【正文】 （三）分裝及棉塞制作 利用分液漏斗進行分裝，將分液漏斗固定在木架上，漏斗下端用乳膠管和細玻璃管連接，用止水夾夾著乳膠管。 （九）克霉靈 克霉靈是一種新型的食用菌專用殺菌劑，對多種霉菌的殺傷和抑制作用較強，是目前比較好的殺菌劑之一。 （四）新潔爾滅 新潔爾滅是一種有消毒作用的表面活性劑，一般使用濃度為 0． 25%的水溶液，用做皮膚和器具的消毒。甲醛能使微生物蛋白質(zhì)變性，對菌絲和孢子有強烈的殺傷作用。其做法是：先在桌面上鋪一層棉絮，放上電熱毯，再在其上鋪一層棉絮，然后橫臥排放好菌種，再在菌種上蓋上一層棉絮，利用電熱毯加熱來保溫。此外，也可用木板來制作簡易的保溫培養(yǎng)箱，大小為長 100厘米，高 130厘米，寬 80厘米，箱壁為雙層結(jié)構(gòu)，中間填充木屑等作保溫層，在箱底部安裝電熱絲或 2個 100瓦的 電燈泡作發(fā)熱源，在頂部開一個小孔，用于放置溫度計。緩沖間寬為 1米，入口處的門要錯開，并且門要制作成平行移動門。箱體上縫隙較大的，需用不干膠布封嚴。斜面部位安裝玻璃，制作成活動窗，便于開啟放入接種工具、培養(yǎng)基和菌種等。 接種箱 接種箱體積小，易消毒徹底達到無菌環(huán)境，并且操作人員接觸消毒藥物少，夏季還可免受高溫，是食用菌菌種生產(chǎn)中常用接種設(shè)備。若需要增加滅菌的料瓶或料袋數(shù)量，在上端再重疊半個汽油桶，或者圓形鐵框。常壓滅菌設(shè)備容量大，一次性滅菌的料瓶和料袋多，有利于大規(guī)模生產(chǎn)菌種。杏鮑菇出菇的最好溫度是10～ 15℃，因此應(yīng)根據(jù)子實體出菇的溫度來計算制種時間。 （二）原種 由母種轉(zhuǎn)擴而成，容器一般選用標準菌種瓶、葡萄糖瓶或其他無色透明的容器。 （一）母種 利用杏鮑菇的子實體經(jīng)組織分離或孢子分離培育而成，一般盛裝在玻璃試管內(nèi)。 B. 短柄形 菌柄較短，長為 4～ 6厘米，菌柄近基部膨大，白色，肉質(zhì)較疏松；菌蓋灰黑色或淺灰黑色。 v. 空氣 杏鮑菇菌絲生長和子實體生長發(fā)育均較耐二氧化碳。 ii. 水分 杏鮑菇菌絲生長的培養(yǎng)基含水量范圍為 45％～ 80％，最適生長的含水量為65％～ 70％；當(dāng)含水量低于 55％時，將不出菇；含水量高于 80％時，菌絲生長速度減慢，并且不整齊。 D. 生活習(xí)性 杏鮑菇廣泛分布于德、意、法、捷、匈及印度、巴基斯坦等國。 （四）菌蓋生長期 隨著菌柄的不斷生長，菌蓋逐漸成為半球形。子實體成熟后又會產(chǎn)生孢子，孢子在適宜的條件下又萌發(fā)成菌絲，開始新的生活循環(huán)，即成熟的杏鮑菇子實體→產(chǎn)生孢子→孢子萌發(fā)→形成菌絲→形成子實體。l 英文名： Boletus of the Steppes。1998年日本已正式將杏鮑菇列入可供商業(yè)栽培和銷售的新菇種。近年來，泰國、美國、日本、我國的臺灣省采用調(diào)溫、調(diào)濕的自動化生產(chǎn)工藝進行生產(chǎn)，實現(xiàn)了工廠化生產(chǎn)。 農(nóng)業(yè)增效 該項目屬于生態(tài)、可持續(xù)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，是一次投資，多年收益的高效農(nóng)業(yè)。出現(xiàn)違約情況，雙方共同協(xié)商解決，不能妥善解決則移交法院進行法律裁決。探索建立農(nóng)戶共同參股協(xié)會，協(xié)會參股企業(yè)的新機制，形成 “農(nóng)工商一體化，產(chǎn)供銷一條龍 ”的經(jīng)濟利益共同體。項目的實施將改變陜西省食用菌生產(chǎn)夏季品種單一、依靠外地供貨的局面，加快 地區(qū) 食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入，促進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和社會主義新農(nóng)村建設(shè)。 總成本及經(jīng)營成本估算 單位產(chǎn)品生產(chǎn)成本估算 經(jīng)測算產(chǎn)品單位成本 元 /公斤，其中生產(chǎn)成本 元、其它費用 元。其中，農(nóng)綜財政資金 萬元，占項目總投資的%；銀行貸款 萬元，占項目總投資的 %；企業(yè)自籌 萬元，占項目總投資的 %，占財政投入資金的 ％。 ⑶ 土建工程參照同類工程單位造價計算。項目外部應(yīng)面對市場，塑造形象，開拓創(chuàng)新，優(yōu)質(zhì)高效。 