【正文】 每天制作完畢后將和面箱斗擠壓腔及腔上均料斗用塑料刮刀及鋼涮處理干凈，并在螺旋擠壓桿端部擠壓腔端螺紋處及驅(qū)動(dòng)軸槽處涂上食用油以防銹。打開開關(guān) SB1－HL1檢查螺旋擠壓桿旋轉(zhuǎn)方向正確，然后關(guān)閉 SB1－HL1 按 SB3。 清洗設(shè)備時(shí)，不要使用強(qiáng)酸、堿性清潔劑。六、全自動(dòng)榨橙機(jī)技術(shù)參數(shù)：功率：370W 電壓：220V/50HZ工作效率：45－60 個(gè)/分鐘 電源保險(xiǎn)絲：5A 操作： 使用前準(zhǔn)備工作： 把機(jī)器拆箱后放在工作臺(tái)上，檢查機(jī)器的完整性； 準(zhǔn)備有接地的電源。 c 烙制餡餅、水煎包。當(dāng)溫度在 180。四、電餅鐺50技數(shù)參數(shù)規(guī)格：780640960 重量： 65kg 電流： 耗電量：3 度工作溫度： 140 。注意事項(xiàng) 安全內(nèi)容： 不要站在開關(guān)旁操作機(jī)器； 往載肉箱裝凍肉時(shí)必須使刀處于靜止?fàn)顟B(tài)； 清掃或檢查機(jī)器時(shí)，必須切斷電源； 清掃時(shí)，擰好厚度調(diào)節(jié)控制手柄，必須使刀尖與厚度調(diào)節(jié)板在同一個(gè)平面內(nèi)； 清掃刀盤時(shí)，必須小心刀尖（容易傷手） ； 機(jī)器在運(yùn)行中，不要觸碰刀片或其它運(yùn)動(dòng)部分； 機(jī)器在使用中出現(xiàn)異?，F(xiàn)象時(shí)，立即切斷電源停止運(yùn)行； 即使暫時(shí)停機(jī)也要養(yǎng)成切斷電源的習(xí)慣。安裝刀盤時(shí)，把刀盤調(diào)節(jié)軸放入刀軸中心孔，按順時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)至，刀尖面與刀盤面處于同一平面再擰緊刀盤調(diào)節(jié)軸固定螺母即可。 用把凍肉固定之后，凍肉應(yīng)自然的上下滑動(dòng)，因?yàn)檫^分?jǐn)D壓，會(huì)導(dǎo)致切片薄厚不均或切不下肉片。b 然后徹底洗滌以上部件，除去油污。 檢修時(shí)要認(rèn)真做好原始記錄，操作者要參加修理、以便了解故障性的真實(shí)原因，采取必要的防范措施，以防止故障的再次發(fā)生。故障分類 因正常磨損而產(chǎn)生的磨耗性故障。 重大、特大設(shè)備事故由工程部主持，由設(shè)備、安全、保衛(wèi)部門以及事故部門派人組成聯(lián)合調(diào)查組到現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查事故原因，再由工程部組織召開事故分析后，做出處理決定。 重大事故：修復(fù)費(fèi)用 5000 元50000 元，或因設(shè)備事故而使全店供電中斷一日者。七、設(shè)備事故與故障管理設(shè)備事故設(shè)備因非正常性損壞停止或效能降低，停機(jī)時(shí)間和經(jīng)濟(jì)損失超過規(guī)定限額者均為設(shè)備事故。 安全：實(shí)行定人定設(shè)備和交接班制度,熟悉設(shè)備結(jié)構(gòu),遵守操作維護(hù)規(guī)程,合理使用,精心維護(hù)監(jiān)測(cè)異狀,不出事故。對(duì)交接班使用的設(shè)備,操作者必須執(zhí)行設(shè)備交接班制度,單班制設(shè)備應(yīng)有記錄。 要對(duì)設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù),做到班前擦拭,班后及時(shí)檢查交班。 會(huì)排除故障。 修好設(shè)備。 多人操作的設(shè)備應(yīng)實(shí)行負(fù)責(zé)人制，由使用部門指定專人負(fù)責(zé)對(duì)該設(shè)備使用與維護(hù)負(fù)責(zé)。