【正文】 □ 貨送至公司倉庫，運費由供方負(fù) □ 貨款在質(zhì)量驗收合格后 日內(nèi)結(jié)算。 水份、 ≤ 6％ 碎末 ≤ 5％ 非茶類雜質(zhì) ≤ 2％ 茶葉出廠檢驗 合格 報告 檢驗記錄、報告要存擋保管三年。 3對報廢物品處置填寫處理記錄表，記錄存擋保存 . 五 .判定原則 :檢驗項目中感官品質(zhì)、水份、碎末、凈含 量偏差，有一項不合格，在同一批產(chǎn)品中加倍取樣復(fù)檢，復(fù)檢仍不合格，判定為該批產(chǎn)品不合格。 四、 水份； 快速水分測定儀 ， 碎末 ： ~ 篩測定 五、 包裝 :凈含量按國家質(zhì)監(jiān)總局 (2020)第 75 號令《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行 , 封口 。 適用范圍：鮮葉處理、殺青、烘焙 、 點。 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 余姚 市 建軍 茶場 包裝材料 入庫 檢驗規(guī)定 修改號 08/A 編號 QS/GY032020 頁 數(shù) 4 目的 ：對外購內(nèi)包裝復(fù)合袋、罐進貨入庫驗證、確保采購物資符合食品用衛(wèi)生要求、預(yù)防非食品用包裝用于茶葉包裝、避免帶來違害人身健康的包裝材料污染茶葉。 雨天晴后二小時。 責(zé)任人： 生技科長 、 質(zhì)檢員 對釆摘期間的人員、時間、釆收地塊全靣負(fù)責(zé)實施，具體操作參照附表（鮮葉入庫、驗收表）。 ：防潮、防鼠、防蟲、通風(fēng)干燥、避強光直射 ,獨立 存儲，嚴(yán)禁非茶品混存 ,堆放要有三通，墻頂無霉斑痕， 冷柜 、 冷庫設(shè)溫 5℃ 最佳 . 衛(wèi)生要求：有防鼠板、防蟲紗窗、門、每天打掃一次 . 冷藏庫每月至少一次除霜清洗消毒工作 ,墻頂每年一次刷白。 水份控制 :遇下雨天或帶露水葉應(yīng)風(fēng)吹干或脫水后攤涼，禁止帶水葉混攤涼，脫水或風(fēng)吹含水率葉表面無水露痕跡，葉質(zhì)干度以清香原氣、無水味為標(biāo)準(zhǔn)。 責(zé)職：供銷科規(guī)定、供銷人員、倉庫保管員操作執(zhí)行。 維護保養(yǎng)：電熱烘干機的保養(yǎng)以整潔防潮防塵、外表清潔、內(nèi)筒干凈干燥、防繡。 每班操作人員，下班前必須清掃整形機鍋，以免有殘留茶葉再次揉搓，影響茶葉的質(zhì)量。 范圍：適用于綠茶制產(chǎn)品制作 ， 紅外線爐及煤爐設(shè)備操作 工藝。 責(zé)職：生產(chǎn)技術(shù)科規(guī)定、工人操作執(zhí)行。 范圍：適用于滾筒式茶葉殺青脫水過程操作 。 極品級：標(biāo)準(zhǔn)；全單芽。 要求 ： 對鮮葉驗收逐一填寫記錄 ， 並 簽名存擋 。中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 余 姚 市 建軍 茶 場 QS/GJ022020 A 版 工藝流程操作規(guī)程 設(shè)備 操 作 規(guī) 程 受控狀態(tài)：是√否□ 編 制： 生技科 審 核： 批 準(zhǔn)： 發(fā)布日期： 2020 年 3 月 8 日 實施日期： 2020 年 3 月 10 日 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 目 錄 工藝流程圖 鮮葉采摘作業(yè)規(guī)程 茶葉殺青操作規(guī)程 茶葉 理條 操作規(guī)程 茶葉 整形 操作規(guī)程 茶葉足烘 操作規(guī)程 茶葉包裝操作規(guī)程 茶葉儲藏操作規(guī)程 鮮葉采摘作業(yè)指導(dǎo)書 茶葉生產(chǎn)過程關(guān)鍵控制作業(yè)指導(dǎo)書 工藝流程圖 及關(guān)鍵控制 點 鮮葉攤青 殺青 回潮 理條 回潮 整形 回潮 烘 干 包裝 儲藏 注 ： 為關(guān)健點 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 余姚 市 建軍 茶場 鮮葉采摘作業(yè)規(guī)程 修改號 08/A 編號 QS/GY022020 頁 數(shù) 1 目的；鮮葉 采摘 關(guān)鍵作業(yè)指導(dǎo)，是規(guī)范鮮葉 等級質(zhì)量統(tǒng)一 、作業(yè)方法統(tǒng)一 ，保證鮮葉采摘關(guān) 質(zhì)量 有效控制 ， 生產(chǎn)制作過程中等級 不 發(fā) 生 混亂 ，其統(tǒng)一質(zhì)量 等級 和及時合適地勻衡生產(chǎn)，控制品 質(zhì)要求、各采摘工合理采收有據(jù)可依，避免該采的漏釆、成熟過期，未到形狀期先采摘、產(chǎn)量下降、等 級混合影響 降級等 因素造成經(jīng)濟效益減少 ，本 方法規(guī)定新鮮葉采摘要求和驗收標(biāo)準(zhǔn)。 檢測項目見附表 ： 鮮葉采摘作業(yè)指導(dǎo) 參照表 嫩度 勻凈度 新鮮度 目測；葉色鮮綠、有茸毛、葉質(zhì)柔軟 ,新芽狀一芽一葉至一芽二葉 (原位葉柄 ),采摘、用雙手母指食指 .葉柄部位。 一級：標(biāo)準(zhǔn)；一芽一葉 . 長度 : 二級：一芽二葉 . 至三葉 長度： 一 . 