【正文】 它是一種既經(jīng)濟(jì)有大眾化的加工方法，在我國果蔬加工業(yè)中具有悠久的歷史，占據(jù)重要的地位。罐裝食品具有風(fēng)味鮮美，營養(yǎng)豐富，穩(wěn)定性好，貯藏期長，便于運輸和攜帶，食用方便等特點，是航海、勘探、航空、登山、井下作業(yè)及長途旅行的方便營養(yǎng)食品。按加工過程不同，可分為初制（初加工）、精制（精加工）、再加工和深加工。 利用蛋在堿性溶液中，能使蛋白質(zhì)凝膠的特性，使之變成富有彈性的固體。對于土地質(zhì)的要求、對肥水的要求以及對生產(chǎn)過程中的病蟲害防治等一定要符合國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。在采收時，要本著長遠(yuǎn)的，發(fā)展的觀點來進(jìn)行，適時適量地進(jìn)行野生青蒿的采收。 此外我們還要進(jìn)行對青蒿的生物學(xué)研究比如基因工程，所以還需引進(jìn)先進(jìn)的生物學(xué)設(shè)備。 投資建廠可行性總結(jié) 經(jīng)過 以上分析發(fā)現(xiàn)，針對青蒿的投資建廠無論是在原料獲取，生產(chǎn)加工，還是產(chǎn)品外銷方面都幾乎沒有任何問題，因此，投資建廠是完全可行的。安全、營養(yǎng)、保健的山野菜越來越受到廣大消費者的歡迎。 ? 最后是工業(yè)方面的加工，工業(yè)方面我們主要做飼料和燃料，取材主要是不符合食品、藥品加工 要求的青蒿，飼料方面可以曬干磨碎，燃料直接讓它自然變老即可。此外青蒿對生長環(huán)境及土肥的要求較低，可以直接種植，原材料獲取簡單，低成本。 此外青蒿老后是上好的燃料，可燃性極佳，這樣就可以保證了利用青蒿大規(guī)模設(shè)廠不會丟棄一點廢棄料，無論作為飼料還是燃料均可。 藥品行業(yè)分析 由于在世界大多數(shù)地區(qū)，惡性瘧疾已對諸如氯喹、周效磺胺 /乙胺嘧啶和單獨使用的其它抗瘧藥產(chǎn)生耐藥性，世界衛(wèi)生組織建議瘧原蟲在 10%以上病例中，對單一治療藥物具有山野菜開發(fā)技術(shù) 第 17 頁 /共 18 頁 耐藥性的國家采用聯(lián)合藥物治療。 青蒿飼料功效 青蒿性寒味苦，能退熱祛暑，收斂止 痢 ，利膽通便，止咳平喘，祛風(fēng)止癢，健胃殺蟲。 ? 鱉血青蒿：取青蒿段，置大盆內(nèi)，淋入用溫水少許稀釋的鱉血，拌勻，稍悶，待鱉血吸收后，入鍋內(nèi)文火微炒，取出，晾干。 制作步驟 將青蒿除去雜洗凈 , 入沸水中焯透 , 撈出 漂洗干凈 , 擠干水切碎放盤中 , 加入精鹽、味精、白 糖、麻油 , 食時拌勻即成 。 ? 發(fā)酵好的面團(tuán)揪成小面劑 , 搟成包子面皮 , 包餡 成生包子。 ? 揉捻 :青蒿 葉片進(jìn)行揉 捻 , 使細(xì)胞破裂 , 直到汁液粘附于表面 , 手摸有滑潤 ? 粘手感時為止。 ? 取適量米面，用適量熱水沖開，將剁碎的山野菜與米面進(jìn)行攪拌，如果不夠粘稠可以加入適當(dāng)?shù)柠溍?進(jìn)行增稠。第二天 收起在曬場曬干，打落其子葉，子葉繼續(xù)曬干，符合收購要求即可銷售 ， 或 送入工廠 制作食品或藥品。第二階段：移栽后 15－ 20 天，每畝開穴施復(fù)合肥 35 斤左右或腐熟農(nóng)家肥，施肥后進(jìn)行復(fù)土。假植后加強肥水管理。