三、自制設(shè)備的管理自制設(shè)備由使用部門提出設(shè)計(jì)方案，物管聯(lián)系對(duì)外采購工作，由使用部門和技術(shù)部門協(xié)調(diào)制造安裝工作。以上規(guī)定請(qǐng)各施工單位及廠家嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行。按圖紙上所標(biāo)注的進(jìn)出通道、上貨通道、出貨通道必須嚴(yán)格遵守不得亂出入其它通道，以免發(fā)生誤會(huì)。1危險(xiǎn)物品租戶不可存放危險(xiǎn)品或易燃、易爆物品在承租范圍內(nèi)。1不可向外開門承租范圍的玻璃門不可向外開，避免客人碰撞等危險(xiǎn)。貨運(yùn)電梯的使用租戶的營業(yè)員、業(yè)務(wù)員或送貨員不可使用客用電梯運(yùn)載任何貨物、工具、貨物架或危險(xiǎn)物品。第六節(jié) 施工驗(yàn)收要求施工完成后由施工隊(duì)進(jìn)行自檢，與相關(guān)圖紙要求吻合后報(bào)樓層。電氣配線采用阻燃型銅導(dǎo)線，凡金屬架、有燈具的金屬柜臺(tái)必須與 PE 線可靠聯(lián)接。煤氣灶點(diǎn)火時(shí)，必須按照“先點(diǎn)火，后開氣”的順序；如一次未點(diǎn)著時(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉閥門，梢等片刻，待煤氣擴(kuò)散后，再重新點(diǎn)火，大型煤氣爐灶，應(yīng)設(shè)固定點(diǎn)火裝置。插銷板所帶的電氣設(shè)備容量不得超出插銷板上所標(biāo)注的容量。所需費(fèi)用由租戶支付。其質(zhì)量、數(shù)量、功效都應(yīng)該與所進(jìn)行的裝修工程匹配。工程部不接受即時(shí)申請(qǐng)。臨時(shí)電力供應(yīng)的使用及材料規(guī)定： 使用防水線和阻燃 BV 銅導(dǎo)線，截面不得小于 平方毫米，禁止使用雙絞線、護(hù)套線、平行線，主電源線截面不得小于 4 平方毫米。渣土運(yùn)輸費(fèi)主要包括渣土收集站運(yùn)往政府垃圾堆放區(qū)的支出。施工人員必須遵守商場(chǎng)的各項(xiàng)規(guī)章制度，對(duì)商場(chǎng)物品損壞的要照價(jià)賠償，并承擔(dān)連帶責(zé)任。 （裝修三級(jí)以上，建筑設(shè)備安裝二級(jí)以上，設(shè)計(jì)二級(jí)以上）租戶在搬運(yùn)家具貨物時(shí)必須使用膠輪手推車運(yùn)載，梯子必須使用底部帶膠墊的，以免損傷地面。租戶在辦妥以下事項(xiàng)后，方可進(jìn)行裝修：租戶應(yīng)聘請(qǐng)符合資質(zhì)的設(shè)計(jì)師和商場(chǎng)認(rèn)可的有資質(zhì)的施工單位為承租范圍進(jìn)行設(shè)計(jì)和施工，設(shè)計(jì)前由招商采購部交用戶一份《租戶貨柜裝修規(guī)范》 。 對(duì)于維修組公用工具中的計(jì)量器具或安全用具應(yīng)定期送檢，檢驗(yàn)合格的方可使用，否則重新申購。4． 擰緊所有緊固螺栓。4． 維修組公用工具使用注意事項(xiàng)：大型公用工具使用除遵循便攜式公用工具使用注意事項(xiàng)外還應(yīng)每個(gè)月進(jìn)行一次保養(yǎng)。4．2．5 員工辭工、被解聘或轉(zhuǎn)崗時(shí)應(yīng)將個(gè)人使用工具全部退還給工程部，對(duì)于丟失或人為損壞的工具通知人事部扣發(fā)相應(yīng)的錢款。庫管員應(yīng)對(duì)員工所領(lǐng)工具進(jìn)行登記。4．1．1 每年的 12 月 15 日之前，由工程部主管組織各班組長一起制定下一年度《工程部工具年度采購計(jì)劃》并上報(bào)公司審批。操作中發(fā)生疑問時(shí)不準(zhǔn)擅自更改操作票，必須向發(fā)令人報(bào)告，清楚后再行操作。3．18 電氣設(shè)備著火，應(yīng)立即切斷電源，然后進(jìn)行滅火。3．