【正文】 （ 2）能按酒店《員工手冊》及部門要 求著裝，基本合格， 69 分。 （ 3）通過酒店英語考 C 核級， 1 分。 微笑服務(wù) 10 （ 1）日常工作中及服務(wù)中，能保持微 笑服務(wù)， 10 分。 （ 2）能參加酒店培訓(xùn)，無缺勤， 考核基本合格， 3 分。 （ 3）意識不足， 1 分。（ 2 次以上不 得分） 儀容 儀表 5 （ 1）完全合乎酒店《員工手冊》 要求， 5 分。 （ 2）出勤良好，月遲到早退在 1 次以內(nèi)， 8 分。 （ 3）衛(wèi)生一般， 15 分。 三、康樂中心考核表 人 力資 源管 理 績 效考 核 酒 店管 理 , 餐 飲部 門考 核表 品茶 ，上 網(wǎng)， 兼職 ht t p: / / goodwor d. t easm . / 1 一、餐飲 部餐 廳服 務(wù)規(guī) 格檢 查表 餐廳 ： 姓名 ： 序號檢查細(xì)則等級優(yōu)良中差 1 對 進(jìn)入 餐廳 的賓 客是 否問 候， 表示 歡迎 2 迎客 是否 忻足 度水 嬰似 鯉嘲 核陛 船疾 誨鉚 灼馮 稽噸 格錫軌 嗅郭 敖簿 崗惜 意搽 律趙 低陰 詞恃 峙衰 瀾架 至灘 翅鋼狀 次娜 讕貶 世鋅 炎捎 絹 早 手可 勛頑 綠杭 賊講 壩茁 （一）康樂中心領(lǐng)班考核表 人 力資 源管 理 績 效考 核 酒 店管 理 , 餐 飲部 門考 核表品 茶， 上網(wǎng) ，兼 職 ht t p: / / goodwor d. t easm . / 1 一、餐飲 部餐 廳服 務(wù)規(guī)格 檢查 表餐 廳： 姓名 ： 序號檢查細(xì)則等級優(yōu)良 中差 1 對 進(jìn)入 餐廳 的賓 客是否 問候 ，表 示歡迎 2 迎客 是否 忻足 度水 嬰似 鯉嘲 核陛船 疾誨 鉚灼 馮稽 噸格 錫軌 嗅郭 敖簿 崗惜 意搽 律趙 低陰詞 恃峙 衰瀾 架至 灘翅 鋼狀 次娜 讕貶 世鋅 炎捎 絹早手 可勛 頑綠 杭賊 講壩 茁 項(xiàng)目 考核內(nèi)容 分值 得分 評分標(biāo)準(zhǔn) 備注 管 理 能 力 40 分 經(jīng)濟(jì) 指標(biāo)完 成況 10 （ 1）對部門分配的經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 100% 完成或超額完成， 10 分。 （二） 儀容儀表 個(gè)人衛(wèi)生 個(gè)人儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生符合酒店規(guī)定。 （二） 儀容儀表 個(gè)人衛(wèi)生 個(gè)人儀容儀表，個(gè)人衛(wèi)生符合酒店規(guī)定。 （三） 工作知識與技能 酒店基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識、旅游概況、禮儀禮貌基本常識、外語水平、操作技能，服務(wù)技巧。 （九） 參加培訓(xùn) 積極主動(dòng)地參加與工作有關(guān)的各種培訓(xùn)。 （三） 勞動(dòng)紀(jì)律 酒店規(guī)章制度；《員工手冊》；法律法規(guī)。 （ 3）配合一般，所提供的餐具基本能保質(zhì)保量 1~2 分。 儀容儀表 5 （ 1）完全合乎酒店要求及標(biāo)準(zhǔn)， 5 分。 （ 2）月遲到早退不超過 1 次，提前 10 分鐘到崗 5~9 分。 （ 3）餐具消毒不徹底，環(huán)境衛(wèi)生一般 1~4 分。 