日常家務(wù)勞動講義-免費閱讀
【正文】 （5） 熱水器內(nèi)膽中的水是循環(huán)流動的，因此，只要首次使用后，內(nèi)膽中的水總是滿的，在此情況下可連續(xù)通電，以方便使用。（10） 冷凍食品應(yīng)先解凍后烹制。（2） 定時，鈕轉(zhuǎn)回“0”位時即發(fā)生響聲，微波爐自動停止工作。（4） 不能吸泥漿、燃燒的煙頭、金屬碎屑。不使用時應(yīng)罩布罩，以防塵土。（1） 關(guān)閉室內(nèi)門窗。（10） 電飯煲外殼、電熱板等部件，絕不能用水沖洗，應(yīng)用濕軟布擦凈。（2） 內(nèi)鍋放入電飯鍋時，應(yīng)隨手轉(zhuǎn)動一下，以使其與電熱板緊密接觸。（5） 冷藏食物不宜過多，要生熟分開，有的食物還要用保鮮膜包裹。（10） 應(yīng)定期除塵。（2） 電視機應(yīng)放在通風(fēng)良好的地方，不要放置在電視柜里，看后不要馬上蓋罩布。 （1）生食的植物性原材料要在洗凈消毒后用清水沖去消毒液，改刀成適宜涼拌菜的形狀。操作的基本程序是： （1）準(zhǔn)備工具 （2）把原料改刀成形，經(jīng)調(diào)味、腌漬入味。操作的基本程序是：。（2） 原料準(zhǔn)備：主料、配料、調(diào)料齊備并加工清洗干凈。 （3）蒸鍋添水，放入蒸制的菜肴原料，鬧鐘定時，水燒開蒸制菜肴。 （1）和面團，準(zhǔn)備好餡料，備好烤盤、面板、面杖、模具等。 （2）和面要求。 （2）連續(xù)煮制食品時，要保持湯水清澈，要隨時點加清水。 （2）恰當(dāng)?shù)卣莆栈鹆Α?（3）味型的搭配：味型要多樣化，避免味型單一。 （1）旺火 火焰高而穩(wěn)定，呈黃色，光度明亮而熱氣逼人。主要是用水和淀粉調(diào)制而成。 （3）要根據(jù)不同的季節(jié)變化適當(dāng)調(diào)節(jié)菜肴的味與顏色。 采用切或片法將原料制成片，并將其疊碼放置以便出絲。 烹飪基礎(chǔ)知識（1） 家庭常用刀工技法 （1）直切法 （2）推切法 （3）拉切法 （4）鋸切法 （5）鍘切法 （6）滾切法 片法就是把原料切成片狀、切片時應(yīng)將刀橫著（平行）或斜著向原料片進(jìn)。主要檢查嘴、眼、皮膚、肉的彈性和氣味。 第三節(jié) 家庭烹飪 制作家庭餐是家政服務(wù)員的一項重要和基礎(chǔ)的工作，其過程融購買、保管、加工、制作等多項工作和任務(wù)于一體。如果住很潮濕的平房，衣物容易發(fā)霉，可將生石灰用布包好，放入衣柜，以防霉?jié)瘛? 手指上沾一些水，滴在熨斗底部的最熱區(qū)，即自熨斗尖部向下4050厘米處，看水滴的變化，聽、看水滴受熱時聲音和形態(tài)的變化來判斷熨斗的大致溫度。(2)電熨斗的原配電源插頭為三芯插頭，切勿改用兩芯插頭。即熨燙衣物的案板和穿板。（8） 病人與健康人的衣物要分開洗滌。（五）服裝洗滌的基本原則（1） 勤洗勤換。 洗衣機洗滌衣物注意事項：（1） 初次使用前應(yīng)詳細(xì)閱讀使用說明書，全面掌握其使用方法和注意事項。（5）增白洗衣粉。（2）中泡洗衣粉。