【正文】 ②量販?zhǔn)?KTV 主要面向青年人?？Х炔辉賰H僅是一種飲料，它逐漸與時(shí)尚、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活；或是交友談心，或是商務(wù)會談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂 彌漫的咖啡中。頭腦清醒 ,善于思考 ,善于洽談價(jià)格 。建立客人檔案 ,對?？图皶T要求較詳盡的資料 ,弄清客人的愛好 ,習(xí)慣等 ,保證客人滿意 。業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作 ,開展文明禮貌教育 . 結(jié)帳 、 清理臺面 ,做好衛(wèi)生工作 。 ② 第一個(gè)特色：以旋轉(zhuǎn)的座椅為特色的主題咖啡廳，根據(jù)不同的節(jié)日或流行話題擬定不同的主題，座椅按時(shí)旋轉(zhuǎn)，在相同的用餐時(shí)間內(nèi)，與不同的人見面交流，為有相同愛好與期待的人提供交流的機(jī)會，把虛擬的網(wǎng)絡(luò)交友變成現(xiàn)實(shí)。桂林路的商業(yè)行態(tài)主要是年輕時(shí)尚一族，道路兩側(cè)商業(yè)營業(yè)層數(shù)一般都在兩層以下，商業(yè)物業(yè)主要有哈比太平洋廣場、依林小鎮(zhèn)商場、桂林商場、小燕莎百貨、科技市場等。 再次，從戰(zhàn)略高度制定人才策略。顧客達(dá)到一定的消費(fèi)次數(shù)，能夠免費(fèi)送一張 vip 卡，此卡可在消費(fèi)中打 8 折，還有更多的優(yōu)惠項(xiàng)目，比如能夠來咖啡廳兼職等。 第六部分 營銷策略 ，吸引路人的目光。我們通過自身的努力希望在全省開設(shè)我們的分店來擴(kuò)大我們的市場營銷規(guī)模 . 品牌與店 內(nèi)環(huán)境 優(yōu)美 形象的體現(xiàn) ： 1) 店面形象 :具有獨(dú)特個(gè)性和造型的 旋轉(zhuǎn)座椅 為中心 作為 焦點(diǎn)，營造高質(zhì)感的視覺品味形象。 (3). 價(jià)格 低價(jià)策略吸引顧客，為了實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)直接從廠家提貨，減少了中間環(huán)節(jié)，降低了成本。 2020 年全國有餐飲企業(yè) 350萬個(gè)。 第四部分 市場分析 市場背景 隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，餐飲業(yè)保持著高速增長的態(tài)勢，已成為了我國消費(fèi)需求市場中增長幅度最高、發(fā)展速度最快的行業(yè)之一。 現(xiàn)在流行于網(wǎng)絡(luò)上的一些事物只有虛擬的，我們看中了時(shí)機(jī)準(zhǔn)備把網(wǎng)絡(luò)交友和換物等運(yùn)用到現(xiàn)實(shí)生活中來 .用我們的咖啡廳把虛擬的事物變?yōu)楝F(xiàn)實(shí) ,讓青年人在現(xiàn)實(shí)中感受到不一樣的快樂 .創(chuàng)辦咖啡廳的主要目的是為了增進(jìn)現(xiàn)代人們之間的交流 .我們運(yùn)用旋轉(zhuǎn)咖啡廳這一新鮮的事物讓青年人感受到與普通咖啡廳不同的空間旋轉(zhuǎn)感受 . 我們用的是秘魯咖啡豆和廣澤牛奶 .咖啡采用現(xiàn)磨現(xiàn)煮讓咖啡濃郁的氣息充滿咖啡廳 .牛奶的奶源來自于本市廣澤乳業(yè)，由于產(chǎn)于本省，奶源質(zhì)量和鮮度得到了保障 ,并且價(jià)格也得到了優(yōu)惠 .我省是一個(gè)農(nóng)業(yè)大省，面粉的質(zhì)量得到了認(rèn)可，我們就地取材用本省的特色面粉加上雞蛋做出不同口味的小吃來增加創(chuàng)收 .我們的餐具都有不同的圖案 ,圖案根據(jù)我們定的主題在不斷的變換 . 我們的點(diǎn)心融合東西方的文化特色其中西方的主要有 :英式奶油松餅 ,三明治 ,特色蛋撻 ,焦糖布丁 ,提拉米蘇 ,意大利杏仁餅 ,巧克力球 ,檸檬小餅 ,巧克力布朗尼 ,大理石芝士蛋糕 ,紅糖杏 仁 .