【正文】 五、重新優(yōu)化調(diào)整營(yíng)養(yǎng)餐食品發(fā)放品種，提高食品質(zhì)量，盡力購(gòu)買新鮮蔬菜，隨季節(jié)、時(shí)令的變化，多變化就餐的樣式，盡可能讓每一位學(xué)生都吃得 舒心滿意。 四、因?qū)W校食堂場(chǎng)地有限，營(yíng)養(yǎng)餐只能在學(xué)校里發(fā)放，學(xué)生領(lǐng)后拿著食品滿校園邊走邊吃，造成食品很容易被污染。按照各級(jí)關(guān)于學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作會(huì)議精神和要求， 花坪小學(xué) 高度重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作，為了更好的了解本鄉(xiāng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況，兔峨鄉(xiāng)中心校組成工作小組于 11月 19 至25 日這 7 天深入全鄉(xiāng)各所學(xué)校檢查農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況，現(xiàn)將情況匯報(bào)如下： 一、好的方面 （一）全鄉(xiāng) 18 所小學(xué)及校點(diǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)都正常，每個(gè)學(xué)校都具備基本設(shè)施，學(xué)生每餐都能吃上營(yíng)養(yǎng)餐。 （三）預(yù)防接種嚴(yán)重反應(yīng)或事故、群體性不明原因疾病等突發(fā)事件。 校內(nèi)疫情 校內(nèi)若出現(xiàn)重大傳染病疫情，應(yīng)在衛(wèi)生部門的指導(dǎo)下，啟動(dòng)相應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。 ⑤ 嚴(yán)格執(zhí)行出入校門管理制度。 五、突發(fā)事件報(bào)告 嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校重大公共衛(wèi)生事件報(bào)告程序。 學(xué)校應(yīng)經(jīng)常對(duì)食堂、教學(xué)環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進(jìn)行自查，盡早發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)消除安全隱患。 不得制作冷葷食品，肉類、蛋白食品要留樣 48 小時(shí)。值班人員外出離開食堂前，必須對(duì)食堂進(jìn)行嚴(yán)格檢查。 1檢查人員健康情況。 對(duì)儲(chǔ)存食品應(yīng)進(jìn)行冷藏保鮮，無(wú)需保鮮的食品應(yīng)做到離地隔墻，分類堆放整齊，先進(jìn)先用，用前應(yīng)檢查有無(wú)變質(zhì)變味。 ⑹ 迅速向教育局及衛(wèi)生防疫部門報(bào)告。 ⑶ 由飲食服務(wù)管理人員封存現(xiàn)有食物，無(wú)關(guān)人員不允許到操作間或售飯?zhí)帯? 廢棄油脂有專門標(biāo)有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放、集中處理。 學(xué)生在自己座位上安靜用餐，不可大聲喧嘩，追逐打鬧。 嚴(yán)格加工操作程序。以節(jié)約為榮，浪費(fèi)為恥。 九、由于保管不善導(dǎo)致合格食品變成不合格食品，管理員承擔(dān)主要責(zé)任，校承擔(dān)管理責(zé)任。 二、庫(kù)房?jī)?nèi)干凈衛(wèi)生，通風(fēng)良好，光線充分，避免陽(yáng)光直接照。 學(xué)校要分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，逐級(jí)簽訂責(zé)任書。 學(xué)校實(shí)行營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃經(jīng)費(fèi)賬目公示制度，做到資金使用規(guī)范，安全、有效。 檔案內(nèi)容： ① 各級(jí)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理文件。 藥物消毒：（程序：：除殘?jiān)礉嵕珶崴菹此ⅰ逅疀_→浸泡 消毒）。 五、認(rèn)真作好食品檢驗(yàn)、留樣、解封處理記錄，妥善保存相關(guān)資料，建 立和完善資料檔案。 要求各校把學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)結(jié)果分階段性向中心校定期進(jìn)行匯報(bào)。 學(xué)校教師要經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，嚴(yán)格管理用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程 ，統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。同食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，容易引起腹瀉。雞蛋在形成過程中會(huì)帶菌，不熟的雞蛋不能殺死細(xì)菌。食品采購(gòu)及原料索索證票制度 食品采購(gòu)及原料索索證票制度索證。 六、食品采購(gòu)流程 ： 采購(gòu)前，先對(duì)食堂食品原料輔料剩余數(shù)量進(jìn)行盤點(diǎn)，然后根據(jù)食堂具體經(jīng)營(yíng)情況，確定各種食品原料輔料的需求量。 不定期抽查入庫(kù)食品的 數(shù)量和質(zhì)量。 三、供應(yīng)商管理規(guī)定合格供應(yīng)商必須具備的條件： 具備合法從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的相關(guān)證照：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證、負(fù)責(zé)人身份證，其復(fù)印件必須存檔備 案。 負(fù)責(zé)供應(yīng)商的篩選，確定合格供應(yīng)商，并經(jīng)常對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行考核評(píng)價(jià)。配送不得提前、推后。 學(xué)校實(shí)行營(yíng)養(yǎng)餐陪餐制，陪餐教師按值班表由值班教師輪流。 加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的安全健康教育，使學(xué)生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習(xí)慣。 