【正文】 大賽評(píng)委：出席飲食文化節(jié)的各參賽高校領(lǐng)導(dǎo)，江南大學(xué)各位校領(lǐng)導(dǎo)、后勤集團(tuán)代表、贊助商代表、江南大學(xué)學(xué)生會(huì)、科協(xié)、社團(tuán)聯(lián)合會(huì)、大學(xué)生公寓管理委員會(huì)代表。（8）大賽最后在大賽組委會(huì)、參賽選手、大賽評(píng)委、贊助商集體合影留念。（2）比賽分兩小組（每組四隊(duì)），分兩次穿插在開幕式中進(jìn)行。共青團(tuán)淮陰師范團(tuán)委員會(huì)文學(xué)院團(tuán)委淮陰師范學(xué)院學(xué)生社團(tuán)聯(lián)合淮陰師范學(xué)院美食協(xié)會(huì)xx年3月美食協(xié)會(huì)組別（部門）總計(jì)項(xiàng) 目操作5分搟皮5分整體印象5分成品5分?jǐn)?shù)量得 分組別（部門）總計(jì)項(xiàng) 目操作5分搟皮5分整體印象5分成品5分?jǐn)?shù)量得 分組別（部門）總計(jì)項(xiàng) 目操作5分搟皮5分整體印象5分成品5分?jǐn)?shù)量得 分組別（部門）總計(jì)項(xiàng) 目操作5分搟皮5分整體印象5分成品5分?jǐn)?shù)量得 分組別（部門）總計(jì)項(xiàng) 目操作5分搟皮5分整體印象5分成品5分?jǐn)?shù)量得 分組別（部門）總計(jì)項(xiàng) 目操作5分搟皮5分整體印象5分成品5分?jǐn)?shù)量得 分組別（部門）總計(jì)項(xiàng) 目操作5分搟皮5分整體印象5分成品5分?jǐn)?shù)量得 分組別（部門）總計(jì)項(xiàng) 目操作5分搟皮5分整體印象5分成品5分?jǐn)?shù)量得 分計(jì)分人：_________廚藝大賽策劃書篇十四第六屆江南大學(xué)大學(xué)生杯廚藝爭(zhēng)霸賽。（5）本次大賽不收任何報(bào)名費(fèi)。（7）在開幕式尾聲時(shí)，我們將進(jìn)行頒獎(jiǎng)?；顒?dòng)口號(hào)：我的生活，我作主！大賽具體事宜：1 、比賽流程：（1）每個(gè)學(xué)校組一隊(duì)參加比賽，每隊(duì)3人（設(shè)隊(duì)長(zhǎng)一名），共組隊(duì)8隊(duì)。同時(shí)大眾評(píng)委也給出自己的評(píng)分，由工作人員將各項(xiàng)評(píng)分公示。篩選及比賽安排樓委會(huì)和飲食中心對(duì)表格所填寫食材及烹飪工具等進(jìn)行權(quán)衡，并及時(shí)與參賽選手聯(lián)系協(xié)調(diào)。豐富同學(xué)們的課余生活，提供展示自我的平臺(tái)。觀眾在品嘗后如若覺得三文治味道不錯(cuò)，則將該標(biāo)有其隊(duì)伍編號(hào)的盤子放入相應(yīng)隊(duì)伍的盤子統(tǒng)計(jì)處（如將標(biāo)有a的盤子放入a隊(duì)的盤子回收箱中）；如若覺得三文治味道一般，則將該盤子放入垃圾箱中。(一) 前期準(zhǔn)備i. 比賽當(dāng)天12:20工作人員進(jìn)入二餐廳一樓布置會(huì)場(chǎng)；ii. 各參賽隊(duì)簽到前將自帶物品打包，提前30到60分鐘到場(chǎng)簽到，把自帶物品分為兩包（廚房用和展示區(qū)用）存放于簽到處（食材的基本要求是去皮洗凈），由工作人員貼上標(biāo)簽保存在服務(wù)臺(tái)，參賽選手則于服務(wù)臺(tái)旁等待比賽開始（方便比賽順利進(jìn)行，選手盡快進(jìn)入相應(yīng)參賽區(qū)域）；iii. 工作人員按標(biāo)號(hào)將各隊(duì)比賽過(guò)程展示區(qū)用到的食材放置于各隊(duì)相應(yīng)的比賽區(qū)域；iv. 從觀眾入場(chǎng)開始開始發(fā)放肩貼，直到三文治大逆轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)結(jié)束后截止，肩貼用作人氣投票和優(yōu)先品嘗使用；v. 觀眾可以在服務(wù)臺(tái)領(lǐng)取簡(jiǎn)易餐具（一次性手套、筷子等）。布置現(xiàn)場(chǎng)、安排人員工作帶好所有清單上的物品，做好現(xiàn)場(chǎng)廚藝臺(tái)、座椅布置及交流工作相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場(chǎng)的準(zhǔn)備，（將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好），并對(duì)比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料，味料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。對(duì)報(bào)名表進(jìn)行篩選，確定選手分組情況。要掌握好時(shí)間（控制在15分鐘之內(nèi)）。（1.） 