【正文】 8 其他 ，根據(jù)實(shí)際情況（大專以上學(xué)歷），經(jīng)各人力資源部負(fù)責(zé)人審批后可以給予硬臥往返一次交通費(fèi)用報(bào)銷。 位要求，選擇外部招聘或者內(nèi)部競聘，內(nèi)部競聘見《內(nèi)部競聘管理辦法》，原則上優(yōu)先考慮內(nèi)部競聘； ，發(fā)布招聘信息，內(nèi)容含崗位職責(zé)、任職要求、工作地點(diǎn)等方面介紹；收集資料，約見合適人員面談。 如果你渴望成功，那就要保持忠誠的美德，讓它成為你工作的一個準(zhǔn)則，并在此基礎(chǔ)上逐步培養(yǎng)正確的道德觀，發(fā)展真正的好品格，這樣，老 板總有一天會給你理想的回報(bào)。 老板是空氣：他必須具有無處不在，無所不至的能力，否則企業(yè)將缺乏市場的機(jī)會。 感激欺騙你的人：因?yàn)樗黾恿四愕闹腔?。忠誠不同于一味的阿諛奉承，忠誠也不是用嘴巴說出來的，它不僅要經(jīng)受考驗(yàn)，而且還表現(xiàn)在你的行動和行為上。同樣，一個職員，也只有具備了忠誠的品質(zhì)，他才能取得事三 一集團(tuán) 有限公司 管理制度 招聘管理制度 ZD/RZ 0102020 版本 V4 實(shí)施日期 2020年 3 月 1日 第 4 頁 共 84 頁 業(yè)的成功。 注：缺乏團(tuán)隊(duì)精神的集體將導(dǎo)致企業(yè)的失敗。狼非常狡猾 ，利用了雁群的愚蠢 —— 忠誠的人被誤解，被誤解的人傷透了心，不再堅(jiān)持。 4. 創(chuàng)造能力。 5. 工作中善于聽取上級意見和建設(shè)性批評。我們還要計(jì)較它污染空氣嗎？存在就是合理，天空容納塵埃，原來是美麗的智慧，而不僅僅是因?yàn)橛胁┐笮亟蟆? 團(tuán)隊(duì)中 “ 先做人，后做事 ” 的觀念：做人是指團(tuán)隊(duì)協(xié)作，營造一個良好的工作環(huán)境，不是指人情、面子。 第二天上午 9： 00—— 11： 50 培訓(xùn)內(nèi)容 一、 團(tuán)隊(duì)精神： 三 一集團(tuán) 有限公司 管理制度 招聘管理制度 ZD/RZ 0102020 版本 V4 實(shí)施日期 2020年 3 月 1日 第 4 頁 共 84 頁 ◆ 信念：一個人的成功不是真正的成功，團(tuán)隊(duì)的成功才是真正的成功。 思考怎樣面對以后工作中上級安排的任務(wù)及要求，做到服從。 ○ 尊重： 1. 小時(shí)候，我常常充滿了愛、關(guān)心，帶著是非、對錯的觀點(diǎn)去評價(jià)父母、長輩的行為。中國的澳門賭場合法，中國二、三十年代的穿作與現(xiàn)在的對比。 ○ 認(rèn)識水平 1. 你做出的每一個決 定和你采取的每一個行動都出于你現(xiàn)有的認(rèn)識水平。 只有你所完成的事情和你的價(jià)值觀能配在一起時(shí)，你才會覺得成功。） 2. 官僚主義。（認(rèn)錯） 3. 從內(nèi)心認(rèn)可，有深刻的體會，改正不再犯。 ◆ 微笑的 “ 七個一樣 ” ： ； ； ； ； ； ； 。 對兒童：要有歡快、愛護(hù)的微笑。 ② 設(shè)置專門的接待部門、收臺部門、清潔部門。 十二：海底撈員工宿舍管理規(guī)定 下班回宿舍途中衣著整齊，過馬路不準(zhǔn)闖紅燈； 嚴(yán)禁外出在附近的餐館、小吃店吃飯，統(tǒng)一在店里用餐，如有違反者，第一次罰款 10 元，第二次開除； 進(jìn)入住宅區(qū)時(shí)要輕手輕腳，不能大聲喧嘩，做到尊老愛幼，禮貌 待人； 乘坐電梯時(shí)一般情況下只能坐貨用電梯，人多時(shí)必須排隊(duì)等待，必須遵守電梯制度，一次不得超過 13 人，在電梯內(nèi)不準(zhǔn)抽煙； 