【正文】 餐飲部負責食品采購進行控制，對供方進行評價。 設(shè)計開發(fā)文件的管理 通過設(shè)計開發(fā)確認后，辦公室項目負責人將所有的文件整理成正稿，送檔案室歸檔。 項目負責人根據(jù)評審結(jié)果，填寫《設(shè)計開發(fā)評審報告》，對評審作出結(jié)論，報辦公室經(jīng)理審核，需要采取改進或糾正措施，辦公室經(jīng)理負責跟蹤，并填寫在《設(shè)計開發(fā)評審報告》相應(yīng)欄內(nèi)。 辦公室經(jīng)理組織有關(guān)人員和相關(guān)部門對設(shè)計開發(fā)輸入進行評審，對其不完善、含糊不清或矛盾的要求作出澄清和解決，確保設(shè)計開發(fā)的輸入滿足任務(wù)書的要求。 ，在適當時予以修改，應(yīng)執(zhí)行《文件控制程序》的有關(guān)規(guī)定。3 職責 辦公室負責大型宣傳、廣告的設(shè)計和開發(fā)的全過程的組織、協(xié)調(diào)、實施工作，進行設(shè)計和開發(fā)的策劃、確定設(shè)計和開發(fā)的組織和技術(shù)接口、輸入、輸出、評審、驗證、確認和設(shè)計和開發(fā)的更改。必要時，對更改的內(nèi)容還需再評審。 團隊入住接待：銷售部主管與賓客洽商，對賓客要求進行評審，草簽接待協(xié)議；團隊到達后，接待員再次確認團隊名稱、核實團隊人數(shù)、房數(shù)、辦理住宿手續(xù)，雙方簽名即完成合同評審和簽定。 常規(guī)合同的評審和簽定 .1一般入住：a)客房預(yù)定——前廳部總臺接待員根據(jù)賓客的傳真、電話等信息，填寫《賓客住宿預(yù)定單》，并進行電腦輸入查詢、確認準確后接待員簽名。2 范圍 適用于對賓客接受賓館提供各項服務(wù)時提出的各項要求的確定、評審及與賓客的溝通。編制的原則為：a)質(zhì)量計劃的內(nèi)容要根據(jù)質(zhì)量策劃的內(nèi)容和結(jié)果來確定；包括活動的目標、階段劃分、職責權(quán)限、實施步驟、資源配置、驗收準則等；***賓館質(zhì)量與環(huán)境管理體系手冊產(chǎn)品(服務(wù))實現(xiàn)的策劃程序章節(jié)頁碼2/2版本A /0修改時間b)應(yīng)參照質(zhì)量手冊的有關(guān)內(nèi)容，符合質(zhì)量方針目標，并與質(zhì)量體系文件中的內(nèi)容協(xié)調(diào)一致；c)可引用已有的質(zhì)量文件中的相關(guān)內(nèi)容，并根據(jù)特殊的要求編制新的內(nèi)容；d)根據(jù)實際情況，可編寫總體質(zhì)量計劃，也可只編寫有關(guān)的單項計劃，也可針對某一項特定的活動，如開發(fā)新的菜系等；e)質(zhì)量計劃可以作為獨立的文件，也可以根據(jù)需要作為其他文件（如項目計劃等）的一部分；f)活動結(jié)束，由活動負責人填寫《質(zhì)量活動總結(jié)報告》，企劃部進行檢查驗收，報管理者代表審核、總經(jīng)理批準，企劃部備案。4 程序 對特定的服務(wù)、公關(guān)活動進行策劃。工程部確定并管理為實現(xiàn)服務(wù)符合性所需要的工作環(huán)境中人和物的因素，根據(jù)服務(wù)作業(yè)需要，負責確定并提供作業(yè)場所必須的基礎(chǔ)設(shè)施，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，包括：，進行綠色裝修，樹立良好的企業(yè)形象； ，保持適宜的溫、濕度確保衛(wèi)生、環(huán)保、安全；c. 為賓客提供清潔、優(yōu)美的生活環(huán)境；d. 工程部對辦公設(shè)施實行定置管理，努力提高工作效率。、維護和保養(yǎng)a．根據(jù)需要工程部組織編寫設(shè)施操作規(guī)程，經(jīng)審批后，發(fā)給操作員工。