清洗消毒管理制度匯編-免費閱讀
【正文】 ，服務(wù)員能自行處理的，要及時處理并予以答復(fù)，不能處理的，要及時向店主請示，在做出處理意見后再作處理。 ，方可存放過夜，次日食用前還要重新徹底加熱，才能供人食用。 、門窗是否關(guān)好， 從業(yè)人員健康管理制度 為預(yù)防傳染病的傳播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒的發(fā)生，保證廣大消費者和員工的身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》有關(guān)規(guī)定，制定本制度。 5. 上班前不準(zhǔn)吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。 4. 服務(wù)員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。 ,刀具等,應(yīng)做到使用一次清洗一次. ,菜一定要洗干凈,菜要洗三次,. ,臺面清洗整理干凈,并歸類存放.人員衛(wèi)生管理制度 ，操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。不得購置、使用沒有資質(zhì)或沒有檢驗合格報告的集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具。 。 ，操作前手部應(yīng)洗凈。點心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi). 、素分開；,夏季要用殺蟑劑噴殺,防止蟑螂繁殖. ,用餐時間如發(fā)現(xiàn)有客人的嘔吐物,服務(wù)員要及時清理并使用空氣清新劑. 、整齊、物品按要求擺放一致，. ,并保持其衛(wèi)生狀況. 、干燥、通風(fēng)、透氣。 ，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。 ，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。 、魚鱗等，然后洗凈，大米要經(jīng)過洗凈。
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