餐飲場所消防安全管理規(guī)范-免費閱讀
【正文】 保管屬于消防安全重點單位的餐飲場所應(yīng)確定消防檔案保管人員?！缁鸷蛻?yīng)急疏散演練 組織機構(gòu)滅火和應(yīng)急疏散組織機構(gòu)應(yīng)包括下列組織：a) 指揮員：公安消防隊到達(dá)之前指揮滅火和應(yīng)急疏散工作；b) 滅火行動組：撲救初起火災(zāi)，配合公安消防隊采取滅火行動；c) 通訊聯(lián)絡(luò)組：報告火警，與相關(guān)部門聯(lián)絡(luò)，傳達(dá)指揮員命令；d) 疏散引導(dǎo)組：維護(hù)火場秩序，引導(dǎo)人員疏散；e) 安全防護(hù)救護(hù)組：救護(hù)受傷人員，準(zhǔn)備必要的醫(yī)療用品；f) 其它必要的組織。 春、冬季防火期間和重大節(jié)日、活動期間應(yīng)開展有針對性的消防宣傳、教育活動。 屬于消防安全重點單位的餐飲場所防火檢查應(yīng)包括下列主要內(nèi)容：a) 火災(zāi)隱患的整改情況以及防范措施的落實情況；b) 安全出口、疏散通道、疏散指示標(biāo)志、火災(zāi)應(yīng)急照明等安全疏散設(shè)施狀況；c) 滅火器材配置情況和功能；d) 用火、用電管理情況；e) 消防安全重點部位的管理情況；f) 消防（控制室）值班情況和設(shè)施運行、記錄情況；g) 日常防火巡查情況；h) 消防安全標(biāo)志的設(shè)置情況；i) 其它需要檢查的內(nèi)容。8 防火檢查和隱患整改 防火檢查 一般規(guī)定 屬于消防安全重點單位的餐飲場所營業(yè)期間，應(yīng)每日進(jìn)行防火巡查，定期進(jìn)行防火檢查，并確定巡查、檢查的人員、內(nèi)容、部位和頻次。 餐飲場所對其配備的滅火器應(yīng)每年至少進(jìn)行一次由具備資格的維修單位實施的功能性檢查。 每年應(yīng)對電氣線路和設(shè)備進(jìn)行一次安全性能檢測。 滅火器的配置還應(yīng)符合GBJ14090中的有關(guān)要求。注： 火災(zāi)自動報警系統(tǒng)的設(shè)置應(yīng)符合GB5011698中的有關(guān)要求?！〗ㄖ涝O(shè)施 消火栓 設(shè)有餐飲場所的多層公共建筑超過5層、住宅建筑超過6層、其它民用建筑體積≥10000m3的應(yīng)設(shè)有消火栓系統(tǒng)?！≡O(shè)在單層、多層民用建筑內(nèi) 營業(yè)面積100m2的餐飲場所，其頂棚應(yīng)采用A級裝修材料，墻面、地面、隔斷、固定家具和窗簾應(yīng)采用不低于B1級的裝修材料。 封閉樓梯間、防煙樓梯間的門應(yīng)采用不低于乙級的防火門?！∈枭⒕嚯x 餐廳最遠(yuǎn)點至最近安全出口的最大直線距離不應(yīng)超過30m。 餐飲場所中的安全出口應(yīng)分散布置，相鄰2個安全出口或疏散出口最近邊緣之間的水平距離不應(yīng)小于5m。 安全布局和防火分隔 附設(shè)在其它建筑物內(nèi)的餐飲場所，應(yīng)采用耐火極限不低于2h的不燃燒體墻和耐火極限不低于1h的樓板與其它場所隔開。 滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度應(yīng)包括組織機構(gòu)和分工、聯(lián)絡(luò)辦法、預(yù)案的制定和修訂、演練程序、注意事項等要點。5 消防安全制度和操作規(guī)程 消防安全制度及制度要點 消防安全例會制度應(yīng)包括會議召集、人員組成、會議頻次、議題范圍、決定事項、會議記錄等要點。消防安全管理人應(yīng)報當(dāng)?shù)毓蚕啦块T備案?！艄馐枭⒅甘緲?biāo)志 lighting evacuation indicator sign用不燃材料制作，通過電源發(fā)光方式發(fā)出疏散指示信號的疏散指示標(biāo)志。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。4 消防安全責(zé)任和職責(zé) 一般規(guī)定餐飲場所應(yīng)建立消防安全責(zé)任體系，明確逐級和崗位消防安全職責(zé)?！∠腊踩芾砣藛T屬于消防安全重點單位的餐飲場所應(yīng)確定專、兼職消防安全管理人員?！∠澜M織管理制度應(yīng)包括組織機構(gòu)及人員、工作職責(zé)、例會、教育培訓(xùn)、活動要求等要點?！∠腊踩ぷ骺荚u和獎懲制度應(yīng)包括責(zé)任部門和責(zé)任人、考評目標(biāo)、內(nèi)容和辦法、獎懲辦法等要點。 設(shè)置在住宅建筑底層的餐飲場所，應(yīng)采用耐火極限不低于2h的不燃燒體墻和耐火極限不低于1h的樓板與住宅部分隔開。 疏散寬度 餐飲場所內(nèi)疏散樓梯、走道的凈寬應(yīng)按實際疏散人數(shù)確定，其最小凈寬不應(yīng)小于GBJ168GB500459GB5009898中的有關(guān)要求。 其它房間內(nèi)最遠(yuǎn)點至該房間門的距離不應(yīng)大于15m（設(shè)置在單層、多層民用建筑中的餐飲場所不應(yīng)大于22m）。注： 多層民用建筑內(nèi)封閉樓梯間可采用雙向彈簧門。 營業(yè)面積≤100m2的餐飲場所，其頂棚、墻面、地面應(yīng)采用不低于B1級的裝修材料。注： 住宅建筑指注： 底層設(shè)有商業(yè)服注： 務(wù)網(wǎng)點的住宅?！』馂?zāi)應(yīng)急照明 餐飲場所的下列部位應(yīng)設(shè)有火災(zāi)應(yīng)急照明：a) 封閉樓梯間、防煙樓梯間及其前室、消防電梯間及其前室或合用前室；b) 設(shè)有封閉樓梯間或防煙樓梯間建筑的疏散走道及其轉(zhuǎn)角處；c) 疏散出口和安全出口；d) 設(shè)在單層、多層民用建筑內(nèi)建筑面積1500m2的餐廳，建筑面積300m2的地下餐廳，設(shè)在在高層民用建筑內(nèi)的餐廳；e) 消防控制室、自備發(fā)電機房、消防水泵房以及發(fā)生火災(zāi)仍需堅持工作的其它房間。 其它消防設(shè)施餐飲場所還應(yīng)設(shè)置其它必要的消防設(shè)施。 電氣線路敷設(shè)、 安裝的防火要求 電氣線路敷設(shè)、設(shè)備安裝應(yīng)采取下列防火措施：a) 明敷塑料導(dǎo)線應(yīng)穿管或加線槽保護(hù)，吊頂內(nèi)的導(dǎo)線應(yīng)穿金屬管或B1級PVC管保護(hù)，導(dǎo)線不得裸露，并應(yīng)留有70cm70cm的檢修孔1至2處；b) 配電箱的殼體和底板宜采用A級材料制作。 設(shè)有自動消防設(shè)施的餐飲場所，每年應(yīng)由具備資格的單位進(jìn)行一次功能測試。 其它餐飲場所也應(yīng)根據(jù)需要組織防火巡查、檢查?！』馂?zāi)隱患整改 一般規(guī)定
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