出菇組組長一人（負責(zé)出菇組人員管理，技術(shù)指導(dǎo)，直接對技術(shù)總監(jiān)負責(zé)），出菇組員若干（負責(zé)出菇管理，催蕾，疏蕾， 采摘等工作，直接對組長負責(zé)）。 項目生產(chǎn)期：實行董事會領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負責(zé)制。在生產(chǎn)過程中所用的揮發(fā)性有機溶劑采取封閉式操作，并配合良好的通風(fēng)設(shè)施，以保證達到國家環(huán)保要求。生產(chǎn)的廢水主要來自于原料、設(shè)備清洗水及生活產(chǎn)生的污水。根據(jù)項目情況和企業(yè)現(xiàn)狀，擬采取以下節(jié)能減排措施。 表 52：主要物料消耗定額表 分類 物料名稱 單位 數(shù)量 備注 主要原材料 雜木屑 噸 棉籽殼 噸 麩皮 噸 輔助材料 蔗糖 公斤 15 碳酸鈣 公斤 15 玉米粉 公斤 45 水 噸 塑料環(huán) 個 2857 燃料 無煙煤 噸 動力 柴油 升 23 電 度 200 包裝物 塑料袋 個 2900 塑料泡沫包裝物 個 100 設(shè)備方案 設(shè)備選型 項目本著安全、高效、配套、節(jié)能的原則選擇所需設(shè)備和儀器。 采收 采收前 2天菇房濕度 80%左右，前一天濕度控制在 75%，采收時杏鮑菇采收標準應(yīng)根據(jù)市場需要而定。接種時塑料袋，可采用一端接種，塑料筒可采用兩頭或打孔接種等方式，接種采用液體接種法，適當(dāng)增加接種量，促進菌絲較快地生長，縮短發(fā)菌期，提高栽培 產(chǎn)、質(zhì)量。 原料復(fù)配 對發(fā)酵后原料進行檢驗（測定水分、 pH 值，觀察物理性質(zhì)變化等），按生產(chǎn)配方要求進行營養(yǎng) 、 pH 值與水分平衡，攪拌均勻。 出菇棚：為可調(diào)溫溫室，設(shè)計參數(shù) T=12～ 18℃ 、濕度 75%～98%， 13 棟，單棟尺 寸 8m，高 ，骨架采用國產(chǎn)玻璃纖維氯氧鎂大棚骨架，地面設(shè)通風(fēng)和排水道 3050cm，兩端設(shè)門，設(shè) 1 臺環(huán)流風(fēng)機和防水冷光源照明設(shè)備。 主要建筑結(jié)構(gòu)特征 拌料場：面積 180 ㎡，配備 12m3 配料池，拌料場低于其它地面，水泥壓光。 項目規(guī)劃 依據(jù)本項目生產(chǎn)特點，按照 “有利生產(chǎn)、方便生活、滿足工藝、節(jié)約用地 ”的原則，該廠劃分為綜合服務(wù)區(qū)和生產(chǎn)加工區(qū)，同時配套運輸和水電等公用輔助工程。 加強管理、降低生產(chǎn)成本 在生產(chǎn)過程中，不斷的提高工作人員的思想素質(zhì)和生產(chǎn)技術(shù)水平，采取合理的培養(yǎng)料配方來降低生產(chǎn)成本，并且盡量提高每袋的產(chǎn)量。 杏鮑菇工廠化生產(chǎn)是有一定的技術(shù)含量的，由于我們是剛涉足食用菌行業(yè)，沒有從事過此行業(yè)的專業(yè)技術(shù)人員，杏鮑菇工廠化生產(chǎn)的技術(shù)力量還是很不足，一但出現(xiàn)由于技術(shù)原因造成的損失將會很大。目前，我國食用菌市場價格由于信息靈通，運輸快捷，區(qū)域價格差別不大，然而 ，我國百分之九十以上的食用菌都是由農(nóng)民按季節(jié)生產(chǎn)出來的，所以食用菌市場供應(yīng)淡旺分明，價格差別顯著。 項目實施地種植業(yè) 基本情況 項目實施地農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)基本情況 項目建設(shè)條件優(yōu)、劣勢分析 項目實施地的政策、資源、市場、科技、生態(tài)環(huán)境條件、基礎(chǔ)設(shè)施條件等優(yōu) 勢 分析出項目實施地的主要障礙因素及解決方案 第四章 市場分析 食用菌以美味、健康而著稱。杏鮑菇屬低溫性品種，出 菇溫度為 13～ 18℃ 。首先，由于我國食用菌主要是由菇農(nóng)來種植，這樣生產(chǎn)規(guī)模不僅小而且較為分散，生產(chǎn)技術(shù)很難規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證。 食用菌在我國設(shè)施農(nóng)業(yè)中占有重要地位 人工生產(chǎn)食用菌所用原料廣泛，可以將牛、馬、豬及雞、鴨等畜禽糞便及麥稈、玉米稈、稻草、稻殼、果樹修剪廢枝等農(nóng)作物農(nóng)作物下腳料生產(chǎn)出可供人們食用的菌體。