【正文】 此外，老師在生活、工作上都給予了我細(xì)致入微的關(guān)心、極大的幫助與支持！在此，向?qū)煴硎疚抑孕牡母兄x和崇高的敬意！ 感謝我的室友們，從 五湖四海 來到這里，是你們維系著 我們 彼此之間的感情，維系著寢室那份家的融洽。小規(guī)模牛場(chǎng)可以使用牛糞直接還田的利用方式，牛糞收益有限；中等規(guī)模以上的牛場(chǎng)可以根據(jù)自身資金和技術(shù)條件進(jìn)一步開發(fā)利用牛場(chǎng)糞污資源，如生產(chǎn)沼氣、有機(jī)肥和養(yǎng)殖蚯蚓等，減少能源浪費(fèi)，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社 181183 表 8— 1 好氧發(fā)酵流程圖 效益分析見表 8— 2 以 1000頭肉牛存欄量的規(guī)模化養(yǎng)牛場(chǎng)計(jì)算，見表 8— 2 表 8— 2 1000頭肉牛存欄量的規(guī)模化養(yǎng)牛場(chǎng) 牛糞生產(chǎn)好氧發(fā)酵效益估算表 名稱 規(guī)模（頭） 牛糞量（ t/年） 有機(jī)肥（ t/年） 價(jià)格 （元 /t） 成本 （元 /t） 利潤(rùn)（萬元） 數(shù)據(jù) 1000 7300 2546 800 350 1000頭規(guī)模的牛場(chǎng)，年產(chǎn)總糞量達(dá)到 7300t，肉牛糞含水量依 70％計(jì)，生產(chǎn)的有機(jī)肥水分含量依 14％計(jì)【 8】，理論上可生產(chǎn)有機(jī)肥 2546t，目前有機(jī)肥料每t售價(jià) 800元，每生產(chǎn) It有機(jī)肥料產(chǎn)品，扣除設(shè)備投入折舊、生產(chǎn)管理和銷售成本(350元／ t)，每 t可獲利 450元。 發(fā)酵法的原理是微生物利用畜禽糞便中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在適宜的 C／ N、溫度、濕度、通氣量和 ph值等條件下大量生長(zhǎng)繁殖，在發(fā)酵的過程中降解有機(jī)物，同時(shí)達(dá)到脫水、滅菌的目的。 堆肥化 (posting)是我國(guó)和印度等東方國(guó)家處理垃圾、糞便，制取農(nóng)肥的古老技術(shù)。分解法比較經(jīng)濟(jì)，生態(tài)效益顯著。 蚯蚓處理 肉牛糞便 是一項(xiàng)古老而新的生物技術(shù)， 肉牛糞便經(jīng)過發(fā)酵過程，利用蚯蚓的消化系統(tǒng)和新陳代謝 作用，可以迅速分解糞便，轉(zhuǎn)化成肥沃的甚至可以培育其他動(dòng)物蛋白的有機(jī)肥。 肉牛糞便含水量高 ， 不適宜采用此種方法進(jìn)行處理。 烘干流程 一般是，將 脫水后的濕物料加入干燥機(jī)后，在滾筒內(nèi)均布的抄板器翻動(dòng)下 ，物料在干燥機(jī)內(nèi)均勻分散與熱空氣充分接觸，加快了干燥傳熱、傳質(zhì)。美國(guó)西部的養(yǎng)殖公司將脫水除臭的肉牛糞便同飼草及酵母混 合發(fā)酵制成再生飼料進(jìn)行出售。糞便中含有大量的氮、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，通過加工處理可制成優(yōu)質(zhì)飼料或有機(jī)復(fù)合肥料，從能源和肥料角度初步測(cè)算， 19 108 t糞便相當(dāng)于約 0． 7 108 t標(biāo)煤或近 1 108 t有機(jī)肥料，開發(fā)利用畜禽糞便不僅能變廢為寶，解決農(nóng)村 用能問題，而且可減少環(huán)境污染，防止疫病蔓延，具有較高的社會(huì)效益和一定的經(jīng)濟(jì)效益，是保證我國(guó)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要資源。 牛糞除富含大量有機(jī)質(zhì)和氮磷鉀及其它微量元素等豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還含有各種生物酶和微生物。國(guó)家支持畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)畜禽糞便 、廢水及其他固體廢棄物的綜合利用設(shè)施。到了 20世紀(jì) 80年代，為響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，各大城市郊區(qū)興建了大量規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)，畜禽養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的污染日益突出，引起一些高校、科研院所和政府的關(guān)注和重視，并開 展了一系列研究。荷蘭畜牧業(yè)高度密集，全國(guó)每年約有 1/6 的畜禽糞過剩。先后制定了七個(gè)畜禽糞污處理與管理相關(guān)的法律法規(guī)，用“畜產(chǎn)公害”精確概括了肉牛糞便污染的危害性。 （二） 、 國(guó)內(nèi)外 規(guī)?