2范圍適用于為實現(xiàn)服務(wù)與環(huán)境符合性所需要的設(shè)施，如工作場所、硬件和軟件、工具和設(shè)施、支持性服務(wù)如通訊、運輸設(shè)施等的控制；對服務(wù)環(huán)境中的人和物的因素進行控制。賓館鼓勵員工參與質(zhì)量與環(huán)境管理，為實現(xiàn)質(zhì)量與環(huán)境目標做出貢獻。《人員入職要求》經(jīng)審批后，作為選擇、招聘、安排人員的主要根據(jù)。2范圍適用于承擔質(zhì)量與環(huán)境管理體系規(guī)定職責的所有人員，包括臨時雇傭的人員，必要時還包括供方的人員。本次管理評審的輸出可作為下次管理評審的輸入。，包括質(zhì)量方針和質(zhì)量目標的適宜性和有效性。計劃主要內(nèi)容包括：；；；；；。5 相關(guān)文件《數(shù)據(jù)分析控制程序》《不合格控制程序》《改進控制程序》6 記錄《信息聯(lián)絡(luò)處理單》《糾正和預(yù)防措施處理單》***賓館質(zhì)量與環(huán)境管理體系手冊管理評審控制程序章節(jié)頁碼1/2版本A /0修改時間1目的按計劃的時間間隔評審質(zhì)量與環(huán)境管理體系，以確保其持續(xù)的適宜性、充分性和有效性。4內(nèi)部溝通，就質(zhì)量與環(huán)境管理體系的過程，包括質(zhì)量、環(huán)境要求、目標、指標及完成情況，以及實施的有效性，進行溝通，達到相互了解、相互信任，實現(xiàn)全員參與的效果。***賓館質(zhì)量與環(huán)境管理體系手冊職責、權(quán)限和溝通章節(jié)頁碼3/3版本A /0修改時間《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，確保賓客的身體健康，飲食愉快。、指導。，確保質(zhì)量與環(huán)境管理體系在本部門的有效運行。、對外聯(lián)絡(luò)工作。 負責賓館重要的投標書和經(jīng)濟合同的審批。2范圍適用于賓館內(nèi)對質(zhì)量與環(huán)境管理體系有關(guān)的管理層及各職能部門和有關(guān)人員的職責、權(quán)限的規(guī)定及溝通。、環(huán)境文件中的內(nèi)容可被引用，并根據(jù)特殊的要求增加新的內(nèi)容。4 程序 企劃部負責建立制度化的渠道，負責跟蹤、收集與本賓館有關(guān)的國家、地方、行業(yè)的法律法規(guī)、標準及其他要求，編制《相關(guān)法律、法規(guī)、標準和其他要求一覽表》。 對環(huán)境因素的評價對環(huán)境因素可采用下述的方法進行評價：a)環(huán)境影響重要程度A：等 級評 分對環(huán)境影響程度低1對環(huán)境影響程度中等5對環(huán)境影響程度嚴重10b)環(huán)境敏感度B：等 級評 分低環(huán)境敏感度1中等環(huán)境敏感度5高度環(huán)境敏感度10c)管理控制程度C：等 級評 分理想的管理控制1中等的管理控制5無管理控制10***賓館質(zhì)量與環(huán)境管理體系手冊環(huán)境因素識別與評價控制程序章節(jié)頁碼2/2版本A /0修改時間d)法規(guī)符合性D：等 級評 分符合1未來不符合5不符合10e)總評價公式：當A、B、C、D有一項為10，則評為重要環(huán)境因素；當A+B+C+D≥16，評為重要環(huán)境因素。3 職責a)負責賓館各部門對本部門的重大環(huán)境因素的識別、評價、考慮及更新；b)對各部門環(huán)境因素進行匯總，編制《重要環(huán)境因素一覽表》。，應(yīng)在賓館的相關(guān)職能和層次上建立相應(yīng)的環(huán)境目標和指標。安全：加強管理，杜絕一切安全隱患，確保賓客人身、財產(chǎn)安全。，執(zhí)行《管理評審控制程序》。