由于食用菌尤其是食藥兼用的菌類具有高蛋白、低脂肪、高維生素、低熱量的特點，含有豐富的無機鹽類和可食性纖維素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等營養(yǎng)成分，對提高人 體免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明顯的食療價值。 綜合評價 本項目以 大學(xué)和 研究所為技術(shù)依托，以調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入為宗旨，通過 “公司＋協(xié)會＋農(nóng)戶 ”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式，建立日產(chǎn) 1噸的杏鮑菇工業(yè)化生產(chǎn)基地，符合國家及 省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策和產(chǎn)業(yè)布局，市場前景良好，建設(shè)規(guī) 模和內(nèi)容切合實際，運行模式科學(xué)合理，經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益顯著。企業(yè)員工享受國家及企業(yè)規(guī)定的待遇，包括社會勞動保險、人身保險、醫(yī)療衛(wèi)生保險等。 項目單位與＃＃＃大學(xué)和＃＃＃研究所建立了穩(wěn)定的技術(shù)合作關(guān)系，項目關(guān)鍵技術(shù)通過了科技成果鑒定，項目技術(shù)成熟可靠，為項目提供了可靠的技術(shù)支撐。 組織管理方案：組成項目建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，實行項目管理制，經(jīng)營管理食用菌廠實行獨立核算，自主經(jīng)營 。 資金來源：企業(yè)自籌 萬元，占項目總投資的 ％；申請農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)資金 萬元。 杏鮑菇 Pleu rotus eryngii Quei 隸屬于傘菌目，側(cè)耳科，側(cè)耳屬。目前發(fā)達國家年人均占有蘑菇量已達 20 公斤，而我國僅 5 公斤。綜上所述，食用菌生產(chǎn)可將種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、加工和沼氣生產(chǎn)等有機結(jié)合，綜合利用、變廢為寶，提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)力，符合循環(huán)經(jīng)濟理念，在高效農(nóng)業(yè)中占有重要地位。該項目的提出，符合我國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向，是我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。 是帶動農(nóng)民增收、進行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要 杏鮑菇等食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，將帶動項目種植區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，增加農(nóng)民收入，據(jù)預(yù)測，項目建成后將需要 450 噸以上棉籽殼等原料，可變廢為寶，為農(nóng)民增收 10 萬元以上，帶動制袋農(nóng)戶 50 戶左右，為每戶農(nóng)民年增收 ，就近解決 20 余農(nóng)民勞動就業(yè)，每人平均增收 萬元，合計為農(nóng)民增收 106 萬元以上。近年來，由于市場的需求，我國出現(xiàn)了一些食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)，以緩解食用菌鮮品的反季節(jié)供應(yīng)。本項目的杏鮑菇主要銷往 及周邊市縣。 以上分析的是杏鮑菇工廠化生產(chǎn)可能會出現(xiàn)的風(fēng)險因素，但這些因素在很大的程度上還是可 以避免的。 ② 其它配套設(shè)施：建設(shè)水塔、配電室、鍋爐房、道路等 輔助工程 880 平方米 。 運輸 本項目進入正常生產(chǎn)階段年運入總量為 450 噸 (收購的原料由當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶自行運進 )，年運出總量為 300 噸（不含廢渣）。