評(píng)判組和監(jiān)審組 （社聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)、贊助商代表 、食堂主廚代表、校藝術(shù)團(tuán)老師）。由各隊(duì)伍現(xiàn)場(chǎng)制作，評(píng)委根據(jù)參賽隊(duì)制作效果及所用時(shí)間來(lái)決定參加決賽隊(duì)伍。（3）報(bào)名地點(diǎn)：一食堂門口或三食堂門口比賽分為初賽、復(fù)賽和決賽。在大學(xué)生群體中，很大異步分人由于平時(shí)在家缺乏鍛煉，因此存在著生活自理能力薄弱，宿舍衛(wèi)生情況不佳、個(gè)人行為習(xí)慣較差的現(xiàn)象，尤其大學(xué)生的日常生活中浪費(fèi)嚴(yán)重。場(chǎng)地申請(qǐng)：1)大堂的使用請(qǐng)示黃美東老師。作品無(wú)數(shù)量限制(但有時(shí)間限制，參賽者可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)備多種菜式)，結(jié)果以選手準(zhǔn)備的所有菜式的平均分計(jì)算。選手提前10分鐘到場(chǎng)。計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)提前貼于評(píng)審桌上，方便評(píng)委查閱。如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況，可以考慮給予一次機(jī)會(huì)，但一定要在各組比賽時(shí)間之內(nèi)完成，否則也只能表示遺憾，不給予評(píng)選的第二次機(jī)會(huì)。展示深旅大學(xué)生的39。準(zhǔn)備好六個(gè)表：選手參賽報(bào)名表，學(xué)生監(jiān)督表，禮儀小姐報(bào)名表，評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表，大賽評(píng)委名單和做菜知識(shí)問答表?；顒?dòng)開始前，廚師長(zhǎng)可與各自的組員們自行交流，加強(qiáng)配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜，一素一葷為各自自選的本餐廳個(gè)特色餐)。為了鍛煉我們學(xué)生的組織協(xié)調(diào)能力，豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，改善餐廳的伙食質(zhì)量，加強(qiáng)各個(gè)餐廳間的交流學(xué)習(xí)。(1) 活動(dòng)前期會(huì)以宣傳海報(bào)的形式進(jìn)行廣泛宣傳(校內(nèi))。同時(shí)利用膳食委員會(huì)的力量在各班級(jí)內(nèi)部進(jìn)行宣傳。 有問題或是好的建議及時(shí)提出，努力改善活動(dòng)質(zhì)量。6) 衛(wèi)生(10分)：食品衛(wèi)生，器皿干凈。3) 形(10分)：形態(tài)優(yōu)美自然，主輔料配比合理，刀工規(guī)格整齊，汁芡適度，油量恰當(dāng)，裝盤美觀。而權(quán)威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會(huì)主席，團(tuán)委副書記各自占一個(gè)桌位(共5桌)，他們的分?jǐn)?shù)可以直接作為這一桌分?jǐn)?shù)，12桌的評(píng)委打完分后去掉一個(gè)最高分，一個(gè)最底分后相加得出這組選手的最后得分，滿分為100分(甜品組和熱菜組各有一套評(píng)委)(9) 計(jì)分標(biāo)準(zhǔn)：1) 味(30分)：要求五味調(diào)和，有一定特點(diǎn)。部員在評(píng)委到達(dá)前20分鐘需要再通知一遍，以確保評(píng)委準(zhǔn)時(shí)到場(chǎng)。(4) 完成活動(dòng)后，部門內(nèi)部進(jìn)行外出游玩，增強(qiáng)部員的歸屬感。規(guī)范起見，我們會(huì)統(tǒng)一打印或請(qǐng)宣傳部的同事幫忙制作。 看最后的獎(jiǎng)品)本次活動(dòng)一方面在于活躍同學(xué)，娛樂大眾。在得到老師確認(rèn)后，感謝老師的支持。如因個(gè)人原因不了解規(guī)則的，概不負(fù)責(zé)。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜，如食堂的開放時(shí)間，使用問題等。使用的材料自己準(zhǔn)備，飯?zhí)弥惶峁O少的調(diào)味品(報(bào)名時(shí)具體說(shuō)明飯?zhí)媚芴峁┑牟牧?。每輪結(jié)束后由工作人員收集評(píng)委給分，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。每個(gè)比賽時(shí)段每組參賽選手按預(yù)定次序準(zhǔn)備進(jìn)場(chǎng)。多備一些評(píng)分表，防止比賽時(shí)不夠用。(5) 在廚藝大賽中穿插廚藝知識(shí)，讓同學(xué)的食得美味，食得營(yíng)養(yǎng)。