；馀?chǎng)糞便 處理方式 研究 縱觀國(guó)內(nèi)外，隨著畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步調(diào)整和優(yōu)化，人們生活水平的不斷提高，以及對(duì)膳食結(jié)構(gòu)改善的迫切需求，牛肉的消費(fèi)量在急劇增加，國(guó)際牛肉市場(chǎng)也越發(fā)活躍。同時(shí)，如果大量的畜禽糞便不及時(shí)處理，還會(huì)產(chǎn)生甲基硫醇，二甲基二硫醚，甲硫醚，二甲胺及多種低級(jí)脂肪酸等有毒有害氣體，污染空氣，造成空氣中含氧量相對(duì)下降，使動(dòng)物及人的免疫力下降，呼吸道疾病頻發(fā)，影響畜禽產(chǎn)品質(zhì)量 。人畜共患病疫情的發(fā)生可給人畜帶來災(zāi)難性危害。對(duì)于小規(guī)模、分散的飼養(yǎng)場(chǎng)產(chǎn)生的禽畜糞便就近還田，既為農(nóng)田增加了有機(jī)肥，也不會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生負(fù)面影響。大最地使用糞便也能引起土壤中溶解鹽的積累，使土壤鹽分增高，使植物生長(zhǎng)受影響。 表 4施用農(nóng)田畜禽糞污中主要金屬元素砷、銅、鋅、鉻控制指標(biāo) Table 4Control limit of major heavy metals in manures applied of live stock and poultry from intensive feeding 7江傳杰，王巖，張玉霞 .畜禽養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境污染問題研究 [J].河南畜牧獸醫(yī) ， 2022， 26(1): 2831 土壤 PH值 ＜ ＞ 砷 As(mg/kg) 5 4 3 銅 Cu(mg/kg) 8 22 22 鋅 Zn(mg/kg) 28 42 56 鉻 Cr(mg/kg) 14 28 42 土壤的基本功能是它具有肥力 .能提供植物生長(zhǎng)發(fā)育所必需的水分、養(yǎng)分、空氣、和熱能等條件 .即可以供生長(zhǎng)作物 。糞便污染水體的方式比較復(fù)雜，歸結(jié)起來主要有糞便中有機(jī)物的腐敗分解產(chǎn)物造成 污染、富營(yíng)養(yǎng)化及生物病原污染等三種 （二） 污染 土壤 隨著肉牛養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模的不斷壯大與發(fā)展，養(yǎng)殖地域相對(duì)集中，糞污排放量非常大，糞污處理的難度也很大。高濃度糞尿污水滲入地下之后，地下水源含氧量減少，水質(zhì)中有毒成分增多，造成水源持久性的污染并且難以治理。由于養(yǎng)殖地域相對(duì)集中，污染問題日趨嚴(yán)重。加強(qiáng)肉牛糞便綜合處理技術(shù)的研究與開發(fā)，積極實(shí)踐與探索肉牛糞便生態(tài)處理模式，重視與國(guó)外先進(jìn)技術(shù)的合作與交流，并借鑒、學(xué)習(xí)歐美國(guó)家的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)與做法。 （ 四 ） 提高 肉牛場(chǎng)糞便 處理經(jīng)濟(jì)效益的對(duì)策 鑒于以上的綜合研究和分析的結(jié)果，結(jié)合對(duì)肉牛生產(chǎn)污染現(xiàn)狀的調(diào)查，并借鑒國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的養(yǎng)殖污染問題的治理方法，提出了以下污染防治對(duì)策 ： 肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的 畜舍結(jié)構(gòu)及設(shè)施 要想控制 規(guī)模化肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)糞便 污染 首先要從建場(chǎng)設(shè)計(jì)做起，盡可能采用減少肉牛糞便生產(chǎn)量與降低處理難度的生產(chǎn)工藝。特別是規(guī)?；馀?chǎng)逐步從農(nóng)區(qū)向城區(qū)轉(zhuǎn)移，使得種養(yǎng)分離，導(dǎo)致大量的牛糞不能及時(shí)運(yùn)到農(nóng)田施用，區(qū)域農(nóng)田更是難以承受，肉牛糞便堆積，更引起環(huán)境污染加劇，制約肉牛養(yǎng)殖業(yè)的 發(fā)展。 d 一頭肉牛一生中能食用 將近 l t乃至更多的飼料。 學(xué)者 楊朝飛對(duì)規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)的污染物排放量 進(jìn)行的研究 ，如下表 26所示。 表 24 規(guī)?