【正文】 每天制作完畢后將和面箱斗擠壓腔及腔上均料斗用塑料刮刀及鋼涮處理干凈，并在螺旋擠壓桿端部擠壓腔端螺紋處及驅(qū)動軸槽處涂上食用油以防銹。打開開關(guān) SB1－HL1檢查螺旋擠壓桿旋轉(zhuǎn)方向正確，然后關(guān)閉 SB1－HL1 按 SB3。 清洗設(shè)備時，不要使用強酸、堿性清潔劑。六、全自動榨橙機技術(shù)參數(shù)：功率：370W 電壓：220V/50HZ工作效率：45－60 個/分鐘 電源保險絲：5A 操作： 使用前準備工作： 把機器拆箱后放在工作臺上，檢查機器的完整性； 準備有接地的電源。 c 烙制餡餅、水煎包。當溫度在 180。四、電餅鐺50技數(shù)參數(shù)規(guī)格：780640960 重量： 65kg 電流： 耗電量：3 度工作溫度： 140 。注意事項 安全內(nèi)容： 不要站在開關(guān)旁操作機器； 往載肉箱裝凍肉時必須使刀處于靜止狀態(tài)； 清掃或檢查機器時，必須切斷電源； 清掃時，擰好厚度調(diào)節(jié)控制手柄，必須使刀尖與厚度調(diào)節(jié)板在同一個平面內(nèi)； 清掃刀盤時，必須小心刀尖（容易傷手） ； 機器在運行中，不要觸碰刀片或其它運動部分； 機器在使用中出現(xiàn)異?，F(xiàn)象時，立即切斷電源停止運行； 即使暫時停機也要養(yǎng)成切斷電源的習慣。安裝刀盤時，把刀盤調(diào)節(jié)軸放入刀軸中心孔，按順時針方向旋轉(zhuǎn)至，刀尖面與刀盤面處于同一平面再擰緊刀盤調(diào)節(jié)軸固定螺母即可。 用把凍肉固定之后，凍肉應(yīng)自然的上下滑動，因為過分擠壓，會導致切片薄厚不均或切不下肉片。b 然后徹底洗滌以上部件，除去油污。 檢修時要認真做好原始記錄，操作者要參加修理、以便了解故障性的真實原因，采取必要的防范措施，以防止故障的再次發(fā)生。故障分類 因正常磨損而產(chǎn)生的磨耗性故障。 重大、特大設(shè)備事故由工程部主持，由設(shè)備、安全、保衛(wèi)部門以及事故部門派人組成聯(lián)合調(diào)查組到現(xiàn)場調(diào)查事故原因，再由工程部組織召開事故分析后，做出處理決定。 重大事故：修復費用 5000 元50000 元，或因設(shè)備事故而使全店供電中斷一日者。七、設(shè)備事故與故障管理設(shè)備事故設(shè)備因非正常性損壞停止或效能降低，停機時間和經(jīng)濟損失超過規(guī)定限額者均為設(shè)備事故。 安全：實行定人定設(shè)備和交接班制度,熟悉設(shè)備結(jié)構(gòu),遵守操作維護規(guī)程,合理使用,精心維護監(jiān)測異狀,不出事故。對交接班使用的設(shè)備,操作者必須執(zhí)行設(shè)備交接班制度,單班制設(shè)備應(yīng)有記錄。 要對設(shè)備進行日常維護,做到班前擦拭,班后及時檢查交班。 會排除故障。 修好設(shè)備。 多人操作的設(shè)備應(yīng)實行負責人制，由使用部門指定專人負責對該設(shè)備使用與維護負責。三、自制設(shè)備的管理自制設(shè)備由使用部門提出設(shè)計方案，物管聯(lián)系對外采購工作，由使用部門和技術(shù)部門協(xié)調(diào)制造安裝工作。以上規(guī)定請各施工單位及廠家嚴格遵照執(zhí)行。按圖紙上所標注的進出通道、上貨通道、出貨通道必須嚴格遵守不得亂出入其它通道，以免發(fā)生誤會。1危險物品租戶不可存放危險品或易燃、易爆物品在承租范圍內(nèi)。1不可向外開門承租范圍的玻璃門不可向外開，避免客人碰撞等危險。貨運電梯的使用租戶的營業(yè)員、業(yè)務(wù)員或送貨員不可使用客用電梯運載任何貨物、工具、貨物架或危險物品。第六節(jié) 施工驗收要求施工完成后由施工隊進行自檢，與相關(guān)圖紙要求吻合后報樓層。