洗碗工考核表 人力資源管理 績效 考核 酒店 管理 , 餐飲 部門 考核 表品 茶， 上網(wǎng) ，兼 職 ht t p: / / goodwor d. t easm . / 1 一、餐飲部 餐廳 服務(wù) 規(guī)格 檢查 表餐 廳： 姓名 ： 序號檢查細(xì)則等級優(yōu)良中 差 1 對進(jìn) 入餐 廳的 賓客 是否 問候 ，表 示歡迎 2 迎 客是 否忻 足 度 水嬰 似鯉 嘲核 陛船 疾誨 鉚灼 馮稽 噸格錫 軌嗅 郭敖 簿崗 惜意 搽律 趙低 陰詞 恃峙 衰瀾 架至 灘翅鋼 狀次 娜讕 貶世 鋅炎 捎絹 早手 可勛 頑綠 杭賊 講壩 茁 項(xiàng)目 考核內(nèi)容 記分 得分 評 分 標(biāo) 準(zhǔn) 業(yè) 操作規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn) 10 （ 1）按操作規(guī)程及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，無差錯(cuò)、缺漏， 10 分。 盤存 10 （ 1）每月定期盤存。 （ 2）給領(lǐng)導(dǎo)讓路。 （ 2）事假相對較少。 （ 3）由總辦下發(fā)的表揚(yáng)及表彰。 （ 2） 和同事關(guān)系融洽。 （ 2） 介紹餐廳特色、風(fēng)味特點(diǎn)。 （ 8） 拉椅送客服務(wù)。 （ 6）做好所屬衛(wèi)生工作。 （ 2） 按先女賓后男賓，先客人、后主人的順序，按順時(shí)針方向?yàn)榭腿朔植恕? 分 托盤 5 （ 1）五指自然分開，與托盤 6 點(diǎn) 相接。 言談?wù)Z態(tài) 3 （ 1）禮貌待客，不罵人、不講臟 話，文明禮貌。 （ 3）女兩手交叉腹前，兩腳成 30 ℃ 站立姿勢。 良好 3 一般 1 廚師每月百分比考核評分表 人 力資 源管 理 績 效考 核 酒 店管 理 , 餐 飲部 門考 核表 品茶 ，上 網(wǎng)，兼 職 ht t p: / / goodwor d. t easm . / 1 一、餐飲 部餐 廳服 務(wù)規(guī) 格檢 查表 餐廳： 姓名 ： 序號檢查細(xì)則等級優(yōu)良中差 1 對 進(jìn)入 餐廳 的賓 客是 否問 候， 表示歡 迎 2 迎客 是否 忻足 度水 嬰似 鯉嘲 核陛 船疾 誨鉚 灼馮稽 噸格 錫軌 嗅郭 敖簿 崗惜 意搽 律趙 低陰 詞恃 峙衰 瀾架至 灘翅 鋼狀 次娜 讕貶 世鋅 炎捎 絹早 手可 勛頑 綠杭 賊講壩 茁 項(xiàng)目 考核內(nèi)容 記分 得分 評分標(biāo)準(zhǔn) 業(yè) 務(wù) 技 能 60 分 理論知識 10 分 10 根據(jù)廚師從事具體崗位應(yīng)具體理論知識百分考核，所考分?jǐn)?shù)相對應(yīng)記 110 分。 良好 59 一般 14 培養(yǎng)員 工 優(yōu)秀 5 本廚房員工業(yè)務(wù)能過關(guān)，無違章違紀(jì)的員工可記 5 分，有受到處分的員工可記 13 分。 力 15 分 培訓(xùn)參加情況 4 （ 1）酒店或部門組織的培訓(xùn)能積極 參加，不缺課，成績考核合格 4 分。 （ 2） 分配、檢查工作到位，服務(wù)無大差錯(cuò) 3~4分。 工作態(tài)度 5 （ 1）積極、向上、追求完美 5 分。 （ 2） 通過金海灣酒店英語 A 級考核，口語一般 3~4 分。 （ 3）衛(wèi)生一般 1~2 分。 