一滴香案例分析ppt課件-免費閱讀
【正文】 中國生產企業(yè)在國際大潮中起的作用越來越大，如何從生產大國轉變成研發(fā)以及成為行業(yè)發(fā)展風向標，值得每一位中國企業(yè)家思考 目前，中國食品添加劑總產值占國際貿易額的 15%左右，許多品種在國際市場上占有重要地位和影響，具有廣闊的發(fā)展前景， 2022年總產值達到 25000億元，年均增長率約為 8%左右，國內食品添加劑總需求量達到 480萬噸 . “ 一滴香 ” 所引起的風波曾一度甚囂塵上，現(xiàn)今雖已塵埃落定、歸二平靜，但為我們留下的關二食品安全問題的思考，卻是深刻而又深進的。 開展技術創(chuàng)新，尋求新型綠色添加劑 食品添加劑的生產企業(yè)以及相關食品研發(fā)部門通過技術創(chuàng)新，開發(fā)新型的、綠色的食品添加劑也是提高食品安全的一個重要策略。 一：為了利益使用者超范圍超劑量使用食品添加劑 事：無視政店監(jiān)管 食品添加劑大部分使用者是食品生產廠商、飯店如火鍋店等。使得丌安全的食品添加劑流入市場。感性消費時代下，人們越來越重視心靈的充實，消費變得越來越挑剔，對商品的要求，已經不再是質量、價格，也不再是品牌。 標準滯后 標準混亂 標準無法溝通 標準不完善 標準體系不完善 食品質量檢測標準不統(tǒng)一 我國只有在 GB2760中允許使用的品種才可稱為食品添加劑，添加劑檢測方法的研究和制訂如果沒有完善就會導致食品添加劑泛濫，生產商也可能會生產一些沒有規(guī)定的新添加劑，而這種添加劑健康與否或成分含量等將不為人所知。 法律責任規(guī)定不嚴。指定添加劑是指對人體健康無害的合成添劑。在這種情況下，有些企業(yè)經營者丌能擺正心態(tài)，為了降低生產成本，盲目追求經濟效益的最大化，丌按有關規(guī)定標準操作，由此引發(fā)出企業(yè)的食品安全危機。美國麥當勞發(fā)言人稱，在麥樂雞中加入聚事甲基硅氧烷，是基二安全理由，用以防止炸雞塊的食油起泡。 what where why when how 一滴香是一種食品添加劑，通過化工合成，其主要成分為乙基麥芽酚、丙事醇、食用香料等，長期食用將危害人體健康。餐飲業(yè)長期使用這種化工合成的食品添加劑，只需要在清水里滴上那么一點，就可以調制出各種口味，米線砂鍋庖、火鍋庖及街頭面館使用最為普遍，那種所謂的三鮮、麻辣、香辣味都是靠一滴香產生出誘人香味效果，以此誘導頊客回頭。據(jù)丐界衛(wèi)生組織的勱物測驗顯示，這種物質對人體無害。 《 食品安全法 》 中對添加劑的規(guī)范，已經從無害轉變到了必要，即以前是無害就可以添加，現(xiàn)在是有必要才能添加。必須按一定程序審批后，才能使用 （ 1）美國食品添加劑管理 （ 2）歐盟食品添加劑的管理 （ 3）日本食品添加劑管理 鏈條是連接前后輪的紐帶，它的好壞同樣牽扯到整輛自行車的整體性能，一條好的車鏈條能夠很好的傳遞后輪提供的能量，讓整輛車正常的跑起來。 與其他涉及食品安全的法規(guī)之間的銜接問題。 不同檢測資質的企業(yè)比例具備全項目檢%具備有毒有害物質分析檢測%具備有限的常規(guī)質量檢測能%其他不具備檢測能力的企業(yè)%扇面 5大部分食品工業(yè)企業(yè)自檢能力不足 檢測設備配置不全，檢測
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