食堂后勤管理工作計劃表食堂后勤管理工作計劃范文-免費(fèi)閱讀
【正文】 四、對餐具做到有專人負(fù)責(zé)洗滌，消毒餐具。倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設(shè)施。我們還申請了《食品衛(wèi)生許可證》，并按時進(jìn)行年審。完善突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。二、工作措施(一)后勤工作建立完善各項(xiàng)制度，加強(qiáng)學(xué)校財務(wù)管理。(四)高度重視衛(wèi)生安全工作通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要干凈，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負(fù)責(zé)，并做好消毒記錄。建立健全科學(xué)、規(guī)范的校產(chǎn)管理制度，加強(qiáng)對校產(chǎn)的日常管理。強(qiáng)崗位安全職責(zé)制，重點(diǎn)部位安全職責(zé)制上墻，每學(xué)年與教師簽定“安全職責(zé)書”。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到原料由專人到指定的長期供應(yīng)點(diǎn)采購。三、食品制作及餐間做到通風(fēng)透光良好，給、排水方便合理。設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。高有青菜浸泡池，買青菜要求先行浸泡20分鐘。有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。同時，我們還制訂了詳細(xì)的學(xué)校衛(wèi)生管理制度，并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。(三)安全保衛(wèi)工作按時參
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