原創(chuàng)論文飼料中霉菌毒素的危害及其防治-免費閱讀
【正文】 如何在田間條件下獲得高的、穩(wěn)定可遺傳的、對霉菌的抵抗力仍是一大挑戰(zhàn)。試驗證實微生物酶、米根酶、黑曲酶、枯草桿菌等對除去黃曲霉素有較好的效果。需要指出的是 ,以上措施不能對已經(jīng)產(chǎn)生的霉菌毒素起作用 ,一旦霉菌毒素已經(jīng)產(chǎn)生 ,這些措施是無法對采食該飼料的動物起保護作用的 ,因此 ,還需要用其它方法來降解或去除飼料中的毒素。反芻動物攝入霉變飼料后 , 可破壞瘤胃內(nèi)微生物群的平衡 , 從而降低其生產(chǎn)性能。 肝臟、腎臟、繁殖器官等重要組織器官受損 , 若 長時間的過度損害 , 則大部分損害將是永久性的 , 即使在含有毒素的飼料被更換之后 , 中毒的畜禽也不會有任何較大程度的復(fù)原 。黃曲霉毒素和赭曲霉毒素 A 由于代謝較慢，在肉中的檢出率較高，而單端孢霉烯很快代謝，基本沒有殘留，只有在很高的濃度時才會在肉和奶中出現(xiàn)殘留（ Fink， 1989）。倉庫中的飼料還會出現(xiàn)橋接現(xiàn)象 , 難以搬運。因此 , 飼料霉變問題仍然是當前飼料業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)所面臨的安全隱患 ,必需要從飼料工業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展、食品安全、人類健康的高度來加以認識 , 高度重視 , 認真防范 , 盡最大可能地降低霉菌毒素的危害 , 最大限度地減少經(jīng)濟損失?！懊咕舅亍笔敲咕诨|(zhì)上生長繁殖過程中產(chǎn)生的有毒次級代謝產(chǎn) 物 , 通常是低分子物質(zhì) , 分子量在幾百到幾千道爾頓 , 沒有抗性 , 一般都屬熱穩(wěn)定物質(zhì) ,不因加熱而破壞。 飼料中霉菌毒素的危害及其防治 摘要： 本文綜述了飼料中常見霉菌毒素的種類 ,霉菌毒素的危害，以及預(yù)防和消除霉菌毒素污染的途徑。飼料中常見的霉菌毒素有黃曲霉毒素 (AF) 、雜色曲霉菌毒素、赭曲霉素 A等曲霉菌毒素類 。 二、霉菌毒素的危害 1．對飼料營養(yǎng)價值及消化利用率的影響 霉菌能使飼料脂肪迅速變質(zhì)，蛋白質(zhì)消化率降低，嚴重降低飼料中賴氨酸和精氨酸水平，使飼料代謝能減少（遲俊和于安琳， 1998）。 3．對動物免疫機能的影響 霉菌毒素導(dǎo)致免疫抑制可表現(xiàn)為降低 T 淋巴細胞和 B 淋巴細胞的活性，抑制免疫球蛋白和抗體的產(chǎn)生，降低補體和干擾素的活性，損害了巨噬細胞的功能（ Corrier， 1991）。試驗中已觀察到赭曲霉毒素 A 由飼料向肉中轉(zhuǎn)移的現(xiàn)象（ Madsen 等， 1982）。 霉菌毒素在畜產(chǎn)品中的殘留等。 三、霉菌毒素的防治
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