【正文】 保存期限不得少于2年。 管理人員應(yīng)了解食品安全的基本原則和操作規(guī)范，能夠判斷潛在的危險(xiǎn)，采取適當(dāng)?shù)念A(yù)防和糾正措施，確保有效管理。 應(yīng)合理劃分記錄生產(chǎn)批次，采用產(chǎn)品批號(hào)等方式進(jìn)行標(biāo)識(shí)，便于產(chǎn)品追溯。不得將食品與有毒、有害、或有異味的物品一同貯存運(yùn)輸。檢驗(yàn) 應(yīng)通過(guò)自行檢驗(yàn)或委托具備相應(yīng)資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)原料和產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度。 微生物監(jiān)控應(yīng)包括致病菌監(jiān)控和指示菌監(jiān)控，食品加工過(guò)程的微生物監(jiān)控結(jié)果應(yīng)能反映食品加工過(guò)程中對(duì)微生物污染的控制水平。食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域時(shí)應(yīng)有一定的緩沖區(qū)域或外包裝清潔措施，以降低污染風(fēng)險(xiǎn)。 食品添加劑的貯藏應(yīng)有專(zhuān)人管理，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品添加劑。、備有防雨防塵設(shè)施；根據(jù)食品原料的特點(diǎn)和衛(wèi)生需要，必要時(shí)還應(yīng)具備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)施。 應(yīng)制定工作服的清洗保潔制度，必要時(shí)應(yīng)及時(shí)更換；生產(chǎn)中應(yīng)注意保持工作服干凈完好。 采用物理、化學(xué)或生物制劑進(jìn)行處理時(shí)，不應(yīng)影響食品安全和食品應(yīng)有的品質(zhì)、不應(yīng)污染食品接觸表面、設(shè)備、工器具及包裝材料。 使用衛(wèi)生間、接觸可能污染食品的物品、或從事與食品生產(chǎn)無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)后，再次從事接觸食品、食品工器具、食品設(shè)備等與食品生產(chǎn)相關(guān)的活動(dòng)前應(yīng)洗手消毒。 廠房及設(shè)施衛(wèi)生管理 廠房?jī)?nèi)各項(xiàng)設(shè)施應(yīng)保持清潔，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)維修或更新；廠房地面、屋頂、天花板及墻壁有破損時(shí)，應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)。 監(jiān)控設(shè)備用于監(jiān)測(cè)、控制、記錄的設(shè)備，如壓力表、溫度計(jì)、記錄儀等，應(yīng)定期校準(zhǔn)、維護(hù)。 清潔劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑、潤(rùn)滑劑、燃料等物質(zhì)應(yīng)分別安全包裝，明確標(biāo)識(shí)，并應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置。 照明設(shè)施 廠房?jī)?nèi)應(yīng)有充足的自然采光或人工照明，光澤和亮度應(yīng)能滿足生產(chǎn)和操作需要；光源應(yīng)使食品呈現(xiàn)真實(shí)的顏色。，必要時(shí)應(yīng)可設(shè)置風(fēng)淋室、淋浴室等設(shè)施。 生產(chǎn)車(chē)間入口及車(chē)間內(nèi)必要處，應(yīng)按需設(shè)置換鞋（穿戴鞋套）設(shè)施或工作鞋靴消毒設(shè)施。 室內(nèi)排水的流向應(yīng)由清潔程度要求高的區(qū)域流向清潔程度要求低的區(qū)域，且應(yīng)有防止逆流的設(shè)計(jì)。