word版可編輯-中央廚房設(shè)計規(guī)范精心整理-免費閱讀
【正文】 4. 小便斗標高在埋設(shè)時，即排水口距地 177。10) 管道安裝應(yīng)后應(yīng)做灌水試驗，埋設(shè)保溫的排水管道在隱蔽前必須分層做灌水試驗，滿水15分鐘，若水面下降，再滿水延續(xù)5分鐘，以液面不下降為合格。3) 衛(wèi)生間主管道采用DN150MM鑄鐵管，在男女降生間末端各設(shè)一個清掃口。6) 系統(tǒng)全部管道安裝完畢，按有關(guān)規(guī)定進行沖洗，出口小色和透明度與入口目測一致為合格。第七章 給、排水系統(tǒng)規(guī)范一、安裝適用圖集規(guī)范1. 建筑設(shè)備施工安裝通用圖集（91SB6*1）2. 北京市建筑工程暖衛(wèi)設(shè)備安裝質(zhì)量若干規(guī)定。9. 水壓試驗， Mpa， Mpa，無明顯滲漏為合格。3. 采暖立管管卡安裝為每層安裝2個，即距地面177。14. 室外燈箱供電從動力柜直接給出，采用原有電纜。8. 動力及照明配電柜的進出線開關(guān)大于80A的均選CME朔殼開關(guān)，小于80A的可選用C45N或C65N，照明開關(guān)可選用DPN雙斷點開關(guān)。橋架系統(tǒng)重復接地線不少于DN6平方。下水管徑要求不低于DN150。排煙、新風和防爆照明燈開關(guān)必須做在同一個小配電箱控制。(三) 中央廚房（工廠）電氣工程1. 中央廚房（工廠）電氣工程設(shè)計依據(jù)（有關(guān)設(shè)計規(guī)范）1) 《民用建筑電氣設(shè)計規(guī)程》JGJ/T1692準備工作：彈線，刷水泥漿結(jié)合層，鋪干性水泥砂漿，鋪地磚，勾縫、清理2) 《民用建筑照明設(shè)計標準》GBJ133903) 《低壓配電設(shè)計規(guī)范》GB50054954) 《等電位聯(lián)接》97SD5675) 《建筑設(shè)計防火規(guī)范》GBJ16876) 《電氣安裝工程施工圖集（增訂本）》92BQ《建筑電氣通用圖集》2. 中央廚房（工廠）電氣工程施工依據(jù)為施工圖紙以及北京建工集團總公司編撰的《建筑設(shè)備安裝分項工程施工工藝標準（第二版）》。嚴禁接縫高低不平、縫子寬窄不勻。目前主要使用劈開磚和粉色通體磚兩種。鉚釘間距為150。十三、 廁所設(shè)置要求1. 廁所不設(shè)在食品處理區(qū)；2. 廁所采用水沖式；3. 廁所地面、墻壁、便槽等采用不透水、易清洗、不易積垢的材料，設(shè)有效排氣裝置，有適當照明，與外界相通的窗戶設(shè)置紗窗，或為封閉式，外門能自動關(guān)閉，在出口附近設(shè)置洗手設(shè)施；4. 廁所排污管道與食品加工操作場所的排水管道分設(shè)，并有可靠的防臭氣水封。九、 廢棄物暫存設(shè)施要求1. 食品處理區(qū)設(shè)存放廢棄物或垃圾的容器。六、 工用具、設(shè)施設(shè)備清洗消毒保潔設(shè)施要求1. 根據(jù)加工食品的品種，配備能正常運轉(zhuǎn)的清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施；2. 采用有效的物理消毒或化學消毒方法；3. 各類清洗消毒方式設(shè)專用水池的最低數(shù)量：采用化學消毒的，至少設(shè)有3個專用水池或容器。4. 用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明顯的區(qū)分標識，存放區(qū)域分開設(shè)置；切配動物性和植物性食品的工具、用具和容器有明顯的區(qū)分標識，存放區(qū)域分開設(shè)置。距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25m以上，并設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源的影響范圍之外。各場所均設(shè)置在室內(nèi)，且獨立分隔。9. 廠區(qū)道路采用混凝土、瀝青等便于清洗的硬質(zhì)材料鋪設(shè)，有良好的排水系統(tǒng)；10. 加工制作場所內(nèi)無圈養(yǎng)、宰殺活的禽畜類動物的區(qū)域（或距離25m以上）。八、 通風排煙、采光照明設(shè)施要求1. 食品烹調(diào)場所采用機械排風。食品傳遞窗為開閉式，其他窗封閉；3. 需要直接接觸成品的用水，應(yīng)加裝凈水設(shè)施；4. 專間內(nèi)設(shè)符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求的空調(diào)設(shè)施、空氣消毒設(shè)施、流動水源、工具清洗消毒設(shè)施；涼菜間、食品冷卻間、食品包裝間設(shè)專用冷凍（藏）設(shè)施；5. 專間入口處設(shè)置有洗手、消毒、更衣設(shè)施的通過式預(yù)進間。膩子使用耐水膩子，比例為： 聚醋酸乙烯乳液：水泥：
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