廣西黨公食品有限公司連鎖加盟門店作業(yè)手冊-免費閱讀
【正文】 2） 、在送外賣的過程中，我們的服務(wù)態(tài)度是重要的，對于顧客我們一定是微笑熱情的服務(wù)，讓顧客有尊榮感，這樣顧客才能成我們企業(yè)的忠實顧客。”顧客點餐，點一個就要重復(fù)一遍以確認(rèn)。 2麥香牛奶西米露 【燕麥、牛奶、西米 】各三分之一。 癍痧茶 【（喉痛茶） 如感冒加一半感咳】須熱飲。 5） 、做完店長或當(dāng)班的值班 助理店長 安排的待辦事項?！澳?，您 換的??需加 2 元，謝謝！” 8） 、懂得如何處理特殊的贈券，貴賓卡和餐券?！薄昂玫模漳?10 元，找您 6 元，請點收。 5） 、記錄估清的文具是否能正常使用。 2） 、零鈔是否充足，收銀機(jī)是否正常，收銀紙是否充足。當(dāng)顧客講完之后，再次提出問題，建議一至兩樣產(chǎn)品，最后向顧客重報一次所點產(chǎn)品確認(rèn)好。如：顧客：“服務(wù)員。 2） 、整理核對好產(chǎn)品的存量數(shù)據(jù)交與下班次的工作伙伴。 操作標(biāo)準(zhǔn)： 涼茶配方 （勺涼茶時需均勻攪拌方桶涼茶，涼茶的藥效才更有效） 漢花茶 【羅漢果菊花】 黨公涼茶 【（生地 國品）】冰飲。 1黨公煙酒 【（三星、癍痧、五花）各三分之一】建議溫飲。如：店內(nèi)燈箱片，根據(jù)天氣情況判斷是否開店內(nèi)的照明燈，并且決定開的數(shù)目 3 、 交接工作： 1） 、整理好數(shù)據(jù)（如：產(chǎn)品、餐具、易耗品）交于下一班次工作伙伴 2） 、交待為完成事項，需要下個班次工作伙伴繼續(xù)完成 3） 、完成管理者開出的待辦事項 被鑒定人： 鑒定 店長 ： 鑒定日期： 鑒定意見： 五 、 打 烊 １、打烊前檢查： 1） 、電器設(shè)備是否能正常工作 2） 、清潔用品及工具是否充足，是否能正常使用 3） 、餐盤等餐具是否干凈、無損 4） 、廣告宣傳工具是否完 整無損 \擺放有序 ２、打烊工作： 1） 、清點店內(nèi)產(chǎn)品存量數(shù)據(jù)，做好記錄，清點餐具及易耗品的數(shù)據(jù)記錄，清點營業(yè)款的數(shù)目核實收銀機(jī)報表上的營業(yè)額，將清點出來的數(shù)據(jù)寫入當(dāng)日的留言記錄中，備用第二天早班工作 2） 、從收銀機(jī)中打出當(dāng)日的 X 報表兩張， Z 報表一張，根據(jù)報表及點出的數(shù)認(rèn)真填寫日報表，嚴(yán)格的整定報表 3） 、做 打飲 區(qū)的衛(wèi)生整理，做電器設(shè)備的清潔。” 在接聽電話的同時必須手執(zhí)筆記錄信息，信息不能遺失 5）、 外賣點餐信 息報于收銀臺，出單進(jìn)行制做，單子要出兩份，一份給外賣送餐員，一份收銀員留底 6）、 餐飲按標(biāo)準(zhǔn)打包好后，迅速送往外賣地點 7）、 拿小票將外賣款交予收銀員 8）、 登記外賣的信息于外賣登記表格內(nèi) 9）、 根據(jù)顧客的需要，加減（免除）產(chǎn)品配料或佐料 10）、 點一份湯 類飲品 給一個勺子，一張餐巾紙，一份 粥類 給一 個勺子 一張餐巾紙，以此類推 。 被鑒定人： 鑒定 店長 ： 鑒定日期： 鑒定意見：
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