10 交接班時(shí)，接班人員要認(rèn)真聽取交班人員的值班和設(shè)備運(yùn)行報(bào)告，查看《交接班記錄》 。3．3 發(fā)現(xiàn)供配電設(shè)施異常情況，應(yīng)及時(shí)上報(bào)電工班長和電氣主管，并盡快排除故障。4．6 配電設(shè)施4．6．1 配電箱4．6．2 箱體內(nèi)每周清塵除垢 1 次；4．6．3 箱內(nèi)閘具上、下口壓線、N 線、PE 線每月緊固 1 次；4．6．4 箱內(nèi)負(fù)荷電流每月調(diào)整 1 次，或根據(jù)樓層改造增加電量隨時(shí)進(jìn)行調(diào)整；4．6．5 漏電開關(guān)每月操作 1 次試驗(yàn)按鈕，檢查其保護(hù)功能是否正常，確保漏電保護(hù)器運(yùn)作在良好狀態(tài)下；4．6．6 每月檢查 1 次各控制箱內(nèi)的接觸器、熱繼電器、元件運(yùn)行是否正常。16第五章 供電、供水及其它設(shè)施維護(hù)規(guī)范第一節(jié) 供電、供水管理規(guī)范一、目的為明確工程部電工、水工工作過程，控制工程部電工、水工工作質(zhì)量及與其它部門的工作協(xié)調(diào)特制定本規(guī)范。四、測(cè)量設(shè)施與周期2．1 監(jiān)控人員采用水銀表及電子測(cè)溫儀測(cè)量2．2 測(cè)量室外溫度、室內(nèi)溫度及樓層溫度時(shí)間為10：00、13：00、16：00；2．3 當(dāng)發(fā)現(xiàn)測(cè)量溫度超過參考要求時(shí)及時(shí)通知商場(chǎng)進(jìn)行調(diào)整。2．2 職權(quán)2．2．1 負(fù)責(zé)對(duì)工程施工的監(jiān)督管理權(quán)；2．2．2 對(duì)違反工程操作規(guī)定有處罰權(quán)；2．2．3 對(duì)各種裝修圖紙有審批權(quán)；2．4 對(duì)各種設(shè)施有監(jiān)督、管理、維護(hù)權(quán)。五、電工崗位職責(zé)5．1 負(fù)責(zé)執(zhí)行公司的質(zhì)量方針、目標(biāo)；5．2 負(fù)責(zé)電氣部分的維護(hù)、維修、保養(yǎng)、巡視；5．3 負(fù)責(zé)配電間的操作、管理及衛(wèi)生；5．4 負(fù)責(zé)落實(shí)用電單位的安全制度；5．5 負(fù)責(zé)檢查各廠家裝修后的電氣部分驗(yàn)收及送電。嚴(yán)格控制公司耗材，制定回收材料費(fèi)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，節(jié)約費(fèi)用。對(duì)公司專用工具行使使用權(quán)及管理維護(hù)權(quán)。１工程管理手冊(cè)目 錄第一章 概述……………………………………………………………2第二章 組織架構(gòu)及部門崗位職責(zé)……………………………………3第三章 工程部經(jīng)理巡檢規(guī)范………………………………………..6第四章 空調(diào)送風(fēng)機(jī)組管理規(guī)范……………………………………..7第五章 供電、供水及其它設(shè)施維護(hù)規(guī)范…………………………17第六章 供應(yīng)商進(jìn)場(chǎng)施工管理規(guī)定…………………………………30第七章 超市商用設(shè)備器材管理規(guī)范………………………………40第八章 工程部各崗位考核辦法及標(biāo)準(zhǔn)……………………………60２第一章 概 述工程管理是商場(chǎng)的基礎(chǔ)管理工作之一。熟悉商場(chǎng)內(nèi)部環(huán)境，清楚賣場(chǎng)布局。修舊利廢，降低費(fèi)用。六、木工崗位職責(zé)6．1 負(fù)責(zé)執(zhí)行公司的質(zhì)量方針、目標(biāo)；6．2 負(fù)責(zé)對(duì)報(bào)修單報(bào)修內(nèi)容及時(shí)維修；５6．3 定期檢查所屬范圍的設(shè)施及維修；6．