān)測與控制。這時可以用另一種含量較高的成分相互調(diào)節(jié)。因為幼齡動物生長迅速，對試驗飼料的差異反應敏感；用幼齡動物做試驗可以減少代償生長及微量物質(zhì)在體內(nèi)儲存過長的影響。試驗飼料應符合如下要求：除被試驗的成分外，試驗飼料的所有其他組份應是完全一致的，且營養(yǎng)全面 試驗飼料的化學、物理性狀應符合試驗動物的攝食習性要求 具有適當?shù)乃蟹€(wěn)定性，以減少營養(yǎng)物質(zhì)的溶失，提高營養(yǎng)物質(zhì)攝入量的估計精度。試驗期的長短是試驗設(shè)計時必須考慮的問題。26如何評價蛋白源和脂肪源的品質(zhì)？新鮮度、藥物，殘留、衛(wèi)生指標蛋白源：揮發(fā)性鹽基氮，組胺，過氧