瑪格麗特小餅 . 東方的主要有豆沙酥，藍(lán)莓巧心餅，蛋黃酥，薩其馬，蓮蓉酥，蜜瓜酥，老婆餅，南瓜餅，桃酥，牛舌餅，鳳梨酥，綠豆餅，肉松餅等。 (5).充分利用社會資源，加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)。 項(xiàng)目意義 (1).提高社交能力。 我們與社會認(rèn)知度較高的供貨商建立合作關(guān)系，選用上好的秘魯咖啡豆，廣澤的新鮮牛奶等原材料進(jìn)行純天然的加工，追求自然，無添加的生產(chǎn)理念。業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作 ,開展文明禮貌教育 . 結(jié)帳 、 清理臺面 ,做好衛(wèi)生工作 。 通過多種機(jī)制，如：培訓(xùn)、競爭上崗等，創(chuàng)造 人才成長的環(huán)境，提升人才競爭的能力，使其管理程度、服務(wù)程度都具備啦明顯的優(yōu)勢。 (3)、 VIP 卡可積分，用來兌換相應(yīng)的禮物。旋轉(zhuǎn)座 椅外面有椅罩，桌子外面有餐布， 根據(jù)不 同的主題換不同的樣式和顏色。 （ 3） .管理者 的不斷學(xué)習(xí)與創(chuàng)新。 2． 傳播策略 桂林路本身就有非常多的人，店面如果比較美觀，就會吸引一大批年輕人，而且，桂林路附近學(xué)校很多，可以到各個(gè)高校還有桂林路附近發(fā)傳單，在特定的日子里有特定的的優(yōu)惠政策。 ③咖啡 廳 “紅磨坊”“云上”“同仁書店咖啡廳”等都是桂林路比較出名的咖啡廳，消費(fèi)水平相近，消費(fèi)者以青年人為主，其中“紅磨坊”的環(huán)境比較復(fù)古，消費(fèi)者中中年人人數(shù)較其他咖啡廳多，沒有最低消費(fèi)；“云上”的環(huán)境比較有文藝氣息，有免費(fèi)的 WIFI 網(wǎng)絡(luò)，最低消費(fèi) 15，大部分消費(fèi)者都是學(xué)生；“同仁書店咖啡廳”主要的消費(fèi)者是來書店看書的人，最低消費(fèi) 15，消費(fèi)者年齡分布較均勻，客流量較其他咖啡廳大。旋轉(zhuǎn)的座椅讓消費(fèi)者們有機(jī)會與每一個(gè)人交流，免去了有些單身男女靦腆不會主動的劣勢。 餐飲 （在特別的主題或者節(jié)日時(shí)，提供特色的餐飲） ： 1. 咖啡 2. 茶 3. 果汁 4. 雞尾酒 5. 特色甜品 6. 各種點(diǎn)心 7. 小吃（中西餐結(jié)合） （所有產(chǎn)品可以外帶） 服務(wù)： WIFI 網(wǎng)絡(luò) 可享 8 折 并可積分 ,積分換取禮品，不定期發(fā)放優(yōu)惠券 市場分析 ： ① 享受 ”小資 ”情調(diào) 很多消費(fèi)者來咖啡廳，都是為了享受咖啡廳浪漫的氣氛、高檔的餐飲、優(yōu)雅的環(huán)境， 滿足自己的 “小資” 情調(diào)。 第二個(gè)特色： 實(shí)現(xiàn)換客，每位消費(fèi)者可以把自己不需要的東西放在店里指定位置，以物換物， 不花一分錢換取對自己來說更有價(jià)值的東西，減少 生活中不必要的 浪費(fèi) 。 背景與意義 1. 目前，網(wǎng)絡(luò)虛擬交友、換客（以物換物）、貼吧、論壇等已經(jīng)普及到日常生活中，但是虛擬的不真實(shí)性與懷疑性導(dǎo)致很多網(wǎng)絡(luò)的交際 都存在著弊端，網(wǎng)絡(luò)真實(shí)化已經(jīng)成為當(dāng)代社會的 流行趨勢。不是為了填飽肚子，只是想找一個(gè)地方看看雜志，上上網(wǎng)，寫寫東西，發(fā)發(fā)呆，那么咖啡廳是消費(fèi)者的第一選擇。 ④ 潮男潮女 當(dāng)前潮男潮女 是追求時(shí)尚的年青消費(fèi)群體。 商業(yè)模式 大眾化的飲食娛樂、高檔次的享受、大眾化的價(jià)格，集休閑、飲食、娛樂于一體，引領(lǐng)新時(shí)代的餐飲業(yè)。在咖啡廳外面貼大海報(bào)，把每天的特色與主題明確的標(biāo)志出來。