4 出現(xiàn)故障，及時(shí)維修確保正常使用。2．3 巡檢時(shí)間2．3．1 8：30——10：002．3．2 20：00——閉店后；2．3 營業(yè)中隨時(shí)進(jìn)行巡檢。五、維護(hù)管理5．1 機(jī)組維護(hù)5．1．1 機(jī)組過濾網(wǎng)每周清洗 1 次，保持回風(fēng)清潔通暢；5．1．2 供冷時(shí)間，每天檢查冷凝接水盤下水是否暢通；5．1．3 每月檢查，保養(yǎng) 2 次電磁閥、風(fēng)閥、防火閥、壓力表、溫度計(jì)；８5．1．4 機(jī)組控制箱每周清塵除污 2 次；5．1．5 每月檢查 1 次機(jī)組皮帶是否有松、斷、裂現(xiàn)象；5．1．6 每年清洗機(jī)組翅片 6 次（供冷期 5 次，供暖期 1 次） ；5．1．7 每個(gè)季度對(duì)機(jī)組軸承加注黃油 1 次；5．1．8 每年換季時(shí)，要對(duì)送風(fēng)機(jī)組全面檢修，包括：換洗軸承，檢查皮帶、減震簧、各部位固定螺栓，并加注黃油。二、適用范圍本規(guī)范適用于各商場(chǎng)工程部電工、水工范圍內(nèi)有關(guān)的工作活動(dòng)。4．7 配電柜4．7．1 柜體內(nèi)每月清塵除污 1 次；4．7．2 每月檢查 1 次隔離開關(guān)的上下口壓線、閘刀、閘咀有無松動(dòng)、燒痕、接觸不實(shí)、過熱等現(xiàn)象；4．7．3 每月初檢查 1 次配電柜的電流表、電壓表、CT/計(jì)量表/轉(zhuǎn)換開關(guān)運(yùn)行是否正常；4．7．4 每月檢查緊固 1 次 N 排、PE 排上的各壓線螺絲；4．7．5 每年檢查 1 次刀閘的聯(lián)動(dòng)機(jī)構(gòu)裝置。3．4 按照相關(guān)規(guī)程，每年 12 月制訂下一年度《供配電設(shè)備檢查保養(yǎng)表》 ，并按照設(shè)備的實(shí)際情況制訂中修和大修計(jì)劃。3．11 上一班設(shè)備運(yùn)行狀況交待不清楚，記錄不規(guī)范，配電室不清潔，不準(zhǔn)交接班。對(duì)帶電設(shè)備應(yīng)使用干粉滅火器、二氧化碳或四氯化碳滅火器。3．25 在電氣設(shè)備上工作，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行保證安全的組織措施：（1）工作票制度；（2）工作許可制度；（3）工作監(jiān)護(hù)制度；（4）工作的間斷、轉(zhuǎn)移、終結(jié)制度；3．26 在電氣設(shè)備上工作，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行保證安全的技術(shù)措施：（1）停電；（2）驗(yàn)電；（3）裝設(shè)接地線；（4）懸掛標(biāo)志牌和裝設(shè)遮欄。4．1．2《工程部工具年度采購計(jì)劃》應(yīng)包括如下內(nèi)容：4．1．3 所需工具的名稱、型號(hào)及規(guī)格、數(shù)量、產(chǎn)地、預(yù)計(jì)費(fèi)用、購買時(shí)間、用途。4．2．2 個(gè)人使用工具使用注意事項(xiàng)：不準(zhǔn)亂打亂撬。班組長必須將員工退還的個(gè)人使用工具登記在《組長保管工具登記表》內(nèi)，并在“備注”一欄中注明“退還”字樣。4． 對(duì)各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加注潤滑油。 維修組公用工具屬公司財(cái)產(chǎn)，嚴(yán)禁用做私人用途。 工程部庫管員每月 30 日應(yīng)將所管的工具進(jìn)行一次盤點(diǎn)，并登記在《庫管員保管工具登記表》上，對(duì)于需要補(bǔ)充的工具應(yīng)建議工程部主管盡快申購。租戶需將圖紙及圖樣交工程部審核， （必要時(shí)交建筑設(shè)計(jì)院審圖，費(fèi)用由租戶承擔(dān)，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)由租戶與設(shè)計(jì)院協(xié)商） 。