電氣配線采用阻燃型銅導線，凡金屬架、有燈具的金屬柜臺必須與 PE 線可靠聯(lián)接。煤氣灶點火時，必須按照“先點火，后開氣”的順序；如一次未點著時，應(yīng)立即關(guān)閉閥門，梢等片刻，待煤氣擴散后，再重新點火，大型煤氣爐灶，應(yīng)設(shè)固定點火裝置。插銷板所帶的電氣設(shè)備容量不得超出插銷板上所標注的容量。所需費用由租戶支付。其質(zhì)量、數(shù)量、功效都應(yīng)該與所進行的裝修工程匹配。工程部不接受即時申請。臨時電力供應(yīng)的使用及材料規(guī)定： 使用防水線和阻燃 BV 銅導線，截面不得小于 平方毫米，禁止使用雙絞線、護套線、平行線，主電源線截面不得小于 4 平方毫米。渣土運輸費主要包括渣土收集站運往政府垃圾堆放區(qū)的支出。施工人員必須遵守商場的各項規(guī)章制度，對商場物品損壞的要照價賠償，并承擔連帶責任。 （裝修三級以上，建筑設(shè)備安裝二級以上，設(shè)計二級以上）租戶在搬運家具貨物時必須使用膠輪手推車運載，梯子必須使用底部帶膠墊的，以免損傷地面。租戶在辦妥以下事項后，方可進行裝修：租戶應(yīng)聘請符合資質(zhì)的設(shè)計師和商場認可的有資質(zhì)的施工單位為承租范圍進行設(shè)計和施工，設(shè)計前由招商采購部交用戶一份《租戶貨柜裝修規(guī)范》 。 對于維修組公用工具中的計量器具或安全用具應(yīng)定期送檢，檢驗合格的方可使用，否則重新申購。4． 擰緊所有緊固螺栓。4． 維修組公用工具使用注意事項：大型公用工具使用除遵循便攜式公用工具使用注意事項外還應(yīng)每個月進行一次保養(yǎng)。4．2．5 員工辭工、被解聘或轉(zhuǎn)崗時應(yīng)將個人使用工具全部退還給工程部，對于丟失或人為損壞的工具通知人事部扣發(fā)相應(yīng)的錢款。庫管員應(yīng)對員工所領(lǐng)工具進行登記。4．1．1 每年的 12 月 15 日之前，由工程部主管組織各班組長一起制定下一年度《工程部工具年度采購計劃》并上報公司審批。操作中發(fā)生疑問時不準擅自更改操作票，必須向發(fā)令人報告，清楚后再行操作。3．18 電氣設(shè)備著火，應(yīng)立即切斷電源，然后進行滅火。3．10 交接班時，接班人員要認真聽取交班人員的值班和設(shè)備運行報告，查看《交接班記錄》 。3．3 發(fā)現(xiàn)供配電設(shè)施異常情況，應(yīng)及時上報電工班長和電氣主管，并盡快排除故障。4．6 配電設(shè)施4．6．1 配電箱4．6．2 箱體內(nèi)每周清塵除垢 1 次；4．6．3 箱內(nèi)閘具上、下口壓線、N 線、PE 線每月緊固 1 次；4．6．4 箱內(nèi)負荷電流每月調(diào)整 1 次，或根據(jù)樓層改造增加電量隨時進行調(diào)整；4．6．5 漏電開關(guān)每月操作 1 次試驗按鈕，檢查其保護功能是否正常，確保漏電保護器運作在良好狀態(tài)下；4．6．6 每月檢查 1 次各控制箱內(nèi)的接觸器、熱繼電器、元件運行是否正常。16第五章 供電、供水及其它設(shè)施維護規(guī)范第一節(jié) 供電、供水管理規(guī)范一、目的為明確工程部電工、水工工作過程，控制工程部電工、水工工作質(zhì)量及與其它部門的工作協(xié)調(diào)特制定本規(guī)范。四、測量設(shè)施與周期2．1 監(jiān)控人員采用水銀表及電子測溫儀測量2．2 測量室外溫度、室內(nèi)溫度及樓層溫度時間為10：00、13：00、16：00；2．3 當發(fā)現(xiàn)測量溫度超過參考要求時及時通知商場進行調(diào)整。2．2 職權(quán)2．2．1 負責對工程施工的監(jiān)督管理權(quán)；2．2．2 對違反工程操作規(guī)定有處罰權(quán)；2．2．3 對各種裝修圖紙有審批權(quán)；2．4 對各種設(shè)施有監(jiān)督、管理、維護權(quán)。