【正文】 工作關(guān)系與西廚房廚師配合，保證廚房正常運(yùn)轉(zhuǎn)。個性要求有奉獻(xiàn)精神，遵守紀(jì)律，開朗樂觀。提前做好宴會菜品準(zhǔn)備工作，按程序接待。崗位描述基本資料崗位名稱西廚廚師部門餐飲部分部門西廚房人才梯隊直接上級西廚房主管督導(dǎo)下級員工任職要求學(xué)歷要求高中或同等學(xué)歷專業(yè)要求廚師性別要求男年齡要求2035歲以下身高要求語言能力普通話標(biāo)準(zhǔn)工作經(jīng)驗曾在同檔星級酒店任職或有2年以上相關(guān)工作經(jīng)驗，了解菜肴知識。制定原料采購計劃與成本預(yù)算，及時提供采購單，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量與數(shù)量，確保合理使用原材料，高效利用廚房設(shè)備、廚具和用具，減少損耗，降低成本。積極配合公司人事部門及時做好廚師的招聘、培訓(xùn)、晉升考核等人事管理工作。其他要求具有上進(jìn)心，對菜肴出品不斷追求完美，注重賓客反饋。做好每日盤點交接工作。其他努力完成上級交辦的其它事情。人事行政職能 職能描述業(yè)務(wù)職能 做好本崗位原料進(jìn)貨盤點工作。與管事部配合，做好廚具清洗消毒工作，保證食品衛(wèi)生安全。及時掌握行業(yè)信息與市場需求，制定餐廳菜單和廚房菜譜，監(jiān)督用餐準(zhǔn)備工作和出菜過程，控制菜品的裝盤、規(guī)格與數(shù)量，不斷提高菜品質(zhì)量，更新食品種類。職能描述職能概述認(rèn)真貫徹食品衛(wèi)生法規(guī)和廚房衛(wèi)生制度，督查廚房衛(wèi)生，確保食品衛(wèi)生安全，對食品衛(wèi)生安全負(fù)直接責(zé)任。工作關(guān)系與餐廳樓面配合，做好餐具的洗滌和存放工作。崗位描述基本資料崗位名稱管事部雜工部門餐飲部分部門管事部人才梯隊第六梯隊直接上級管事部領(lǐng)班督導(dǎo)下級無任職要求學(xué)歷要求初中或同等學(xué)歷專業(yè)要求不限性別要求男女不限年齡要求40歲以下身高要求語言能力口齒清楚工作經(jīng)驗半年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。職能描述職能概述負(fù)責(zé)本班組的管理工作，帶領(lǐng)班組員工做好廚房，廚具、餐具等衛(wèi)生，以保持達(dá)到五星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)。工作關(guān)系與餐廳樓面配合做好餐具的洗滌和存放工作。工作難點工作分配合理，有計劃性，餐具洗滌等衛(wèi)生要求。職能描述業(yè)務(wù)職能檢查和管理各點餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。崗位描述基本資料崗位名稱管事部主管部門餐飲部分部門管事部人才梯隊直接上級飯店餐飲部總監(jiān)督導(dǎo)下級管事部領(lǐng)班、倉管員、員工任職要求學(xué)歷要求中專或同等學(xué)歷專業(yè)要求飯店管理或相關(guān)專業(yè)性別要求男女不限年齡要求40歲以下身高要求語言能力普通話標(biāo)準(zhǔn)工作經(jīng)驗曾在同檔星級酒店任職，并有三年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。遵守酒店的各項規(guī)章制度。崗位描述基本資料崗位名稱西餐廳服務(wù)員部門餐飲部分部門西餐廳人才梯隊第五梯隊直接上級西餐廳領(lǐng)班督導(dǎo)下級無任職要求學(xué)歷要求中?；蛲葘W(xué)歷專業(yè)要求飯店管理或相關(guān)專業(yè)性別要求男女不限年齡要求28歲以下身高要求語言能力普通話標(biāo)準(zhǔn)，英語口語能力較強(qiáng)工作經(jīng)驗曾在同檔星級酒店任職，或有1年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。按領(lǐng)位服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，迎領(lǐng)客人，引導(dǎo)客人到預(yù)訂的臺位或客人滿意的臺位就餐。工作難點刁鉆客人的應(yīng)對、與外籍客人的溝通。監(jiān)督員工的衛(wèi)生清潔工作，保證餐廳的衛(wèi)生整潔。