獎(jiǎng)金獎(jiǎng)品：第一名獎(jiǎng)金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎(jiǎng)項(xiàng)50元，獎(jiǎng)狀6個(gè)、獎(jiǎng)品36個(gè)。在評(píng)分時(shí)，不用自己的觀點(diǎn)去影響其他評(píng)委。評(píng)分結(jié)束后，由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評(píng)委的評(píng)分表格并送評(píng)。各種茸可在場(chǎng)外攪制，場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行調(diào)口。著手開始布置電線，圍場(chǎng)地工作。院學(xué)生會(huì)向本次活動(dòng)的評(píng)委及嘉賓發(fā)出邀請(qǐng)函。無(wú)關(guān)人員不得參與。1點(diǎn)名入場(chǎng)，遲到15分鐘者，按自動(dòng)棄權(quán)處理。注意安全、愛護(hù)公物(如有損壞照價(jià)賠償)。各系部參賽隊(duì)伍推薦上來(lái)之前，先自行確定一名隊(duì)長(zhǎng)，并由所在系部相關(guān)單位對(duì)所報(bào)參賽隊(duì)伍進(jìn)行初步審核，系審核完畢，選取一支參賽隊(duì)伍報(bào)至學(xué)院相關(guān)單位，并將本隊(duì)自選菜所需材料、數(shù)量及價(jià)格、廚具、特色及寓意，列詳細(xì)清單上交(備注：隊(duì)長(zhǎng)請(qǐng)寫上具體聯(lián)系方式)。原材料采購(gòu)及初加工。形：要求有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。結(jié)束后，依次由每隊(duì)選手對(duì)自己的作品進(jìn)行展示與介紹（不超過(guò)1分鐘），然后由評(píng)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。為培養(yǎng)廣員工的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩、吃出夢(mèng)想，院護(hù)理部特此舉辦這次以弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食,活躍醫(yī)院文化氣氛”為目標(biāo)的廚藝賽活動(dòng)。布置現(xiàn)場(chǎng)、安排人員工作 帶好所有清單上的物品，做好現(xiàn)場(chǎng)廚藝臺(tái)、座椅布置及交流工作相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場(chǎng)的準(zhǔn)備，（將灶具、音響設(shè)備、桌子等器具借好），并對(duì)比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料，味料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。對(duì)報(bào)名表進(jìn)行篩選，確定選手分組情況。要掌握好時(shí)間（控制在15分鐘之內(nèi)）。 2：40——3：00選手準(zhǔn)備、主持人致辭并宣布大賽開始3：20——：00第一輪廚藝大賽開始工作人員維護(hù)秩序由院生活部個(gè)體成員表演節(jié)目15：10——15：50第二輪廚藝大賽開始、場(chǎng)內(nèi)互動(dòng)，嘉賓對(duì)參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養(yǎng)系數(shù)進(jìn)行講解與評(píng)議。對(duì)此次廚藝大賽做出總結(jié)，積累活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，找出此次活動(dòng)的缺點(diǎn)和不足。將初賽活動(dòng)策劃書指導(dǎo)老師商量，并及時(shí)聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負(fù)責(zé)處理宣傳問題（海報(bào)宣傳，記者采訪、攝影）以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。（2）現(xiàn)場(chǎng)講解 根據(jù)對(duì)自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、菜品淵源五個(gè)方面的講解進(jìn)行評(píng)分。（3）趣味飲食常識(shí)問答 共4道趣味飲食常識(shí)問答題目。同時(shí)，本部門全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳，并指導(dǎo)其正確填寫報(bào)名表。具體比賽流程4月7日海選，由對(duì)待填寫報(bào)名表的認(rèn)真程度決定或者面試，問一些關(guān)于廚藝方面的問題。