最新廚師長年終總結(jié)及計劃廚師長年終總結(jié)及明年計劃(十五篇)-免費閱讀
【正文】 如某些菜一定要用寓意菜名時，后面必須加用料和烹調(diào)方法，以便客人對菜肴的了解。此后，我會帶領(lǐng)我的團隊挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。一切可以的氣力，食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，不須要的后果。等等。20xx年是忙碌而充實的一年、回顧這一年來工作的點滴，深知自己的使命感，我還有許多的工作要去做。工作重心放在新店上，嚴(yán)格規(guī)范產(chǎn)品，保證質(zhì)量。比如出品標(biāo)準(zhǔn)化了，毛利得到提高，物品規(guī)范化了浪費得到減少，個人操作規(guī)范了員工養(yǎng)成良好習(xí)慣能正確使用各種設(shè)備，水、電、氣等物耗也得以降低。公司精神及領(lǐng)導(dǎo)的工作安排得以及時傳達。、我們還制定完善了一系列規(guī)章制度，獎勤罰懶。對中廚和早茶的蒸爐也作了調(diào)整做到節(jié)約能源提高效率，物盡其用。并加大消防檢查力度，增加廚房滅火栓，并且在會議中不斷強調(diào)安全問題。此外，在今年11月份以來我們還制定出了每日原料申購單與盤點表，讓每天進的貨和銷賣的產(chǎn)品如實反映在表單上，做到每日盤點，明確每天的39。全年每個月營業(yè)額與毛利均達到公司規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，在原材料的選用、保管、量化方面都做得很到位。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整。根據(jù)公司的要求，年初我以及三店廚師長即制定了全年工作計劃，提出了指導(dǎo)各項工作開展的總體工作思路，總體思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項工作的開展。其中義龍店營業(yè)額2295206元，同比增加329898元，增長率為16。79%。有目的有計劃工作思路才會清晰，工作處理起來也就有條不紊。原來我們產(chǎn)品種類相當(dāng)多。漲幅比較大。原料使用情況，這能夠起到杜絕浪費、貨物積壓的作用，讓我們的毛利精確到天上來。對于存在的安全隱患及時排除。還對中廚、早茶部分餐具進行更換，讓我們的出品更加完美。實施績效考核。這一做法對我們和諧后廚團隊的建設(shè)有很大益處，需要長期堅持下去。經(jīng)過半年多緊張的籌備我們東路基第四個孩子“到家”在今年9月份誕生了。注意尋找好的原材料補充我們的出品。我們公司經(jīng)過5年的基礎(chǔ)打造已有了扎實的根基現(xiàn)在迎來快速發(fā)展的時期，每個人都應(yīng)做好充分準(zhǔn)備，緊跟公司步伐一起前進。以人為本，我員工情況素質(zhì)教誨，每天都對員工有性的`廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵把工作看作是的事業(yè)。在菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，是追求的。辭舊迎新之際，將在20xx年的根蒂根基上，經(jīng)營辦理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控以及成本控制，要改進的工作思緒，考查新的菜品，菜肴的創(chuàng)新，從而追求在20
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