餐廳各項(xiàng)管理規(guī)章制度-免費(fèi)閱讀
【正文】 我羨慕父親可以用如此簡(jiǎn)單的方式表達(dá)他的 珍惜 ，而我總是忍不住洶涌又愚笨地欲蓋彌彰。 “轉(zhuǎn)身成背影了，話，怎么說呢 ?”無語凝咽。 學(xué)校招生處還沒有上班。宿舍要關(guān)大門了，我被父親塞進(jìn)去。我不想把話題往深里引了，怕他難受，說： “你要干活呢。他便轉(zhuǎn)移了 目標(biāo) ，每天我寫作業(yè)的時(shí)候就撫一撫我的英漢大詞典，咕噥幾句 “小 閨女不簡(jiǎn)單，能看這么大的外國(guó)書 ”，臉上是羨慕和驕傲。他不再去鎮(zhèn)上了，就在四周圍轉(zhuǎn)，誰家田里有草就幫忙拔，有什么活就幫忙干。 猛然聽到一陣急促水聲的時(shí)候，我嚇了一跳，哭聲被硬生生截?cái)嘣诤韲道?。我知道他往日?xì)緩如流水的生活突然碰上了巨巖，他緩不過神來，難受 得緊。這樣的日子讓人有種慣性的 依賴 ，像一只鳥的飛翔，沒有轉(zhuǎn)彎和阻隔。一個(gè)8 歲的 女孩 子，把年夜飯看了又看，從心底里 微笑 著叮囑自己記住那一刻龐大的 快樂 ，所以，一直到現(xiàn)在，十多年過去了，也忘不了當(dāng)時(shí)滿滿的 幸福 。 我今年 22 歲了，父親 52。究其原因，往往就是因?yàn)樘P(guān)注擁有，而忽略做一個(gè)努力的人。但我以為，人生最美最不能遜色的風(fēng)景應(yīng)該是努力。一切都是我們?cè)?奮斗 中見機(jī)行事，一步一步努力得來的。但不管怎樣，作為一個(gè)人的 人生 志向 ，我以為當(dāng)什么并不重要；不管是誰，最重要的是從小要立志做一個(gè) 努力 的人。即使現(xiàn)在你在天涯他在海角，心心相通的奇妙就是 只可意會(huì)不可言傳。不要去責(zé)怪怨恨，也不要為難自己。終于有一天獵人再也不能忍受，把他們掃地出門，因?yàn)楂C人更需要身強(qiáng)力壯的獵狗 …… 一 提到等字，首先就能想到等車等人，等的過程中就覺得 時(shí)間 和蝸牛一般在向前移動(dòng)，焦慮，煩躁，一遍遍張望倒數(shù)，腳下的那塊地恨不能踩個(gè)洞出來。牧羊看到此種情景，譏笑獵狗說 ?你們兩個(gè)之間小的反而跑得快得多。 員工有以下情形之一，給 予全店通報(bào)表?yè)P(yáng)并視情節(jié)予以 10 元～ 50元的獎(jiǎng)勵(lì)： （ 1）、一周內(nèi)，受到客人三次書面（含三次）以上的表?yè)P(yáng)； （ 2）、拾金不昧，價(jià)值在五百元以上； （ 3）、堅(jiān)守職責(zé)，防止了兩次（含兩次）以上服務(wù)質(zhì)量或菜品質(zhì)量事故的發(fā)生； （ 4）、勇于揭發(fā)、制止他人偷盜或其它嚴(yán)重?fù)p害客人及公司利益的行為； （ 5）、及時(shí)發(fā)現(xiàn)重大安全、消防隱患，避免事故的發(fā)生； （ 6）、積極提出合理化建議，并使公司明顯受益； （ 7）、為保護(hù)公司或他人的生命財(cái)產(chǎn)安全而見義勇為，事跡較突出； （ 8）、其它應(yīng)予表彰的行為。 （二）、報(bào)警措施 發(fā)生火情火警，應(yīng)保持鎮(zhèn)靜，不可驚慌，并采取如下措施： 迅速關(guān)閉電源、氣源。 嚴(yán)禁將管制刀具、槍支彈藥、劇毒物品、易燃易爆物品帶入酒店，發(fā)現(xiàn)以上物品要及時(shí)報(bào)告部門負(fù)責(zé)人。 加強(qiáng)衛(wèi)生管理，提高全員衛(wèi)生意識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行獎(jiǎng)懲制度；獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，將衛(wèi)生工作質(zhì)量與經(jīng)濟(jì)掛鉤。 酒店直接從事食品加工或服務(wù)的員工必須持有效的健康證方可上崗；酒店將定期對(duì)員工進(jìn)行健康檢查，建立從業(yè)人員健康檔案。 備餐柜 ：物品按類別擺放整齊，無私人物品，干凈，無油漬。 員工制服由餐廳統(tǒng)一收發(fā)。 職工下班及時(shí)回宿舍回宿舍休息，晚 11： 30 以后，非值班人員 若未回宿舍，則不予開門，值班人員下班后一起回宿舍休息。 餐廳服務(wù)不允許在大廳、包間內(nèi)做私事，下班時(shí)間不得打開任何電器設(shè)備，不得利用工作之便，謀取私利。 