在通道內(nèi)不準(zhǔn)追趕、打鬧、唱歌，要放輕腳步，放低聲音，保持安靜，以免三 一集團(tuán) 有限公司 管理制度 招聘管理制度 ZD/RZ 0102020 版本 V4 實(shí)施日期 2020年 3 月 1日 第 4 頁 共 84 頁 影響他人休息，如不遵守者一律重罰； 男生女生不得互串寢室，有事必須經(jīng)過寢室長同意，否則違反一次罰款 50元； 在宿舍內(nèi)任何地方、任何角落不準(zhǔn)隨地吐痰、扔垃圾，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)任何地方抽煙，如發(fā)現(xiàn)一次罰款 10 元； 宿舍管理人員必須熟悉水電開關(guān)，隨時(shí)注意節(jié)約用水用電，如發(fā)現(xiàn)重罰； 保護(hù)愛護(hù)宿舍內(nèi)的 家電設(shè)備，不準(zhǔn)在墻上亂畫和損壞、拆卸家電設(shè)備； 刷子、臉盆、鞋子必須統(tǒng)一擺放，整齊干凈； 1宿舍內(nèi)員工的工衣不能亂拿亂穿，不準(zhǔn)用其他宿舍員工的洗發(fā)水，香皂，毛巾，牙膏等物品，如有違反一律重罰，如拿宿舍員工的物品不打招呼一律除名； 1床上只能放枕頭、被子，適當(dāng)可備一個小盒子，并且床鋪必須干凈整潔，統(tǒng)一擺放整齊； 1宿舍內(nèi)不得私自亂接插頭； 1休息的員工看電視時(shí)間規(guī)定：早上 11 點(diǎn)，下午 4 點(diǎn)半，關(guān)電視時(shí)間：下午2 點(diǎn)，晚上 12： 30，且看電視聲音不能過大，不能影響他人休息，如有違反者罰款宿舍 長 10 元； 1 熄燈時(shí)間規(guī)定：中班 22： 30，晚班 24： 30。在他的環(huán)境下的鄉(xiāng)村小路上，隨便扔果皮紙屑，對于他來說，是很正常的事。 收臺人員： 首先在收臺前檢查顧客有無意識物品； 一個餐桌收臺時(shí)間為 2—3 分鐘內(nèi)全部完成； 在收臺當(dāng)中要對客人禮貌微笑或者點(diǎn)頭并運(yùn)用敬語問候； 收臺過程中取下鍋圈減少噪音，保護(hù)餐具，隨時(shí)準(zhǔn)備一條毛巾擦凳子； 餐桌表面衛(wèi)生干凈，無油漬及雜物，凳子五水漬，協(xié)助服務(wù)員恢復(fù)臺面； 擦桌子的水、毛巾要及時(shí)更換，保持干凈； 收臺的準(zhǔn)備工作應(yīng)齊全，干濕毛巾三條，桶一個。 七：海底撈的店歌：《攜手明天》 唱著同樣的旋律，共創(chuàng)美好的明天，懷著同樣的夢想，時(shí)刻發(fā)奮圖強(qiáng)，為了飛躍成長，為了創(chuàng)業(yè)而堅(jiān)強(qiáng)，心連心，一起度過 艱難，手拉手，分秒并肩作戰(zhàn)，創(chuàng)造奇跡，擁有夢想，知恩圖報(bào)，雙手創(chuàng)造未來； 帶著同樣的目標(biāo)，共創(chuàng)美好的明天，懷著家人的期望，時(shí)刻發(fā)奮圖強(qiáng)，帶著母親等長城，終有一天會實(shí)現(xiàn)，心連心，一起度過艱難，手拉手，分秒并肩作戰(zhàn)，創(chuàng)造奇跡，擁有夢想，知恩圖報(bào)，雙手創(chuàng)造未來。 四：規(guī)章制度： 輕度過失的員工有以下幾點(diǎn)： 上班時(shí)間衣冠不整； 上班時(shí)不穿工服進(jìn)入店內(nèi)或者工服不齊，不佩戴員工牌號或不佩戴在指定地方； 工作時(shí)間用餐廳電話辦理私事； 工作時(shí)間吃東西聊天，圍成一團(tuán)； 下班后不應(yīng)在店內(nèi)逗留，并且打擾其他正常上班員工； 在店內(nèi)高聲喧嘩，發(fā)出怪叫或吹口哨； 隨地吐痰，仍紙屑雜物； 不遵守店內(nèi)安全條例； 違反部 門常規(guī)； 工作時(shí)間佩戴手機(jī)（店經(jīng)理除外）； 1在自己的負(fù)責(zé)范圍內(nèi)儲放飲料或私人物品。 