【正文】 滅火器如何使用？ 提滅火器走到距火電3米左右；拔掉保險銷；將噴嘴對準(zhǔn)火源根部；用力按下壓把來回掃射進(jìn)行滅火。 八、餐廳員工消防安全應(yīng)知應(yīng)會內(nèi)容消防安全“四個能力”包括哪些內(nèi)容？①提高檢查消除火災(zāi)隱患的能力，②提高撲救初起火災(zāi)的能力，③提高組織人員疏散逃生能力，④提高消防宣傳教育培訓(xùn)能力。一般23天排污一次，氣質(zhì)較差或用量大時每天一次，排污時應(yīng)在壓力較高的時間，殘液應(yīng)排放至室外。⑥調(diào)壓閥故障。②使用時，須將氣化爐加熱套管浸入被加熱的水中，嚴(yán)禁在空氣中干燒。④檢查各閥門是否按照操作規(guī)程所示處于正確開關(guān)位置。 停爐 ①短期停爐：如午休時間內(nèi)只須將調(diào)壓器的控制閥關(guān)閉即可。氣化爐出現(xiàn)故障時必須停止使用（如出現(xiàn)水溫超過 70℃） 。2. 氣化爐工作原理氣化爐又名LPG氣化器是由帶保溫的筒體、蛇形管、電加熱器、氣液相連接管、安全閥及儀表控制件組成，蛇形管采用鉻鎳合金鋼材料。第十九條 本預(yù)案與學(xué)校制定的應(yīng)急處理預(yù)案相抵觸的部分從其學(xué)校預(yù)案。部門經(jīng)理一方面應(yīng)立即向校保衛(wèi)處和警方110報警，另一方面視情況盡快聯(lián)系其他員工趕赴現(xiàn)場，盡可能制止盜竊行為，在力所能及的情況下堵截捉拿犯罪嫌疑人。已無意識的病人則根據(jù)醫(yī)生建議和領(lǐng)導(dǎo)指示撥打校外急救電話120進(jìn)行救治。（5）積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督及校主管部門對事故進(jìn)行調(diào)查。食物中毒的處理。（1）骨折：病人不要隨意搬動，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下救護(hù)運(yùn)送病人。第十三條 意外傷害事故處置意外傷害是指因意外導(dǎo)致身體受到傷害的事件，通常是指外來的、突發(fā)的、非本意的、非疾病的使身體受到傷害的客觀事件。輕微觸電：觸電者神志清楚、心慌、四肢發(fā)麻、全身無力的病人，只需將病人放在空氣流通、清涼之地休息、然后進(jìn)行較長時間的觀察和送醫(yī)院作必要的檢查和護(hù)理工作。如發(fā)現(xiàn)有人因燃?xì)庑孤┲卸?，救護(hù)者在采取自我防護(hù)措施后，迅速進(jìn)入現(xiàn)場，將傷者搶運(yùn)至安全通風(fēng)處。發(fā)現(xiàn)有大量燃?xì)庑孤ㄈ細(xì)鈭缶鳑]有報警），發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即進(jìn)行呼叫，進(jìn)行人工報警并用簡短的語言向部門經(jīng)理匯報（具體地點(diǎn)、泄漏程度、泄漏原因）。同時遵循先人后物的原則，以搶救人員為第一目標(biāo)。 疏散（1）發(fā)現(xiàn)起火，工作人員在撲救并報警呼叫的同時，應(yīng)根據(jù)總經(jīng)理或主管副總經(jīng)理的指示，及時安排工作人員通知相關(guān)人員按指定路線撤離。在各種災(zāi)害中，火災(zāi)是最經(jīng)常、最普遍地威脅公眾安全和社會發(fā)展的主要災(zāi)害之一。一般事件或事故應(yīng)急處置后4小時內(nèi)必須向組長和副組長報告；對于較大事件或事故的須按照本預(yù)案第七條第四款處理；最終由企業(yè)總經(jīng)理決定如何向上級領(lǐng)導(dǎo)和主管部門匯報。餐廳、廚房發(fā)生煤氣泄漏、意外等工程事故由各餐廳現(xiàn)場值班負(fù)責(zé)人通報辦公室分管工程副主任牽頭負(fù)責(zé)處理，對情況嚴(yán)重或自己處置有困難須及時報告副組長和分管副總經(jīng)理同時報告總經(jīng)理。組長由總經(jīng)理擔(dān)任（簡稱：組長），全面負(fù)責(zé)企業(yè)安全事故的處理工作，及時聽取事故情況報告，指導(dǎo)重大事故救援和善后工作。，應(yīng)立即關(guān)閉總閥，并用棉被、干粉或干粉滅火器封堵著火點(diǎn)，不能用水澆。