gl03食品衛(wèi)生管理制度-免費(fèi)閱讀
【正文】 （ 3）最后將消毒過的食品容器，再放入第三步清水池內(nèi)沖洗干 凈。 食品制作人員操作前要堅(jiān)持洗手消毒，再從事食品生產(chǎn)。 三、成品衛(wèi)生： 定期檢驗(yàn)產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)，檢驗(yàn)合格率要達(dá)到 100%； 成品低溫庫內(nèi)要定期進(jìn)行消毒，對(duì)每批入庫的產(chǎn)品要做到紫外線燈照射時(shí)間不少于 30 分鐘進(jìn)行消毒，以防食源性食物中毒事故的發(fā)生； 成品出爐后，要送入專門的車間晾涼保存，并由專人管理，非保管人員不得隨意出入，保證食品衛(wèi)生的絕對(duì)安全； 成品出庫運(yùn)輸時(shí)，要使用專用
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