認(rèn)真做好營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的檢查與指導(dǎo)工作。 未經(jīng)學(xué)校安排其他人員不得陪餐。同時(shí)負(fù)責(zé)食堂所需的除食品原料輔料以外的其他物資的采購(gòu)。 實(shí)行“定點(diǎn)采購(gòu)”，堅(jiān)決杜絕從流動(dòng)攤販?zhǔn)种胁少?gòu)的行為，以確保食品的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全。 供應(yīng)商必須提供正規(guī)發(fā)票、送貨單、收據(jù)等送貨憑證。 ④ 肉外表無(wú)毛。 七、食堂管理員應(yīng)經(jīng)常關(guān)注市場(chǎng)行情。雞蛋外殼有可能受到污染或帶有細(xì)菌。 雞蛋不能與豆?jié){同食。 工作人員在分發(fā)盒裝牛奶給學(xué)生食用前，要注意盒裝牛奶是否有漲盒或有破損的現(xiàn)象，如有此現(xiàn)象證明牛奶已變質(zhì)，不得給學(xué)生食用。 學(xué)校要對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)成績(jī)、體質(zhì)、體能等指標(biāo)及膳食營(yíng)養(yǎng)等情況進(jìn)行跟蹤調(diào)查。 三、留樣用的容器，取樣用的工具，用前必須嚴(yán)格消毒，取樣時(shí)無(wú)菌操作，防止污染。 洗刷餐具炊具時(shí)必須在專用水池中進(jìn)行操作，且分池清洗，不得與清 洗蔬菜、肉類、魚類等其它水池混用。 營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃資金及檔案管理制度 建立營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃惠民工程檔案資料并設(shè)立會(huì)計(jì)臺(tái)賬，專人專管；并利用公示欄，按期將經(jīng)費(fèi)管理使用情況及時(shí)公布，接受師生監(jiān)督； 定期組織學(xué)生進(jìn)行體質(zhì)健康監(jiān)測(cè)，通過觀察、對(duì)比、分析、總結(jié)等手段，以印證營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施的實(shí)效。 ⑥ 管理人員、從業(yè)人員健康檔案及培訓(xùn)學(xué)習(xí)記錄。 營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃責(zé)任追究制度 必須把營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況作為學(xué)校政務(wù)公開的一項(xiàng)主要 內(nèi)容，并要及時(shí)公布，廣泛接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。 學(xué)校設(shè)立專（兼）職食品檢驗(yàn)員，對(duì)進(jìn)入學(xué)校的食品進(jìn)行嚴(yán)格的檢查和驗(yàn)收，檢查產(chǎn)品外包裝是否完整無(wú)破損，標(biāo)識(shí)是否完整規(guī)范，做好詳細(xì)記錄，建立食品安全檔案，嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)。 六、每天打掃衛(wèi)生，通風(fēng)換氣，填寫通風(fēng)記錄表，檢查食品是否有變化。 學(xué)生就餐應(yīng)提倡文明用餐，要求全體學(xué)生做到不爭(zhēng)、不搶、養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。 營(yíng)養(yǎng)餐加工制度 加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的教育與培訓(xùn)，增強(qiáng)職業(yè)道德意識(shí)，提高自身素質(zhì)，熱心服務(wù)，忠于職守。 營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃班級(jí)管理制度 營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理工作具體由學(xué)校后勤管理人員和各班班主任以及協(xié)管教師和班委會(huì)成員負(fù)責(zé)，班主任為本班營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃第一責(zé)任人。 用餐結(jié)束后，班主任負(fù)責(zé)本班的安全管理，做好本班餐后的反應(yīng)記錄，如有不良反應(yīng)和突發(fā)事件應(yīng)及時(shí)上報(bào)工作領(lǐng)導(dǎo)小 組。 報(bào)告程序：（ 1） 班主任→報(bào) 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)→報(bào)中心?！鷪?bào)教育局； （ 2） 根據(jù)事件需要，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意后由 班主任→報(bào) 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)→報(bào)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村醫(yī)生→報(bào)上級(jí)衛(wèi)生防疫部門。 ⑶ 事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。 把食品采購(gòu)、進(jìn)貨關(guān)、特別是對(duì)米油、肉、菜等，關(guān)鍵的食品要地點(diǎn)，不準(zhǔn)采購(gòu)霉變、有毒、有害或無(wú)證不合格的食品，確保所購(gòu)進(jìn)食品衛(wèi)生安全。 冰箱內(nèi)保證生熟分離，勤搞衛(wèi)生。 花坪小學(xué) 食堂安全保衛(wèi)制度 為了確保學(xué)生人身安全和學(xué)校工作的正常運(yùn)行，杜絕食堂安全事故的發(fā)生，特制定本制度。 煮飯起火時(shí)灶間不許離人。 一、工作原則 預(yù)防為主、常備不懈 宣傳普及突發(fā)公共衛(wèi)生事件防治知識(shí)，提高全體師生員工的防護(hù)意識(shí)和校園公共衛(wèi)生水平，加強(qiáng)日常監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)病例及時(shí)采取有效的預(yù)防與控制措施，迅速切斷傳播途徑，控制疫情的