每畝施腐熟農(nóng)家肥或土雜肥 2021－ 2500 斤，磷肥 50－ 60 斤作基肥。而我國的現(xiàn)單、復(fù)方青蒿制劑藥品年出口額只在 700 萬美元左右，所占份額不足 1％，市場發(fā)展?jié)摿薮蟆? 劑量 /用法用量 內(nèi)服：煎湯， 615 克，治瘧疾可用 2040 克，不宜久煎；鮮品用量加倍，水浸絞汁飲；或入丸、散。 ? 抗病原微生物作用：青蒿水煎劑對多種細(xì)菌有抑制作用。 其中主要起藥理作用的為青蒿素 青蒿素簡介 青蒿素即 從復(fù)合花序植物黃花蒿（ Artemisia annua L.，即中藥青蒿）中提取得到的一種無色針狀晶體，化學(xué)名稱為（ 3R,5aS,6R,8aS,9R,12S,12aR） 八氫 3,6,9三甲基 3,12橋氧 12H吡喃〔 4,3j〕 1,2苯并二塞 10（ 3H） 酮。比如 青蒿常與藿香、佩蘭、滑石等用于外感暑熱；和黃芩、半夏、竹茹等用于溫?zé)岵『疅嵬鶃砑隘懠驳?癥?！? 4 青蒿的利用價值 青蒿的食用價值 青蒿的營養(yǎng)成分 青蒿中營養(yǎng)價值豐富，目前 已檢測出的無機鹽有 18 種之多 ,包括鈣、鎂、鉀、磷等常 量元素和鐵、銅 等微量元素。 青蒿的地理分布 青蒿主產(chǎn)重慶酉陽、吉林、遼寧、河北 (南部 )、陜西 (南部 )、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、四川 (東部 )、貴州、云南等省區(qū)。莖單生，高 30150厘米，上部多分枝，幼時綠色，有縱紋，下部稍木質(zhì)化，纖細(xì)，無毛。我覺得青蒿是一種具有一定利用價值的山野菜。還存在一類似亞種：大頭青蒿（ A. carvifolia var. schochii） 。 II 2 生長環(huán)境與分布區(qū)域 青蒿的生長環(huán)境 青蒿 喜濕潤、忌干旱，怕漬水， 對光照的要求較高 。就目前形勢來看，青蒿草其實已經(jīng)大量過剩，國內(nèi)并不缺少。 IV 青蒿的食用價值 青蒿性涼 , 味苦、辛 , 無毒。 青蒿的食療作用 青蒿味苦、微辛，性寒，歸肝、膽、腎經(jīng)，芬芳清冽，透內(nèi)內(nèi)外；具有清熱退蒸，清暑截瘧，除濕殺蟲的功效； 主治陰虛潮熱骨蒸，外感溫?zé)崾顫?，頭目昏暈，瘧疾，黃疸，瀉痢，疥癬，皮膚瘙癢。因此，很多非洲民眾尊稱其為 “東方神藥 ”。 ? 解暑：可治外感暑熱，發(fā)熱煩渴。以種植青蒿提取青蒿素從而建廠開發(fā)藥物的 可行性非常之大，而且現(xiàn)在已經(jīng)實現(xiàn)了數(shù)家比如 諾華制藥 、賽諾菲 安萬特公司等公司已經(jīng)走到了世界的前列。青蒿作物粗生 易管，生長期短，投資少，收益快。可合理密植，畝植 1000 株左右?？煞秩齻€階段施肥。 蟲害 青蒿主要害蟲有蚜蟲，應(yīng)在其遷飛擴(kuò)散前噴藥，畝用 40%樂果或 20%速滅丁或 蚜虱凈等噴霧防治?！彪m帶有神話的離奇色彩，但蒿子饃不失為一道美食，特別是當(dāng)我來到北京問過同學(xué)發(fā)現(xiàn)他們都沒有聽過這個來自安徽的美食時，我就覺得它的利用價值更大了。 主材 3~4 月采集嫩苗全草 , 摘其鮮葉 , 用清水 洗去表面灰塵 , 瀝干水分。 主材 面粉 500g, 青蒿 鮮嫩苗 2500g, 韭菜 100g, 炒熟的肉丁 100g, 榨菜、素油、味精、調(diào)料。 