酒店管理制度匯總大全45-免費閱讀
【正文】 第二十一條 清點完畢后，在不少于兩人情況將營業(yè)款交到相關財務部指定開戶銀行。并不定期盤查實物，檢查是否有白條抵貨、借貨不辦理調(diào)撥手續(xù)的現(xiàn)象對夜審工作進行抽查：每日對夜審工作中的一兩個工作項目進行審核，對夜審工作中的準確完整性進行抽查。問題嚴重的報集團給予降級或降職處分。打印餐娛、服務費變動表、贈免單及單品折扣報表、免零報表、沖減報表、異常賬單報表、前臺優(yōu)惠對沖明細賬，審查其折扣、免服、免零是否符合手續(xù)，審批各種優(yōu)惠券 、免費券及有價證券的使用是否符合規(guī)定，是否在有效期內(nèi)。第十六條 收銀員必須將備用金與個人款項嚴格區(qū)分，保證備用金結(jié)構(gòu)合理，不得以白條充抵，不得挪用。對于退酒水或其他退還服務還必須有相關營業(yè)部門簽字認可或簽收。第十一條 因服務質(zhì)量或者菜品質(zhì)量等引起客人投訴，需要賠償?shù)模鶕?jù)實際情況，酒店總經(jīng)理現(xiàn)場或電話委托部門經(jīng)理免單，詳細注明原因，并親筆簽字或最遲次日補簽，費用記入酒店交際費。酒店部門經(jīng)理以上人員個人消費實行住房5折、餐飲8折，保齡球每局2元，健身房每小時2元。（二）折扣審簽原則上要求帳單上有相應折扣權限人當場親筆簽字。其他訂價商品部除香煙、酒水外，其他商品原則上按30%毛利率制定售價。必要時，還應報集團批準。第四條 制價原則：參考相近星級酒店售價，結(jié)合酒店指導毛利率。 總則第一條 為加強集團酒店業(yè)收入環(huán)節(jié)的控制，杜絕收入流失，同時又能夠充分滿足酒店靈活高效的經(jīng)營管理，制定本制度。娛樂收入中的廳租收入、門票收入等；免單、其他收入等。 品一樓餐廳55%一樓餐廳57%二樓餐廳58%三樓餐廳55%三樓餐廳無二、四、五樓廳房60%酒 100%財務部成本會計根據(jù)各商品的理論毛利率，測算出理論售價，同時參照部門建議價，擬定該商品的售價，最后請總經(jīng)理核準定價。天怡酒店：折扣范圍僅限于餐飲食品（不包括海鮮）類、客房房租的夜租。對于應收帳款收回困難，需要部分或全額確認呆死的，必須經(jīng)應收帳款專題會議或例會討論通過后報集團審批。第四章香煙酒水收入落單填寫一式二份的酒水單，一聯(lián)交收銀、一聯(lián)交水吧。第十五條 收銀員每日必須及時將押金收入、消費收入及各項其他預收收入款項（含IC卡、貴賓卡預售收入）上繳。如有上述現(xiàn)象應及時登記，以便日審人員及上級主管及時進行處理。與前廳部進行核對一致后，由兩個部門簽字認可。審核客房報表：將每日客房交來的當日迷你吧、雜項租金報表、商務吧消費報表、賠償報表與日報表中數(shù)字進行核對，如有不一致，則打印一份明細賬、根據(jù)其時間、房號、單據(jù)號一一核對，查看是
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1