職能描述職能概述負(fù)責(zé)本班組餐廳的服務(wù)及管理工作，帶領(lǐng)服務(wù)員按照服務(wù)規(guī)范的要求為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。與廚房配合確保菜肴的出品質(zhì)量。合理分配班組成員的工作任務(wù)，檢查督導(dǎo)班組成員服務(wù)質(zhì)量和菜品質(zhì)量，保證為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。其他努力完成上級交辦的其它事情。職能描述職能概述保證大堂酒廊的日常對客服務(wù)，及時對貴賓服務(wù)。 與宴會員工配合做好宴會酒水服務(wù)。人事行政職能 遵守飯店的各項規(guī)章制度。與廚房配合保證菜品質(zhì)量，安排好員工服務(wù)人員。根據(jù)實際需要制定好員工班次，保證員工優(yōu)質(zhì)高效完成工作。崗位描述基本資料崗位名稱酒吧領(lǐng)班部門餐飲部分部門酒水部人才梯隊第四梯隊直接上級酒吧主管督導(dǎo)下級酒吧吧員、服務(wù)員任職要求學(xué)歷要求中專以上專業(yè)要求酒店管理等相關(guān)專業(yè)性別要求不限年齡要求2035歲身高要求，語言能力普通話標(biāo)準(zhǔn)，英語口語較好工作經(jīng)驗曾在同星級酒店酒水部任職，有一定工作經(jīng)驗。職能描述業(yè)務(wù)職能 檢查酒水的出品質(zhì)量及員工工作效率，并監(jiān)督好員工工作紀(jì)律。其他要求有一定的酒水知識和工作經(jīng)驗。會同有關(guān)部門及時處理大堂酒廊的一切突發(fā)事件及客人投訴，并將處理結(jié)果上報有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。按照飯店公司的規(guī)章制度，檢查員工的工作。語言能力普通話標(biāo)準(zhǔn)，英語口語較好工作經(jīng)驗曾在同檔星級酒水部任職，熟悉酒店運(yùn)作及管理規(guī)范。職能描述職能概述在宴會領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)下，遵守各項規(guī)章制度，把會議和宴會服務(wù)工作做好。 與保安部協(xié)調(diào)配合做好活動期間的安全保衛(wèi)，布、撤展安全。職能描述業(yè)務(wù)職能 檢查員工的儀容儀表及出勤情況，督導(dǎo)本班組員工為客人提供優(yōu)質(zhì)高效服務(wù)。其他要求能夠督導(dǎo)服務(wù)員按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，反應(yīng)靈敏，機(jī)智靈活。工作關(guān)系 與宴會銷售部協(xié)調(diào)配合，了解宴會活動的安排及客人需求。按照酒店部門各項制度督導(dǎo)并檢查員工的工作與行為，對其日常工作給予正確指導(dǎo)。餐飲部基本資料崗位名稱宴會部主管部門分部門宴會部人才梯隊第四梯隊直接上級宴會部經(jīng)理督導(dǎo)下級宴會部領(lǐng)班任職要求學(xué)歷要求中專以上專業(yè)要求飯店管理的相關(guān)專業(yè)性別要求男年齡要求2535歲身高要求語言能力普通話標(biāo)準(zhǔn)，英語口語較好工作經(jīng)驗5年以上餐廳管理經(jīng)驗，熟悉酒店運(yùn)作及管理規(guī)范。職能描述業(yè)務(wù)職能負(fù)責(zé)餐前調(diào)味品、汁醬和服務(wù)用具的準(zhǔn)備工作，了解餐廳臺號及包間名稱。個性要求吃苦耐勞、記性較好，認(rèn)真負(fù)責(zé)。遵守酒店的各項規(guī)章制度。崗位描述基本資料崗位名稱中餐服務(wù)員部門餐飲部分部門中餐廳人才梯隊第五梯隊直接上級中餐領(lǐng)班督導(dǎo)下級無任職要求學(xué)歷要求中專以上專業(yè)要求酒店管理等相關(guān)專業(yè)性別要求不限年齡要求25歲以下身高要求，語言能力普通話標(biāo)準(zhǔn)，英語口語較好工作經(jīng)驗一年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。 接受客人的預(yù)訂用餐，及時記錄在冊，予以安排。其他要求形象佳，氣質(zhì)好，普通話標(biāo)準(zhǔn)，有一定英語基礎(chǔ)。監(jiān)督員工的衛(wèi)生清潔工作，保證餐廳的衛(wèi)生整潔。