禁止使用爐具總閥調(diào)節(jié)火苗大小。 每月至少兩次用肥皂水來檢查全套燃?xì)夤艿馈㈤y門、灶具連接管和開關(guān)，發(fā)現(xiàn)泄漏立即關(guān)好燃?xì)饪傞y，通知辦公室和供氣單位前來處置，維修好后才能使用。2. 嚴(yán)禁在點(diǎn)火完成后，將點(diǎn)火頭留火備用。7. 蒸煮間安全操作規(guī)定1. 非指定工作人員嚴(yán)禁擅自開啟蒸煮間內(nèi)的開關(guān)和閥門。3. 嚴(yán)禁超容量加工面粉。3. 嚴(yán)禁為提高生產(chǎn)速度在輸送帶上擺放過量原料菜。3. 白案油鍋安全操作規(guī)定1. 非指定人員不得上鍋操作。違者按照《考核細(xì)則》處理；出現(xiàn)傷害事故的，將依據(jù)《工作中傷害事故的處理規(guī)定》對當(dāng)事人進(jìn)行處罰。三、在瓶裝液化氣使用周圍發(fā)生火災(zāi)，需做好以下處置措施：，抽調(diào)人員協(xié)助撲救，確保與火源隔離，現(xiàn)場人員應(yīng)全力撲救，不得擅自離開現(xiàn)場，等消防隊到達(dá)后，積極配合消防隊員進(jìn)行撲救，并如實(shí)提供事故發(fā)生原因、經(jīng)過等情況，協(xié)助有關(guān)人員做好善后工作。四、液化氣安全應(yīng)急處置方案一、預(yù)防措施，工作人員應(yīng)查明泄漏源，熄滅火種，關(guān)閉電源，采取下部通風(fēng)措施，同時撥打液化氣供氣廠家（保修電話）請求支援。9. 在寒冷氣候下長期停用：在寒冷氣候下如果切斷電源，氣化爐水箱內(nèi)應(yīng)添加防凍劑，以防結(jié)冰凍裂氣化爐水箱。5. 掌握煤氣房鋼瓶庫存動態(tài)，不得超過安全核定數(shù)量，因經(jīng)營需要的應(yīng)及時報告辦公室安全主管，同意方可否則視違規(guī)。巡回檢查檢查表見附錄南京師范大學(xué)儲氣房安全巡回檢查表檢查次數(shù)檢查部位是否（正常/完好）檢查人及檢查時間備注一1氣化爐水位　　　2氣化爐水溫　3氣化爐電源　4管道有無結(jié)霜現(xiàn)象　5管道閥門調(diào)壓器等處有無泄漏　6滅火器有無過期　二1氣化爐水位　　　2氣化爐水溫　3氣化爐電源　4管道有無結(jié)霜現(xiàn)象　5管道閥門調(diào)壓器等處有無泄漏　6滅火器有無過期　三1氣化爐水位　　　2氣化爐水溫　3氣化爐電源　4管道有無結(jié)霜現(xiàn)象　5管道閥門調(diào)壓器等處有無泄漏　6滅火器有無過期　四1氣化爐水位　　　2氣化爐水溫　3氣化爐電源　4管道有無結(jié)霜現(xiàn)象　5管道閥門調(diào)壓器等處有無泄漏　6滅火器有無過期　巡回檢查時若未發(fā)現(xiàn)問題屬“正常/完好”的，可用“?”符號表示，但要注檢查時間和檢查人名。12. 發(fā)現(xiàn)煤氣房停電和氣化爐故障不加熱的，相關(guān)人員應(yīng)立即撥打電話報告領(lǐng)導(dǎo)并按指令處置；有危急情況出現(xiàn)的（如發(fā)生大量氣體泄漏或正在泄漏，或出氣管道上結(jié)霜、結(jié)冰的）應(yīng)立即關(guān)閉供氣鋼瓶上的閥門和所有用氣的煤氣表上的閥門，然后撥打電話報告領(lǐng)導(dǎo)。嚴(yán)格按消防批準(zhǔn)的數(shù)量存放鋼瓶，不得超量存放。19. 相鄰建筑失火時，有可能殃及煤氣房時，可將煤氣房所有鋼瓶的閥門關(guān)閉，并及時報警或?qū)撈砍烦霭踩胤健?4. 煤氣房的氣化爐（含爐配器件）、管線、調(diào)壓閥、液化氣鋼瓶應(yīng)由供氣方專業(yè)人員進(jìn)行維修保養(yǎng)，嚴(yán)禁私自拆修。6. 操作時禁止使用易產(chǎn)生火花的工具。餐廳經(jīng)理是所屬餐廳廚房用電安全管理第一責(zé)任人。第十四條 工作結(jié)束后，所有用電場所必須執(zhí)行“人走電關(guān)、氣關(guān)、水關(guān)”的規(guī)定，人員離開用電場所或電器設(shè)備不使用時，要關(guān)閉其相應(yīng)的控制開關(guān)。一時難于更換的，必須在確保安全的條件下，采取特別防護(hù)措施，否則，必須暫停使用。