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達(dá)到最好效果的做法等等。要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。給相關(guān)評(píng)委發(fā)送邀請(qǐng)函，并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備。及時(shí)通知好參賽選手提前20分鐘到場(chǎng)簽到、準(zhǔn)備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準(zhǔn)備工作，通知好評(píng)委和主持人提前10分鐘到達(dá)比賽現(xiàn)場(chǎng)，向評(píng)委介紹比賽規(guī)則核對(duì)比賽選手資料及菜品介紹。主辦單位：瑞安市婦幼保健院護(hù)理部協(xié)辦單位：共青團(tuán)瑞安市婦幼保健院團(tuán)總支活動(dòng)主題：弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)美食活躍醫(yī)院文化氣氛?qǐng)?bào)名時(shí)間：20xx年2月28日3月5日比賽時(shí)間：20xx年3月7日13：3016:00活動(dòng)地點(diǎn)：行政樓停車場(chǎng)（備：九樓）參賽對(duì)象：全體職工參賽要求：以科室為單位，每隊(duì)2人進(jìn)行參賽。在比賽過(guò)程中可安排游戲，避免出現(xiàn)空?qǐng)?。名：要求用于命名的?shī)、詞必須與果拼的色、形相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。在平?；顒?dòng)中的成本核算潛力。參賽隊(duì)員所用材料自行購(gòu)買，具體購(gòu)買時(shí)間安排在開賽當(dāng)天。領(lǐng)隊(duì)、選手要尊重評(píng)委，服從評(píng)委的評(píng)定。1不得弄虛作假，不得請(qǐng)他人代為參賽，比賽時(shí)請(qǐng)帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢錄，違者取消參賽資格。否則，將視為作弊，取消參賽資格1為維持比賽秩序，確保比賽順利進(jìn)行，比賽現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立工作區(qū)，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內(nèi)比賽時(shí)間為每組一個(gè)小時(shí)，操作超出時(shí)間的成績(jī)無(wú)效2比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場(chǎng)清理工作。院學(xué)生會(huì)宣傳部負(fù)責(zé)本次活動(dòng)的宣傳工作，出好前期海報(bào)及現(xiàn)場(chǎng)的采訪和活動(dòng)的新聞報(bào)道。各系代表比賽前45分鐘到比賽地點(diǎn)負(fù)責(zé)食料的整理，并在各自指定位置做好準(zhǔn)備工作。費(fèi)工費(fèi)火：在比賽時(shí)間內(nèi)不能完成制作的，須在報(bào)名時(shí)提出書面申請(qǐng)(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場(chǎng)外加工的范圍)，經(jīng)組委會(huì)批準(zhǔn)后方可提前加工為成熟的半成品。統(tǒng)分人員首先將收集到的各評(píng)委對(duì)自選菜的評(píng)分表復(fù)核無(wú)誤后，去掉一個(gè)最高分，一個(gè)最低分，統(tǒng)計(jì)出平均分?jǐn)?shù)1，然后將大眾評(píng)委對(duì)規(guī)定菜的評(píng)分表收集上來(lái)復(fù)核無(wú)誤后，取平均分2，最后成績(jī)?yōu)槠骄?+平均分2。評(píng)定分?jǐn)?shù)和書寫評(píng)語(yǔ)要清楚明了，涂改后要在涂改處及時(shí)重新簽名。廚藝大賽策劃書篇五為了豐富我院大學(xué)生的課余生活，提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情，延續(xù)學(xué)生會(huì)的經(jīng)典活動(dòng)，特舉辦暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會(huì)校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。(6) 幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。比賽前2天密切注意比賽當(dāng)天的天氣情況，如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊(duì)長(zhǎng)比賽暫?；蜓悠谂e行。