盛器具應(yīng)當(dāng)透 氣、衛(wèi)生、無異味污染容器盛鮮葉，面積適宜、防止太陽直接照射，禁止用布袋、塑料袋等不透氣的存放茶葉，防止茶葉發(fā)熱變紅，以竹編用器為宜 . 編制： 日期： 批準(zhǔn)： 日期： 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 余姚 市 建軍 茶場 鮮葉攤青作業(yè)規(guī)程 修改號 08/A 編號 QS/GY022020 頁 數(shù) 3 目的 : 鮮葉未經(jīng)自然攤軟容易折斷 , 為控制葉芽完整 , 外形 漂亮 、 控制攤青質(zhì)量是關(guān)鍵 ， 特制定本規(guī)程 范圍 ： 適用本廠茶葉生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制管理 作業(yè)流程 ： 鮮葉 時間 萎 凋度 1：鮮葉 。 引用技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)備操作說明書 .實際作業(yè)經(jīng)驗。 作業(yè)流程規(guī)定 ： 設(shè)備檢查 清潔 預(yù)熱 上料 理條 回潮 ：傳動部件運轉(zhuǎn)是否正常，有無異常聲響或卡阻現(xiàn)象。 責(zé)職：生產(chǎn)技術(shù)科規(guī)定、工人操作執(zhí)行。 編制： 日期： 批準(zhǔn)： 日期： 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 余姚 市 建軍 茶場 烘干 (提香 )操作規(guī)程 修改號 08/A 編號 QS/GY022020 頁 數(shù) 1/1 目的：確保茶葉內(nèi)質(zhì)香氣持久，本工序是內(nèi)質(zhì)關(guān)鍵控制點，保障感官質(zhì)量控制適宜有效作業(yè)。茶季結(jié)束長期停機后，應(yīng)對機器進行全面保養(yǎng)，并用塑料膜包扎密封保存。 儲藏環(huán)境：避光、無其它物品混放、防蟲、防鼠、防潮 、防高溫 、防異味， 溫度規(guī)定： 08℃ 設(shè)備要求 ： 冷庫 、 冷柜 、 冰箱 時間 ： 365 天 （ 一年 ） 管理要求 ： 保管員要定期對溫度進行檢查 ； 作好記錄 ， 規(guī)定每周對冷庫進行清掃 、 注意亊項 ： 嚴(yán)禁在冷庫中混放其他物品 。 攤涼程序；先從殺青進料處開始、以順往外攤涼，攤涼規(guī)定：一級、二級按標(biāo)識進行 (見車間標(biāo)志 ),達(dá)到先涼先加工的原則 用具要求：每天使用前應(yīng)清洗消毒、用干凈布擦洗擦干、或太陽曬干 ,放入車間、開啟紫外燈半小時殺菌。 編制 批準(zhǔn) 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 檢 驗 規(guī) 范 GY/GY2020/03A 受控狀態(tài) 受控 編制 質(zhì)檢科 批準(zhǔn) 黃芳 發(fā)布 202035 實施 1 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 目 錄 一、檢驗規(guī)定總要求 、外包裝入庫驗收規(guī)定 6.﹡ 委托 檢驗規(guī)定 附表： 鮮葉入庫驗收表 物資 釆購驗證記錄 半成品檢測表 成品 檢驗原始記錄 成品出廠檢驗 報告 不合格處置記錄 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 余姚 市 建軍 茶場 檢 驗 規(guī) 定 修改號 08/A 編號 QS/GY032020 頁 數(shù) 1 目的： 本規(guī)定規(guī)范綠茶制作質(zhì)量檢驗要 求 ,確保產(chǎn)品質(zhì)量在各生產(chǎn)過程完全滿足和控制技術(shù)指數(shù)，保障消費者安全品嘗本廠有機茶產(chǎn)品 ,為爭創(chuàng)名優(yōu)品質(zhì)、本場釆用國家標(biāo)準(zhǔn)及有機茶標(biāo)準(zhǔn)要求制訂本規(guī)定。 （一） 鮮葉 入庫 驗收標(biāo)準(zhǔn)表 嫩度 勻凈度 新鮮度 目測；葉色鮮綠、有茸毛、葉質(zhì)柔軟一葉一芽、一芽二葉、長度 2/4cm，用雙手食母指在葉柄部位摘下，輕摘輕放。 秋葉： 9 一 10 月份開摘。 檢驗范圍 :茶葉用內(nèi)包裝 .外包裝 :標(biāo)簽印制 . 引用標(biāo)準(zhǔn)： GB9683 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) SB10035 內(nèi)包裝檢驗指標(biāo) : 規(guī)格一致、數(shù)量正確（驗看送貨單）、無污染物清潔凈度好。 責(zé)任人： 崗位工 人： ： 檢查 萎縮 度 、 攤放時間 、 攤放用具衛(wèi)生狀況 ， 操作人員自檢?？诿芊饫喂?,標(biāo)識 按 GB7718 規(guī)定 。 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 中管網(wǎng)制造業(yè)頻道 余姚 市 建軍 茶場 成品 出廠 檢驗規(guī)定 修改號 08/A 編號 QS/GY032020 頁