間接冷卻水、鍋爐用水等食品生產(chǎn)用水的水質(zhì)應(yīng)符合生產(chǎn)需要。若使用普通玻璃，應(yīng)采取必要的措施防止玻璃破碎后對(duì)原料、包裝材料及食品造成污染。 墻壁 墻面、隔斷應(yīng)使用無(wú)毒、無(wú)味的防滲透材料建造，在操作高度范圍內(nèi)的墻面應(yīng)光滑、不易積累污垢且易于清潔；若使用涂料，應(yīng)無(wú)毒、無(wú)味、防霉、不易脫落、易于清潔。一般作業(yè)區(qū)應(yīng)與其他作業(yè)區(qū)域分隔。 廠區(qū)內(nèi)的道路應(yīng)鋪設(shè)混凝土、瀝青、或者其他硬質(zhì)材料；空地應(yīng)采取必要措施，如鋪設(shè)水泥、地磚或鋪設(shè)草坪等方式，保持環(huán)境清潔，防止正常天氣下?lián)P塵和積水等現(xiàn)象的發(fā)生。，并做好出入庫(kù)記錄。+34462931+3133572931+3132682729+3031792729+2930要清潔降溫系統(tǒng)和排風(fēng)扇系統(tǒng)如下：水簾上下水管不能堵塞水泵水池每周清潔一次，如豬出欄完清干水池紗網(wǎng)水簾，掃把打掃，水沖洗每周一次噴嘴天天檢查軟掃把每周打掃扇葉一次，豬動(dòng)欄后，包好電機(jī)沖洗經(jīng)常打掃控制板上灰塵，蛛網(wǎng)每月清潔配電箱一次檢查電線檢查料槽飲水給藥桶每次清洗清潔料車(chē)，軸承上黃油高壓消毒機(jī)每3個(gè)月更換一次機(jī)油使用前檢查機(jī)油黃油檢查皮帶和進(jìn)出水管檢查電線是否安全要安裝接地線按大小，品種，性別分欄，大的豬放在豬舍前面讓飲水器出水30分鐘后接回或長(zhǎng)槽教仔豬喝水進(jìn)欄后3天要飲水添加維生素進(jìn)欄37天放濕料教仔豬采食飼料檢查不吃料原因如病牙發(fā)炎，缺水，溫度不適，空氣不附合要求等要盡快解決按生長(zhǎng)階段，調(diào)整料槽下料檢查仔豬健康每棟要有一病豬欄仔豬出豬標(biāo)準(zhǔn)65天 ≥ 15 kg應(yīng)是健康，不生病，關(guān)節(jié)無(wú)腫脹，和大臍疝豬提前2周報(bào)轉(zhuǎn)移數(shù)給育成轉(zhuǎn)豬前一餐不給小豬吃料轉(zhuǎn)移時(shí)應(yīng)稱(chēng)重準(zhǔn)備水管沖仔豬溫柔方式轉(zhuǎn)運(yùn)發(fā)現(xiàn)喘氣豬要隔離每次轉(zhuǎn)運(yùn)數(shù)量要適當(dāng)運(yùn)豬車(chē)輛要嚴(yán)格消毒（2點(diǎn)式農(nóng)場(chǎng)，車(chē)停崗時(shí)間要按獸醫(yī)要求，本場(chǎng)搬運(yùn)應(yīng)先搬斷奶豬，再搬保育，最后育成豬）日常工作安排記錄每天用料及飼料生產(chǎn)日期按計(jì)劃喂料調(diào)自動(dòng)料槽下料調(diào)自動(dòng)料槽水嘴清洗料槽清洗地面檢查豬只健康打掃衛(wèi)生調(diào)控環(huán)境做日?qǐng)?bào)表，檢查豬,料數(shù)據(jù)開(kāi)啟常開(kāi)的風(fēng)扇周工作安排按計(jì)劃免疫接收斷奶豬23次運(yùn)豬進(jìn)育成按要求徹底清洗豬舍及設(shè)備統(tǒng)計(jì)分析飼養(yǎng)效率豬只飼料報(bào)表及采食圖健康檢查報(bào)表及免疫報(bào)表領(lǐng)料及飼料單豬只處理單豬轉(zhuǎn)移單飼養(yǎng)效率統(tǒng)計(jì)分析表溫度記錄表長(zhǎng)期飲用干凈的水每10頭1個(gè)飲水器，飲水器應(yīng)有兩個(gè)種類(lèi)和高度杯式高15 cm,鴨嘴式高度3035 cm料倉(cāng)每個(gè)料倉(cāng)料710天用完，以便空倉(cāng)和清潔，如有漏孔立即維修如使用飼料輸運(yùn)帶，應(yīng)定期打黃油和定期檢查馬達(dá)和軌道帶的運(yùn)動(dòng)，打掃下料口的衛(wèi)生應(yīng)有飼料接受日期，種類(lèi)，數(shù)量及清潔時(shí)的登記表應(yīng)有料塔接受表格，檢查每天的剩余袋裝料的存放袋裝料應(yīng)有墊板， 3包＝850120 cm每堆50包 　 4包＝850150 