【正文】 (十二)年節(jié)獎(jiǎng)金。(四)工作績(jī)效獎(jiǎng)金。本制度由行政人事部解釋。1用餐人員要養(yǎng)成勤儉的習(xí)慣，嚴(yán)禁浪費(fèi)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)倒飯等浪費(fèi)行為，將處100元以上罰款。員工就餐須配戴工號(hào)牌，自覺(jué)排隊(duì)按順序領(lǐng)用食物，嚴(yán)禁穿拖鞋到員工餐廳用餐。使用炊事用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。采購(gòu)的物品應(yīng)保證新鮮，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)病死豬肉和過(guò)期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品。第四條食堂衛(wèi)生要求食堂內(nèi)物品要擺放整齊，及時(shí)清理垃圾，嚴(yán)禁隨地亂擺放東西，保證通道暢通。員工餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由行政人事部根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平、物價(jià)水平，并結(jié)合酒店實(shí)際情況制定調(diào)整方案，經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核后，報(bào)總經(jīng)理和董事長(zhǎng)審批。第四條遺留物品由部門(mén)主管通過(guò)查會(huì)員檔案等方式通知客人來(lái)酒店認(rèn)領(lǐng)。第八條男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開(kāi)除處理。第五條就餐員工要養(yǎng)成愛(ài)護(hù)公物的習(xí)慣，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償。準(zhǔn)假權(quán)限：(1)員工在8:00—17:00之間請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資(如：外出辦事、回家等)。休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。二、考勤管理制度第一條考勤記錄，月底由部門(mén)主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊。上班時(shí)間不準(zhǔn)打架斗毆，不許嬉笑，不許將手插在口袋。協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。八、服務(wù)員崗位職責(zé)按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。謝絕：十分抱歉，實(shí)在對(duì)不起、真不好意思、打擾了。以正確的方式與客人說(shuō)話，聽(tīng)客人說(shuō)話。腳部：男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。四、個(gè)人儀容規(guī)范：頭發(fā)：不染顏色，梳洗整齊。保持更衣室清潔。為員工服務(wù)、解決員工的后顧之憂。各部門(mén)經(jīng)理應(yīng)對(duì)員工制服穿著進(jìn)行檢查、監(jiān)督，對(duì)衣著不整、穿臟漬制服上崗，影響酒店形象等行為的員工按酒店有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。其余未盡事宜由洗衣房根據(jù)制服破損原因、程度等情況上報(bào)人力資源部，由酒店領(lǐng)導(dǎo)酌情處理。員工制服不得由他人代領(lǐng)或代替換洗。員工未辦離職手續(xù)且將制服帶走時(shí)，員工所在部門(mén)應(yīng)在7日內(nèi)以書(shū)面形式報(bào)告洗衣房，若不告知洗衣房，則對(duì)部門(mén)負(fù)責(zé)人處員工帶走制服價(jià)值10%的罰款。四、制服配備當(dāng)員工新入職或調(diào)崗時(shí)，由人力資源部按配裝標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放制服，并辦理登記手續(xù)。二、管理部門(mén)人力資源部負(fù)責(zé)灑店制服的管理工作，包括新購(gòu)入制服的驗(yàn)收、發(fā)放、收回、洗滌、縫補(bǔ)、改制及等日常性管理工作。十、無(wú)“六害”(老鼠、蟑螂、臭蟲(chóng)、蒼蠅、螞蟻、蚊子)，墻角無(wú)蜘蛛網(wǎng)。二、后廚地面干爽，無(wú)水漬、雜物、油漬。六、調(diào)料缸內(nèi)禁止混放調(diào)料，并保持外觀整潔。四、后廚工作人員要勤洗澡、勤曬衣被、勤理發(fā)。七、上班前開(kāi)紫外線燈消毒30分鐘進(jìn)入冷拼間，工作人員手部清洗消毒后方可操作。六、遵守工作紀(jì)律，有事提前一天請(qǐng)假。四、調(diào)整保溫臺(tái)溫度要輕扭開(kāi)關(guān)，避免用力太猛，造成損壞。二、按規(guī)定著裝，工作服必須干凈，無(wú)污漬。八、愛(ài)護(hù)設(shè)施、設(shè)備，人為損壞，照價(jià)賠償。相信許多人會(huì)覺(jué)得范文很難寫(xiě)？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文，希望能夠幫助到大家，我們一起來(lái)看一看吧。五、工作中做到“三輕”(動(dòng)作輕、說(shuō)話輕、走路輕)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。四、餐具要干凈、衛(wèi)生，無(wú)手印、水跡、菜漬、灰塵。第四節(jié)餐廳設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)制度一、餐廳的設(shè)施、設(shè)備按規(guī)定要求定期進(jìn)行保養(yǎng)。三、愛(ài)護(hù)公物，不吃、拿后廚食物及原料。四、柜內(nèi)儲(chǔ)存食品擺放整齊，分類(lèi)存放，每周至少清理一次。第七節(jié)后廚個(gè)人衛(wèi)生制度一、后廚從業(yè)人員必須持健康證明上崗。三、加工前檢查肉類(lèi)是否新鮮，有無(wú)異味、變色現(xiàn)象。十一、工作結(jié)束后將垃圾及時(shí)清倒，并將垃圾桶清洗干凈。七、面點(diǎn)間設(shè)施、設(shè)備外觀潔凈，蒸箱內(nèi)及時(shí)換水，操作臺(tái)每班清洗一次。四、每班操作前檢查爐膛內(nèi)有無(wú)雜物、積水，保持油路、風(fēng)道暢通。(1)配裝標(biāo)準(zhǔn)：由酒店領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)具體崗位服務(wù)性質(zhì)制作款式。收回：一線服務(wù)人員離職或調(diào)離酒店時(shí)，應(yīng)將所領(lǐng)制服退回洗衣房，由洗衣房驗(yàn)收合格后，在《員工離職表》上簽字，方可辦理有關(guān)手續(xù)，如員工離職未交還者，應(yīng)按原價(jià)賠償。換季時(shí)，人力資源部必須將制服送洗干凈方可交倉(cāng)庫(kù)存放，以便下季使用。領(lǐng)取的新制服在半年內(nèi)無(wú)法使用的，按原價(jià)格50%賠償。若有制服丟失或嚴(yán)重?fù)p壞，則按規(guī)定賠償。為每位員工安排完善的培訓(xùn)，以提高其技能和效率。個(gè)人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區(qū)。不得在賓客活動(dòng)區(qū)域休息和睡覺(jué)。女性上崗時(shí)需化淡妝，不得戴夸張飾物，不可戴多余手飾。員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細(xì)檢查名牌是否佩戴在正確適當(dāng)?shù)奈恢?，保持牌面整潔，無(wú)破損。使賓客感到親切和溫暖，是一種普通、基本、常見(jiàn)的禮貌禮儀。確認(rèn)姓名：對(duì)不起，請(qǐng)問(wèn)是哪一位?接話：是、好的。保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。工作期間要保持愉快的微笑和舒暢的心情。1嚴(yán)禁在工作時(shí)間聚堆閑聊、會(huì)客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。(1)遲到、早退、一次時(shí)間超過(guò)30分鐘或當(dāng)日遲到、早退時(shí)間累計(jì)超過(guò)30分鐘者，按累計(jì)缺勤時(shí)間的2倍處理。(7)曠工采取3倍罰款辦法。第二條食堂操作間，除