VII 涼拌青蒿 簡介 此菜初食不大習(xí)慣 , 但愈吃愈香 , 后味極佳 , 久 食有清熱利尿作用。歸肝、膽經(jīng)、三焦、腎經(jīng)。 青蒿素類藥物是世界抗瘧藥研究史上繼喹啉類藥物之后又一重要里程碑 ， 已經(jīng)被國際社會廣泛認(rèn)同 。 所以我覺得青蒿在食品行業(yè)的前景巨大，地方小吃出現(xiàn)它的身影表示它的可食用性和美味性符合食品生產(chǎn)要求，而在全國范圍沒有普及 ，正說明它潛力巨大。 所以青蒿在藥品行業(yè)，可行性非常高，發(fā)展?jié)摿^大，雖然市場競爭可能較大，但是可塑性也極強，同時利用屠呦呦的名人效應(yīng)，市場前景巨大。 所以青蒿在工業(yè)行業(yè)潛力巨大，簡單的可以開發(fā)飼料，燃料，復(fù)雜的可以利用現(xiàn)代科技利用基因工程服務(wù)人類。 ? 其次是藥品方 面的加工，青蒿作為藥品主要是提取其中的青蒿素，而 青蒿素的提取技術(shù)現(xiàn)在也已經(jīng)基本成熟，主要問題在于青蒿中青蒿素的含量問題，目前青蒿中青蒿素含量最高的當(dāng)屬重慶 酉陽 ，平均青蒿素含量高達(dá) %，我們可以以 酉陽 青蒿為原料或者模擬 酉陽 環(huán)境種植高青蒿素青蒿?！安怂{(lán)子”已經(jīng)豐滿。如：刺龍芽、大葉芹、蕨菜、薇菜、發(fā)菜、松茸、羊肚菌、大腿蘑、黃瓜香、輪葉黨參等等。 一個完整獨立的工廠的建立，必須建立原料庫、輔料庫，成品庫，購入輔助設(shè)備， 建立動力與供水設(shè)施 ， 建立完善的生活設(shè)施。企業(yè)有人才，在競爭中也處于 很大的優(yōu)勢，人才是關(guān)鍵啊，企業(yè)管理者在企業(yè)管理中一定要好好的管理，要有留住人才的能力，這樣企業(yè)才能長久的發(fā)展。擴(kuò)大出口，為國家攥取更多的外匯收入，同時也能夠拉動野菜產(chǎn)業(yè)的健 康發(fā)展。由于速凍青蒿采用先進(jìn)方法加工，較大程度保持鮮青蒿原有的色澤、風(fēng)味和營養(yǎng)成分，是近代發(fā)展起來的食品保藏方法，在改善人們的生活方面起到積極的作用。 加工過程： 原料選擇（ 種類 和品種、成熟度、新鮮度） —— 選剔、分級、洗滌 —— 原料切分 —— 加水煮沸 —— 輔料選擇（石灰、純堿、食鹽） —— 攪拌均勻 —— 等待冷卻 —— 挑選鴨蛋（ 類和品種、 大小、 新鮮度 ） —— 放入鴨蛋 —— 浸泡（四十天） —— 取出洗凈 —— 防 腐的措施（硫處理 —— 提高含酸量 —— 添加抗氧化劑） —— 真空袋裝包裝。C） —— 烘干 （ 50176。長期以來，經(jīng)過勞動人民的不斷改進(jìn)，又出現(xiàn)不少的加工方法和品種繁多的腌制蔬菜，可謂咸酸甜辣應(yīng)有盡有，滿足了不同的人們需要。 I 引自： 中國植物志 青蒿 II 引自：中國在線植物志． 