生物化學(xué)----維生素-免費(fèi)閱讀
【正文】 CCCCCC H2O HOH OH OHH O HOOCCOOOHH OHC H2O HCCC維生素 C ? 因能防治壞血病 （ scurvy） 又名抗壞血酸（ ascorbic acid） 。 維生素 B12輔酶 ? 維生素 B12又稱為鈷胺素。 NNH 2 NO HNNHHC H 2HHHN H CON H C H C O O HC H 2C H 2C O O H?四氫葉酸的主要作用是作為一碳基團(tuán) ， 如 CH3, CH2, CHO 等的載體 ， 參與多種生物合成過程 。 ? 能維持神經(jīng)組織的健康 。 缺乏時(shí)表現(xiàn)出 多發(fā)性神經(jīng)炎 、 皮膚麻木 、心力衰竭 、 四肢無力 、 下肢水腫 。 ? 肝 、 魚 、 肉 、 蔬菜等都富含 Vit K。 ? 魚油 、 肝 、 蛋類等動物性食物是 Vit D的主要來源 。 返回 第二節(jié)、脂溶性維生素 維生素 A 抗眼干燥病維生素 維生素 D 抗佝僂病維生素 維生素 E 抗不育維生素 維生素 K 抗出血維生素 一、維生素 A ? 維生素 A分 A1, A2兩種，是不飽和一元醇類。 ? 1897年荷蘭醫(yī)生 C. Eijkman證明米糠可治腳氣病。 ? 1906年英國的 F. G. Hopkins發(fā)現(xiàn)大鼠喂飼純化飼料（包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、和礦質(zhì)）和水，不能存活；添加微量牛奶就能正常生長。維生素 A1又稱為視黃醇， A2稱為脫氫視黃醇。 ? 維生素 D缺乏癥 ? 軟骨病 ? 佝僂病 維生素 D缺乏癥 Vitamins 三、維生素 E ? 又叫做生育酚，目前發(fā)現(xiàn)的有 6種，其中?， ?， ?， ?四種有生理活性。 ? 維生素 K缺乏癥 ? 成人一般不易缺乏 ? 新生兒及膽管阻塞患者。 俗稱腳氣病 。 缺乏時(shí)表現(xiàn)出神經(jīng)營養(yǎng)障礙 ， 出現(xiàn) 皮炎 （ 癩皮病 ） 。 一、水溶性維生素與輔酶 吡哆素 ? 吡多素 (維生素 B6， 包括吡哆醇 、 吡哆醛和吡哆胺 )。維生素 B12分子中與 Co+相連的 CN基被 5’ 脫氧腺苷所取代，形成維生素 B12輔酶。 可以脫氫參與生物體氧化還原反應(yīng) ， 起遞氫作用；具抗毒作用 ， 能保護(hù)巰基酶不被氧化 ， 用于防治職業(yè)中毒如鉛 、 汞 、砷 、 苯等慢性中毒；參與 Pro和
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