cm每堆50包應(yīng)有明顯記錄卡，記錄接收日期，料號(hào)每批次的料要取樣存放8周（待今后追蹤檢查）先進(jìn)先出每批檢查來(lái)料情況（質(zhì)量）每次喂料即應(yīng)檢查飼料外觀每批來(lái)料有異常時(shí)立即聯(lián)系飼料廠超過(guò)一車(chē)時(shí)應(yīng)書(shū)面通知飼料廠，并報(bào)主管應(yīng)有飼料轉(zhuǎn)移記錄飼料即時(shí)清理捆好育成舍管理標(biāo)準(zhǔn), m2/頭,地面坡度3 %, m2/頭,地面坡度3 %, m2/頭,占欄1215 %,(水廁所6頭豬/m2),%,水邊坪高1820 cm鴨嘴式飲水器,1015頭豬一個(gè),(最少每欄2個(gè)),高度45和60 cm,下傾450自動(dòng)料槽 ≤ 50頭豬/個(gè)長(zhǎng)槽每30 cm一個(gè)料位每天清潔料槽和自動(dòng)料槽每周清潔自動(dòng)料桶1次每周清潔下料口及料車(chē)每周清潔風(fēng)扇，水泵每天清潔豬欄，走道，鏟糞進(jìn)水廁所按順序清潔及更換水廁所水每周清除豬舍灰塵及蛛網(wǎng)清潔豬舍用具和工具，并將工具按規(guī)定收放（ kg兌200 kg水）噴豬欄及設(shè)備，放置十分鐘，棚布，水池，應(yīng)符合生豬飼料標(biāo)準(zhǔn)要求。. 1豬舍應(yīng)設(shè)計(jì)為東西走向的長(zhǎng)方形建筑；. 2應(yīng)是具備良好通風(fēng)、遮陽(yáng)和防雨的開(kāi)放型或封閉型的豬舍；后者在為各個(gè)年齡段生豬豬舍調(diào)整室溫和通風(fēng)方面、在蚊蠅孳生地區(qū)防蚊蠅方面，都比開(kāi)放型豬舍更具備優(yōu)越性。2）產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)郊庸S前，相關(guān)人員必須做出詳細(xì)的標(biāo)識(shí)和記錄，以做到可追溯性。，必須經(jīng)過(guò)沐浴消毒后更換專(zhuān)用工作服。d 對(duì)于舍內(nèi)環(huán)境受控的禽舍，應(yīng)配置斷電報(bào)警器。1）家禽養(yǎng)殖場(chǎng)和禽舍內(nèi)應(yīng)根據(jù)需要配備相應(yīng)的設(shè)備和設(shè)施，如：照明、通風(fēng)、溫度控制、自動(dòng)化或者常規(guī)的飲水和飼喂設(shè)備、滅火器和自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)等，要保證所有的常壓電器設(shè)施都安裝在畜禽接觸不到的地方，且正確接地，以便保護(hù)畜禽。（2）場(chǎng)外運(yùn)輸應(yīng)嚴(yán)格與場(chǎng)內(nèi)運(yùn)輸分開(kāi)，負(fù)責(zé)場(chǎng)外運(yùn)輸?shù)能?chē)輛或外來(lái)車(chē)輛只能停放在行政區(qū)，嚴(yán)禁進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。家禽養(yǎng)殖場(chǎng)管理，區(qū)域之間人員盡量不走動(dòng)。，并對(duì)每批到場(chǎng)飼料進(jìn)行檢驗(yàn)，保留檢驗(yàn)記錄。對(duì)畜牧部門(mén)建立有區(qū)域防疫程序的，應(yīng)遵守其程序要求。 養(yǎng)殖場(chǎng)需要使用獸藥時(shí)，應(yīng)提供獸醫(yī)處方箋，寫(xiě)明獸藥品種、數(shù)量、用法和用藥周期，并經(jīng)養(yǎng)殖負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)。 家禽養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)建立禽苗的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)到場(chǎng)禽苗進(jìn)行檢驗(yàn)，保持檢驗(yàn)記錄，詳細(xì)寫(xiě)明：供應(yīng)商名稱(chēng)、禽苗品種、日齡、數(shù)量、檢疫合格證明編號(hào)、禽苗健康狀況等信息。