營養(yǎng)與營養(yǎng)相關(guān)疾病-免費閱讀
【正文】 ⑹ 我國漢族人群 apoE等位基因頻率 ， 以河南為例： E2， %； E3， %； E4， %（ 崔景斌 ， 2022） 。 三 、 基因多態(tài)性對營養(yǎng)素吸收 、代謝和利用的影響 例：載脂蛋白基因多態(tài)性對血脂代謝的影響 ， 有apoA、 apoB、 apoC、 apoD、 apoE。 3. 營養(yǎng)素對基因表達(dá)的調(diào)控途徑 營養(yǎng)素 （ 信號分子 ） 細(xì)胞受體 激活細(xì)胞信號轉(zhuǎn)導(dǎo)系統(tǒng) 激活基因表達(dá) 主要途徑： ① cAMP或 cGMP蛋白激酶途徑 ② 酪氨酸激酶系統(tǒng) ③ 離子通道 ④ 磷酸肌苷酸介導(dǎo) ⑤ 細(xì)胞內(nèi)受體 （ 見 5版教材 P175圖 ） 例：膽固醇對基因表達(dá)的調(diào)控 1. 目標(biāo)基因： LDL受體基因 ， HMGCoA還原酶基因 ， HMGCoA合成酶基因 。 3. 遺傳變異或基因多態(tài)性對營養(yǎng)素消化 、吸收 、 分布 、 代謝和排泄的影響 。 ⑶ 膳食纖維攝入： 20～ 35g/日 。 符合其中一條，另日檢查仍符合其中一條，可確診。 ? 主要并發(fā)癥： 感染 血管病變 ㈠、糖尿病的流行病學(xué) 患病率 1998年 ， 我國糖尿病標(biāo)化患病率為%,糖耐量降低標(biāo)化患病率為 %。 ? 具體要求： 控制總能量攝入，保持理想體重。 ? 碘：可減少膽固醇在動脈壁沉著。 ? VB VB1 泛酸 、 VA、 胡蘿卜素等都可抑制體內(nèi)脂質(zhì)過氧化 ， 降低血脂水平 。 小結(jié)： 膳食中含飽和脂肪酸、長鏈脂肪酸、反式脂肪酸和膽固醇可升高血脂，增加動脈粥樣硬化發(fā)病的危險性。 飽和脂肪酸攝入可使血漿膽固醇升高 。 由于動脈內(nèi)膜聚集的脂質(zhì)斑塊外觀呈黃色粥樣 ， 故稱為動脈粥樣硬化 。 ?高膽固醇血癥 % ?高甘油三酯血癥 % ?低高密度脂蛋白血癥 % ?血膽固醇邊緣升高 % ?特點：中，老年人相近；城鄉(xiāng)差別不大。 反式脂肪酸（氫原子位于雙鍵兩側(cè)）可增加LDL膽固醇，減少 HDL。 ㈤、膳食蛋白質(zhì)與 動脈粥樣硬化 ? 動物性蛋白質(zhì)升高血漿膽固醇 ? 植物性蛋白質(zhì)降低血漿膽固醇 0481216血漿總膽固醇濃度（mmol/L）***酪蛋白組大豆蛋白高鈣組大豆蛋白組酪蛋白高鈣組圖1 實驗結(jié)束時各組大鼠的血漿總膽固醇濃度* 同酪蛋白組相比，差異具有顯著性（ P ＜ 0 . 0 5 ）。 ? 銅：缺乏可致血漿膽固醇增加。 ? 大蒜和洋蔥：含有硫化物可降低血膽固醇水平，提高 HDL。日）。 ⑶ 社會環(huán)境因素：能量攝入過多，應(yīng)激增多，體力活動減少，能量消耗下降。 飲食調(diào)控原則 ⑴ 合理控制總能量攝入：達(dá) RNI的 80%。 ㈢ 常見的營養(yǎng)相關(guān)性癌癥 食管癌 胃癌 肝癌 結(jié)腸、直腸癌 乳腺癌 其他 二、食物中的抗癌因素 ㈠ 膳食纖維 ㈡
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