五：海底撈用人原則 必須是一位勤快的人，哪怕你再笨我們都愿去教你。目光表明： ① 、 我在仔細(xì)聽你說 ② 、 我沒有想其他的事情 三 一集團(tuán) 有限公司 管理制度 招聘管理制度 ZD/RZ 0102020 版本 V4 實(shí)施日期 2020年 3 月 1日 第 4 頁 共 84 頁 ③ 、 我對你說的感興趣 ④ 、 我愿意隨時(shí)效勞 1. 擁有笑臉和哭臉?biāo)鶕碛械臋C(jī)會不一樣。 “ 禮多人不怪 ” ，講禮儀贏得 “ 回頭客 ” 。根據(jù)不同的交往對象，采取不同的具體方法，但 尊重交往對象，以禮相待，對任何交往對象都必須一視同仁，給予同等程度的禮遇。服務(wù)人員都必須自覺、自愿地遵守禮儀。 4. 禮儀 ◆ 禮儀的含義： 禮儀就是禮節(jié)、外貌外加儀式。 ③ 、 不妨一開口就問對方是本地客人或是外地客人，以便找到某些對方熟悉的話題。 能否駕馭客觀因素，還是因?yàn)槲覀兊膽B(tài)度，因?yàn)樗从谖覀儗Υ陀^因素的態(tài)度以及把握客觀因素的技巧，而 “ 技巧 ” 已被證明屬于 “ 態(tài)度 ” 。 我們的服務(wù)格言： 永遠(yuǎn)為顧客考慮更多 —— 顧客也是人，他們不可能在任何時(shí)候都正確。 ○ 輔導(dǎo)支持 我們互相輔導(dǎo)、互相支持。讓每位光臨我們店鋪的顧客都能夠享受到 101%滿意的 “ 美食 ” 體驗(yàn)。 2. 培訓(xùn)的意義： ① 掌握相應(yīng)的工作技能和服務(wù)利益，職業(yè)道德，從而勝任工作。 5. 培訓(xùn)中同事之間要互相謙讓、友愛，不可發(fā)生爭執(zhí)、打架；不能拉邦結(jié)派，一切不利于團(tuán)結(jié)的事，一律禁止。 2. 進(jìn)入培訓(xùn)場所，禁止吸煙，不得吃東西，不可大聲喧嘩。 態(tài)度改變，你的習(xí)慣跟著改變。 ⑥ 增強(qiáng)工作能力，有利于未來發(fā)展。他們是我們市場開拓過程中的堅(jiān)實(shí)后盾。 ○ 力爭而合 通過建設(shè)性的班輪，不管相聚或分駐各地，我們都實(shí)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)合作。這一切就是 “ 劃算 ” 所代表的真正涵義。 服務(wù)意識還包括：優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識、全員服務(wù)意識和賓客至上意識。 3. 舉止； 個人風(fēng)度的表現(xiàn)： ⑴ 、 表現(xiàn)出尊重的態(tài)度：對長者、地位高的人等； ⑵ 、 同其他人友好相處：隨和，和任何人都能溝通，以真誠的態(tài)度對待每 一個人。 從個人修養(yǎng)的角度來看：禮儀是一個人的內(nèi)在修養(yǎng)和素質(zhì)的外在表現(xiàn)，也就是說，禮儀即教養(yǎng)； 從交際的角度來看：禮儀是人際交往中適用的一種藝術(shù)，也可以是一種交際方式或交際方法； 從民俗的角度來看：禮儀既是人際交往中必須遵行的律己敬人的習(xí)慣做法； 從傳播的角度來看：禮儀是一種在人際交往中 進(jìn)行相互溝通的技巧； 從審美的角度來看：禮儀是一種形式美，它是人的心靈美的必然的外化。 第四， 寬容的原則。 第八， 適度的原則。（定位） 3. 客人永遠(yuǎn)都是對的。 海底撈新員工三日入職培訓(xùn)教材 第一天： 一： 海底撈 三大目標(biāo) 在海底撈創(chuàng)造一個公平公正的工作壞境； 致力于雙手改變命運(yùn)價(jià)值觀，在海底撈變成現(xiàn)實(shí)； 將海底撈開向全國。 