每組由一名工作人員在場(chǎng)邊全程陪同，并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機(jī)，拍攝花絮。此5分鐘作為評(píng)委的休息時(shí)間，可以放一些輕松的歌曲和進(jìn)行知識(shí)競(jìng)答。煤氣、電源可以由飯?zhí)锰峁贤ㄖ笤诨顒?dòng)舉辦前一周再進(jìn)行確定。若以團(tuán)隊(duì)形式參賽，請(qǐng)?jiān)趫?bào)名表上填寫：團(tuán)隊(duì)編號(hào)，所做菜名，隊(duì)長(zhǎng)姓名，隊(duì)長(zhǎng)聯(lián)系方式(長(zhǎng)號(hào)和短號(hào))，隊(duì)長(zhǎng)宿舍號(hào)，隊(duì)員名單和隊(duì)員班級(jí)。在活動(dòng)開展的三天前再次到老師那里確認(rèn)是否能夠出席，如果不能，將對(duì)活動(dòng)進(jìn)行有計(jì)劃的改變。一方面在于培養(yǎng)我部門的部員。(3) 活動(dòng)前一個(gè)禮拜進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、分組，并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜。(5) 設(shè)計(jì)問卷調(diào)查收集同學(xué)們對(duì)此次活動(dòng)的感受，并在q群、bbs等地方適當(dāng)公布調(diào)查結(jié)果(1) 比賽的入場(chǎng)：……結(jié)合場(chǎng)地設(shè)計(jì)再議……(2) 1點(diǎn)之后開始將會(huì)有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。(5) 比賽共分5輪，每輪30分鐘。調(diào)味適當(dāng)、口味鮮美純正、主味突出，無(wú)怪味、糊味。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣25分。不符合標(biāo)準(zhǔn)的酌情扣15分。 認(rèn)真做好前期的準(zhǔn)備工作，及時(shí)反饋，按時(shí)完成，保質(zhì)保量。把往年活動(dòng)的照片以及今年的宣傳等做一個(gè)小小的展板，提早幾天立在食堂入口處進(jìn)行宣傳。(2) 在即將舉行的一周將通過(guò)文娛部廣播站來(lái)宣傳，同時(shí)學(xué)院的bbs上也會(huì)發(fā)出通告。為了讓學(xué)生體驗(yàn)生活，認(rèn)識(shí)生活，從而讓學(xué)生意識(shí)到食堂師傅們的辛苦，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的思想教育?，F(xiàn)場(chǎng)制作菜肴的時(shí)間限制為兩小時(shí)。維持好秩序。風(fēng)范，弘揚(yáng)深旅師生激情張力，以食會(huì)友。在大堂放置備用的喇叭，以防止麥克風(fēng)聲音不夠。1點(diǎn)之后開始將會(huì)有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。比賽共分5輪，每輪30分鐘。報(bào)名方法：在飯?zhí)瞄T口設(shè)置報(bào)名點(diǎn)，要報(bào)名的同學(xué)可以直接在上面登記，報(bào)名時(shí)要寫清楚各個(gè)人的班級(jí)，姓名，聯(lián)系方式(手機(jī)號(hào)碼、宿舍號(hào)和郵箱地址)，菜名，預(yù)計(jì)使用的工具(自帶或是需要飯?zhí)锰峁?。2)食堂廚房的申請(qǐng)：提前二至三周去和張少錦老師溝通，征求她的意見，并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享。通過(guò)這次活動(dòng)希望同學(xué)們?cè)鰪?qiáng)獨(dú)立、節(jié)約意識(shí)，培養(yǎng)開拓創(chuàng)新精神，為以后的學(xué)習(xí)、生活、工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)豐富大學(xué)生的業(yè)余文化生活，活躍校園文化氣氛。初賽內(nèi)容：根據(jù)各參賽選手填寫報(bào)名表情況以及才藝展示確定參加復(fù)賽選手名單評(píng)選內(nèi)容：才藝表演的內(nèi)容精彩程度、對(duì)廚藝知識(shí)的了解程度（盡量與廚藝知識(shí)有關(guān)，如以小品形式對(duì)參賽作品介紹等）復(fù)賽組數(shù)：15組復(fù)賽內(nèi)容：（1）、（15進(jìn)14）才藝展示及廚藝知識(shí)問答：由參賽隊(duì)進(jìn)行才藝展示。決賽內(nèi)容：(1)每組選手進(jìn)行自我介紹(2)現(xiàn)場(chǎng)操作：由參賽選手進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)做菜環(huán)節(jié)（可為規(guī)定菜也可為特色菜）。（2.） 大眾評(píng)審組10人 （由學(xué)生代表組成）（3.） 嘉賓若干 （各