學(xué)校實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃制度-免費(fèi)閱讀
【正文】 學(xué)生就餐衛(wèi)生制度一、飯前便后要洗手二、自備的餐具保清潔、保衛(wèi)生三、講節(jié)約，愛惜糧食不浪費(fèi)四、講衛(wèi)生，不亂吃零食和“三無”食品五、講文明，不亂到、亂丟殘留食品和廢棄物六、講風(fēng)格，助人為樂作奉獻(xiàn)餐廚廢棄物管理制度 為了保護(hù)環(huán)境，減少餐廚廢棄物對環(huán)境的傷害，特制定此餐廚廢棄物管理規(guī)定。報告應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出加強(qiáng)食品安全工作及改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議。，穩(wěn)定師生、從業(yè)人員的情緒，禁止以個人名義向外擴(kuò)散消息，更不得進(jìn)行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、學(xué)校食品安全管理人員和各班班主任、校醫(yī)要提高對突發(fā)食品安全事故的敏銳性，對發(fā)現(xiàn)的可疑線索要立即調(diào)查核實(shí)并向副組長報告，查明事因，及時落實(shí)相關(guān)工作安排。在接到班主任、食堂負(fù)責(zé)人等報告的疑似食品安全事故信息時，負(fù)責(zé)立即核實(shí)并向組長匯報，按規(guī)定向教育主管部門、衛(wèi)生部門、餐飲服務(wù)監(jiān)管部門報告。二、由以下原因?qū)е掳l(fā)生食堂和食品安全事故的，追究食堂相應(yīng)責(zé)任人的責(zé)任，按情節(jié)輕重分別給以批評教育、經(jīng)濟(jì)處罰等處分，若造成嚴(yán)重事故致人殘廢或殘疾、喪失勞動能力的，相關(guān)人員承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。八、對盛放調(diào)味料的器皿定期進(jìn)行清洗消毒。三、學(xué)校食堂必須根據(jù)就餐學(xué)生數(shù)配齊就餐用具，學(xué)生使用后的餐具必須進(jìn)行消毒后才能繼續(xù)使用。二、有條件的學(xué)校應(yīng)在備餐間入口設(shè)緩沖間，設(shè)置二次更衣、消毒洗手設(shè)施，參照專間進(jìn)行管理。烹飪環(huán)節(jié)工作人員應(yīng)嚴(yán)格檢查半成品質(zhì)量，對不符合燒煮、烹調(diào)要求的食品不得進(jìn)行烹調(diào)加工。七、加工好的食品及時送烹調(diào)間，防止存放時間過長變質(zhì)。二、冷凍食品不得重復(fù)解凍。二、留樣柜使用帶雙鎖的專用冷藏冰箱，放置在備餐間內(nèi)，明確標(biāo)示用途，鑰匙由營養(yǎng)辦和學(xué)校食堂管理人員分別保管。定型包裝食品上架時需拆除包裝箱，粘貼好脫落的標(biāo)簽，擦拭干凈外包裝上的異物，按照左進(jìn)右出、先進(jìn)先出的原則有序上架存放。有異味或易吸潮的食品必須密封保存或分庫存放，易腐敗食品要及時冷藏、冷凍保存。采購定型包裝食品時，必須仔細(xì)查看包裝標(biāo)識或產(chǎn)品說明，嚴(yán)格按照《食品安全法》第二十八條的規(guī)定執(zhí)行，防止購進(jìn)假冒偽劣產(chǎn)品。十二、加強(qiáng)食堂、餐廳文化建設(shè)，營造飲食文化、衛(wèi)生文化的濃厚氛圍，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成講文明、講衛(wèi)生、講節(jié)約的良好習(xí)慣，不亂丟雜物和紙屑。六、有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施且運(yùn)轉(zhuǎn)正常。八、學(xué)校食堂使用鍋爐必須按照安監(jiān)部門要求進(jìn)行培訓(xùn)，取得相應(yīng)合格證后才能持證上崗。食堂消防管理制度一、加強(qiáng)食堂全體工作人員的防火安全教育，做到人人都有維護(hù)消防安全、保護(hù)消防設(shè)施、預(yù)防火災(zāi)、報告火警的義務(wù)，人人熟知消防自救常識和安全逃生技能。