五、電工崗位職責5．1 負責執(zhí)行公司的質(zhì)量方針、目標；5．2 負責電氣部分的維護、維修、保養(yǎng)、巡視；5．3 負責配電間的操作、管理及衛(wèi)生；5．4 負責落實用電單位的安全制度；5．5 負責檢查各廠家裝修后的電氣部分驗收及送電。嚴格控制公司耗材，制定回收材料費的收費標準，節(jié)約費用。對公司專用工具行使使用權(quán)及管理維護權(quán)。１工程管理手冊目 錄第一章 概述……………………………………………………………2第二章 組織架構(gòu)及部門崗位職責……………………………………3第三章 工程部經(jīng)理巡檢規(guī)范………………………………………..6第四章 空調(diào)送風機組管理規(guī)范……………………………………..7第五章 供電、供水及其它設(shè)施維護規(guī)范…………………………17第六章 供應(yīng)商進場施工管理規(guī)定…………………………………30第七章 超市商用設(shè)備器材管理規(guī)范………………………………40第八章 工程部各崗位考核辦法及標準……………………………60２第一章 概 述工程管理是商場的基礎(chǔ)管理工作之一。熟悉商場內(nèi)部環(huán)境，清楚賣場布局。修舊利廢，降低費用。六、木工崗位職責6．1 負責執(zhí)行公司的質(zhì)量方針、目標；6．2 負責對報修單報修內(nèi)容及時維修；５6．3 定期檢查所屬范圍的設(shè)施及維修；6．4 出現(xiàn)故障，及時維修確保正常使用。2．3 巡檢時間2．3．1 8：30——10：002．3．2 20：00——閉店后；2．3 營業(yè)中隨時進行巡檢。五、維護管理5．1 機組維護5．1．1 機組過濾網(wǎng)每周清洗 1 次，保持回風清潔通暢；5．1．2 供冷時間，每天檢查冷凝接水盤下水是否暢通；5．1．3 每月檢查，保養(yǎng) 2 次電磁閥、風閥、防火閥、壓力表、溫度計；８5．1．4 機組控制箱每周清塵除污 2 次；5．1．5 每月檢查 1 次機組皮帶是否有松、斷、裂現(xiàn)象；5．1．6 每年清洗機組翅片 6 次（供冷期 5 次，供暖期 1 次） ；5．1．7 每個季度對機組軸承加注黃油 1 次；5．1．8 每年換季時，要對送風機組全面檢修，包括：換洗軸承，檢查皮帶、減震簧、各部位固定螺栓，并加注黃油。二、適用范圍本規(guī)范適用于各商場工程部電工、水工范圍內(nèi)有關(guān)的工作活動。4．7 配電柜4．7．1 柜體內(nèi)每月清塵除污 1 次；4．7．2 每月檢查 1 次隔離開關(guān)的上下口壓線、閘刀、閘咀有無松動、燒痕、接觸不實、過熱等現(xiàn)象；4．7．3 每月初檢查 1 次配電柜的電流表、電壓表、CT/計量表/轉(zhuǎn)換開關(guān)運行是否正常；4．7．4 每月檢查緊固 1 次 N 排、PE 排上的各壓線螺絲；4．7．5 每年檢查 1 次刀閘的聯(lián)動機構(gòu)裝置。3．4 按照相關(guān)規(guī)程，每年 12 月制訂下一年度《供配電設(shè)備檢查保養(yǎng)表》 ，并按照設(shè)備的實際情況制訂中修和大修計劃。3．11 上一班設(shè)備運行狀況交待不清楚，記錄不規(guī)范，配電室不清潔，不準交接班。對帶電設(shè)備應(yīng)使用干粉滅火器、二氧化碳或四氯化碳滅火器。3．25 在電氣設(shè)備上工作，應(yīng)嚴格執(zhí)行保證安全的組織措施：（1）工作票制度；（2）工作許可制度；（3）工作監(jiān)護制度；（4）工作的間斷、轉(zhuǎn)移、終結(jié)制度；3．26 在電氣設(shè)備上工作，應(yīng)嚴格執(zhí)行保證安全的技術(shù)措施：（1）停電；（2）驗電；（3）裝設(shè)接地線；（4）懸掛標志牌和裝設(shè)遮欄。4．1．2《工程部工具年度采購計劃》應(yīng)包括如下內(nèi)容：4．