第四條 廚房內(nèi)使用電動機(jī)械設(shè)備的不得超載運(yùn)行并防止電氣設(shè)備和線路受潮；營業(yè)時間餐廳應(yīng)安排專人定期和維修電工不定期對正在使用的電器和用電設(shè)備進(jìn)行安全巡視，發(fā)現(xiàn)有異味、冒火花（俗稱‘打火’）、有怪聲、外殼高熱、冒煙等異常情況時，必須立即停止操作，關(guān)閉電源，并及時找電工檢查、修理，確定能安全運(yùn)行時，方能繼續(xù)使用。第十九條 餐廳廚房燃?xì)獍踩芾砉ぷ饔嘘P(guān)獎懲從其企業(yè)相關(guān)獎懲考核規(guī)定。第十二條 消防器材和設(shè)施應(yīng)在有效使用期內(nèi)使用，嚴(yán)禁使用超過有效使用期的消防器材和設(shè)施，餐廳經(jīng)理和辦公室工程維護(hù)管理人員負(fù)責(zé)檢查督促。禁止在報警原因以及漏氣點(diǎn)未查明未處理情況下強(qiáng)行使用燃?xì)馊季?。第二條 廚房管理人員、使用人員必須懂得所在餐廳廚房使用燃?xì)庑再|(zhì)、火災(zāi)危險性、防火措施及使用操作方法，掌握防火、滅火知識，并經(jīng)過消防安全培訓(xùn)合格方能上崗?！　∪?、消防器材配備齊全，并放在明顯和取用方便的地點(diǎn)；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，標(biāo)志醒目。　　四、進(jìn)餐人員嚴(yán)禁攜帶易燃易爆物品進(jìn)入餐廳，不能在餐廳內(nèi)燃放煙花爆竹，不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒。第三條 使用燃?xì)庖獓?yán)格遵守操作規(guī)程，點(diǎn)火時必須要按照“先點(diǎn)火后開氣”的操作原則，禁止“先開氣后點(diǎn)火”操作。第八條 使用燃?xì)庠罹邥r，操作人員不得離開現(xiàn)場，防止火被溢出的湯水或風(fēng)撲滅，造成漏氣。餐廳消防器材和設(shè)施除用于防火救災(zāi)之外，一律不得用于與消防工作無關(guān)的方面。第二十條 本規(guī)定自2016年5月00日總經(jīng)理批準(zhǔn)公布之日起執(zhí)行，此前相關(guān)安全用電管理規(guī)章制度與本規(guī)定相抵觸的部分一律以本規(guī)定為準(zhǔn)。第五條 對餐廳廚房使用超過2年以上（含）的配電箱、控制開關(guān)、插座和線路等用電器和電動設(shè)備，工程部每學(xué)期開學(xué)前必須進(jìn)行一次安全用電絕緣老化檢測、檢查，蒸煮間、洗碗間、潮濕度較大的備餐間等場所用電器和電動設(shè)備每學(xué)期不少于二次進(jìn)行一次安全用電絕緣老化檢測、檢查，絕緣檢測、檢查應(yīng)有記錄。第九條 餐廳的各總配電箱必須安裝可靠的保險裝置，增裝帶漏電保護(hù)的空開，并正確選擇過載、短路和漏電保護(hù)技術(shù)參數(shù)，確保安全保護(hù)有效。24小時用電的設(shè)備，必須有專人值班，隨時掌握用電的安全情況。第十九條 企業(yè)分管后勤保障的副總經(jīng)理負(fù)責(zé)組織企業(yè)相關(guān)部門對所屬餐廳廚房用電安全管理工作進(jìn)行定期檢查、巡查、抽查和互查考核工作，并將結(jié)果反饋餐廳分管副總經(jīng)理和餐廳經(jīng)理；對檢查存在重大隱患和存在問題未按期整改的將及時通報企業(yè)總經(jīng)理。7. 嚴(yán)防液化氣外漏，一旦發(fā)現(xiàn)氣化爐運(yùn)行或燃?xì)庠O(shè)施異常、燃?xì)庑孤?、意外停氣或氣化爐不加熱時，應(yīng)在安全的地方切斷電源、立即關(guān)閉閥門、開窗通風(fēng)，嚴(yán)禁動用明火、啟閉電器開關(guān)等，應(yīng)及時向燃?xì)夤?yīng)單位報修同時報告工程部，嚴(yán)禁在漏氣現(xiàn)場打電話報警。正常檢修保養(yǎng)每學(xué)期不少于一次。20. 如發(fā)現(xiàn)人為破壞的，應(yīng)及時加以制止，并及時關(guān)閉所有閥門，撲滅火源。4. 工作人員應(yīng)查看所有鋼瓶角閥、閥門、氣化爐、管道接頭等設(shè)施有無漏氣現(xiàn)象，如有應(yīng)及時處理，做好相關(guān)記錄并及時匯報。13. 