飼養(yǎng)設(shè)備、設(shè)施和工器具用無(wú)毒、無(wú)味、耐腐蝕、不生銹、不吸水、易清洗、堅(jiān)固的材料制作，其結(jié)構(gòu)易于清洗消毒。倉(cāng)貯內(nèi)分為原料倉(cāng)庫(kù)和飼料成品倉(cāng)庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)的大小和數(shù)量應(yīng)滿足生產(chǎn)和貯存有效的需要。，與外界有效隔離。（3）與周?chē)拇迓?、家禽養(yǎng)殖場(chǎng)和工廠等保持有效距離。產(chǎn)品交付和運(yùn)輸，密封良好，具備保持產(chǎn)品儲(chǔ)存環(huán)境溫度的能力。 技術(shù)人員應(yīng)按規(guī)定的頻率進(jìn)行巡查，并記錄巡查結(jié)果。：原料采收前，分地塊取樣檢查，如不合格，該基地原料不予采收，直至再檢合格再考慮是否采收。4）增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，做好個(gè)人防護(hù)，戴好膠手套、防毒面具，穿好防水衣著。，要妥善保管、運(yùn)輸，并盡快組織實(shí)施。供應(yīng)商清單應(yīng)詳細(xì)說(shuō)明種子名稱(chēng)、型號(hào)、供應(yīng)商名稱(chēng)和聯(lián)系人信息。質(zhì)量管理體系運(yùn)行狀況，包括質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)的適宜性和有效性；由于各種原因而引起的有關(guān)產(chǎn)品、過(guò)程、體系改進(jìn)的建議； 管理評(píng)審的實(shí)施管理評(píng)審由總經(jīng)理主持，參加人員為決策人員及與質(zhì)量有關(guān)的各部門(mén)的負(fù)責(zé)人等，參加人員應(yīng)在《簽到表》上簽到。管理評(píng)審6．1基本要求公司經(jīng)理應(yīng)按策劃的時(shí)間間隔主持管理評(píng)審?！l(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不符合顧客非關(guān)鍵指標(biāo)要求。首次會(huì)議應(yīng)明確本次審核的審核標(biāo)準(zhǔn)、審核范圍、審核內(nèi)容、涉及的部門(mén)及審核日程安排等信息。，由管理者代表任命內(nèi)審小組組長(zhǎng)，由組長(zhǎng)組織成立內(nèi)部審核小組，組織完成公司內(nèi)部審核。職責(zé)與權(quán)限各部門(mén)及各崗位職責(zé)與權(quán)限，按辦公室制定的要求執(zhí)行。記錄管理生產(chǎn)活動(dòng)記錄記錄應(yīng)包括整個(gè)生產(chǎn)的詳細(xì)過(guò)程，保證可追溯性，如記錄表名稱(chēng)、時(shí)間和日期、種植信息，以及整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的實(shí)際觀察和測(cè)定結(jié)果、操作者的簽名等信息。辦公室負(fù)責(zé)文件的具體發(fā)放工作，確認(rèn)文件的發(fā)放范圍，文件的發(fā)放、借閱需進(jìn)行記錄，并要求接收人簽字。5）負(fù)責(zé)檢測(cè)記錄的保持。2）負(fù)責(zé)加工廠原輔物料接收檢查。管理者代表的職責(zé)是：全面負(fù)責(zé)建立、維護(hù)和持續(xù)改善質(zhì)量管理體系；確保質(zhì)量管理體系實(shí)施過(guò)程中所需的資源得到提供；向總經(jīng)理報(bào)告質(zhì)量管理體系取得的業(yè)績(jī)，包括改進(jìn)的需求；就質(zhì)量管理過(guò)程中的有關(guān)事宜對(duì)外聯(lián)絡(luò)；全權(quán)負(fù)責(zé)質(zhì)量管理手冊(cè)的實(shí)施和監(jiān)督工作；確保在全公司內(nèi)提高滿足客戶需求的意識(shí)；總經(jīng)理：二○一六年七月一日副總經(jīng)理組織機(jī)構(gòu)圖職責(zé)：QA：1）負(fù)責(zé)公司質(zhì)量管理體系的建立、維護(hù)和更新。