1．3 所需工具的名稱、型號及規(guī)格、數(shù)量、產(chǎn)地、預計費用、購買時間、用途。4．2．2 個人使用工具使用注意事項：不準亂打亂撬。班組長必須將員工退還的個人使用工具登記在《組長保管工具登記表》內(nèi)，并在“備注”一欄中注明“退還”字樣。4． 對各轉(zhuǎn)動部位加注潤滑油。 維修組公用工具屬公司財產(chǎn)，嚴禁用做私人用途。 工程部庫管員每月 30 日應(yīng)將所管的工具進行一次盤點，并登記在《庫管員保管工具登記表》上，對于需要補充的工具應(yīng)建議工程部主管盡快申購。租戶需將圖紙及圖樣交工程部審核， （必要時交建筑設(shè)計院審圖，費用由租戶承擔，收費標準由租戶與設(shè)計院協(xié)商） 。租戶必須派員工在場監(jiān)管其搬運工人的工作。施工前應(yīng)填報施工申請單并注明施工時間、期限、施工人數(shù)、施工負責人姓名及聯(lián)系電話，需報招商采購部、工程部及安保部批準，營業(yè)時間施工時必須將裝修區(qū)域用五合板制作圍擋，禁止使用有噪音的電動工具及有刺激性氣味的化工產(chǎn)品。租戶需在裝修工程開始前繳納上述費用，押金待裝修完成后發(fā)還租戶，但不附帶任何利息。 必須配有臨時配電箱，箱內(nèi)配主空開和分路空開，空氣開關(guān)使用合格產(chǎn)品，箱內(nèi)必須有 N 排、PE 排，分路控制開關(guān)必須用帶漏電保護空氣開關(guān)；按使用電氣的功率配置配電箱及空氣開關(guān)。關(guān)閉商場電力需要在夜間閉場后進行，若租戶未經(jīng)批準而進入商場配電間接駁電力，一旦損壞大樓設(shè)施或影響其他租戶營業(yè)或施工，其后果由租戶承擔。 （每 25 平方米配備一個滅火器）所有木材（家具除外）不可采用易燃材料，并必須按有關(guān)消防規(guī)定做表面處理，涂上不少于三層防火漆或使用防火板，所有防火材料必須有檢驗報告。如欲進行裝修，必須事先獲得工程部批準，方可施工。所有租戶采用移動式插座時，必須具有接地保護（PE 線） ，長度不應(yīng)超過 2 米，嚴禁串接使用，嚴禁超負荷使用。廚房內(nèi)使用煤氣灶時不準離人，以免油鍋加熱時間太長，油溫超過自燃點引起火災(zāi)事故；或者鍋燒開后，鍋內(nèi)液體溢出熄滅火焰，使煤氣擴散發(fā)生事故。石英射燈在木制柜臺上安裝除要求刷防火涂料外，還須在燈孔周圍加石棉隔熱，采用金屬外殼的石英燈變壓器，并用瓷夾板或金屬支架墊起隔熱，并做好散熱處理，日光燈內(nèi)經(jīng)過鎮(zhèn)流器周圍的導線穿玻璃絲網(wǎng)管隔熱，日光燈在木制柜臺上安裝時必須墊瓷夾板或石棉板隔熱。由樓層填寫報驗單需注明“驗收報工程部待驗” （每日上午 11：00 前交工程部） 。租戶必須確保此類物品只用指定的貨運電梯運載。1不可占用公共區(qū)域租戶不得利用承租范圍外公共區(qū)域作儲存陳列貨物及進行銷售之用，并不得在公共區(qū)域建任何搭建物。 （屬經(jīng)營商品范圍應(yīng)按有關(guān)規(guī)定辦理。所有進入施工現(xiàn)場的人員都要佩帶臨時工牌并主動接受保衛(wèi)人員的驗證，如：廠家領(lǐng)導前來，須到安保部辦理臨時工牌。第七章 超市商用設(shè)備器材管理規(guī)范一、目的1 提高設(shè)備綜合效率，延長設(shè)備的使用壽命，降低設(shè)備的維護成本，并保證設(shè)備的正常運行。自制設(shè)備的質(zhì)量鑒定驗收工作，由工程部組織相關(guān)部門，依據(jù)有關(guān)要求規(guī)定進行驗收鑒定。 國家法令、政策規(guī)定的設(shè)備必須持證上崗。設(shè)備操作者要配合維修人員修理設(shè)備，及時排除設(shè)備故障。熟悉所用設(shè)備特點,懂得拆裝,注意事項及鑒別設(shè)備正常與異?，F(xiàn)象,會作一般的調(diào)整和簡單故障的排除。 參加三好,四