二：遲到獎罰制度 遲到 1—5 分鐘扣 元，遲到 5—30 分鐘扣 10 元，遲到 30—120 分鐘扣除半天工資，遲到 120 分鐘以上處礦工一天處罰，而且必須照常上班； 一月內(nèi)遲到三次以上只發(fā)基本工資，月底獎金扣除； 因私事不請假、休息、早退視為曠工； 處罰標(biāo)準(zhǔn)：普通員工遲到半天扣 20 元，一天扣 40 元，月底只發(fā)基本工資； 員工無故曠工一天以上除名開除； 干部以上級別的員工曠工直接開除處理。 嚴(yán)重過失的處理方法：扣除當(dāng)月工資，并且除名，情節(jié)嚴(yán)重者追究法律責(zé)任。 以上崗位描述的目的就是提高翻臺率 二：崗位職責(zé) 發(fā)毛巾人員： 給客人發(fā)毛巾時(shí)要面帶微笑，熱情大方，保證熱毛巾的用量和質(zhì)量，（ 80 度）； 顧客到桌后兩分鐘內(nèi)遞給熱毛巾，并稱呼先生女士，發(fā)毛巾要分清主次， 動作要規(guī)范； 每桌每位顧客換毛巾次數(shù)不低于 4 次，顧客無特需要求不得高于 6 次，無需要不必勉強(qiáng)； 滿足顧客的合理要求； 顧客從身邊走過時(shí)一定要讓路并且打招呼； 對突發(fā)事件的應(yīng)急處理，如打破餐具、客人嘔吐等； 按時(shí)準(zhǔn)備好所有的原材料和用具。 2020 年 1 月：陜西西安二店 2020 年 4 月：西安三店 2020 年 12 月：河南鄭州一店 2020 年 5 月：西安四店 2020 年 12 月：鄭州二店 2020 年 7 月：北京一店 2020 年 2 月：鄭州三店 2020 年 4 月：西安五店 2020 年 7 月：北京二店 2020 年 7 月：河南焦作一店 2020 年 5 月：北京三店 2020 年 9 月：北京四店 2020 年 10 月：北京五店 2020 年 1 月：上海一店 2020 年 2 月：鄭州四店 2020 年 6 月：北京六店 2020 年 6 月：北京七店 2020 年 6 月：北京八店 2020 年 11 月：北京九店 2020 年 12 月：北京十店 2020 年 12 月：上海二店 2020 年 12 月：上海三店 2020 年 12 月：西安六店 2020 年 12 月：天津一店 。讓他明白，桔子皮不是隨便亂扔的。 ① 為等位的顧客提供休閑娛樂項(xiàng)目 如：跳棋、五子棋、象棋、陸戰(zhàn)旗、撲克等 ② 提供免費(fèi)的額外服務(wù) 如：為女士提供美甲（時(shí)間為 18:0023:00），為男士提供擦鞋服務(wù)、上網(wǎng) ③ 分季節(jié)提供豐富的免費(fèi)食品和飲 品 如：蘿卜干、橙子、蘋果、西瓜、黃豆、炸蝦皮、薄荷糖、檸檬水、豆?jié){（點(diǎn)餐時(shí) 3 元一杯） 對等位的顧客實(shí)話實(shí)說（告訴等候所需時(shí)間的實(shí)情）例如： “您至少還需要等半個小時(shí)以上 ”。目的是加快翻臺 ＊日常的藥品準(zhǔn)備，即時(shí)提供給有需求的顧客（感冒藥、防中暑藥、胃藥消化藥）例子：可以要到十滴水。 對年輕的伴侶 :發(fā)出祝愿的微笑。賓客需求的滿足是企業(yè)取得良好的社會和經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)和保證。 2. 服從要直截了當(dāng)。（缺乏軍人服從意識的訓(xùn)練，聽令做事。 2. 接受。 例： “ 耶酥的故事 ” 。 ○ 管理倫常 1.《宰相劉羅鍋》里，劉庸給皇帝洗澡的故事； ：軍官、士官、士兵俱樂部； ； 4. 珠海銀都酒店副總經(jīng)理余啟 俊在講管理課，講到 “ 凡不為我所用者，請你們離開。長大后，才明白，我雖然道理上是對的，但長輩更在乎 我的禮貌、尊重等品德。 *要求做到 “ 先服從，后申訴。 每一位員工都代表企業(yè)的形象，不管是否與自己的本職工作有關(guān)，都應(yīng)盡力給客人