管理者要從最初的憑感性經(jīng)營到經(jīng)過專業(yè)學(xué)習(xí)完成 從中小企業(yè)主到專業(yè)管理者的轉(zhuǎn)變，所有的成功者都是閱讀者。窗戶上貼關(guān)于當(dāng)前主題的海報(bào)和裝飾物。 (4)、不定期發(fā)放優(yōu)惠券 (5)、根據(jù)主題定制不同的活動，參與有獎(jiǎng)。在選人、用人到留 人的一系列進(jìn)程中，都體現(xiàn)企業(yè)整體發(fā)展的戰(zhàn)略思想，適應(yīng)市場的變化，體現(xiàn) 管理創(chuàng)新的觀念。按規(guī)定開啟單據(jù) ,保留好以做核查 . 服務(wù)員 1 名 :迎接客人 ,引客入座 ,招待客人 。 產(chǎn)業(yè)背景 旋轉(zhuǎn)咖啡廳在長春還沒有出現(xiàn)，旋轉(zhuǎn)的目的在于結(jié)識不同的人，鍛煉自己社交能力，既體驗(yàn)到美味的食物又認(rèn)識到不同的朋友，和樂而不為呢。未知的人、未知的事，看到社會不同的人，充分獲得不同的人說不同的話的精髓，懂得他人的心里，事半功倍。舊貨是出于閑置狀態(tài)但仍保持其基本或全部使用價(jià)值的物品，這里提供一個(gè)平臺，可以物盡其用，節(jié)約資源，減少垃圾和污染物的排放，保護(hù)環(huán)境，促進(jìn)社會的可持續(xù)發(fā)展。 我們的茶飲有：港式奶茶，咖啡，中式綠茶，養(yǎng)生茶，美容花草茶，牛奶，雞尾酒以及其他各種飲品供大家選擇。 餐飲行業(yè)報(bào)告 預(yù)測顯示，到 2020年，我國餐飲業(yè)零售額將達(dá)到 20200億元 ,因此餐飲行業(yè)的發(fā)展更是突飛猛進(jìn) .隨之帶來的餐飲 業(yè)特色服務(wù)也越來越重要。 2020 年全國有餐飲企業(yè) 600萬個(gè)。這樣通過節(jié)省成本讓利于消費(fèi)者。 并且利用換物空間和貼吧作為特色 ,以每個(gè)節(jié)日不同的主題換不同的造型來增加消費(fèi)者的目光 . 2) 明星產(chǎn)品的店面陳列策略： 旋轉(zhuǎn)咖啡廳 店內(nèi)氛圍簡單高雅，同時(shí)利用落地的透明櫥窗將裝滿精致蛋糕的冷藏柜向外展示得一覽無遺，直接面對人來人往的街道，形成櫥窗效應(yīng) ，成功吸引顧客駐足。 ： 重點(diǎn)放在 旋轉(zhuǎn)的特色、換物、享受 ,這既符合目前的的定位 , 也適應(yīng)目標(biāo)消費(fèi)者的需求 ,又體現(xiàn)出咖啡廳與通常的咖啡廳的不同 ,這是特點(diǎn)也是優(yōu)勢。 對經(jīng)營戰(zhàn)略的把握和有效的管理才干讓 餐飲 企業(yè)迅速成長起來?？Х葟d通過多種機(jī)制，如：培訓(xùn)、競爭上崗等，創(chuàng)造人才成長的環(huán)境，提升人才競爭的能力，使其管理程度、服務(wù)程度都具備明顯的優(yōu)勢。在桂林路兩側(cè)分布眾多的網(wǎng)吧、酒吧、咖啡屋、風(fēng)味小吃店等服務(wù)產(chǎn)業(yè) 。 ③ 第二個(gè)特色：實(shí)現(xiàn)換客，每位消費(fèi)者可以把自己不需要的東西放在店里指定位置，以物換物，不花一分錢換取對自己來說更有價(jià)值的東西，減少生活中不必要的浪費(fèi)。按規(guī)定開啟單據(jù) ,保留好以做核查 . 服務(wù)員 1 名 : 迎接客人 ,引客入座 ,招待客人 。廣泛收集客人對部門的經(jīng)營服務(wù)意見 。了解需求動向及價(jià)格變化 .。如今，在國內(nèi)的許多大城市，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護(hù)者，咖啡消費(fèi)在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費(fèi)量是 4 杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費(fèi)量也僅有 20 杯。桂林路有“牛仔褲 KTV”“紅磡 KTV”等，消費(fèi)者較多，私人包間，提供酒水和食品，價(jià)格比較便宜，可以提供朋友聚會。 競爭者主要有