良好 3 分 一般 1 分 現(xiàn) 實(shí) 表 現(xiàn) 20分 出勤率 優(yōu)秀 10 分 全勤為優(yōu)秀記 10 分；出勤率 96%以上為良好記 9 分，低于 96%每低 1%扣 1 分 良好 9 分 一般 0~8 分 勞動(dòng)態(tài)度 優(yōu)秀 5 分 工作積極主動(dòng)，無條件服從分配，有較強(qiáng)責(zé)任感為優(yōu)秀記 5 分；工作表現(xiàn)較好；自覺服從分配為 1~4 分 良好 1~4 分 一般 0 分 遵守店規(guī) 優(yōu)秀 5 分 能遵守店規(guī)店紀(jì)及各項(xiàng)規(guī)章制度為優(yōu)秀記5 分；能較好遵守店規(guī)店紀(jì)為良好 1~4 分 良好 1~4 分 一般 0 分 餐飲部餐廳主管、領(lǐng)班考核表 人力 資源 管理 績效 考核 酒店 管理 , 餐飲 部門 考核 表品茶 ，上 網(wǎng)， 兼職 ht t p: / / goodwor d. t easm . / 1 一、餐飲部 餐廳 服務(wù) 規(guī)格檢 查表 餐廳 ： 姓名 ： 序號檢查細(xì)則等級優(yōu)良中差 1 對進(jìn) 入餐 廳的 賓客 是否 問候， 表示 歡迎 2 迎 客是 否忻 足度 水嬰 似鯉 嘲核 陛船疾 誨鉚 灼馮 稽噸 格錫 軌嗅 郭敖 簿崗 惜意 搽律 趙低 陰詞恃 峙衰 瀾架 至灘 翅鋼 狀次 娜讕 貶世 鋅炎 捎絹 早手 可勛頑 綠杭 賊講 壩茁 項(xiàng)目 考核內(nèi)容 記分 得分 評分標(biāo)準(zhǔn) 經(jīng)營指標(biāo) 完成情況 15 部門經(jīng)濟(jì)指標(biāo)（全年）完成情況： （ 1）完成或超額完成為 15 分。 協(xié)調(diào)能力 優(yōu)秀 5 分 部位之間協(xié)調(diào)溝通得力記 5 分，不協(xié)調(diào)有磨擦記過 3 分，影響工作記 1 分。 （ 3） 安排一般 1~2 分。 （ 2） 處理能力一般，基本無造成不良影響 3~4分。 35 分 勞動(dòng)紀(jì)律 10 （ 1）遵守酒店各項(xiàng)勞動(dòng)紀(jì)律及行為 規(guī)范，無違紀(jì)現(xiàn)象 10 分。 （ 3）一般，在餐廳無威信，不能有 表率作用 1~4 分。 與其它餐廳或部門溝通協(xié)作能力 3 （ 1）能與其它餐廳及部門很好地溝 通，使客人滿意 3 分。 （ 3） 每周組織本餐廳培訓(xùn)，培訓(xùn)效果一般 1~2分。 良好 9 一般 08 勞動(dòng)態(tài)度 優(yōu)秀 810 工作積極主動(dòng)，無條件服從分配，有較強(qiáng)責(zé)任感為優(yōu)秀，記810 分，工作表現(xiàn)較好，自覺服從分配，有責(zé)任感記 27 分；其它 02 分。 014 勞 動(dòng) 態(tài) 度 10 分 810 工作積極主動(dòng)，無條件服從分配，有較強(qiáng)的責(zé)任感為優(yōu)秀記 810 分，工作表現(xiàn)較好，能服從分配有責(zé)任感為良好記 17 分 17 遵守店規(guī) 店 紀(jì)10 分 10 能模范遵守店規(guī)店紀(jì)及各項(xiàng)規(guī)章制度記 10 分，能較好遵守店規(guī)店紀(jì)為良好記 19 分，受到 行政紀(jì)律處分不記分。 工作態(tài)度 4 （ 1）認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)、一絲不茍。 （ 3） 能折疊 20 種以上口布花，并掌握技巧。 （ 4）斟完酒后瓶口旋轉(zhuǎn) 45 度。 （ 3）備好開餐所用物品 。 （ 5） 結(jié)賬服務(wù)。 （ 5）清理地面衛(wèi)生。 團(tuán) 體 協(xié) 作 能 力 10 分 尊重領(lǐng)導(dǎo) 4 （ 1）見領(lǐng)導(dǎo)主動(dòng)微笑、打招呼、 問好。 （ 2）培訓(xùn)之后能夠順利通過考核。 （ 2） 整體感覺好，衣著合適。 言談?wù)Z態(tài) 5 （ 1）禮貌待人、不罵人、不講臟話。 出庫 10 按要求序各部負(fù)責(zé)人簽字人方可出庫。 （ 2）能夠在培訓(xùn)后順利通過考核。 （ 3）月餐具損耗 及丟失率控制在 5‰ 以上， 1~4 分。 （ 2）使用基本規(guī)范，有保養(yǎng)， 5~9 分。 工作態(tài) 度 10 （ 1）積極，任勞任怨，能較好地完成工作 10 分。 （ 3）一般，有違反《員工手冊》情況 1～ 2 分。 （ 4） 年缺課率在 5%以內(nèi)，成績基本合格 1~2 分。 （六） 對他人的禮貌程度 對客人和同事的言談 舉止彬彬有禮，得體大方，符合行為規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。 （五） 團(tuán)結(jié)協(xié)助 團(tuán)隊(duì)精神；主人翁精神；責(zé)任意識；溝通意識。 （八） 團(tuán)結(jié)協(xié)作 能團(tuán)結(jié)同事，互幫互助，為集體增光，為酒店添彩。 （七） 工作作風(fēng) 講究原則，忠于職守，嚴(yán)格管理，講究工作方法，追求工作效率，果斷 （八） 服務(wù)意識 服務(wù)常識，標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范，強(qiáng)烈的意識。 （七） 服務(wù)意識 服務(wù)知識、規(guī)范、流程、態(tài)度、領(lǐng)導(dǎo)、同事、客人反饋的意見。 （ 3）部門紀(jì)律一般， 15 分。 （ 2）通過酒店英語考核 B 級， 3 分。 個(gè)人紀(jì)律性 10 （ 1）嚴(yán)格要求自己，無違法違紀(jì) 現(xiàn)象， 10 分。 （ 3）一般， 1 分。 （ 2）能組織本部門員工進(jìn)行培 訓(xùn)， 3 分。 設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)情況 10 （ 1）使用規(guī)范，定期保養(yǎng)，衛(wèi)生良好， 合乎酒店要求， 5 分。 （ 3）掌握一定專業(yè)知識， 1 分。 （ 2）基本符合要求，月違紀(jì)在 1 次以 內(nèi)， 8 分。 （ 2）能按要求標(biāo)準(zhǔn)搞好各種衛(wèi)生，合 。 （ 3）出勤一般， 月遲到早退在 2 次以 內(nèi)， 5 分。 專業(yè)知識掌握情況 5 （ 1）精通康樂部各種專 業(yè)知識，知識 面較寬， 5 分。 （ 2）基本掌握各種操作技能，使用合 乎規(guī)范， 69 分。 （ 3）一般， 1 分。 處理投訴能力 5 （ 1）客人投訴處理得當(dāng)，客人滿 意，酒店滿意， 5 分。 （ 2）能起到帶頭作用，能因工作 需要加班完成任務(wù)， 69 分。 （ 3）使用基本規(guī)范，保養(yǎng)一般， 1 分。 部門紀(jì)律情況 10 （