，需要借閱或復制者要經(jīng)相應(yīng)部門負責人批準并填寫《文件借閱、復制記錄》，由記錄管理人員登記備案。記錄的標識編號按《文件控制程序》執(zhí)行?！队涗浛刂瞥绦颉?。，分發(fā)號不變，并收回相應(yīng)的舊文件；因丟失而補發(fā)的文件，應(yīng)給予新的分發(fā)號，并注明已丟失文件的分發(fā)號失效；發(fā)放部門作好相應(yīng)簽收記錄。，如各種行政管理制度、部分外來的管理性文件，包括與質(zhì)量與環(huán)境管理體系有關(guān)的政策、法規(guī)文件等，由辦公室保存。、控制。、服務(wù)類型、過程復雜程度、員工能力素質(zhì)等，應(yīng)切合實際，便于理解應(yīng)用。、實施和保持；，包括改進的需求；；、環(huán)境管理體系有關(guān)的事宜對外進行聯(lián)絡(luò)?！笆芸亍蔽募?。，由總經(jīng)理批準發(fā)布執(zhí)行。***賓館質(zhì)量與環(huán)境管理體系手冊質(zhì)量與環(huán)境管理體系手冊修改控制章節(jié)頁碼1/1版本A /0修改時間章節(jié)號修改條款修改日期修改人審核批準***賓館質(zhì)量與環(huán)境管理體系手冊賓館概況章節(jié)頁碼1/1版本A /0修改時間***賓館質(zhì)量與環(huán)境管理體系手冊賓館質(zhì)量與環(huán)境管理體系結(jié)構(gòu)圖章節(jié)頁碼1/1版本A /0修改時間總經(jīng)理管理者代表康體部工程部餐飲部前廳部保安部商場企劃部辦公室前廳部財務(wù)部廚房、餐廳、酒吧客房、清潔班前廳、商務(wù)中心質(zhì)量、環(huán)境檢查員***賓館質(zhì)量與環(huán)境管理體系手冊質(zhì)量與環(huán)境管理體系過程職責分配表章節(jié)頁碼1/2版本A /0修改時間 職能部門質(zhì)量體系要素最高管理者前廳部管家部餐飲部康體部工程部保安部商場企劃部辦公室財務(wù)部▲總要求△△△▲△▲總則△△△▲△△《質(zhì)量與環(huán)境管理手冊》△△△▲△△文件控制△△△▲△記錄控制△▲△▲管理承諾▲△△△△△以賓客為關(guān)注焦點▲△△△△△質(zhì)量方針▲△△△△△策劃▲△△△△△、權(quán)限與溝通▲職責和權(quán)限△△△△△管理者代表▲△△△△△內(nèi)部溝通▲△△△△△管理評審▲△△△△△資源提供▲△△△△△人力資源△△▲△基礎(chǔ)設(shè)施△△△▲△工作環(huán)境△△△▲△產(chǎn)品實現(xiàn)的策劃▲△△▲△△與賓客有關(guān)的過程▲△▲▲▲▲△▲設(shè)計和開發(fā)△△▲采購△▲▲▲△▲▲▲▲▲▲▲生產(chǎn)和服務(wù)提供的控制▲△△▲△△生產(chǎn)和服務(wù)提供過程確認△△△▲標識和可追溯性△△▲△△賓客財產(chǎn)▲△△△△服務(wù)防護△△▲△△監(jiān)視和測量裝置的控制△△△△▲△、分析和改進總則▲△△△△△賓客滿意▲△△△△內(nèi)部審核△△△▲△△過程的監(jiān)視和測量△△△▲△△服務(wù)的監(jiān)視和測量△△△▲△△不合格品控制△△△▲△△數(shù)據(jù)分析△△△▲△△改進△△△▲△△注：▲ 為責任部門 △ 為相關(guān)部門 ***賓館質(zhì)量與環(huán)境管理體系手冊質(zhì)量與環(huán)境管理體系過程指責分配表章節(jié)頁碼2/2版本A /0修改時間職能部門環(huán)境體系要素最高管理者前廳部前廳部餐飲部康體部工程部保安部商場企劃部辦公室財務(wù)部4 環(huán)境管理體系▲ 總要求▲環(huán)境方針▲（策劃）▲環(huán)境因素▲▲法律和其他要求目標和指標▲環(huán)境管理方案▲ 實施與運行▲賓館結(jié)構(gòu)和責任▲培訓、意識和能力▲信息交流▲環(huán)境管理體系文件▲文件控制▲運行控制▲▲▲▲▲▲▲▲▲▲應(yīng)急準備和反應(yīng)▲▲▲