2）負(fù)責(zé)公司食品相關(guān)法規(guī)的收集、識(shí)別和合規(guī)性檢查。3）負(fù)責(zé)成品出廠檢驗(yàn)。6）負(fù)責(zé)對(duì)外送檢工作。，由文件使用部門(mén)提出，總經(jīng)理批準(zhǔn)同意后進(jìn)行修改，并按規(guī)定進(jìn)行發(fā)放。記錄的完成一般由該過(guò)程的操作員來(lái)填寫(xiě)，相關(guān)管理負(fù)責(zé)人進(jìn)行復(fù)查。能力與培訓(xùn) 各崗位所需具備的能力，按人事部制定的崗位說(shuō)明書(shū)執(zhí)行。 質(zhì)量部負(fù)責(zé)制定每年的年度內(nèi)部審核計(jì)劃，并報(bào)管理者代表批準(zhǔn)。內(nèi)審小組應(yīng)做好首次會(huì)議簽到表。3）一般不符合不符合質(zhì)量體系要求，但不會(huì)導(dǎo)致關(guān)鍵不符合或嚴(yán)重不符合。評(píng)審應(yīng)包括質(zhì)量管理體系和有關(guān)加工、經(jīng)營(yíng)管理改進(jìn)的機(jī)會(huì)和變更的需要，包括質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)。管理評(píng)審采取會(huì)議或現(xiàn)場(chǎng)檢查的方式進(jìn)行，一般由部門(mén)負(fù)責(zé)人就質(zhì)量方針和目標(biāo)，質(zhì)量體系運(yùn)行情況作專(zhuān)項(xiàng)報(bào)告，參加人員進(jìn)行檢查、評(píng)審、提出改進(jìn)建議。，蔬菜用水為無(wú)污染水源。 所有購(gòu)進(jìn)的種子，應(yīng)經(jīng)種植技術(shù)人員、采購(gòu)、質(zhì)檢聯(lián)合驗(yàn)收，經(jīng)檢驗(yàn)合格方可入庫(kù)，未經(jīng)檢驗(yàn)只能暫存，免檢等例外，并保存驗(yàn)收記錄。植保員向基地辦公室提交經(jīng)種植負(fù)責(zé)人審核后的采購(gòu)藥品的申購(gòu)單，由基地辦公室負(fù)責(zé)人審批，決定并委派專(zhuān)人專(zhuān)車(chē)到定點(diǎn)農(nóng)藥廠家采購(gòu)，購(gòu)回后交農(nóng)藥保管員制單進(jìn)庫(kù)。，噴灑隊(duì)嚴(yán)格按照農(nóng)藥使用要求，檢查所領(lǐng)用農(nóng)藥的品種與數(shù)量，然后檢查噴灑用具是否完好。5）嚴(yán)格按照操作規(guī)程，講究科學(xué)的施藥方法。肥料管理 所用肥料應(yīng)來(lái)自經(jīng)基地負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)的供應(yīng)商清單，并有詳細(xì)的供應(yīng)商名稱(chēng)、產(chǎn)品名稱(chēng)、型號(hào)、用途、聯(lián)系人及聯(lián)系電話等信息。，發(fā)現(xiàn)有不符合或異常的情況，要及時(shí)通知種植人員，共同討論解決方案，予以實(shí)施，并保存處理記錄，寫(xiě)明：地塊名稱(chēng)、種植品種、檢查日期、異常描述/不符合描述、糾正措施、負(fù)責(zé)人。 產(chǎn)品裝運(yùn)時(shí)，應(yīng)做好發(fā)貨記錄，寫(xiě)明記錄客戶名稱(chēng)、品種、地塊、數(shù)量、采收日期、儲(chǔ)存溫度等信息。（4）地勢(shì)高燥、向陽(yáng)，排水便利。、設(shè)施容量滿足生產(chǎn)需要。場(chǎng)區(qū)內(nèi)道路或公共場(chǎng)所地面應(yīng)采用便于清洗的混凝土、瀝青或其他硬質(zhì)材料鋪設(shè)，應(yīng)平整、無(wú)破損，防止積水或塵土飛揚(yáng)。（2）飼養(yǎng)區(qū)應(yīng)滿足飼養(yǎng)、隔離、防疫、衛(wèi)生和污物、污水排出的需要，面積大小應(yīng)滿足生產(chǎn)的要求。（3）防治區(qū)是獸醫(yī)防治治療的