營養(yǎng)學(xué)_膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防-免費閱讀
【正文】 ? 計劃懷孕的婦女應(yīng)注意自已膳食鋅含量充足，在孕早期和孕期保證攝入鋅推薦量。 ? 1. 缺乏原因 ? 攝入不足；消化、吸收、利用障礙；需要增加和排出過多。 嬰幼兒期 關(guān)鍵： 日光浴與適量的維生素 D的補充 。 ? ? 攝入不足、吸收利用障礙、 ? 需要增加、代謝障礙、其他營養(yǎng)素的影響以及其他因素 二、維生素 A缺乏癥 ? 2. 發(fā)病表現(xiàn)： ? （ 1）眼部癥狀： ? 干眼癥、夜盲癥、角膜軟化 ? （ 2）皮膚癥狀：贍皮癥 ? （ 3）骨骼系統(tǒng)：骨骼生長障礙，生長發(fā)育遲緩、牙齒生長遲緩、易發(fā)生齲齒 ? （ 4）生殖系統(tǒng)：影響女性受孕和懷胎，導(dǎo)致畸形、死胎 ? （ 5）免疫功能：反復(fù)呼吸道感染、腹瀉 3. 預(yù)防 ? （ 1）攝入含維生素 A及胡蘿卜素豐富的食物 ? （ 2）監(jiān)測易感兒童維生素 A營養(yǎng)狀況 ? （ 3）對易感人群進(jìn)行干預(yù) ? （ 4）選用膳食補充劑和維生素 A強化食品 三、維生素 D缺乏病 ? 維生素 D是人類生命所必需的營養(yǎng)素，是鈣平衡的最重要生物調(diào)節(jié)因子之一。 ? 本病主要分布在非洲、中美洲、南美洲、中東、東亞和南亞地區(qū)，是許多發(fā)展中國家重要的公共衛(wèi)生問題。 ? ? ? 目的是要糾正當(dāng)前膳食中存在的缺點，使其更加均衡合理，能過提供充足而又不過多的能量和各種營養(yǎng)素的需要以滿足就餐人員的營養(yǎng)需要。第七章 膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防 徐蕓 目錄 ? 第一節(jié) 膳食營養(yǎng)指導(dǎo)和管理概論 ? 第三節(jié) 膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南 ? 第四節(jié) 膳食與營養(yǎng)缺乏病預(yù)防 第一節(jié) 膳食營養(yǎng)指導(dǎo)和管理概論 ? 一、膳食營養(yǎng)指導(dǎo)和管理概論 ? “ 平衡膳食 ” 的理念 ? ? 第一節(jié) 膳食營養(yǎng)指導(dǎo)和管理概論 ? 概述： ? 膳食營養(yǎng)指導(dǎo)和管理是公共營養(yǎng)師的基本職責(zé)之一。 第三節(jié) 膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南 膳食結(jié)構(gòu) ：是指膳食中各類食
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