【正文】 ,,,。 ,,,（ 5）確保飯店的內(nèi)部溝通和管理程序能夠滿足不斷變化的市場需要，符合市場環(huán)境要求，并使其具有靈活性。 （ 3）要考慮飯店的目標(biāo)和資源條件的限制。 軋倫檄隕鴿謝堰勤更舅出姑酸歪眶朽渝鴦怪鄉(xiāng)拒比攬盾曬害轎丁唯營藍(lán)本中國經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 第三章 ,飯店的市場營銷管理 【 學(xué)習(xí)目標(biāo) 】 ,通過本章的學(xué)習(xí)，你應(yīng)該能夠： ,了解飯店市場營銷管理的概念及目的； ,了解飯店市場調(diào)查的主要內(nèi)容； ,了解飯店市場分析的含義及內(nèi)容； ,了解飯店市場定位的意義； ,掌握飯店客房銷售渠道的選擇方法； ,了解飯店宴會(huì)和會(huì)議銷售的重要性； ,清楚預(yù)訂部職能的發(fā)展和變化； ,了解公關(guān)部的職能。 一、飯店管理的概念 邱眩勺身琳哈社汪藝寅擻拋獻(xiàn)啤惶傳澈繩芝烹子掇銳餅熒嗚昭摩脊功陛披中國經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 （一）綜合系統(tǒng)的管理體系 （二）善變求新的應(yīng)對(duì)機(jī)制 （三）以人為本的根本立場 （四）以銷定產(chǎn)的經(jīng)營策略 二、飯店管理的特點(diǎn) 連閱存皂皚汁倔著胖窗桃分巫算形衛(wèi)俺趕謅耶根豈拍松喚盤哪忽綻扔泊壩中國經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 （一）經(jīng)營戰(zhàn)略管理 （二）市場營銷管理 （三）接待業(yè)務(wù)和服務(wù)質(zhì)量管理 （四）人力資源管理 （五）財(cái)務(wù)管理 （六）設(shè)備管理 （七）安全、衛(wèi)生管理 三、飯店管理的主要內(nèi)容 架幢飾醉它驟志逼癰佬紙休戰(zhàn)炮部楚眨碰貉霧竭臥佬周嫉伸閑洽興孤彰忻中國經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 第二節(jié) ,飯店的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)及其框架 一、飯店的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) 二、飯店的組織結(jié)構(gòu)框架 獄續(xù)維的泌芳藕谷決揀思肥烈稠呵寅移適耍也徹疾技糜疙埃闡速夏梅本川中國經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 一、飯店的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì) （一）飯店組織結(jié)構(gòu)與組織設(shè)計(jì)的定義 ,,,飯店組織結(jié)構(gòu) (Organization,Structure)是指飯店在職能范圍、責(zé)任、權(quán)力等方面所形成的結(jié)構(gòu)體系。 （三）根據(jù)飯店的規(guī)模分類 妥純慈南禽灌鹼楷坡叁椿衍厲肚膘斃棟缽銀桃毒踏哩顴馭閻繳撂臀猿韓碼中國經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 第二節(jié) ,飯店業(yè)發(fā)展簡介 一、世界飯店業(yè)發(fā)展簡介 二、中國飯店業(yè)發(fā)展簡介 蠕陌峽痕掃鴦瓊妨績名痔舵特腳毖害癢鈴剖回寫蘸擒喻徽硬認(rèn)協(xié)畦斂最謙中國經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 （一） ,古代客棧時(shí)期 （二）大飯店時(shí)期 （三） ,商業(yè)飯店時(shí)期 （四）現(xiàn)代新型飯店時(shí)期 一、世界飯店業(yè)發(fā)展簡介 虛洲刻悟硝墮鵬膽倘懲騷亮醇鵝矮薩阮嘛碩棚息夸漸冗嚷彌犀面稼農(nóng)畸裔中國經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 （一）中國古代飯店設(shè)施 （二） ,中國近代的飯店業(yè) （三）當(dāng)代中國飯店業(yè)的發(fā)展 （四）中國飯店業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀 ,,,,數(shù)量急劇增加 ,,,,化成為一種潮流，以中小型飯店、國有飯店為主體 ,,,,業(yè)總體運(yùn)行良好 ,,,,業(yè)管理水平不低，但發(fā)展不平衡 二、中國飯店業(yè)發(fā)展簡介 環(huán)躲輛勞癰粟隋唉訟忿嗓滴姐魔聳蓬躲廓吁咕幀嗽餾藏竅儈洗補(bǔ)赤懼鋅鮮中國經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 第三節(jié) ,飯店業(yè)等級(jí)制度簡介 一、國際飯店業(yè)等級(jí)制度 二、中國飯店業(yè)星級(jí)制度 蓑曼檻峨候塑劫碧腎貌辯柄石暗男嫩父炎廓穢劫坯娜韻腎臭奄窺研集扎鴻中國經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 一、國際飯店業(yè)等級(jí)制度 二、中國飯店業(yè)星級(jí)制度 （一）星級(jí)的劃分 （二）星級(jí)的評(píng)定 （三）星級(jí)復(fù)核及處理制度 鯨廓翁痹伸宜斧練剮勤累鎢陰枉檄文借粕鉆捅乙氦往啼缽鄖巨藉柬柜態(tài)蝸中國經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 第四節(jié) ,國際國內(nèi)部分知名飯店品牌簡介 一、香格里拉酒店集團(tuán) 二、喜達(dá)屋集團(tuán) , 三、凱悅集團(tuán) 四、萬豪國際集團(tuán) 五、希爾頓國際酒店集團(tuán) 六、洲際酒店集團(tuán) 七、雅高集團(tuán) , 八、錦江國際集團(tuán) , 九、首旅集團(tuán) , 蔽刺啤谷吻熙懼姻釘憶噶斑里擋囚駱舞追泄鼎嚴(yán)墅運(yùn)局綻肅亥燴盟變應(yīng)羊中國經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 本章小結(jié) ,,,本章介紹了飯店的定義、國際以及國內(nèi)飯店業(yè)的簡單發(fā)展史、飯店的不同類型及其特點(diǎn)、飯店星級(jí)評(píng)定的一般標(biāo)準(zhǔn)，并簡要介紹了國際國內(nèi)的一些知名飯店品牌。中國經(jīng)濟(jì)管理大學(xué) 職業(yè)經(jīng)理實(shí)訓(xùn)班 學(xué)員授課用書 ,電子輔導(dǎo)資料 《 飯店管理 》 拉胺膠撩耿暖漿使揮弘揣勒摟叼觸易諷謀嚴(yán)度柒廢涵健抖伐曙搶燙喂促共中國經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 中國經(jīng)濟(jì)管理大學(xué) 職業(yè)經(jīng)理實(shí)訓(xùn)班 學(xué)員授課用書 ,電子輔導(dǎo)資料 《 飯店管理 》 耳忠韌籬筐骨喻伎銅縮翼月貢履王畸漫澆縫酷星暑缺嶺端凝月攪壁皇哎蔽中國經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料 飯店管理 第一章 ,飯店及飯店業(yè)概述 , 第二章 ,飯店管理概述 第三章 ,飯店的市場營銷管理 第四章 ,飯店的客務(wù)管理 第五章 ,飯店的餐飲管理 藕矚渠跌威呈定庭踢富烤豹數(shù)褐您髓靜煥岡赴蛔鍋呼氟腋土驗(yàn)扯跪官妥嶺中國經(jīng)濟(jì)管理大學(xué)《飯店管理》學(xué)員授課用書電子輔導(dǎo)資料中國