【正文】 即使吃小羊排這樣帶骨的食物，也不要用手拿著吃。沒吃完：八字形放在盤子上?？梢越o美食拍照其實(shí)給食物拍照并沒有什么，只是被現(xiàn)如今的一些飯前拍照族給弄得有些變味兒了。當(dāng)吃飯之后，可以用餐巾輕蘸，將嘴部的污漬擦凈，但絕對不能用餐巾來擤鼻子?？傊?，凡是和用餐無關(guān)的東西都不能放在餐桌上。：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個面包上都抹上黃油。注意動作要輕。如有淋上調(diào)味醬的食物了，也可以利用刀子刮取調(diào)味醬，再以湯匙或調(diào)味醬用湯匙將食物與調(diào)料一起送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。燉制水果吃燉制水果要使用勺子，不過你可以用叉子來穩(wěn)住大塊水果。吃餡餅是要用叉子的，除非餡餅是帶冰淇淋的，這種情況下，叉、勺都要使用。從左到右依次是水杯(water glass)、紅酒杯(red wine glass)、白酒杯(white wine glass)。其次，刀(knife)與湯匙(soup spoon)放在食盤右側(cè)，叉(fork)放在食盤左側(cè)。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來握叉倒是簡易方便的。吃肉時，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀。一般右手寫字的人，飲用西餐時，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來端。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。1。西餐還有個規(guī)矩，即是：每個人入座或離座，均應(yīng)從座椅的左側(cè)進(jìn)出。假如酒好，那你就按地位重要的順序?yàn)槟愕目腿苏寰?。它有一個講究，你要是跟別人交談的話，刀叉在盤子上放成漢字的八字，刀刃朝內(nèi)，不能朝外，叉子是弓朝上，齒朝下。不管你拿哪副刀叉，一般是左叉右刀。倒過來說，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會結(jié)束的標(biāo)志。正式的全套餐點(diǎn)沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，這類沙拉一般不加味汁，在進(jìn)餐順序上可以做為頭盤食用。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、t骨型牛排、薄牛排等。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。最后，主人絕不能在客人面前計(jì)算請客所花費(fèi)的費(fèi)用。 宴會開始后，男女主人的責(zé)任是使席間的談話始終活潑而風(fēng)趣，每個客人都不受冷落。不要用水沖嘴里的食物。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黃油，而應(yīng)該一次扯下一小塊，吃一塊涂一塊。更不要用刀送食物入口。如果餐巾較大，應(yīng)雙疊放在腿上。其二是李鴻章出使德國時出的洋相。如果傳過來的是類似馬鈴薯泥的食物，你只要用大碗里的湯匙取出一小團(tuán)，放在你的盤子里，再把湯匙放回大碗就可以,假如弄臟了公用湯匙的把柄，用餐巾擦干凈，再放回大盤。接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱之為配菜。肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。吃西餐的禮儀規(guī)范篇七西餐點(diǎn)菜順序頭盤西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。你只需要自然的端坐，保持雙手在你的身體前方，優(yōu)雅地用刀叉將食物送進(jìn)你的嘴里。千萬不要一邊吃著東西，這在老外開來簡直不能忍!如果有話要說一定得先把嘴里的食物嚼爛了咽下了，再侃侃而談也不遲。餐匙：個頭較大的叫湯匙，通常被擺放在用餐者右側(cè)最外端，與餐刀并列縱放。刀叉：正規(guī)的西餐通常講究吃一道菜換一副刀叉，使用竅門是依次從兩邊由外側(cè)向內(nèi)取食。而紐約客肉質(zhì)纖維較粗，微微帶有嫩筋，油花分布不那么均勻漂亮，卻是標(biāo)準(zhǔn)的「嫩中帶腴」，「香甜多汁」，嚼起來滿口肉感，相當(dāng)過癮，其豪邁又具個性的風(fēng)味，令人回味無窮。在日本，一般燒烤店中常用的日式照燒烤醬被運(yùn)用在西式牛排中，使和風(fēng)照燒沙朗牛排口味別具一格……目前中國普通西餐館中流行的牛排多數(shù)屬于美式風(fēng)味。到了18世紀(jì)，英國已經(jīng)成了著名的牛肉食用大國。刀叉的拿法一定要正確：應(yīng)是右手持刀，左手拿叉。一定要有音樂相伴，桌臺整潔干凈，所有餐具一定要潔凈。點(diǎn)菜：打開菜譜后，看哪道菜是以店名命名的，這道菜可千萬不要錯過。沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了。在預(yù)定時間到達(dá)，是基本的禮貌。喝酒時只以唇碰酒杯，然后飲下少量的酒即可，不必大口大口地喝，女士或有其他原因不能飲酒的人，可以用飲料代替酒，不算失禮，而除了女主人外，女士是不可以主動敬人酒的，否則會給他人輕佻之感。用一手持杯一手端碟，如此可以避免彎腰飲用的不雅姿態(tài)。并非一刀用到底。有些人會將餐巾塞入領(lǐng)下，以求遮蓋的面積更大，但似乎只有美國人才這樣做，一般而言，只有替兒童圍餐巾或是一些動作不方便的人才會用如此的方式，成人這么做在平常是無所謂，但在正式餐會則顯得突兀。吸煙：即使在吸煙區(qū)用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會影響他人的食欲，而且和整個氣氛也不和諧，應(yīng)該等到用餐結(jié)束后再吸煙，還應(yīng)記?。翰灰帽P子當(dāng)煙灰缸。咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什么驚人的妙語，時機(jī)多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開口說話。刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。最后再把魚尾切掉。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。湯匙與嘴部呈45176。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。沒有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮?？梢暂p輕晃動酒杯讓紅酒與空氣接觸，這樣可以增加紅酒的醇香。正確的做飯是吧餐巾布放在座椅的扶手上面，服務(wù)生就會知道，你只是暫時離場，還沒有用完餐。前菜、主菜(魚或者肉任選其一)然后再加點(diǎn)甜點(diǎn)是比較恰當(dāng)?shù)慕M合。參加公司開會，國家會議，接待外國來賓或出差的人，參加婚禮也理所當(dāng)然的需要穿正式。去高檔的西餐廳，男士們要穿著整齊干凈的上衣和皮鞋，如果你的襯衫和褲子上已經(jīng)有上皺痕，那么請出門前熨燙整齊。寫作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想、想象、思維和記憶的重要手段。如果是生日或者結(jié)婚紀(jì)念日之內(nèi)的特別的日子，可以選擇告知宴會的目的和你的預(yù)算。當(dāng)然如果你和上司在一起，那么在上司沒有說你需要穿得正式或者休閑一點(diǎn)的時候，最好選擇稍微正式但是不要正式過了頭的衣服。用餐時，腹部和桌子保持一個拳頭的距離，腰背挺直，不要依靠椅背。餐巾禮儀酒和菜都點(diǎn)完了，那么在前菜送來的這段時間內(nèi)，把餐巾打開，并擺成三角形，開口向上，一般餐巾布都是放在大腿上的，以避免吃的過程中食物落在腿上，弄臟衣服。接下來，侍者就會過來倒酒，這個時候，你就不用管他了，不用把酒杯遞給侍者，你只需要吧酒杯放在桌子上，他會自己給你倒上酒。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預(yù)算。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進(jìn)來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來。在高級餐廳里，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛的酒類口味，請調(diào)酒師幫忙挑選。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回簽good。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。不要抖開餐巾再去折疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個借口去洗手間，你可以在那里剔個夠。若能挺直腰桿，給人精神狀態(tài)極佳的感覺。吃魚，用魚刀。桌面上拿菜用的專用匙較大。3)白葡萄酒杯則又另當(dāng)別論，這是因?yàn)榘灼咸丫圃陲嬘们氨仨毨洳刂聊骋粶囟炔攀瞧湮兜澜^佳之時，為了保持佳釀，整瓶酒都必須放在有碎冰塊的冰桶之中，瓶外再加上白色餐巾，避免冰塊融化時會弄濕手指，當(dāng)然倒入杯中的酒不宜久置，因?yàn)槭覝貢u漸影響酒的風(fēng)味。刀叉掉落進(jìn)餐時若刀叉不小心掉落地面，只需要告知服務(wù)人員換一干凈的即可，不必自行清理掉落的刀叉，更不可以用餐巾擦拭掉落的刀叉再繼續(xù)使用。入座、餐點(diǎn)端來時，都應(yīng)讓女士優(yōu)先。主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒，魚類則搭配白色。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。“music”（音樂）豪華高級的西餐廳，通常會有樂隊(duì)，演奏一些柔和的樂曲，一般的西餐廳也播放一些美妙典雅的樂曲。所以在西餐廳內(nèi)，氛圍一般都很溫馨、少有面紅耳赤的場面出現(xiàn)。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，都會表現(xiàn)出對女士的殷勤。對英國人來說，仍習(xí)慣于將大塊的牛排叉起來烤。比較正宗的沙朗取自「后腰脊肉」，但特殊的品種例如紐約客，則是取自于類似菲力的前腰脊肉。推薦火候：三至七分熟丁骨牛排(t bone)取材部分：特色風(fēng)味：丁骨或紅屋( porter house)牛排,大塊肉排中間夾著t字形的大骨,一邊是菲力,一邊是紐約客,肉質(zhì)一細(xì)嫩一粗獷,或油腴或爽俐,點(diǎn)一客統(tǒng)統(tǒng)吃得到。餐巾：餐巾可用來擦拭口部、剔牙時掩口，當(dāng)女主人鋪開餐巾時則表示可以用餐，而當(dāng)女主人將餐巾放到桌上時則表示用餐結(jié)束。這和你兩關(guān)系鐵沒啥關(guān)系，只會顯得你粗魯又無理。其實(shí)，在高檔的餐廳，這些事兒都有專業(yè)服務(wù)員來做。7. 飯后需要適度贊許飯飽后記得對宴請自己的主人說幾句簡單的贊許，既表示了你對主人的滿滿謝意，又讓這頓晚餐錦上添花。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。肉類菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。茶一般要加香桃片和糖。此外，一飲而盡、邊喝邊透過灑杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。吃西餐的禮儀規(guī)范篇八著名學(xué)者錢歌川先生曾經(jīng)舉過兩個例子。在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。，應(yīng)右手用刀，左手用叉。，然后放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上，絕不要用叉子去叉面包。已經(jīng)人口的肉骨或魚刺，不要直接吐入盤中，而要用叉接住后輕輕放人盤中，或者盡可能不引入注意地用手取出，放在盤子的邊沿上，不能扔在桌上或地下。，特別是喝湯，不要發(fā)出響聲。如客人將刀叉掉在地上。湯與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉?？Х?、茶西餐的最后一道是上飲料，咖啡或茶。在正式