木門，設(shè)緩沖間。 原材料庫房：毛 石基礎(chǔ)、磚墻圍護，現(xiàn)澆鋼筋混凝土樓面及屋面，木門，鋁合金窗。 接種 接種前 24 小時應(yīng)對長時間未使用的接種室，環(huán)境污染嚴重的制種栽培場所，應(yīng)用 %～ 2%的專用特效防污劑溶于水中混勻噴霧消毒一次，接種室也可采用常規(guī)方法或用優(yōu)質(zhì)氣霧消毒劑按每立方米空間 4 克的用量點燃進行密閉消毒。 周轉(zhuǎn)與搔菌 采用電瓶車將菌袋由發(fā)菌棚轉(zhuǎn)入催（出）菇棚，在周轉(zhuǎn)上架之間搔菌，這是促使菌絲發(fā)生厚基的重要措施，通過搔菌可使子實體從培養(yǎng)基表面整齊發(fā)生。該技術(shù)具有生產(chǎn)周期短、產(chǎn)品質(zhì)量好、污染小、成本低等優(yōu)勢，技術(shù)成熟、可靠。 公用工程、輔助工程及其它配套工程 公用工程 本項目在公司已有廠區(qū)建設(shè)，無新增公用工程。 第六章 生態(tài)環(huán)境影響及評價 環(huán)境影響 建設(shè)期的環(huán)境的影響 項目在建設(shè)期， 污染物主要為塵土和噪音。大型施工機械盡量避免在夜間施工，以減少噪音污染。 評價與批準 項目實施地環(huán)境保護局出具的《環(huán)評報告》，該項目提 出的污染防治措施及治理設(shè)施符合國家標準規(guī)范和環(huán)評要求，同意 有限公司杏鮑菇工業(yè)化生產(chǎn)基地建設(shè)項目。 滅 菌組組長一人（負責(zé)滅菌組工作，直接對技術(shù)總監(jiān)負責(zé)），滅菌組組員若干（具體人數(shù)視生產(chǎn)規(guī)模而定，負責(zé)滅菌，冷卻工作，直接對組長負責(zé)）。 經(jīng)營管理模式 該項目作為經(jīng)濟實體，以規(guī)范的公司制為組織形式，具有產(chǎn)權(quán)明晰，責(zé)權(quán)明確，管理科學(xué)，自主經(jīng)營， 自負盈虧，自我約束，自我發(fā)展的組織管理特色，努力實現(xiàn)管理思想、管理組織、管理方法、管理手段、管理人才的科學(xué)化、先進化和現(xiàn)代化，著重在技術(shù)開發(fā)、市場創(chuàng)新、經(jīng)營決策、提高效益上下功夫。產(chǎn)品以杏鮑菇鮮品為主，同時也可以進行簡單的深加工，主要為生產(chǎn)真空包裝罐頭和加工鹽漬品。 建設(shè)投資 根據(jù)項目的總體規(guī)劃、空間布局和建設(shè)內(nèi)容，按照單項工程投資估算法，項目工程建設(shè)投資為 萬元，其中，土建工程投資 萬元，占 %，設(shè)備及安裝費投資 萬元，占 %，其它及不可預(yù)見投資 萬元，占 %。 營業(yè)收入、營業(yè)稅金和附加估算 營業(yè)收入 本項目正常經(jīng)營年份可年產(chǎn)杏鮑菇 300 噸，按市場平均銷售價 元 /公斤計算 ,每年可實現(xiàn)收入 315 萬元。 項目財務(wù)評價結(jié)論 項目財務(wù)分析的結(jié)論是： ① 投資建設(shè)方案科學(xué)，建設(shè)規(guī)模合理， 資金籌措方式可行，具有一定的操作性； ② 項目具有較高的投資回 報，商業(yè)財務(wù)效益好，借款償還能力強，抗風(fēng)險能 力強； ③ 項目實 施會給項目單位及農(nóng)民帶來巨大的經(jīng)濟效益，也能帶動農(nóng)業(yè)及相關(guān) 基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。促進種植業(yè)和食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。公司舉辦定期不定期的免費技術(shù)培訓(xùn)，培育 “土專家 ”、 “二傳手 ”，隨時解決農(nóng)民種植管理中遇到的難題，如遇較大技術(shù)難題，及時邀請 大學(xué)和 研究所的專家教授進行指導(dǎo)解決。 輻射帶動農(nóng)戶 本項目實施后，可直接解決 20 名農(nóng)民的就業(yè)問題，通過技術(shù)培訓(xùn)和基地示范，發(fā)展菇農(nóng) 200 戶，實行企業(yè)四統(tǒng)一，幫助農(nóng)民實現(xiàn)脫貧致富。在意大利、法國、印度等國先后進行了杏鮑菇的栽培研究， Kalmar （ 1958）首次進行栽培試驗，Henda （ 1970）在印度北部克什米爾高山上發(fā)