分子檢測技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品安全檢測中應(yīng)用-免費(fèi)閱讀
【正文】 食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)的研究進(jìn)展 [J] ? 不足之處 ? :靶片段與探針的雜交存在錯(cuò)配現(xiàn)象 ,靶片段自身二級結(jié)構(gòu)的形成影響到與探針的雜交結(jié)果。 ? 4 真菌、致病菌等的檢測 例如： (1).基于毛細(xì)管酶聯(lián)免疫吸附技術(shù)， 結(jié)合微射流系統(tǒng)， 利用化學(xué)發(fā)光免疫分析， 制成生物傳感器， 可檢測葡萄球菌腸毒素 B，大腸桿菌致病菌 O157： H7 ，對噬菌體 M13 。 Meroth 等采用具有乳桿菌群特異性的 16S rDNA引物，檢測了不同面包發(fā)酵采用的酸面團(tuán)，分析了各種面團(tuán)的發(fā)酵中乳酸菌數(shù)量的變化，證明在整個(gè)發(fā)酵過程中占優(yōu)勢的菌類分別為舊金山乳桿菌、橋乳桿菌、約氏乳桿菌、路氏乳桿菌等 . 2 酶聯(lián)免疫吸附測定技術(shù)（ ELISA） ? 概念 ? ELISA 是將分子免疫技術(shù)與現(xiàn)代測試手段相結(jié)合而建立的一種微量的測定技術(shù)。 ? 。 包括實(shí)時(shí) PCR 技術(shù)、 電化學(xué)發(fā)光 — 聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（ ECL－ PCR） 技術(shù)、免疫 PCR 技術(shù)、反轉(zhuǎn)錄 PCR （ RT— PCR） 技術(shù)、套式引物 PCR 技術(shù)等。 2 抗生素、
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