（三）操作前應(yīng)洗凈手部，操作過程中應(yīng)保持手部清潔，手部受到污染后應(yīng)及時洗手。對個人衛(wèi)生不符合食品安全要求的，要督促從業(yè)人員整改。食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，身體健康，責(zé)任心強(qiáng)。第十四條 建立財務(wù)公開制度。食堂固定資產(chǎn)的購進(jìn)實(shí)行批復(fù)制度，由食堂提出申請，報分管副校長審核、學(xué)校校長審批同意后，按要求辦理采購手續(xù)，并辦理固定資產(chǎn)入賬手續(xù)。第五條 學(xué)?？墒杖∩鐣栀浕蛟趪已a(bǔ)助基礎(chǔ)上家長愿意多交的伙食費(fèi)，收取時開具合法票據(jù)，收取的費(fèi)用及時納入專戶，用于提高學(xué)校食堂的供餐質(zhì)量。明確分管副校長負(fù)責(zé)具體的資金管理和支付。，隨時掌握食堂供餐情況，及時指導(dǎo)整改計劃實(shí)施中出現(xiàn)的問題；；，加強(qiáng)對學(xué)生的食品安全知識宣傳和教育。二、把食品安全納入學(xué)校重要議事日程，定期召開會議，專題研究食品安全工作。建立健全食堂及學(xué)生集體用餐食品安全管理制度、應(yīng)急處理機(jī)制和報告制度、激勵機(jī)制和責(zé)任追究等制度。第二條 “計劃”資金按照“校財局管”要求，實(shí)行報賬制度。第六條 食堂大宗原材料采購實(shí)行“統(tǒng)招、統(tǒng)購、統(tǒng)配、統(tǒng)送”，由教育局核算中心統(tǒng)一結(jié)算并作賬務(wù)處理。固定資產(chǎn)的購進(jìn)不能用“計劃”資金進(jìn)行開支。“計劃”資金的收支情況每月公布一次，接受學(xué)生、家長和社會監(jiān)督。從業(yè)人員不按相關(guān)管理制度開展工作，不服從學(xué)校管理的，由學(xué)校解聘。二、從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度（一）食堂從業(yè)人員（包括新參加和臨時參加工作的人員）培訓(xùn)。（四）接觸直接入口食品的操作人員，有下列情形之一的，應(yīng)洗手并消毒：※處理食物前；※使用衛(wèi)生間后；※接觸生食物后；※接觸受到污染的工具、設(shè)備后；※咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后；※處理動物或廢棄物后；※觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、面部、口腔或身體其他部位后；※從事任何可能會污染雙手的活動后。二、保障食堂內(nèi)各種滅火設(shè)施良好，做到定期檢查、維護(hù)，保證設(shè)備完好率100%，并做好檢查記錄。九、保持食堂安全出口及疏散通道暢通。七、加強(qiáng)食品原輔材料采購管理，切實(shí)落實(shí)索證索票和驗(yàn)收等管理制度，嚴(yán)禁購入腐敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀異常等可能對學(xué)生健康有害的食品原料。 十三、積極配合餐飲服務(wù)監(jiān)管部門、膳食監(jiān)督管理委員會做好食品安全工作，對餐飲服務(wù)監(jiān)管部門、膳食監(jiān)督管理委員會提出的意見和建議及時采取措施進(jìn)行整改。六、采購食品原輔材料時，應(yīng)查驗(yàn)并按要求索取供貨商提供的食品流通許可證、工商營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)報告、動物產(chǎn)品檢疫合格證明、易票通、發(fā)票或有供貨商蓋章（簽名）的銷售憑證等相關(guān)票證。四、庫房通風(fēng)干燥，門窗無破損，庫房門下部加裝60厘米的防鼠板。八、出庫時領(lǐng)用人員對食品原料名稱、數(shù)量簽字確認(rèn)，填寫出庫登記記錄并簽名。三、留樣箱內(nèi)嚴(yán)禁存放其他無關(guān)物品。嚴(yán)禁屠宰、加工病死、毒死、死因不明的家禽（畜）。未加工完的食品堆放有序，上架、離地、離墻。四、加工制作的食品必須燒熟燒透，并在70攝氏度或冷藏條件下存放，制作好至
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1