就是用化學(xué)洗滌劑，經(jīng)過清洗、漂洗、脫液、烘干、脫臭、冷卻等工藝流程。2. 刀具、案板的清潔 注意刀具、案板使用后正確的清洗方式和正確的保養(yǎng)方式。（2）各種織物掛飾?？捎贸睗竦哪ú紝⒉ＡП砻娌潦酶蓛艉?，再將報紙揉成團反復(fù)擦拭，即快又不留痕跡。第二章 日常家務(wù)勞動第一節(jié) 家居的保潔 家居保潔在家務(wù)勞動中涉及面最為廣泛，其中內(nèi)容包括：家居清潔及其物件的保養(yǎng)知識；家居保潔的目的在于：通過對居室的清掃、擦拭、整理3個環(huán)節(jié)，使居住環(huán)境更加干凈、整齊、美觀、舒適；通過對相關(guān)物件的科學(xué)保養(yǎng)，保證其使用性能和壽命。也可將玻璃窗卸下來用水沖洗。（3）各種金屬飾品。3. 碗柜的清潔4. 屜布、抹布的清潔5. 油污紗窗的清潔6. 油污玻璃的清潔7. 油污地面的清潔8. 燃?xì)庠畹那鍧崳ň牛┣鍧嵭l(wèi)生間（1）墻面清潔（2）清潔水池、浴盆。從而去除污垢。中泡洗衣粉泡沫適中，在漂洗是泡沫消失較快，經(jīng)一兩次漂洗就能將衣物漂洗干凈。增白洗衣粉就是在一般洗衣粉中加入一定數(shù)量的熒光增白劑。（2） 用洗衣機洗滌衣物時不要超過規(guī)定的重量。（2） 溫水浸泡。（9） 服務(wù)員自己的衣物要與雇主的衣物分開洗滌。（3）水布。（3）如果電熨斗功率比較大，應(yīng)另設(shè)一條專用電源線并加裝獨立保險裝置，以免影響同線路上其他電器設(shè)備的正常使用。三、衣物的保管（一）四季衣物的保管原則 春季氣溫較暖、灰塵較多，穿過的衣物要先拍去灰塵，洗凈后，掛干通風(fēng)處晾干。（二）保管服裝的基本方法（1）更換下的服裝一定要洗干凈、曬干后再收藏。 選購食品（1） 常見食品的質(zhì)量鑒別 （豬、牛、羊肉） 鮮肉有一種固有的香味，表面微有干膜，肉色淡紅發(fā)光，指壓有彈性，肉汁透明。（2） 采買與記帳原則 （1）腳勤 （2）嘴勤 （3）眼勤 議價過程實質(zhì)就是一個談判的過程，此過程可考驗一個人的耐心，同時亦可反映一個人的文化修養(yǎng)。由于原料有脆、硬、韌、松、軟的不同，片法又分以下幾種： （1）推刀片 （2）拉刀片 （3）推拉片 （4）平刀片 （5）抹刀片 （6）坡刀片 剁法和斬法都是上下垂直運刀并需要多次重復(fù)的行刀方法，兩者都不用左手按持原料，只是不時地用手配合刀具將原料向中間翻動歸攏，這樣既防止原料在剁中向四周擴散，如剁餡。（3） 和制面團技術(shù) 操作程序及方法：將500克面粉置于面盆中，倒入200克水，將面粉與水?dāng)嚢杈鶆颍蔀椤把┗妗睜詈笤偌尤?0克水繼續(xù)搓揉，使其成為面團；面團形成后用力揣揉。 （4）根據(jù)不同的原料性質(zhì)進(jìn)行調(diào)味。 （2）蛋清漿。 （2）中火 火焰低而稍微搖晃，呈紅色，光度稍暗，輻射熱較強。 （4）營養(yǎng)的搭配：營養(yǎng)要多樣化，各種營養(yǎng)物質(zhì)均要
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