；B(yǎng)殖池禽畜 的糞尿排泄量 畜 種 肉牛 （ kg/d為了得到可靠 準(zhǔn)確 的排泄系數(shù)，本文通過查閱中國(guó) 1994 年至 2022年間公開發(fā)表或出版的文章和著作 4，收集其中的畜禽糞尿排泄相關(guān)參數(shù)，試圖分析我國(guó)規(guī)模化肉牛糞便的詳盡的排泄量，以更好的研究與分析如何更為經(jīng)濟(jì)有效的處理肉牛糞便，實(shí)現(xiàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)的具體要求。由于運(yùn)輸和施用不便，導(dǎo)致糞肥還田的困難，絕大多數(shù)肉牛的糞污沒有得到及時(shí)處理和利用，直接排入或徑流流入江河和湖泊，導(dǎo)致水體水質(zhì)的嚴(yán)重 污染。隨著畜牧業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)的進(jìn)一步調(diào)整和優(yōu)化，人們生活水平的不斷提高，以及對(duì)膳食結(jié)構(gòu)改善的迫切需求，牛肉的消費(fèi)量還會(huì)急劇增加，這必將拉動(dòng)肉牛養(yǎng)殖、加工及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。 同時(shí)， 如何在進(jìn)一步發(fā)展畜牧業(yè)的同時(shí)，協(xié)調(diào)好養(yǎng)殖生產(chǎn)與生態(tài)環(huán)境之問的關(guān)系，已成為 眼下 的重要任務(wù)。據(jù) 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局 調(diào)查，我國(guó)平均 每年排 的約6． 34億噸工業(yè)固體廢棄物 ，相比之下 畜禽養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的糞便量約達(dá) 17． 3億噸，是 工業(yè)固體廢棄物的 2． 7倍。 從而 ，從肉牛養(yǎng)殖污染防治的角度，結(jié)合我國(guó)實(shí)際，提出了適我國(guó)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與生態(tài)畜牧業(yè)的處理糞污模式。其中， 牛肉產(chǎn)量 648 萬噸，下降 %； 豬肉產(chǎn)量 5053 萬噸，下降 %。年末生豬存欄 46767 萬頭，增長(zhǎng)%； 牛奶產(chǎn)量 3656 萬噸，增長(zhǎng) %； 禽蛋產(chǎn)量 2811 萬噸，增長(zhǎng) %。這種模式以農(nóng)業(yè)生態(tài)為基礎(chǔ)、以效益為目標(biāo)，以充分利用資源為根本出發(fā)點(diǎn)，要采用簡(jiǎn)便易行、經(jīng)濟(jì)實(shí) 惠及科學(xué)合理的方式方法，通過合理規(guī)劃、科學(xué)治理、加強(qiáng)環(huán)境管理等，實(shí)行清潔生產(chǎn)的源頭控制與綜合利用的末端治理相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的全過程污染防治及控制。 1999年， 60％的養(yǎng)殖場(chǎng)缺乏必要的污染防治措施 全國(guó)有 90％的規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場(chǎng)未經(jīng)過環(huán)境影響評(píng)價(jià)。 因此，在發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)的同時(shí)，必須解決好養(yǎng)殖場(chǎng)糞尿污水的處理，采取適當(dāng)?shù)姆椒?，大力控制畜禽養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)中的環(huán)境污染，對(duì)于增強(qiáng)環(huán)境保 護(hù)和保障人類健康都具有十分重要的意義． 一、規(guī)模化肉牛場(chǎng)糞污處理的概述 （一） 規(guī)?；?肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀 改革開放以來， 隨著 商品化程度的提高 和 畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng) ， 我國(guó)的肉牛產(chǎn)業(yè)取得驚人的發(fā)展，我們用了僅僅 用了 20 余年時(shí)間，便將養(yǎng)牛這一家庭副業(yè)發(fā)展成為規(guī)?；a(chǎn)業(yè) ， 集約化養(yǎng)殖已成為畜牧業(yè)發(fā)展的主要經(jīng)營(yíng)方式。 規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖是農(nóng)業(yè) 結(jié)構(gòu)體系的重要組成部分，它促進(jìn)了生態(tài)農(nóng)業(yè)的能量流動(dòng)、物質(zhì)循環(huán)和進(jìn)化。 規(guī)?；馀ｐB(yǎng)殖場(chǎng)的糞便日排泄量與肉牛的品種、體重、生理狀態(tài)、飼料組成和飼喂方式等均相關(guān)。見表 21~26。