20210612 III 引自：重慶酉陽青蒿成功“突圍” 力建 “世界青蒿之都 ”中國新聞網(wǎng) 20210924 IV 引自：《食藥皆優(yōu) 野生茵陳蒿的營養(yǎng)價值》 萬春燕 李傳勝 張紅 王樂軍 李桂鳳 V 引自：百度百科 青蒿 （菊科蒿屬植物） VI 引自： 《農(nóng)村實用科技信息》 青蒿栽培技術(shù) 陳海梅 VII 引自：《天天美食》 清熱解毒皮蛋的做法詳細(xì)介紹 VIII 引自：《青蒿素類藥物的發(fā)展歷史》王滿元 IX 引自：楊國亮 青蒿 畜禽的優(yōu)質(zhì)飼料與良藥 X 引自：青蒿素市場研究報告 XI 引自：平凡山野菜 —— 苣荬菜 XII 引自：百度經(jīng)驗 企業(yè)如何吸引人才 XIII 引自： 《北方山野菜的識別與加工》郭文場，楊松濤等 東北林業(yè)大學(xué)出版社 XIV 引自： 《果蔬加工學(xué)》 廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)學(xué)校主編 農(nóng)業(yè)出版社 P141 P168 P223 P320 。其制品則稱為腌制食品。 加工流程 ：原 料選擇（種類和品種、成熟度、新鮮度） —— 選剔、分級、洗滌 —— 瀝干—— 萎凋（失去約 25%水分） —— 殺青 （ 130~150176。正常的皮蛋是為墨綠色且有松花及富彈性。青蒿本身具有一定的能量，呼吸中也產(chǎn)生一定的熱量。以生產(chǎn)出高品質(zhì)的 青蒿 產(chǎn)品，達(dá)到市場的需求。 ? 合格的老板 ? 企業(yè)發(fā)展的潛力及遠(yuǎn)景 ? 個人成長的空間 ? 現(xiàn)有的待遇 ? 良好的工作環(huán)境 ? 最重要的是要有一個美好的未來 真正能吸引人才的是，讓他們堅信跟隨這樣的企業(yè)能改變自己的命運！相信通過自己的努力能得到美好的未來。此外地處中南部的大別山區(qū)還有其它豐富的中草藥資源方面進(jìn)行復(fù)方藥物的研發(fā)工作，而且地價便宜，減小了青蒿工廠的建廠成本。 國外市場 我國傳統(tǒng)出口的野菜品種有幾十種之多，多年來一直銷往港澳、東南亞、韓國、日本以青蒿的開發(fā)與利用 第 20 頁 /共 18頁 及歐美等多數(shù)國家和地區(qū)。人們的生活水平得到的大幅度提高。 ? 首先是食品方面的加工，青蒿作為食品主要是三四月份幼嫩的青蒿苗，現(xiàn)在的溫室技術(shù)幾乎已經(jīng)可以保證讓青蒿的生長不受季節(jié)限制，所以原材料的獲取沒有問題。如果用從菊科類黃花蒿中提取的青蒿素青蒿的開發(fā)與利用 第 18 頁 /共 18頁 來治療瘧疾，每一成人劑量的藥約需 ，這在瘧疾死亡人數(shù)最多的非洲地區(qū)，大多數(shù)人是負(fù)擔(dān)不起的。 而今年屠呦呦獲得了諾貝爾獎后，以屠呦呦為代表的中國科學(xué)家憑借“洞察力、視野和頑強信念”忠實踐行 了實 踐、思考、知識三者相結(jié)合的理念，從中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中為世界帶來了青蒿素類藥物，挽救了全球數(shù)百萬瘧疾病人的生命，展現(xiàn)了中國科學(xué)家的學(xué)術(shù)精神和創(chuàng)新能力。只有在少部分地方，青蒿被開發(fā)作為具有濃厚地域特征的地方小吃，并沒有在全國普及也沒有 在市場看見任何的青蒿食品制品。 WHO 自 2021 年 開始推薦使用基于青蒿素類抗瘧藥的聯(lián)合治療方案（ ArtemisininBased Combination Treatments， ACTs)治愈率可達(dá) 90％為防范耐藥性擴(kuò)散到 ACTs， WHO 將采取措施使青蒿素類單方制劑