職能描述職能概述負(fù)責(zé)本班組餐廳的服務(wù)及管理工作，帶領(lǐng)服務(wù)員按照服務(wù)規(guī)范的要求為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 與保安部配合，確保酒店財產(chǎn)及客人的安全。合理分配員工的工作任務(wù)，檢查督導(dǎo)員工的服務(wù)質(zhì)量，保證為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 個性要求親和力強(qiáng)、善于溝通、服務(wù)意識強(qiáng)、學(xué)習(xí)能力強(qiáng)。檢查屬下各項規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范落實情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取有效措施加以解決。工作難點管理人員多，服務(wù)質(zhì)量的提高，菜品推陳出新、財產(chǎn)的管理、關(guān)愛員工。控制各項收支、定價格、監(jiān)督采購和盤點，進(jìn)行有效的成本控制。工作難點管理人員多，成本控制，服務(wù)質(zhì)量的提高，菜品推陳出新。具有食品原材料加工、成本核算方面的知識。在飯店總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹飯店經(jīng)營方針、各項規(guī)章制度及領(lǐng)導(dǎo)決策。個性要求敬業(yè)奉獻(xiàn)精神、責(zé)任心強(qiáng)、作風(fēng)正派、廉潔公正、以身作則、處事果斷，思路清晰、有頭腦。負(fù)責(zé)生產(chǎn)組織、產(chǎn)品質(zhì)量、餐飲服務(wù)和預(yù)算任務(wù)完成的監(jiān)督指導(dǎo)與工作計劃的擬定。職能描述業(yè)務(wù)職能有較強(qiáng)的社會活動、組織協(xié)調(diào)、領(lǐng)導(dǎo)等能力，善于調(diào)動餐飲部各級管理人員的積極性。3．2餐飲部經(jīng)理崗位描述基本資料崗位名稱餐飲部經(jīng)理部門餐飲部分部門餐飲部人才梯隊第三梯隊直接上級餐飲總監(jiān)督導(dǎo)下級餐飲部副經(jīng)理、主管任職要求學(xué)歷要求大專以上專業(yè)要求酒店管理等相關(guān)專業(yè)性別要求男女不限年齡要求27歲以上身高要求語言能力普通話標(biāo)準(zhǔn)，英語口語較好工作經(jīng)驗五年以上餐飲管理工作經(jīng)驗。參加總經(jīng)理工作例會，主持餐飲部工作例會，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。崗位描述基本資料崗位名稱餐飲部副經(jīng)理部門餐飲部分部門人才梯隊第三梯隊直接上級餐飲經(jīng)理督導(dǎo)下級本分部門人員任職要求學(xué)歷要求大專以上專業(yè)要求酒店管理等相關(guān)專業(yè)性別要求不限年齡要求25歲以上身高要求語言能力普通話標(biāo)準(zhǔn)，英語口語較好工作經(jīng)驗四年以上餐飲管理工作經(jīng)驗。職能描述業(yè)務(wù)職能熟悉酒店餐飲管理和本酒店餐飲知識，掌握餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和要求，具備較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)能力和語言表達(dá)能力。工作關(guān)系主動做好與其它部門間溝通，協(xié)調(diào)工作，關(guān)心下屬工作與生活。人事行政職能負(fù)責(zé)員工班次的安排，做好考勤記錄；檢查員工儀容儀表，保證對客服務(wù)的正常運(yùn)行。督導(dǎo)員工使用的各項設(shè)備和用品，做好清潔保養(yǎng)，控制餐具損耗。其他要求形象佳，普通話標(biāo)準(zhǔn)，有一定的英語口語表達(dá)能力。妥善處理客人投訴與餐廳服務(wù)工作中發(fā)生的問題，并及時向上級匯報。其他完成上級交辦的其它工作。 積極參加部門組織的各種培訓(xùn)工作，不斷提高服務(wù)技能技巧。 根據(jù)餐廳用餐人數(shù)，合理安排客人用餐。職能描述職能概述負(fù)責(zé)按規(guī)定的服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。工作關(guān)系做好下一班組的交接工作。人事行政職能按時參加部門例會。工作關(guān)系與樓面餐廳服務(wù)員配合將餐具撤回洗碗間，并按要求分類擺放。