租戶必須派員工在場(chǎng)監(jiān)管其搬運(yùn)工人的工作。施工前應(yīng)填報(bào)施工申請(qǐng)單并注明施工時(shí)間、期限、施工人數(shù)、施工負(fù)責(zé)人姓名及聯(lián)系電話，需報(bào)招商采購部、工程部及安保部批準(zhǔn)，營業(yè)時(shí)間施工時(shí)必須將裝修區(qū)域用五合板制作圍擋，禁止使用有噪音的電動(dòng)工具及有刺激性氣味的化工產(chǎn)品。租戶需在裝修工程開始前繳納上述費(fèi)用，押金待裝修完成后發(fā)還租戶，但不附帶任何利息。 必須配有臨時(shí)配電箱，箱內(nèi)配主空開和分路空開，空氣開關(guān)使用合格產(chǎn)品，箱內(nèi)必須有 N 排、PE 排，分路控制開關(guān)必須用帶漏電保護(hù)空氣開關(guān)；按使用電氣的功率配置配電箱及空氣開關(guān)。關(guān)閉商場(chǎng)電力需要在夜間閉場(chǎng)后進(jìn)行，若租戶未經(jīng)批準(zhǔn)而進(jìn)入商場(chǎng)配電間接駁電力，一旦損壞大樓設(shè)施或影響其他租戶營業(yè)或施工，其后果由租戶承擔(dān)。 （每 25 平方米配備一個(gè)滅火器）所有木材（家具除外）不可采用易燃材料，并必須按有關(guān)消防規(guī)定做表面處理，涂上不少于三層防火漆或使用防火板，所有防火材料必須有檢驗(yàn)報(bào)告。如欲進(jìn)行裝修，必須事先獲得工程部批準(zhǔn)，方可施工。所有租戶采用移動(dòng)式插座時(shí)，必須具有接地保護(hù)（PE 線） ，長度不應(yīng)超過 2 米，嚴(yán)禁串接使用，嚴(yán)禁超負(fù)荷使用。廚房內(nèi)使用煤氣灶時(shí)不準(zhǔn)離人，以免油鍋加熱時(shí)間太長，油溫超過自燃點(diǎn)引起火災(zāi)事故；或者鍋燒開后，鍋內(nèi)液體溢出熄滅火焰，使煤氣擴(kuò)散發(fā)生事故。石英射燈在木制柜臺(tái)上安裝除要求刷防火涂料外，還須在燈孔周圍加石棉隔熱，采用金屬外殼的石英燈變壓器，并用瓷夾板或金屬支架墊起隔熱，并做好散熱處理，日光燈內(nèi)經(jīng)過鎮(zhèn)流器周圍的導(dǎo)線穿玻璃絲網(wǎng)管隔熱，日光燈在木制柜臺(tái)上安裝時(shí)必須墊瓷夾板或石棉板隔熱。由樓層填寫報(bào)驗(yàn)單需注明“驗(yàn)收?qǐng)?bào)工程部待驗(yàn)” （每日上午 11：00 前交工程部） 。租戶必須確保此類物品只用指定的貨運(yùn)電梯運(yùn)載。1不可占用公共區(qū)域租戶不得利用承租范圍外公共區(qū)域作儲(chǔ)存陳列貨物及進(jìn)行銷售之用，并不得在公共區(qū)域建任何搭建物。 （屬經(jīng)營商品范圍應(yīng)按有關(guān)規(guī)定辦理。所有進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)的人員都要佩帶臨時(shí)工牌并主動(dòng)接受保衛(wèi)人員的驗(yàn)證，如：廠家領(lǐng)導(dǎo)前來，須到安保部辦理臨時(shí)工牌。第七章 超市商用設(shè)備器材管理規(guī)范一、目的1 提高設(shè)備綜合效率，延長設(shè)備的使用壽命，降低設(shè)備的維護(hù)成本，并保證設(shè)備的正常運(yùn)行。自制設(shè)備的質(zhì)量鑒定驗(yàn)收工作，由工程部組織相關(guān)部門，依據(jù)有關(guān)要求規(guī)定進(jìn)行驗(yàn)收鑒定。 國家法令、政策規(guī)定的設(shè)備必須持證上崗。設(shè)備操作者要配合維修人員修理設(shè)備，及時(shí)排除設(shè)備故障。熟悉所用設(shè)備特點(diǎn),懂得拆裝,注意事項(xiàng)及鑒別設(shè)備正常與異常現(xiàn)象,會(huì)作一般的調(diào)整和簡單故障的排除。 參加三好,四