嚴(yán)格遵守餐廳考勤制度及衛(wèi)生制度，遵守其它有關(guān)的規(guī)章制度。 工作臺(tái) ： 無破損、柜類清潔衛(wèi)生、物品堆放整齊合理、不放私人物品、柜門關(guān)閉 正常。 （ 四 ）、考勤的處理方式 考勤 、處罰 由各 部門 負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)，并在次月初上報(bào)。其中，每遲到或早退三次折合為一天曠工（下同）。遇急診請(qǐng)病假的員工，原則上應(yīng)在三天內(nèi)回單位完善請(qǐng)假手續(xù)。 （二）、考勤界定及其相關(guān)處理 遲到： 在規(guī)定的上班時(shí)間未到崗即為遲到，遲到一次扣罰 10 元?？记诓捎煤灥交虼蚩ǖ姆绞剑?前廳 經(jīng)理、廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)監(jiān)督和管理。曠工二天（含二天）以上，扣除當(dāng)月全部獎(jiǎng)金；曠工三天（含三天）以上，扣除當(dāng)月全部工資、獎(jiǎng)金及其它收入。員工在事假期間，無工資、獎(jiǎng)金及其它收入。 加班 （ 1）、 經(jīng)理、廚師長(zhǎng)安排可安排每個(gè)員工加班，不聽取處罰 50 元。 服務(wù)員餐具損壞后應(yīng)即使上報(bào)有關(guān)管理人員。 勤洗澡、理發(fā)、刮胡須、刷牙。 在工作時(shí)間不允許有抽煙、喝酒現(xiàn)象。 以上條例，若有違反，第一次罰款 10 元，第二次罰款 20 元，多次違反，加倍處理。 執(zhí)行經(jīng)理對(duì)宿舍進(jìn)行不定期的檢查，發(fā)現(xiàn)問題，對(duì)責(zé)任人給予相應(yīng)的處罰。 燈具 ：光亮、清潔、無油污、灰塵。 公共區(qū)域 ：確保一切公共設(shè)施潔凈、整齊、光亮。有效防止食品 污染和有害因素對(duì)酒樓客人和員工造成危害。 嚴(yán)格遵守國(guó)家的各項(xiàng)法規(guī)、法令、條例、發(fā)現(xiàn)違法行為應(yīng)立即制止并及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門，對(duì)包庇或知情不報(bào)者，有關(guān)部門將予以嚴(yán)肅處理。 嚴(yán)禁將非本酒店人員帶入工作場(chǎng)所，發(fā)現(xiàn)不法行為或形跡可疑的人要立即報(bào)告。 2 每 天 由 各部門 召開 員工工作例會(huì)， 列隊(duì)點(diǎn)名總結(jié)昨天的工作，布置今天的工作重點(diǎn)，今日訂餐情況，今日故請(qǐng)，今日急推特推，個(gè)人衛(wèi)生情況儀容儀表。 員工有以下嚴(yán)重過失之一，給予全店通報(bào)批評(píng)，同時(shí) 視情節(jié)另行處以 20～ 50 元的罰款： （ 1）、上班時(shí)打瞌睡或消極怠工； （ 2）、上班時(shí)飲酒或帶醉上班； （ 3）、和客人爭(zhēng)吵或有其它對(duì)客人極不禮貌的行為； （ 4）、操作規(guī)程、服務(wù)流程、服務(wù)質(zhì)量、菜品質(zhì)量等不符合要求，情節(jié)較嚴(yán)重或被客人投訴； （ 5）、因服務(wù)不熱情周到造成客人投訴； （ 6）、向客人索取小費(fèi)或財(cái)物； （ 7）、開虛假證明騙取休假； （ 8）、偷拿、偷吃酒樓食物； （ 9）、無理不服從、拒絕或故意不完成上級(jí)指派的工作任務(wù)； （ 10）、挑撥公司與員工之間、同事之間的關(guān)系，散布謠言； （ 11）、和同事吵架，影 響較壞； （ 12）、拾遺不報(bào)； （ 13）、其它嚴(yán)重過失行為。就這樣，獵狗們與獵人一起努力，將野狗們逼得叫苦連天，紛紛強(qiáng)烈要求重歸獵狗隊(duì)伍。一抬頭，灰 色 的天空就是成熟穩(wěn)重的 男人 的臉龐，不茍言笑，嚴(yán)厲中卻有幾分溫暖。恰恰相反，我卻絲毫沒有表現(xiàn)出無助和恐慌，頭發(fā)向后甩一甩，高跟鞋踩的噔噔作響，突然間我還哼起幾句歌詞。在場(chǎng)的人忽地笑著鼓起了掌。有的想當(dāng)教師，后來卻成了個(gè)體戶；想當(dāng)解放軍的，有
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