如出現(xiàn)意外著火情況，需迅速使用消防器材滅火，并控制火勢，同時撥打119火警，請求支援。巡查時發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)記載明確備查，發(fā)現(xiàn)緊急情況按《儲氣房安全管理規(guī)定》處置。6. 巡回檢查注意事項：一摸：摸一下氣化爐出口氣相管是否有熱度，有則正常。10. 負(fù)責(zé)煤氣房開關(guān)工作：早上開煤氣時間：5:00 操作人：***** *****（頂班）中上開煤氣時間：13:30 操作人：***** *****（頂班）下上開煤氣時間：15:00 操作人：***** *****（頂班）晚上開煤氣時間：21:30 操作人：***** *****（頂班）注意：①晚上關(guān)煤氣操作人逢休息通知下一位操作人負(fù)責(zé)關(guān)氣。，生活用火等火警、火災(zāi)時，工作人員需迅速將氣瓶與火源隔開或搬遷，若無法搬遷應(yīng)關(guān)閉鋼瓶氣閥，用水對氣瓶進(jìn)行噴淋降溫，同時對火災(zāi)地用消防器材及水進(jìn)行撲救?；鹁娫?：119 報修電話： 責(zé)任人電話： 責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)電話：六、餐廳廚房機(jī)械操作安全1. 餐廳廚房機(jī)械操作管理規(guī)定1. 各部門、班組應(yīng)明確相關(guān)操作管理規(guī)范。8. 一旦發(fā)現(xiàn)機(jī)械故障和安全隱患，操作人員應(yīng)立即停止操作，向管理責(zé)任人匯報。2. 嚴(yán)禁在地面潮滑的狀態(tài)下上鍋操作。4. 嚴(yán)禁在機(jī)器運(yùn)行時用手觸摸刀片或?qū)⑹稚烊霗C(jī)器前端出菜口區(qū)域。4. 除觀察需要外，嚴(yán)禁開箱運(yùn)行。2. 嚴(yán)禁在未經(jīng)例行檢查的情況下開啟總閥。3. 嚴(yán)禁在油、氣跑、冒、滴、漏的狀態(tài)下繼續(xù)操作。并作好《安全隱患臺賬記錄》。 暫停灶具操作順序：先關(guān)閉燃?xì)忾_關(guān)、待火滅后、再關(guān)閉風(fēng)閥門、關(guān)閉風(fēng)機(jī)； 停爐時的操作順序：關(guān)閉鍋灶燃?xì)忾y門→關(guān)閉燃?xì)夤艿揽傞y門→關(guān)閉排風(fēng)機(jī)→關(guān)排風(fēng)機(jī)電源。，應(yīng)立即停止使用，并向餐廳經(jīng)理和工程部經(jīng)理報告。 副組長由常務(wù)副總經(jīng)理或值班副總經(jīng)理擔(dān)任（簡稱：副組長），主要負(fù)責(zé)事故的現(xiàn)場救援，調(diào)查處理和協(xié)調(diào)善后等工作。 有一人以上輕傷（含一人）、直接財產(chǎn)損失達(dá)5萬元以上（含5萬元）和企業(yè)轄區(qū)內(nèi)重大自然災(zāi)害、涉外安全事件、公共安全及重大意外事故的各部門值班負(fù)責(zé)人除按照上述13條及時處置外，還必須在事件或事故發(fā)生后1小時內(nèi)報告組長并按照組長指令執(zhí)行。（2）事件或事故處理牽頭部門負(fù)責(zé)人須在12小時內(nèi)寫出事件或事故書面報告，逐級上報。 撲救（1）發(fā)現(xiàn)初起火情，發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即使用滅火機(jī)（器）進(jìn)行撲救，同時進(jìn)行呼叫。（2）疏散通道被煙霧所阻時，應(yīng)用濕毛巾、口罩或物品捂住口鼻，成縱隊，俯身或匍匐沿墻壁迅速撤離。如遇人員被圍困在火中，應(yīng)組織強(qiáng)有力滅火手段，抑制、消滅火勢，盡力搶救人員；在條件允許的情況下再搶救重要物品、盡量使財產(chǎn)免遭重大損失。部門經(jīng)理接到后，應(yīng)到現(xiàn)場查明泄漏源，立即到燃?xì)夥筷P(guān)閉總?cè)細(xì)忾y，熄滅火種，關(guān)閉電源，采取下部通風(fēng)措施，部門經(jīng)理不在現(xiàn)場的由部門值班負(fù)責(zé)人履行上述職責(zé)。松開領(lǐng)口衣扣或過緊的衣服，清除呼吸道異物，確定呼吸