只） 哺乳母豬 （ kg/d 表 26規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場(chǎng)污染物排放量的 估算 項(xiàng)目 養(yǎng)豬場(chǎng) 養(yǎng)雞場(chǎng) 養(yǎng)牛場(chǎng) 數(shù)量 200 頭 500 頭 2022 只 10000 只 40 頭 100 頭 每日固體廢物產(chǎn)生量 /t 表 27 華東師范大學(xué) 研究的 畜禽污染物年排泄系數(shù) /[kg/（頭 這些飼料絕大部分消化了，另一部分轉(zhuǎn)變?yōu)榕＜S。頭 產(chǎn)生量 /kg 3．肉牛糞便處理監(jiān)督缺乏力度 在我國(guó)，對(duì)于肉牛糞便處理的污染研究與重視程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。肉牛糞便的 貯存設(shè)施 應(yīng)遠(yuǎn)離生活管理區(qū)域各種水體 (個(gè)人建 議 最小距離不得小于 500米 )且應(yīng)有防止糞便滲漏的功能，更應(yīng)建在常年 主導(dǎo)下風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向處 。最大限度的顯示牛糞的能量循環(huán)與物質(zhì)利用，在全國(guó)范圍內(nèi)推廣少污染、無污染、生態(tài)化的先進(jìn)糞便處理技術(shù)。 規(guī)?；?養(yǎng)牛場(chǎng)糞便的集中排放與亂堆濫放，會(huì)對(duì)地表和地下水等造成污染 ，給周邊 環(huán)境帶來危害，造成 肉牛 自身易滋生疾病 。 肉牛生產(chǎn)中高濃度、未經(jīng)處理的廢水和固體糞污被降水淋洗沖刷進(jìn)入自然水體后，可使水中固體懸浮物、有機(jī)物和微生物含量升高，改變水體的物理、化學(xué)和生物群落組成，使水質(zhì)變壞。據(jù)了解，目前許多大型肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)處理糞污的主要方式是將其直接作為肥料施于農(nóng)田，集中于露天池或沖入池塘、水溝、江河，甚至直接堆放于田坎路邊，導(dǎo)致周圍大片農(nóng)田生態(tài)遭到嚴(yán)重破壞，田里已經(jīng)無法種植農(nóng)作物，并且雜草叢生，一片污濁，所以這些處理方式并不適于規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng) [i]。另一個(gè)基本功能是可以分解有機(jī)物質(zhì)。 肉牛 的糞便如果未經(jīng)無害化處理直接進(jìn)入 土壤，其中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖等有機(jī)質(zhì)將被土壤微生物分解，從而通過土壤得到自然凈化。但如今大規(guī)模、集約化養(yǎng)殖場(chǎng)禽畜糞便未加處理地大量集中排放，卻導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)自身的物質(zhì)與能量循環(huán)功能喪失，同時(shí)給環(huán)境造成了極大的壓力。據(jù)世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的有關(guān)資料報(bào)道，目前已有 200 種“人畜共患傳染病”。 畜禽糞尿中所含有機(jī)物大體可分成碳水化合物和含氮化合物，它們?cè)谟醒趸驘o氧條件下分解出不同的物質(zhì)。隨之而來的肉牛養(yǎng)殖業(yè)的糞便污染治理便成了一大難題，也是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，過高的處理成本將成為各肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)沉重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。這些法律法規(guī)比較有效與有名的有 ：《廢棄物處理與清除法》、《惡臭防止法》和《防止水污染法》。為了防止畜禽糞便污染， 1971 年立法規(guī)定，直接將糞便排到地表水中為非法行為。國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局自然生態(tài)保護(hù)司李遠(yuǎn)先生認(rèn)為，應(yīng)從實(shí)際出發(fā)，借鑒國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，以保護(hù)和改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境為目的，以廢棄物資源化和綜合利用為根本，以環(huán)境容量為基準(zhǔn)，以“目標(biāo)責(zé)任制”為龍頭，以減量化、資源化、無害化及實(shí)用、廉價(jià)為原則，合理規(guī)劃、防治結(jié)合、強(qiáng)化管理，走具有中國(guó)特色的畜禽養(yǎng)